Kuracie mäso je obľúbená surovina, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. V kombinácii so šalátmi a rôznymi prísadami, ako sú bambusové výhonky, vznikajú chutné a zdravé jedlá. Tento článok ponúka inšpiráciu pre prípravu kuracích šalátov a jedál s využitím bambusových výhonkov, ako aj ďalšie originálne recepty s kuracím mäsom.
Kuracie mäso s arašidmi a chilli
Tento recept kombinuje pikantnú chuť chilli s jemnosťou arašidov a kuracieho mäsa.
Ingrediencie:
- 400 g kuracieho mäsa nakrájaného na kocky
- 1 vajce
- 1 lyžička solamylu
- Soľ
- Olej na vyprážanie
- 50 g lúpaných arašidov
- Chilli papričky nakrájané na malé kúsky
- Zálievka: 2 lyžice sójovej omáčky, 1 lyžica červeného vína, štipka cukru, soli a glutasolu
Postup:
- Kuracie mäso zmiešame s vajcom, solamylom a soľou. Dobre premiešame.
- Vložíme do rozpáleného oleja a osmažíme do zlatista.
- Pridáme arašidy a chilli papričky.
- Zalejeme zálievkou a krátko prehrejeme.
Kurča v nivovej kruste s rozmarínom
Pre milovníkov syra niva je tento recept ideálnou voľbou. Kombinácia nivy, rozmarínu a masla dodáva kurčaťu jedinečnú chuť.
Ingrediencie:
- 1/2 kurčaťa
- Strúhaná niva
- Rozmarín
- Plátky masla
- Trochu bieleho vína
- Křen
Postup:
- Kurča rozpůlíme a obalíme ve strouhané nivě. Ak sýr opadává, tak kuře položíme do pekáče a nivu na něj nasypeme.
- Pridáme rozmarín a poklademe plátkami masla.
- Lehce podlijeme a v rozehřáté troubě upečeme.
- Keď je kurča hotové, vmícháme do šťávy křen a bílé víno a necháme ještě přejít varem.
Kuracie kúsky v paprikovej múke
Jednoduchý a rýchly recept na chutné kuracie kúsky, ktoré sú obalené v zmesi hladkej múky a sladkej papriky.
Ingrediencie:
- Kuracie porcie nakrájané na menšie kúsky
- Hladká múka
- Sladká paprika
- Soľ
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Na talíř nasypeme díl hladké mouky a díl sladké papriky, dobře promícháme.
- Osolené porcičky kuřete v této směsi obalíme.
- V rozehřátém oleji potom všechno osmažíme.
Grilované kurča s vermutovou omáčkou
Pre tých, ktorí preferujú grilované jedlá, je tu recept na kurča s aromatickou vermutovou omáčkou.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na šaláty z vajec
Ingrediencie:
- Kurča alebo kuracie porcie
- Maslo
- Vermut
- Rozmarín
- Karí korenie
- Sójová omáčka
- Worcesterská omáčka
- Tabasco
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Najprv si pripravíme omáčku: máslo rozehřejeme, přidáme vermut, rozmarýn, karí, sójovou i worcestrovou omáčku, pár kapek tabasca. Dobře promícháme a velmi zvolna vaříme asi půl hodiny.
- Kuře nebo kuřecí porce osolíme a opepříme a pečeme na rožni nebo na mřížce nad dřevěným uhlím.
Marinované kurča v cestíčku
Tento recept vyžaduje trošku viac času na prípravu, ale výsledok stojí za to. Kurča marinované v zmesi vína a citrónovej šťavy je šťavnaté a plné chuti.
Ingrediencie:
- Kurča rozdelené na porcie
- Cibuľa nakrájaná nadrobno
- Mrkva a zeler jemne nastrúhané
- Biele víno
- Citrónová šťava
- Bobkový list
- Hladká múka
- Vajce
- Soľ
- Korenie
- Olej na vyprážanie
- Zemiaky ako príloha
Postup:
- Kuře rozdělíme na porce, cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev a celer jemně nastrouháme, přidáme k cibuli a zalijeme bílým vínem a citrónovou šťávou a ještě přidáme rozdrobený bobkový list.
- Do této směsi vložíme porce kuřete a necháme nejlépe přes noc odležet v chladu. Dbáme, aby maso bylo směsí dobře pokryto.
- Před přípravou maso osušíme, obalíme v hladké mouce a rozšlehaném vajíčku, které lehce osolíme a opepříme.
- V rozehřátém oleji potom všechno osmažíme.
- Podáváme s bramborem.
Kurča s paradajkami a šunkou
Jednoduché a chutné jedlo, kde sa kombinujú opečené kurča s dusenými paradajkami a šunkou.
Ingrediencie:
- Kurča naporcované
- Maslo
- Olej
- Cesnak usekaný nadrobno
- Paradajky nakrájané
- Soľ
- Korenie
- Šunka alebo saláma nakrájaná
- Horúca voda alebo vývar
Postup:
- Kuře naporcujeme a opečeme ze všech stran na másle.
- Mezitím v jiném hrnci rozehřejeme olej a osmahneme na něm jemně usekaný česnek. Osmahneme jenom krátce aby česnek nezhořkl a hned přidáme kousíček másla, nakrájená rajčata, osolíme a opepříme a dusíme.
- Až se šťáva vysmahne, podlijeme horkou vodou nebo vývarem, přidáme nasekanou šunku nebo salám, porce opečeného kuřete a ještě pod pokličkou dodusíme doměkka.
Plnené kurča s rôznymi náplňami
Namiesto tradičnej nádivky môžete kurča naplniť napríklad hubami, ananásom, mrkvou, orechmi alebo ryžovou nádivkou.
Ingrediencie:
- Celé kurča
- Náplň podľa vlastného výberu (huby, ananás, mrkva, orechy, ryžová nádivka, zemiaky)
- Soľ
- Bylinky
- Kmín
- Lupienky masla
Postup:
- Místo tradiční nádivky plníme kuře například houbami nebo ananasem, mrkví, oříšky a podobně.
- Kuře naplníme rýžovou nádivkou, zašijeme a pečeme nasucho na víčku zapékací misky.
- Kuře můžeme plnit i bramborami. Syrové brambory osolíme, přidáme bylinky, kmín, lupínky másla, opět naplníme kuře a pečeme na sucho.
Kurča plnené tvarôžkami a slaninou
Pre milovníkov syrových chutí je tu recept na kurča plnené tvarôžkami a slaninou.
Ingrediencie:
- Celé kurča
- Tvarôžky
- Slanina
- Cesnak
- Jablká
- Olej
- Soľ
Postup:
- Kuře zevnitř důkladně vymažeme utřeným česnekem.
- Dutinu naplníme pokrájenými tvarůžky promíchanými se slaninou a řádně zašijeme.
- Kuře na povrchu lehce osolíme, položíme ho do pekáče s olejem, obložíme polovinami neloupaných jablek a v troubě upečeme.
Kurča pečené s kyslou kapustou
Tradičný recept, kde sa kombinuje kurča s kyslou kapustou a rascou.
Prečítajte si tiež: Caprese a Panzanella
Ingrediencie:
- Celé kurča
- Kyslá kapusta
- Kmín
- Voda
- Sádlo alebo olej
- Soľ
Postup:
- Očištěné kuře prosolíme a hodně napěchujeme kysaným zelím.
- Zašijeme a hodně okmínujeme.
- Podlijeme vodou a omastíme sádlem nebo olejem (ne máslem) a pečeme.
- Po upečení vybereme z vnitřku kuřete zelí a dáme je na mísu.
Kurča plnené kyslou kapustou s korením
Vylepšená verzia receptu na kurča plnené kyslou kapustou s pridaním rôzneho korenia.
Ingrediencie:
- Celé kurča
- Kyslá kapusta
- Cibuľa nakrájaná nadrobno
- Slanina nakrájaná nadrobno
- Kmín
- Čierne korenie
- Nové korenie
- Cesnak
- Muškátový oriešok
- Klinčeky
- Soľ
- Sladká paprika
- Olej alebo bravčová masť
- Voda
Postup:
- Nejdříve připravíme nádivku. Ze zelí vymačkáme část šťávy a ještě drobněji je pokrájíme. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, nadrobno nakrájenou slaninu, kmín, trochu pepře, nové koření, rozmačkaný česnek a nakonec špetku muškátového oříšku a hřebíčku. Hřebíčku nesmí být mnoho, neboť jinak přehluší vůni ostatního koření. Můžeme jej i vynechat. Nádivku dobře promícháme a naplníme jí kuře.
- Naplněné kuře posolíme a opaprikujeme. Je možné použít i kořenící sůl na pečené kuře.
- Naplněné kuře položíme na pekáč, podlijeme olejem (pro fajnšmekry lze místo oleje použít odpovídající množství vepřového sádla) a vodou, vydatně posypeme kmínem a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme doměkka.
- V průběhu pečení kuře přeléváme šťávou a obracíme. Upečené kuře rozpůlíme a vyjmeme z něj zelí. Pak je rozporcujeme, porce vložíme zpět do pekáče a necháme spolu se šťávou ještě krátce péci.
Jednoduché pečené kurča
Rýchly recept na pečené kurča, ktoré si vyžaduje minimum prípravy.
Ingrediencie:
- 1/2 kurčaťa
- Soľ
Postup:
- Kuře rozpůlit, osolit, dát na jenské sklo.
- 1 hodinu neotvírat troubu!
Kuracie porcie s plnkou pod "perinou"
Originálny recept, kde sa vykostené kuracie porcie prikryjú plnkou z mletého mäsa, rožkov a cesnaku.
Ingrediencie:
- Kuracie porcie
- Bôčik
- Rohlíky
- Cesnak
- Cibuľa
- Vegeta
- Korenie
- Soľ
- Čierne korenie
- Majoránka
- Vajce
- Petržlenová vňať
- Olej
- Sladká mletá paprika
Postup:
- Kuře rozporcujeme a vykostíme. Do vymaštěného pekáče vložíme vykostěné porce kuřete (křídla a kosti použijeme na polévku), osolíme a posypeme sladkou mletou paprikou.
- Na mlýnku pomeleme střídavě bůček, rohlíky a česnek, cibuli. Do vzniklé mleté masy přidáme vegetu, koření, sůl, pepř, majoránku a vajíčko a vše důkladně rukou promícháme.
- Vzniklou směs poklademe na připravené jednotlivé kuřecí porce (přikrytí peřinou). Na vrch vložíme petrželku.
- Mírně polijeme olejem a dáme do trouby asi na hodinu péci.
Kurča plnené rolkami zo šunky a syra
Netradičná náplň do kurčaťa, ktorá poteší chuťové bunky.
Ingrediencie:
- Celé kurča
- Plátky šunky
- Plátky syra
- Plátky anglickej slaniny
- Soľ
- Rozpustené maslo
- Grilovacie korenie
Postup:
- Nachystáme si ruličky - na plátek šunky dáme plátek sýra, na sýr plátek anglické slaniny a stočíme. Těmito ruličkami vyplníme kuře a můžeme je dát i pod kůži kuřete, kterou pak zašijeme.
- Kuře posolíme a dáme péci do mírně vyhřáté trouby, bez tuku, bez vody.
- Po 45 min. pečení potřeme rozpuštěným máslem s grilovacím kořením, aby vznikla křupavá kůžička.
Kuracie prsia s ananásom a sójovou omáčkou
Rýchly a jednoduchý recept na kuracie prsia s exotickou chuťou ananásu a sójovej omáčky.
Prečítajte si tiež: Čínska kapusta: jarné recepty
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej
- Ananás nakrájaný
- Cesnak
- Múka
- Ananásová šťava
- Sójová omáčka
- Rozmarín
Postup:
- Kuřecí prsíčka mírně osolíme (dle slanosti sójové omáčky), opepříme, potřeme olejem, a na zbytku oleje opečeme.
- Přidáme krájený ananas, chvíli dusíme, pak maso vyndáme, a do vypečené šťávy přidáme utřený česnek.
- Vlijeme mouku rozkvedlanou v ananasové šťávě, zakápneme sójovou omáčkou a povaříme až zhoustne. Jako koření lze přidat rozmarýn.
- Šťávou přelijeme porce masa a podáváme.
Kurací šalát s údeninou a zeleninou
Recept na šalát, kde sa kombinuje kuracie mäso s údeninou a rôznou zeleninou.
Ingrediencie:
- Porcie kuracieho mäsa
- Párok
- Saláma
- Paradajky
- Karfiol
- Uhorky
- Cibuľa
- Mletá paprika
- Soľ
- Sójová omáčka
- Petržlenová vňať
- Olej
Postup:
- Z porcí kuřete odstraníme větší kosti, maso nakrájíme na kousky, párek na tenká kolečka (salám na kostičky), rajčata ponoříme na 10 sekund do vařící vody, oloupeme a nakrájíme na dílky, květák rozebereme na růžičky, okurky nakrájíme na kolečka.
- Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme mletou papriku, po zpěnění hned vmícháme rajčata a krátce podusíme.
- Osolíme je, přidáme uzeninu, květák, okurky, sůl, sójovou omáčku, usekanou petrželku a krátce podusíme.
Dusené kurča so zeleninou
Jednoduchý recept na dusené kurča so zeleninou.
Ingrediencie:
- Celé kurča
- Cibuľa nakrájaná nadrobno
- Zelenina nakrájaná
- Soľ
- Olej
- Voda
Postup:
- Kuře osolíme.
- Na oleji zpěníme nadrobno pokrájenou cibuli, přidáme pokrájenou zeleninu, podlijeme trochou vody a dusíme do poloměkka.
Plnené kurča na maďarský spôsob
Recept z maďarskej kuchyne, kde sa kurča plní hubami a husacou pečeňou.
Ingrediencie:
- Celé kurča
- Huby
- Husacia pečeň
- Maslo
- Soľ
- Čierne korenie
- Petržlenová vňať
- Žemle
- Mlieko
- Vajcia
- Majoránka
- Slanina
- Olej
Postup:
- Houby omýt a pokrájet na malé kostičky. Podobně nakrájet i husí játra a oboje osmahnout v polovině množství másla. Okořenit solí, mletým pepřem a petrželkou.
- Housky namočit do mléka. Žloutky smíchat se zbylým máslem, přidat připravenou směs hub s játry a rovněž dobře vymačkané housky. Okořenit solí, pepřem, majoránkou a vše promíchat. Nakonec přimíchat ušlehané bílky.
- Kuřata omýt a zvenku i zevnitř osolit. Rukou uvolnit kůži směrem od krku a do uvolněné kapsy mezi kůží a masem vměstnat připravenou náplň.
- Slaninu nakrájet na tenké plátky a obalit jimi prsa kuřete. Takto připravená kuřata položit do pekáčku a s trochou oleje péci v předehřáté troubě asi 160° dozlatova.
Kurča plnené žemľovou nádivkou
Ďalší recept na plnené kurča, tentokrát so žemľovou nádivkou.
Ingrediencie:
- Celé kurča
- Žemle
- Mlieko
- Korenie
- Petržlenová vňať
- Soľ
- Rozpustené maslo
- Vajcia
- Kuracia pečeň
Postup:
- Žemle rozmočíme v mléce, vymačkáme a utřeme s kořením, natěmi, solí, rozehřátým máslem, žloutky a rozsekanými játry.
- Vmícháme tuhý sníh z bílků.
- Kuře naplníme nádivkou a zašijeme.
Kuracie kúsky dusené s kyslou kapustou a kapiou
Recept na kuracie kúsky dusené s kyslou kapustou, slaninou a kapiou.
Ingrediencie:
- Kurča naporcované
- Cibuľa nakrájaná
- Kyslá kapusta
- Slanina nakrájaná
- Feferónka
- Zázvor
- Kapia
- Soľ
- Olej
- Voda
Postup:
- Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli a na ni dáme kyselé zelí i s lákem.
- Kuře naporcujeme, osolíme a dáme zprudka po všech stranách osmahnout na nakrájené a rozškvařené slanině.
- Přidáme je k zelí, ochutíme nakrájenou feferonkou a zázvorem a společně pod poklicí dusíme do poloměkka.
- Nakonec doplníme na kostičky nakrájenou očištěnou kapii a dodusíme doměkka. Podle potřeby během dušení podlijeme vodou a zamícháme.
Pečené kurča s kečupovou omáčkou
Recept na pečené kurča s pikantnou kečupovou omáčkou.
Ingrediencie:
- Kurča naporcované
- Maslo
- Voda
- Cibuľa nakrájaná
- Kečup
- Ocot
- Soľ
- Čierne korenie
- Karí korenie
- Chilli korenie
- Cukor
- Citrónová šťava
- Cesnak
Postup:
- Rozporcované kuře osolíme, přidáme sklenku vody a 1/8 másla a dáme péct.
- Do kastrolku dáme necelý šálek nakrájené cibule, 1/2 sklenice kečupu, sklenici vody, 1 lžíci octa, trochu soli, pepře, curry, chilli, 1/2 lžičky cukru a vše vaříme pod pokličkou asi 10 minut.
- Po svaření zakápneme šťávou z 1/2 citronu a přidáme 3 stroužky česneku. Touto směsí zalijeme kuře a dáme dopéci.
Kuracie kúsky dusené s cibuľou a paradajkami
Recept na kuracie kúsky dusené s cibuľou a paradajkami.
Ingrediencie:
- Kurča naporcované
- Maslo
- Cibuľa nakrájaná na plátky
- Čierne korenie
- Soľ
- Paradajky
Postup:
- Kuře naporcujeme na menší kousky, osušíme a opečeme na másle.
- Když už je pěkně do zlatova přidáme na plátky nakrájenou cibuli, pepř, sůl a rajčata, která si předem upravíme a to tak, že je přelijeme horkou vodou, sloupneme, vydlabeme semínka a zbylou dužinu nakrájíme a jenom tu přidáme ke kuřecímu masu.
- Společně pak zvolna dodusíme do měkka.
Kuracie porcie dusené s cesnakom, šalviou a paradajkami
Recept na kuracie porcie dusené s cesnakom, šalviou a paradajkami.
Ingrediencie:
- Kurča rozdelené na porcie
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej
- Cesnak nakrájaný na prúžky
- Šalvia
- Biele víno
- Paradajky nakrájané na kúsky
Postup:
- Kuře rozdělené na jednotlivé porce osolíme, necháme odležet.
- Na oleji opečeme na proužky nakrájený česnek, přidáme nasekané lístky šalvěje, vložíme kuře a opečeme ze všech stran.
- Zalijeme bílým vínem, přidáme na kousky nakrájená rajčata a dusíme. Ochutíme pepřem, popřípadě dosolíme.
Kurča varené vo vývare so zeleninou a bylinkami
Recept na kurča varené vo vývare so zeleninou a bylinkami.
Ingrediencie:
- Celé kurča
- Citrónová šťava
- Zeler nastrúhaný
- Pór nakrájaný na kolieska
- Mrkva nakrájaná na kolieska
- Cibuľa
- Klinčeky
- Biele víno
- Čierne korenie
- Soľ
- Bylinky
Postup:
- Kuře potřeme citronovou šťávou, vložíme do hrnce. Přidáme jemně nastrouhaný celer, kolečka pórku, mrkve, zalijeme vodou, povaříme.
- Přidáme bylinky, oloupanou cibuli se zapíchaným hřebíčkem, víno, pepř, sůl. Vaříme doměkka.
- Bylinky odstraníme, kuře vyjmeme, naporcujeme, přelijeme scezeným vývarem.
Kurča potreté syrovou pastou s bylinkami
Recept na kurča potreté syrovou pastou s bylinkami.
Ingrediencie:
- Celé kurča
- Tavený syr
- Bylinky nakrájané
- Maslo
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Připravíme si pastu z taveného sýra, jemně nakrájených bylinek.
- Směsí uvnitř potřeme osolené a opepřené kuře.
- Zvenčí potřeme máslem a pečeme dozlatova.
Kurča dusené na rusky spôsob
Recept z ruskej kuchyne, kde sa kurča dusí pod závažím.
Ingrediencie:
- Kurča naporcované
- Maslo
- Cibuľa nakrájaná nahrubo
- Cesnak
- Soľ
Postup:
- Kuře naporcujeme na ploché díly a lehce osolíme.
- V širokém kastrole rozpustíme máslo, urovnáme do něj kuře, posypeme je nahrubo nakrájenou cibulí a česnekem.
- Přiklopíme pokličkou a tu zatížíme závažím a dusíme na prudkém ohni. Přesně za 5 minut opatrně cibuli shrneme, porce obrátíme, cibuli dáme opět na porce, ztížíme a dusíme další 4 minuty.
Kuracie kúsky v jogurtovej marináde
Recept na kuracie kúsky naložené v jogurtovej marináde s korením.
Ingrediencie:
- Kurča rozporcované
- Jogurt
- Muškátový oriešok
- Škorica
- Čierne korenie
- Bobkový list
- Klinčeky
- Cesnak
- Sladká paprika
- Kečup
- Cibuľa
Postup:
- Rozporcované a pokud možno vykostěné kuře naložíme asi na 2 hodiny do rozšlehaného osoleného jogurtu.
- Pak na pánvi zpěníme cibulku, přidáme trochu muškátu, skořice, pepře, bobkový list a hřebíček. Do toho vložíme kuře i s marinádou a dusíme téměř doměkka.
- Nakonec přidáme rozetřený česnek, sladkou papriku a kečup. Povaříme a servírujeme.
Kuracie nudličky s cibuľou a cesnakom
Recept na kuracie nudličky s cibuľou a cesnakom.
Ingrediencie:
- Kurča vykostené
- Olej
- Cibuľa
- Cesnak
- Korenie
- Voda
- Soľ
Postup:
- Kuře vykostíme, nakrájíme na nudličky, posolíme a opečeme na tuku.
- Přidáme na jiné pánvi osmaženou cibuli, třený česnek a koření.
- Podlijeme 2 dl vody a dusíme.
Kuracie kúsky s hubami a zemiakovými plackami
Recept na kuracie kúsky s hubami a zemiakovými plackami.
Ingrediencie:
- Kurča vykostené
- Soľ
- Solamyl
- Olej
- Žampióny
- Cibuľa
- Pór
- Brambory
- Slanina
- Syr
Postup:
- Kuře vykostíme a bez kůže nakrájíme na drobné kousky, smícháme se solí a solamylem, a na opečeme na oleji.
- Přidáme žampióny, orestujeme, zasypeme drobně pokrájenou cibulí a pórkem a podusíme.
- Z bramborákového těsta vyrobíme malé bramboráčky. Bramboráčky dáme do zapékací misky (vždy 1 porce po 3 kolečka), posypeme masem, přikryjeme plátkem slaniny, zasypeme sýrem a krátce zapečeme.
Kurča s cibuľou, jablkami a zelerom
Recept na kurča s cibuľou, jablkami a zelerom.
Ingrediencie:
- Celé kurča
- Grilovacie korenie
- Cibuľa
- Jablko
- Zeler
- Maslo
Postup:
- Kuře potřeme vně i uvnitř grilovacím kořením. Naplníme na osminky nakrájenou cibulí, jablkem a celerem, osolíme, vložíme na pekáč.
- Rozpustíme máslo a smícháme s grilovacím kořením. Částí podléváme, částí během pečení potíráme. Podáváme s kompotem.
Kuracie porcie pečené so zeleninou a provensálskym korením
Recept na kuracie porcie pečené so zeleninou a provensálskym korením.
Ingrediencie:
- Kurča rozporcované
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej
- Cibuľa nakrájaná na kolieska
- Mrkva
- Petržlen
- Zeler
- Cesnak
- Jalovec
- Bobkový list
- Cukor
- Voda
- Provensálske korenie
- Ingrediencie na noky
Postup:
- Kuře rozporcujeme, porce osolíme a popepříme.
- Na dno pekáčku nalijeme trochu oleje, dno pokryjeme na kolečka pokrájenou cibulí, mrkev, petržel, celer. Na zeleninu dáme rozporcované kuře, přidáme lisovaný česnek, okořeníme jalovcem, pár bobkových lístků, malinko pocukrujeme. Vše zalijeme vodou a zasypeme provensálským kořením.
- Přiklopíme a dáme péci do trouby.
- Příprava noků: Z výše uvedených surovin vypracujeme těsto husté jako na lívance a nakapeme (nastrouhat) do vařící osolené vody.
Kurča dusené v koňaku s hubami a husacou pečeňou
Extravagantný recept na kurča dusené v koňaku s hubami a husacou pečeňou.
Ingrediencie:
- Celé kurča
- Koňak
- Husacia pečeň
- Klinčeky
- Žampióny
- Chilli korenie
Postup:
- Čisté kuře podélně rozpůlíme, a uvaříme (dusíme) v 6 dl koňaku. Až bude kuře poloměkké.
- Potom jednu půlku kuřete naplníme husími játry a posypeme tlučeným hřebíčkem. Druhou půlku naplníme nakrájenými žampióny a posypeme špetkou chilli koření.
- Obě půlky dáme do pekáčku, podlijeme zbylým koňakem a dopečeme v předehřáté troubě doměkka.
Pečené kurča potierané zmesou z vody, oleja, cukru, papriky a citrónovej kôry
Recept na pečené kurča potierané zmesou, ktorá mu dodá krásnu farbu a chuť.