Hľadáte chutný a jednoduchý recept na rodinný obed? Vyskúšajte zapekané prírodné rezne! Tento recept je ideálny pre začiatočníkov, pretože je rýchly, nenáročný a zvládne ho naozaj každý. Pripravte si šťavnaté bravčové rezne pečené v rúre so zeleninou, šampiňónmi a syrom. Prekvapte svojich blízkych týmto lahodným a zdravým pokrmom plným chutí a vôní.
Šťavnaté bravčové rezne so zeleninou a syrom: Dva varianty
Ponúkame vám dva varianty receptu na zapekané rezne, aby ste si mohli vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje. Prvý recept je s kyslou smotanou a druhý s majonézou a horčicou.
Variant 1: So zeleninou a kyslou smotanou
Ingrediencie:
- 1 kg bravčového mäsa (karé alebo panenka)
- Soľ
- Čierne korenie
- Mletá paprika
- Oregano
- 1 cibuľa
- 150 g húb (šampiňóny)
- 4 zemiaky
- Údená paprika
- Petržlen
- Rastlinný alebo olivový olej
- 1 paradajka
- 180 g syra
- Kyslá smotana
Postup prípravy:
- Príprava mäsa: Bravčové mäso nakrájajte na rezne a naklepte ich z obidvoch strán. Osoľte, okoreňte mletým čiernym korením, mletou paprikou a oreganom z obidvoch strán a dobre votrite do mäsa. Pekáč vymažte olejom a rozotrite ho rovnomerne. Poukladajte pripravené rezne do pekáča.
- Príprava zeleniny: Nakrájajte cibuľu a šampiňóny na plátky. Na panvici orestujte cibuľu a huby do mäkka. Zmes navrstvite na mäso.
- Príprava zemiakov: Zemiaky nakrájajte na plátky. Pridajte soľ, čierne korenie, údenú papriku, nasekaný petržlen a trochu oleja. Dobre premiešajte. Zemiakovú zmes navrstvite na vrstvu húb a cibule.
- Dokončenie: Paradajku nakrájajte na kolieska a poukladajte na vrstvu zemiakov. Všetko potrite kyslou smotanou. Pekáč prikryte alobalom a pečte pri teplote 190 °C približne 50 minút. Potom odstráňte alobal, nastrúhajte syr a posypte ním vrch jedla. Dopečte pri teplote 200 °C ešte 10 minút, kým sa syr neroztopí a nezíska zlatistú farbu.
Tipy:
- Mäso: Použite bravčové karé alebo panenku, ktoré sú vhodné na pečenie. Rezne jemne naklepte.
- Zelenina: Okrem šampiňónov môžete pridať aj inú obľúbenú zeleninu, ako napríklad cuketu, papriku alebo brokolicu.
- Syr: Vyberte si syr, ktorý sa dobre roztopí, napríklad eidam, gouda alebo mozzarella.
- Podávanie: Podávajte s ryžou, cestovinami alebo čerstvým pečivom.
Variant 2: S majonézou a horčicou
Ingrediencie:
- 1 kg bravčového karé (alebo iného mäsa podľa vašich preferencií)
- 2 paradajky
- 2 cibule
- 3 PL kyslej smotany alebo majonézy
- 1 PL horčice
- Soľ, korenie podľa chuti
- 1 ČL citrónovej šťavy
- 100 g tvrdého syra
Postup:
- Bravčové karé si nakrájame na hrubšie plátky a povrch narežeme tak, aby nám vznikla jemná mriežka. Marináda tak lepšie prenikne do mäsa a bude ešte chutnejšie.
- Každý plát mäsa si z oboch strán nasolíme, okoreníme a potrieme kyslou smotanou (majonézou) zmiešanou s horčicou.
- Cibuľu si nakrájame na kolieska, vložíme do misy, jemne osolíme a okoreníme. Pridáme lyžicu majonézy a premiešame. Pokvapkáme citrónovou šťavou a znovu premiešame.
- Mäsové plátky si poukladáme na plech pokrytý papierom na pečenie. Navrch ukladáme kolieska paradajok, na ne navrstvíme cibuľovú zmes a dáme piecť do predhriatej rúry na 200 °C. Pečieme asi 35 - 40 minút.
- Po 40 minútach posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť ešte na 10 minút. Hotovo. Môžeme servírovať.
Tipy a triky pre dokonalé zapekané rezne
- Výber mäsa: Najvhodnejšie je bravčové karé alebo panenka, ale môžete použiť aj iné mäso podľa vašej chuti, napríklad kuracie alebo morčacie prsia. Dôležité je, aby mäso nebolo príliš suché.
- Naklepanie mäsa: Mäso pred prípravou jemne naklepte, aby bolo krehkejšie a rýchlejšie sa prepieklo.
- Marináda: Nebojte sa experimentovať s marinádou. Okrem soli, korenia, papriky a oregana môžete pridať aj iné koreniny a bylinky podľa vašej chuti, napríklad cesnak, tymián alebo rozmarín.
- Zelenina: Použite sezónnu zeleninu, ktorá je práve k dispozícii. Okrem cibule, šampiňónov, zemiakov a paradajok môžete pridať aj papriku, cuketu, baklažán alebo brokolicu.
- Syr: Použite syr, ktorý sa dobre roztopí a má výraznú chuť. Okrem eidamu, goudy a mozzarelly môžete použiť aj cheddar, parmezán alebo niva.
- Pečenie: Rezne pečte pri teplote 190-200 °C, kým nie sú prepečené a syr nie je roztopený a zlatistý. Doba pečenia závisí od hrúbky rezňov a druhu mäsa.
- Podávanie: Zapekané rezne podávajte s prílohou podľa vašej chuti, napríklad s ryžou, zemiakmi, cestovinami alebo čerstvým pečivom. Môžete ich doplniť aj šalátom alebo zeleninovou oblohou.
Ďalšie varianty a inšpirácie
- Zapekané rezne so šunkou a syrom: Na každý rezeň položte plátok šunky a plátok syra.
- Zapekané rezne so šampiňónmi: Rezne obložte nakrájanými šampiňónmi.
- Zapekané rezne s cibuľkou: Rezne posypte orestovanou cibuľkou.
- Rezne s lunexom: (Použitie Lunexu ako náhrady mäsa, pre vegetariánsku verziu) - Maso pokrájame na rezne, osolíme, okoreníme, posypeme vegetou a naklepeme.
Zapekané rezne s cibuľkou a omáčkou
Pre zmenu môžete vyskúšať aj recept na zapekané rezne s cibuľkou a omáčkou. Rezne opečte na panvici a potom ich vložte do pekáča. Na rezne poukladajte nakrájanú cibuľu a zalejte omáčkou pripravenou z masla, oleja, korenia, horčice, kečupu a vody. Pečte v rúre, kým nie sú rezne mäkké a omáčka zhustne.
Postup:
- Rezne jemne naklepeme, osolíme, okoreníme a na troške oleja sprudka z obidvoch strán opečieme.
- Preložíme ich do pekáča alebo zapekacej misy, ktoré môžeme vystlať papierom na pečenie.
- Na každý rezeň položíme plátok šunky, obložíme nakrájanými šampiňónmi, kolieskami paradajok a navrch položíme plátok syra.
- Rezne vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a zapekáme asi 15 minút.
Prečítajte si tiež: Zapekané zemiaky pre deti
Prečítajte si tiež: Slané palacinky s bešamelom
Prečítajte si tiež: Tradičné zapekané zemiaky