Zapekané zemiaky s brokolicou sú vynikajúcou voľbou pre chutnú a sýtu rodinnú večeru. Príprava nie je náročná a výsledok poteší každého, kto má rád kombináciu zemiakov, brokolice a syra. Navyše, ide o skvelý spôsob, ako spotrebovať zeleninu a syry, ktoré máte v chladničke, čím sa znižuje plytvanie potravinami. Existuje mnoho variácií tohto receptu, takže si môžete vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje.
Jednoduchý recept na zapekané zemiaky s brokolicou
Tento recept je jednoduchý, rýchly a vyžaduje len niekoľko základných ingrediencií.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Brokolica
- Cibuľa
- Olivový olej
- Med
- Soľ
- Korenie
- Petržlenová vňať
- Mozzarella
Postup:
- Zemiaky uvarte v šupe a nechajte ich vychladnúť.
- Brokolicu povarte 2-3 minúty a nakrájajte ju na malé kúsky.
- Cibuľu nakrájajte na tenké kolieska.
- Vychladnuté zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
- Dajte zemiaky, brokolicu a cibuľu do zapekacej misy, pokvapkajte olivovým olejom, pridajte kvapku medu, osoľte, okoreňte a posypte petržlenovou vňaťou.
- Dajte zapiecť do rúry na 10 minút pri 175 °C.
- Mozzarellu pokrájajte na kocky a pridajte ju na sčasti opečený pokrm.
- Potom znovu vráťte do rúry a pečte ďalších 5 - 7 minút, kým sa syr neroztopí a nezačne hnednúť.
Zapekané zemiaky s brokolicou a smotanovou omáčkou
Táto verzia je bohatšia a krémovejšia vďaka smotanovej omáčke.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Brokolica
- Maslo
- Múka
- Mlieko
- Strúhanka
- Soľ
- Korenie
- Syr (napr. eidam, gouda)
Postup:
- Brokolicu rozdeľte na malé hlavičky a stopku nakrájajte na kocky.
- Zemiaky ošúpte a tiež nakrájajte na kocky.
- Brokolicu povarte v osolenej vode 2-3 minúty. Vyberieme deravou naberačkou a do vriacej vody dáme zemiaky. Zemiaky varíme, kým nezmäknú, ale nerozvaria sa.
- V hrnci zapražíme maslo a múku. Postupne prilejeme mlieko a povaríme 10 minút za občasného miešania, kým omáčka nezhustne. Omáčku dochuťte soľou a korením.
- Do omáčky primiešame uvarenú brokolicu a zemiaky.
- Všetko vylejeme do vymastenej a strúhankou vysypanej formy.
- Posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 180 °C na 20-25 minút, kým povrch nie je zlatistý.
Zapekané zemiaky s brokolicou a Vilgain mäsom
Pre tých, ktorí preferujú jedlá s mäsom, je tu recept so značkou Vilgain.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Brokolica
- Vilgain mäso (alebo iné obľúbené mäso)
- Ricottová omáčka (alebo iná obľúbená omáčka)
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na 0,5 cm hrubé plátky.
- Ružičky brokolice nakrájame na menšie kúsky a dáme variť spoločne so zemiakmi na 10 minút do osolenej vody.
- Mäso nakrájame na menšie kúsky.
- V mise zmiešame všetky suroviny na omáčku.
- Pripravíme si pekáč. Na dno pekáča rozprestrieme predvarené zemiaky a na ne pridáme brokolicu.
- Mäso nakrájame a pridáme do pekáča.
- Zalejeme omáčkou a dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 180 °C na 20-25 minút, kým nie je povrch zlatistý a mäso prepečené.
Tipy a triky pre dokonalé zapekané zemiaky s brokolicou
- Predvarenie: Predvarenie zemiakov a brokolice zabezpečí, že budú v zapekanom pokrme mäkké a prepečené.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s korením. Okrem soli a korenia môžete pridať aj cesnak, bylinky, chilli alebo iné obľúbené koreniny.
- Syr: Použite svoj obľúbený syr alebo kombináciu syrov. Okrem mozzarelly a eidamu môžete použiť aj cheddar, goudu, parmezán alebo niva.
- Zelenina: Pridajte inú zeleninu, ktorú máte radi, napríklad mrkvu, papriku, cuketu alebo šampiňóny.
- Omáčka: Experimentujte s rôznymi omáčkami. Okrem smotanovej omáčky môžete použiť aj bešamel, syrovú omáčku alebo paradajkovú omáčku.
- Chrumkavosť: Ak chcete dosiahnuť chrumkavý povrch, posypte zapekané zemiaky strúhankou alebo nastrúhaným parmezánom.
Zero waste tipy
Zapekané zemiaky s brokolicou sú ideálne jedlo na využitie zvyškov.
Prečítajte si tiež: Zapekané zemiaky pre deti
- Použite zeleninu, ktorá vám zostala v chladničke.
- Pridajte syry, ktoré potrebujete spotrebovať.
- Ak vám zostalo varené mäso, pridajte ho do zapekaných zemiakov.
Zapekané zemiaky s brokolicou a cesnakom
Táto variácia je obzvlášť aromatická vďaka cesnaku.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Brokolica
- Cesnak
- Smotana
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- Solamyl
- Syr
- Bravčová masť (na vymastenie misy)
Postup:
- Uvarené zemiaky ošúpeme, brokolicu rozoberieme na ružičky a povaríme vo vode asi 3 - 4 minúty (aby bola chrumkavá). Scedíme a schladíme pod studenou vodou, aby zostala pekne zelená.
- Zapekaciu misu vymažeme bravčovou masťou, ošúpané zemiaky nakrájame na kolieska a poukladáme do misy, na zemiaky dáme polovicu na plátky nakrájaného cesnaku a brokolicu.
- Vajíčka rozmixujeme so smotanou, soľou, čiernym mletým korením, Solamylom a druhou polovicou popučeného cesnaku.
- Rozmixovanou zmesou zalejeme zemiaky s brokolicou.
- Syr nastrúhame na jemno a posypeme ním brokolicu a dáme zapiecť do vyhriatej rúry na 25 - 30 minút (plynová rúra), elektrická asi tak 180° - 25 minút.
Prečítajte si tiež: Slané palacinky s bešamelom
Prečítajte si tiež: Tradičné zapekané zemiaky