Hľadáte recept na chutnú a rýchlu večeru, ktorá poteší celú rodinu? Zapekané zemiaky s brokolicou a mletým mäsom sú ideálnou voľbou! Toto jedlo je jednoduché na prípravu, sýte a ponúka množstvo variácií podľa vašich preferencií. Navyše, je to skvelý spôsob, ako do jedálnička zaradiť viac zeleniny.
Ingrediencie
Základné ingrediencie, ktoré budete potrebovať, sú:
- Zemiaky
- Brokolica
- Mleté mäso (bravčové, hovädzie alebo ich kombinácia)
- Cibuľa
- Cesnak
- Smotana (kyslá alebo na varenie)
- Vajíčka
- Syr (mozzarella, eidam, gouda, čedar alebo feta)
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Bravčová masť alebo olivový olej (na vymastenie zapekacej misy)
Postup
- Príprava zemiakov a brokolice: Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska alebo kocky. Brokolicu rozoberieme na ružičky a povaríme v osolenej vode 3-4 minúty (aby zostala chrumkavá a nestratila farbu). Scedíme a schladíme pod studenou vodou.
- Príprava mletého mäsa: Na panvici sprudka opečieme mleté mäso, kým sa nezatiahne a nezačne hnednúť. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme ďalšie 2 minúty. Dochutíme soľou, korením, prípadne pridáme pretlak, horčicu, prelisovaný cesnak, oregano alebo tymián.
- Príprava zapekacej misy: Zapekaciu misu vymastíme bravčovou masťou alebo olivovým olejom.
- Vrstvenie: Na dno misy poukladáme vrstvu zemiakov, na ne dáme polovicu nakrájaného cesnaku a brokolicu. Pridáme mäsovú zmes.
- Zálievka: V miske rozmixujeme vajíčka so smotanou, soľou, čiernym mletým korením a pretlačeným cesnakom. Môžeme pridať aj trochu solamylu na zahustenie. Zmesou zalejeme zemiaky s brokolicou a mäsom.
- Pečenie: Syr nastrúhame na jemno a posypeme ním vrch jedla. Dáme zapiecť do predhriatej rúry na 180°C na 25-30 minút, kým povrch nie je zlatistý a syr roztopený.
Variácie a tipy
- Zelenina: Okrem brokolice môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad mrkvu, karfiol, špenát, fazuľu, hrášok alebo kukuricu. Mrkvu je vhodné pred pridaním do jedla krátko podusiť.
- Mäso: Namiesto mletého mäsa môžete použiť aj kuracie prsia nakrájané na kocky, údenú šunku, slaninu alebo klobásu.
- Syr: Experimentujte s rôznymi druhmi syra. Feta syr dodá jedlu slanú chuť, mozzarella zase vláčnosť.
- Omáčka: Pre bohatšiu chuť môžete namiesto smotanovej zálievky použiť syrovú omáčku.
- Korenie: Okrem soli a korenia môžete pridať aj iné korenie podľa chuti, napríklad muškátový oriešok, oregano, tymián, bazalku alebo rascu.
- Pre deti: Pre deti môžete pripraviť verziu bez korenia alebo s jemnejšou chuťou.
- Vegetariánska verzia: Namiesto mäsa môžete použiť sójové mäso, tofu alebo huby.
- Cesnak: Ak máte radi cesnak, môžete ho pridať viac. Záleží na vašej chuti.
- Víno: Pre ešte bohatšiu chuť mäsovej zmesi môžete na začiatku podlejem mäso asi pol decilitrom červeného vína a nechám ho úplne odpariť.
- Odpočinok: Hotové jedlo nechajte pred krájaním aspoň 5-10 minút odpočinúť, aby sa chute spojili.
- Ohrievanie: Toto jedlo je fantastické aj na druhý deň. Stačí ho len prihriať v rúre alebo mikrovlnke.
Ďalšie varianty
- Zapekané zemiaky s brokolicou a mrkvou: Brokolicu rozoberieme na ružičky, mrkvu pokrájame na rezančeky a v malom množstve vody podusíme do polomäkka. Zeleninu premiešame so zemiakmi, posolíme a okoreníme. Zalejeme rozšľahanými vajcami zmiešanými so smotanou, muškátovým orieškom, pokrájanou petržlenovou vňaťou, soľou a trochou čierneho korenia. Misu vložíme do predhriatej rúry a zapekáme asi 30 min.
- Zapekané zemiaky s brokolicou a syrovou omáčkou: Brokolicu rozdelíme na malé hlavičky a stopku nakrájame na kocky. Zemiaky ošúpeme a tiež nakrájame na kocky. Brokolicu povaríme v osolenej vode 2-3 minúty. Vyberieme deravou naberačkou a do vriacej vody dáme zemiaky. V hrnci zapražíme maslo a múku. Postupne prilejeme mlieko a povaríme 10 minút za občasného miešania, kým omáčka nezhustne.
Prečítajte si tiež: Zapekané zemiaky pre deti
Prečítajte si tiež: Slané palacinky s bešamelom
Prečítajte si tiež: Tradičné zapekané zemiaky