Hľadáte dokonalý obed na víkend, ktorý poteší celú rodinu a zároveň šetrí čas strávený v kuchyni? Alebo potrebujete rýchly a sýty obed počas pracovného týždňa? Zapekané cestoviny so špenátom a kuracím mäsom sú ideálnou voľbou! Tento recept kombinuje jednoduchosť prípravy, výživovú hodnotu a skvelú chuť, vďaka čomu si získal srdcia mnohých gurmánov. Prekvapte svojich blízkych jedlom, ktoré je nielen výborne chutné, ale aj veľmi jednoduché na prípravu.
Prečo si zamilujete zapekané cestoviny?
Cestoviny sú neodmysliteľnou súčasťou rodinných jedálničkov po celom svete, a to najmä vďaka ich univerzálnosti a jednoduchosti. Zapekané cestoviny kombinujú pocit sýtosti a dokonalú chuť. Ich popularitu umocňuje aj jednoduchá príprava a fakt, že ich môžete prispôsobiť podľa dostupných ingrediencií alebo osobných preferencií. Zapekané cestoviny sú skvelým riešením, keď nemáte veľa času na varenie, alebo sa vám nechce umývať veľa riadu. Je to jednoduchý recept na jedlo z jedného pekáča, ktorý môžete obmieňať podľa toho, čo máte práve k dispozícii.
Špenát: Podceňovaná superpotravina
Špenát býva niekedy zbytočne podceňovaný. Mnohí si pamätajú školské jedálne a nevábne vyzerajúcu zelenú kašu. Lenže ten pravý špenát, čerstvý alebo rozumne spracovaný mrazený, je úplne o niečom inom. Obsahuje obrovské množstvo vitamínu K, železa a antioxidantov, pomáha znižovať krvný tlak a podporuje zdravie očí. Navyše sa skvele kombinuje s ďalšími ingredienciami - najmä so smotanou a cestovinami. Práve cestoviny so špenátom a smotanou tvoria obľúbenú klasiku, ktorá je hotová do pol hodiny a nadchne aj tie najnáročnejšie jazýčky. V sezóne čerstvého špenátu sa oplatí siahnuť po jeho listovej verzii z farmárskych trhov alebo vlastnej záhradky.
Variácie na tému špenátových cestovín
Ak hľadáte tipy na rýchly a chutný obed na víkend, zapekané cestoviny sú skvelou voľbou. Existuje množstvo rôznych kombinácií ingrediencií, ktoré vám umožnia vytvárať stále nové variácie. Medzi najobľúbenejšie patrí cestoviny so špenátom, ktorých jemná chuť bude skvelo ladiť s krémovou omáčkou a syrom. Samozrejme, nemôžeme zabudnúť ani na tradičné zapekané fliačky, ktoré sú klasikou mnohých domácností.
Cestoviny so špenátom a smotanou
Práve cestoviny so špenátom a smotanou tvoria obľúbenú klasiku, ktorá je hotová do pol hodiny a nadchne aj tie najnáročnejšie jazýčky. Môžete použiť živočíšnu smotanu, rastlinnú alebo aj alternatívy ako kokosové či ovsené varianty, ak sa vyhýbate mlieku.
Prečítajte si tiež: Zapekané zemiaky pre deti
Cestoviny s kuracím mäsom, špenátom a smotanou
Základom dobrého jedla je rovnováha. Aj keď samotné cestoviny so zeleninou sú vyvážené, pridaním chudého mäsa získate výdatnejšie jedlo, ktoré zasýti aj hladnejšieho dospievajúceho alebo športovca po tréningu. Mäsu postačí pár minút na panvici s trochou byliniek, cesnaku a olivovým olejom. Výborne sa hodí aj kura pečené či grilované zo včera - recept tak zároveň dáva zmysel aj z hľadiska zero waste prístupu. Kombinácia všetkých troch základných prvkov - cestovín, špenátu a kuracieho mäsa - so smotanou vytvára jedlo, ktoré môžete bez obáv ponúknuť návšteve, partnerovi alebo aj deťom.
Zapekané cestoviny s trhaným kuracím mäsom, špenátom, paradajkami a krémovým mascarpone
Poznáš ten pocit, keď chceš teplý, sýty a poriadny obed, ale nechceš stráviť hodinu pri sporáku? Toto je tvoja záchrana. Zapečené cestoviny s trhaným kuracím mäsom, špenátom, paradajkami a krémovým mascarpone sú plné chuti, pripravíš ich za chvíľu v jednej panvici a potom už len zapečieš. Skvelé ako meal prep alebo víkendové comfort food, ktoré zasýti, na jeseň a v zime zahreje a nesklame. Všetko polej paradajkovou omáčkou a pridaj ricottu. Cestoviny s bolonskou omáčkou alebo zdravý obed plný bielkovín.
Recept na zapekané špenátové cestoviny s kuracím mäsom
Tento recept dáš dokopy pomerne rýchlo a na jeho prípravu potrebuješ len zopár ingrediencií.
Suroviny:
- cestoviny 500 g (penne, rigatoni, fusilli)
- kuracie prsia 2 ks
- špenát baby 2 hrste (cca 50 g)
- smotana šľahačková 400 ml
- maslo
- korenie čierne mleté 1/2 ČL
- soľ morská 1 ČL
- solčanka alebo vegeta bez glutamanu 1/2 ČL
- cesnak 3 strúčiky
- olivový olej
- parmezán (na posypanie)
- prosciutto (voliteľné)
- biele víno (voliteľné)
- oregano (čerstvé alebo sušené)
Postup prípravy:
Príprava kuracieho mäsa: Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky, posypeme soľou a mletým korením. Na masle sprudka osmažíme kuracie prsia - max. 3 minúty, len aby sa zatiahli, ale aby zbytočne nevyschli. Potom ich vyberieme a necháme chvíľočku odpočívať, zatiaľ si dokončíme omáčku.
- Alternatíva: Kuracie prsia si nakrájame na tenšie plátky. Osolíme ich a okoreníme z každej strany. Poukladáme na pekáč a polejeme olivovým olejom. Natrieme Lučinu, navrstvíme špenát a nakoniec pridáme nastrúhanú mozzarellu a pečieme 20-30 minút alebo kým nie je horná vrstva syra pekne chrumkavá. Podávame s hnedou ryžou, pečenou zeleninou, šalátom, quinou alebo čo máme doma poruke.
Príprava omáčky: Cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno. Opečieme ich na rozohriatej panvici s olivovým olejom. Po chvíli pridáme na menšie kúsky nakrájané plátky prosciutta (ak používate). Keď je cibuľa s cesnakom a prosciuttom orestovaná do zlatohneda, pridáme osmažené kuracie prsia. Restujeme, kým nezískajú zlatistú farbu. Osolíme, okoreníme a môžeme dochutiť aj lístkami čerstvého oregana. Podlejeme vínom a počkáme, kým sa z neho odparí alkohol. Potom pridáme lístky umytého a osušeného špenátu. Necháme len chvíľočku zahriať vo výpeku. Zalejeme smotanou, necháme prevrieť a dochutíme solčankou, prípadne ešte pridáme - ak si žiada - mleté korenie. Pridáme odpočinuté mäsko aj so šťavou, ktorú si pustilo. Necháme len prevrieť a odložíme z ohňa.
Prečítajte si tiež: Slané palacinky s bešamelom
Varenie cestovín: Medzitým uvaríme cestoviny vo vriacej osolenej vode „al dente“ (asi 2 minúty pred plným uvarením). Ideálne je robiť to tak, že popri dokončovaní omáčky uvariť aj cestoviny a v konečnej fáze ich rovno z vody pridávať do omáčky… a hneď konzumovať.
Zmiešanie a zapekanie: Scedíme cestoviny a pridáme ich k omáčke. Všetko dobre premiešame, aby sa cestoviny obalili omáčkou. Preložíme do zapekacej misy. Posypeme hoblinkami parmezánu a dozdobíme lístkami čerstvého oregana. Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 15-20 minút, alebo kým nie je syr zlatistý a bublinkajúci.
Tip: Ak chcete krémovejšiu konzistenciu, môžete do omáčky pridať mascarpone alebo ricottu.
Ako si užiť zapekané cestoviny?
Podávame v hlbokom tanieri posypané hoblinkami parmezánu a dozdobené lístkami čerstvého oregana.
Zapekané cestoviny sú skvelé samé o sebe, ale môžete ich podávať aj s:
Prečítajte si tiež: Tradičné zapekané zemiaky
- šalátom
- pečenou zeleninou
- hnedou ryžou
- quinou
Zapekané cestoviny: Viac než len recept
Jedným z najväčších hitov domácej kuchyne posledných rokov sú zapekané pokrmy. A nie je divu. Stačí suroviny krátko predvariť, zmiešať v pekáči, poliať smotanou, posypať syrom a nechať rúru urobiť zvyšok práce. Rúra navyše krásne prepojí chute - syr sa roztaví, špenát získa jemnejšiu textúru a cestoviny absorbujú smotanovú omáčku. Najčastejšie sa používajú druhy cestovín ako penne, rigatoni alebo fusilli, ktoré dobre držia omáčku a nerozvaria sa.
Jednou z výhod tohto jedla je aj jeho univerzálnosť. Ľahko pripravíte vegetariánsku variantu, alebo môžete pridať mäso, prípadne rastlinné alternatívy ako tempeh či tofu. A ak vám niečo zostane? Skvelé! Zapekané cestoviny chutia dobre aj na druhý deň.