Zapekaná zelená fazuľka je jednoduché, rýchle a chutné jedlo, ktoré si môžete pripraviť kedykoľvek počas roka. Tento recept je skvelý spôsob, ako začleniť viac zeleniny do svojho jedálnička. Fazuľka je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, a preto má blahodárny vplyv na vaše zdravie. Vďaka nízkemu glykemickému indexu je vhodná aj pre diabetikov.
Prečo zaradiť zelenú fazuľku do jedálnička?
Zelená fazuľka je strukovina pochádzajúca z Mexika, Strednej a Južnej Ameriky, ktorej pestovanie sa rozšírilo do celého sveta, vrátane Slovenska. U nás sa pestuje fazuľa kríčková alebo ovíjavá, ktoré majú zelené alebo žlté struky. Struky sú zdrojom prospešných látok. Fazuľa je plná vitamínov skupiny B, vitamínu C, železa, fosforu a vápnika. Vďaka vysokému obsahu vlákniny blahodárne pôsobí na črevá. Tmavá fazuľa má blahodárny vplyv na obličky a močový mechúr. Ak ste diabetik, fazuľa by nemala chýbať vo vašom jedálničku. Má nízky glykemický index a pomáha regulovať hladinu cukru v krvi. Minerály, ako horčík, vápnik a draslík vo fazuli udržiavajú tvoje srdce zdravé - minimalizujú riziko vzniku srdcovo-cievnych ochorení a znižujú vysoký krvný tlak. Je tiež plná antioxidantov, ktoré chránia telo pred voľnými radikálmi (tie môžu spôsobiť poškodenie buniek a mať za následok vznik rakoviny).
Recept na zapekanú zelenú fazuľku s vajíčkom a majoránkou
Tento recept je inšpirovaný spomienkami na jedlo, ktoré chutilo výborne. Umožňuje oprášiť starý recept a vychutnať si ho.
Ingrediencie:
- Zelená fazuľka (čerstvá alebo sterilizovaná)
- Zemiaky
- Maslo
- Strúhanka
- Vajcia
- Mlieko
- Soľ
- Majoránka
Postup:
- Fazuľku si uvaríme alebo použijeme sterilizovanú z konzervy.
- Zemiaky očistíme, pokrájame a uvaríme v osolenej vode domäkka. Hotové scedíme a dáme bokom.
- Na lyžici masla opražíme strúhanku.
- Do panvice primiešame zemiaky a fazuľku.
- Túto zmes dáme do zapekacej misy.
- Zalejeme vajíčkami rozšľahanými s mliekom a soľou.
- Dáme do rúry zapiecť pri 180 stupňoch na 20 minút.
- Hotovú fazuľku opatrne vyberieme z rúry a bohato posypeme majoránkou.
Tento jednoduchý recept si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Môžete pridať napríklad slaninu, šunku, syr alebo inú zeleninu.
Recept na zapekanú zelenú fazuľku s parmezánom a paradajkami
Tento recept kombinuje zelenú fazuľku s parmezánom, cesnakom, paradajkami a talianskymi bylinkami, čím vytvára bohatú a aromatickú chuť.
Prečítajte si tiež: Tipy na zapekanú zeleninu
Ingrediencie:
- Zelená fazuľka
- Olivový olej
- Parmezán (nastrúhaný)
- Cesnak (strúhaný)
- Soľ
- Korenie
- Sladká paprika
- Cibuľa (nakrájaná na krúžky)
- Petržlenová vňať (nasekaná)
- Talianske korenie
- Paradajky
- Eidam (nastrúhaný)
- Mozzarella (nastrúhaná)
Postup:
- Rúru predhrejeme na 220 stupňov.
- Misu z jenského skla zľahka vymastíme olejom.
- Zelené fazuľky pripravíme umytím, odrezaním koncov a následným odstránením vlhkosti pomocou papierových obrúskov.
- Poukladáme ich do pripravenej misy v jednej vrstve a odložíme ju bokom.
- V malej miske zmiešame olivový olej, nastrúhaný parmezán a strúhaný cesnak, soľ, korenie, papriku, nakrájanú cibuľu na krúžky, nasekanú petržlenovú vňať a talianske korenie.
- Následne zmesou polejeme fazuľky a premiešame ich, aby sa rovnomerne obalili.
- Paradajky umyjeme, nakrájame na polovice a poukladáme na fazuľky.
- Misu vložíme do rúry a pečieme 20-25 minút alebo do chrumkava.
- Medzitým si nastrúhame eidam a mozzarellu.
- Po upečení posypeme syrom a zapečieme.
Zapekaná zelená fazuľka so smotanovou omáčkou a opečenou cibuľou
Táto verzia kombinuje krémovú omáčku s chrumkavou cibuľou, čím vytvára bohatú a uspokojujúcu chuť.
Ingrediencie:
- Zelená fazuľka
- Cibuľa
- Vajcia
- Strúhanka panko
- Olej
- Soľ
- Huby
- Cesnak
- Múka
- Zeleninový vývar
- Sušené bylinky
- Maslo
Postup:
- Príprava opečenej cibule: Predhrejte rúru na 180 °C. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na 5 mm hrubé kolieska. Jednotlivé plátky oddeľte, aby ste vytvorili kruhy rôznych veľkostí. Odlomené kúsky a odrezky nakrájajte a použite do omáčky.
- Na strúhanku si pripravte dva taniere: do prvého taniera rozšľahajte vajcia, olej a soľ. Do druhého taniera nasypte strúhanku panko. Cibuľu namočte do rozšľahaného vajca a potom ju obaľte v strúhanke. Položte ich na plech odolný voči teplu a pečte 15 minút.
- Postup varenia zelenej fazuľky: Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte zelenú fazuľku a varte približne 12 minút. Mali by byť uvarené, ale stále mierne chrumkavé. Po uvarení ich sceďte.
- Medzitým pripravte omáčku: V zapekacej miske zohrejte olej a maslo. Pridajte huby, cesnak a odrezky cibule. Osoľte a varte na miernom ohni 5 minút. Pridajte múku, premiešajte a potom prilejte zeleninový vývar. Zvýšte teplotu na bod varu a omáčku zahustite.
- Upravte korenie, pridajte sušené bylinky a prikryté varte 5 minút.
- Keď je omáčka hotová, pridajte uvarenú zelenú fazuľku a premiešajte.
- Navrch poukladajte opečenú cibuľu a zapečte.
Ďalšie inšpirácie so zelenou fazuľkou
Zelená fazuľka sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Inšpirujte sa ďalšími receptami:
- Tagliatelle so zemiakmi a zelenou fazuľkou: Recept pochádzajúci z talianskej Ligúrie je chuťovka, ktorá poteší ako rýchla večera.
- Pikantná zelená fazuľka: Ak máte radi pikantné jedlá, pripravte si fazuľku s chilli omáčkou.
- Perkelt zo zelenej fazuľky: Omrzel vás mäsový perkelt? Zo zelenej fazuľky sa dá pripraviť aj netradičný recept na toto jedlo. Výborný je napríklad s maslovými haluškami.
- Omeleta so zelenou fazuľkou: Omeleta má množstvo variácií, čo tak vyskúšať ju práve so zelenou strukovinou?
- Kuracie soté so zelenými fazuľkami: Preneste sa s týmto receptom do thajskej kuchyne a inšpirujte sa jedlom, ktoré vás rozpáli.
- Zelená fazuľka na baskický spôsob: Staré kuchárske knihy občas skrývajú bohatstvo v podobe unikátnych receptov.
- Brokolica so zelenou fazuľkou v paradajkovej omáčke: Zeleninový mix, ktorý si užijete za studena aj za tepla, môžete použiť ako prílohu aj hlavný chod.
- Zemiakový šalát so zelenou fazuľkou: Variácia na klasický zemiakový šalát.
- Zelená fazuľka na grécky spôsob: Pripravte si zelenú fazuľku varenú v oleji. Tento spôsob je typický pre grécku aj tureckú kuchyňu.
- Fazuľková polievka s letnou zeleninou: Ak nie ste fanúšikom fazuľky, možno si k nej nájdete cestu skrz zeleninovú polievku.
- Fazuľkový šalát s cherry paradajkami: Šalát si nevyžaduje veľa práce a tento so zelenou fazuľkou si môžete pripraviť ako ľahkú večeru, prípadne ho využiť ako predjedlo pred hlavným chodom.
- Prívarok zo zelenej fazuľky vo fit verzii: Ak počítate kalórie, uvarte si prívarok v diétnejšej verzii.
- Kuracie rezance so zeleninou: V niektorých receptoch je zelená fazuľka ako rýchla a dostupná zelenina. Ozvláštnite ňou jedlo, ktoré by inak bolo celkom obyčajné a nudné.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zapekanú kapustu?
Prečítajte si tiež: Zdravé recepty s brokolicou