Zapekané zemiaky s cesnakom sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte rýchlu prílohu k mäsu, alebo sýte vegetariánske jedlo, tieto recepty vás nesklamú. V tomto článku nájdete niekoľko overených receptov na zapekané zemiaky s cesnakom, od jednoduchých variantov až po sofistikovanejšie jedlá so syrom a bylinkami.
Jednoduché zapekané zemiaky s cesnakom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchlu a chutnú prílohu. Je to jednoduchý recept, ktorý pochádza z jednej oblasti na Ukrajine.
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov
- 1 čajová lyžička sladkej papriky
- 1 čajová lyžička soli (na varenie zemiakov)
- 1 čajová lyžička soli (na pečenie zemiakov)
- 1 strúčik pretlačeného cesnaku
- 1 plytká čajová lyžička čierneho korenia (podľa chuti)
- 1/2 čajovej lyžičky oregana (podľa chuti)
- Olivový olej
Postup:
- Zemiaky dôkladne umyte a nakrájajte na mesiačiky. Nie je potrebné ich šúpať.
- V hrnci priveďte do varu vodu, pridajte lyžičku soli a vložte zemiaky. Varíme len 4-7 minút.
- Zlejte vodu a pripravte si marinádu v samostatnej miske.
- Do misky pridajte pretlačený cesnak, papriku, soľ, čierne korenie a oregano. Dôkladne premiešajte.
- Zemiaky dôkladne premiešajte s marinádou.
- Pripravte si plech, ktorý potriete olejom. Navrstvíme zemiaky aj s marinádou - zemiaky musia byť v jednej vrstve.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi 30 minút.
Krémové cesnakové zemiaky s bylinkami
Tento recept je bohatší na chuť vďaka pridaniu masla a byliniek.
Ingrediencie:
- 600g zemiakov
- ½ šálky olivového oleja
- 2 PL masla
- 2 strúčiky cesnaku
- Petržlenovú vňať
- Oregano
- Bazalku
- 5-6 vetvičiek sušeného alebo čerstvého tymianu
- 1-2 ČL citrónovej šťavy
- Soľ
- Čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Zemiaky opláchnite. Očistite, no šupku dole nedávajte.
- Nakrojte ich na plátky alebo mesiačiky.
- Premiešajte s olivovým olejom.
- Do misky pridajte aj pretlačený cesnak a bylinky. Dobre premiešajte.
- Teraz zemiaky zalejte roztopeným maslom. Takto nechajte chvíľku postáť.
- Potom ich naukladajte na plech alebo pekáč. Môžete ho vyložiť papierom na pečenie, ak chcete, aby vsal mastnotu z oleja a masla.
- Zemiaky na plechu osoľte a okoreňte.
- Dajte piecť do rúry vyhriatej na 175 stupňov zhruba na 1 hodinu (podľa veľkosti zemiakov).
- Podávajte horúce!
Zapečené zemiaky so syrom a cesnakom
Pre milovníkov syra je tento recept skvelou voľbou.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Syr (tvrdý syr, parmezán, Niva, Gouda, strúhaný syr)
- Cesnak
- Smotana na šľahanie (šľahačková smotana)
- Maslo
- Olej (olivový olej)
- Soľ
- Korenie (čerstvo zomleté čierne korenie)
- Voliteľné: klobása, vajíčko, anglická slanina, párky, cibuľa, špenát, fenikel, šunka, petržlenová vňať, muškátový oriešok, bylinky
Postup:
- Zemiaky dôkladne umyjeme, môžeme ich ošúpať alebo ponechať v šupke.
- Nakrájame ich na kolieska, štvrtiny alebo mesiačiky.
- Do vymasteného pekáča (maslom) alebo zapekacej misy poukladáme polovicu nakrájaných zemiakov. Ak používame papier na pečenie, vystelieme ním plech.
- Na zemiaky poukladáme nakrájané suroviny podľa vlastnej chuti a preferencií. Môžeme pridať nakrájanú klobásku, vajíčko, nivu, anglickú slaninu, párky, cibuľu, špenát, fenikel alebo šunku.
- Na strednú vrstvu poukladáme druhú polovicu zemiakov, posolíme a pokoreníme. Môžeme pridať aj sušené bylinky a petržlenovú vňať.
- V hrnci zmiešame smotanu, pretlačený cesnak, soľ, korenie a muškátový oriešok (voliteľné). Za občasného miešania privedieme k varu. Touto zálievkou zalejeme zemiaky v zapekacej mise. Namiesto smotanovej zálievky môžeme použiť dve vajcia zmiešané so smotanou.
- Na vrch môžeme ešte postrúhať trocha syra (tvrdý syr, parmezán) a dáme zapiecť do predhriatej rúry.
- Pečieme pri teplote 200°C približne 30 minút. Po 30 minútach pekáč vytiahneme a vylejeme na zemiaky smotanu. Dáme ešte naspať zapiecť aspoň na 15 minút. Doba pečenia závisí od typu rúry a hrúbky zemiakov, preto je potrebné ich priebežne kontrolovať. Zemiaky sú hotové, keď sú mäkké a majú zlatistý povrch.
- Vyberieme z rúry a necháme chvíľu vychladnúť. Podávame teplé, ideálne s kyslou smotanou alebo kyslou kapustou.
Ukrajinský recept na zemiaky s cesnakom
Tento recept je inšpirovaný ukrajinskou kuchyňou a je známy svojou jednoduchosťou a výraznou cesnakovou chuťou.
Prečítajte si tiež: Zapekané zemiaky pre deti
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cesnak (čím viac, tým budú zemiaky chutnejšie)
- 4 lyžice oleja
- Rasca
- Soľ
Postup:
- Očistíme cesnak a pretlačíme ho cez lis na cesnak. Zmiešame so 4 lyžicami oleja a necháme lúhovať.
- Očistíme a nakrájame zemiaky, posypeme ich rascou, soľou a pokvapkáme olejom.
- Zemiaky dáme do hrnca, alebo na panvicu s nepriľnavým povrchom.
- Necháme 5 minút podusiť, potom odokryjeme a opekáme na sporáku do červena.
- Asi po 40 minútach sú pekne opečené. Teraz dáme na zemiaky cesnak s olejom.
- Premiešame, nech sa zemiaky obalia cesnakom a asi po dvoch minútach odložíme zo sporáku. Necháme ešte chvíľu postáť.
- Po miernom vychladnutí môžeme jesť.
Tipy a triky pre dokonalé zapekané zemiaky
- Výber zemiakov: Na zapekanie sú najvhodnejšie zemiaky varného typu A, ktoré majú pevnú štruktúru a nerozvaria sa.
- Predvarenie zemiakov: Ak chcete skrátiť dobu pečenia, môžete zemiaky pred zapekaním krátko povariť (cca 3 minúty).
- Chrumkavé zemiaky: Pre extra chrumkavé zemiaky ich rozložte na plech tak, aby neležali na sebe. Dostatok miesta na plechu zabezpečí lepšiu distribúciu tepla, kratšie pečenie a chrumkavejšie zemiaky.
- Zemiaky poobracajte: Pre rovnomerné prepečenie a dokonalý zlatý povrch ich nezabudnite zhruba v polovici pečenia poprehadzovať.
- Cesnakové maslo: Pre intenzívnejšiu chuť môžete zemiaky pred pečením potrieť cesnakovým maslom. Maslo necháme rozpustiť, pridáme pretlačený cesnak a touto zmesou potrieme zemiaky.
- Experimentovanie s ingredienciami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi ingredienciami a príchuťami. Môžete pridať brokolicu, špenát, rôzne druhy syrov, mäso, zeleninu alebo bylinky.
Ďalšie variácie a inšpirácie
- Zapekané zemiaky s brokolicou a slaninou
- Zapekané zemiaky so syrom, cibuľou a smotanou
- Pečené zemiaky so syrom a hubami
- Plnené pečené zemiaky so špenátom a parmezánom
Prečítajte si tiež: Slané palacinky s bešamelom
Prečítajte si tiež: Tradičné zapekané zemiaky