Kuracie mäso a špargľa tvoria vynikajúcu kombináciu, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte rýchly a jednoduchý obed, alebo chcete ohúriť hostí originálnym jedlom, zapekaná špargľa s kuracím mäsom je vždy skvelou voľbou. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu a recepty pre prípravu tohto chutného a zdravého jedla.
Prečo si vybrať kuracie mäso so špargľou?
Kuracie mäso je cenným zdrojom kvalitných živočíšnych bielkovín, ktoré sú dôležité pre rast a regeneráciu svalov. Špargľa je zase výborným pomocníkom pri redukcii váhy, pretože má minimum kalórií a tukov, a zároveň obsahuje vysoký podiel vlákniny. Kombinácia týchto dvoch surovín je teda ideálna pre tých, ktorí dbajú o svoje zdravie a štíhlu líniu. Navyše, špargľa obsahuje vitamíny a minerály, ktoré posilňujú imunitný systém.
Recepty na zapekanú špargľu s kuracím mäsom
Ponúkame vám niekoľko receptov, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií.
1. Zapekané kuracie prsia so špargľou a syrom
Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledkom je chutné a sýte jedlo.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Špargľa
- Soľ
- Korenie
- Smotana na varenie
- Vajíčka
- Strúhaný tvrdý syr (napr. eidam, parmezán)
- Maslo na vymastenie zapekacej formy
- Vegeta (voliteľné)
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme, nakrájame na hrubšie rezne, posolíme a uložíme do maslom potretej zapekacej formy.
- Na mäso uložíme očistenú špargľu.
- Vajíčka rozmiešame so smotanou, pridáme vegetu (ak používame) a nalejeme na pripravené mäso so špargľou.
- Vložíme do vyhriatej rúry na 180°C a pečieme približne 30 minút, alebo kým nie je mäso upečené a povrch zlatistý.
- Na záver posypeme strúhaným tvrdým syrom a zapečieme, kým sa syr nerozpustí a nezačne hnednúť.
- Podávame so zeleninou a varenými zemiakmi s petržlenovou vňaťou.
2. Kuracie prsia zapečené so špargľou a nivou
Pre milovníkov výraznejších chutí je tento recept ideálnou voľbou. Niva dodá jedlu pikantnú chuť a krémovú konzistenciu.
Prečítajte si tiež: Tipy na zapekanú zeleninu
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Špargľa
- Soľ
- Korenie
- Sójová omáčka
- Olej
- Mlieko
- Syr Niva
- Plátkový syr (na záver)
Postup:
- Kuracie mäso naklepeme, osolíme, okoreníme, pokvapkáme sójovou omáčkou a prudko osmažíme na rozpálenom oleji. Pred dokončením pridáme špargľu, aby sa oteplila.
- Na druhú panvicu dáme variť mlieko, do ktorého pridáme nastrúhaný syr niva. Povaríme, kým sa syr nerozpustí a nevznikne omáčka.
- Pridáme kuracie prsia, špargľu a necháme spolu podusiť v nivovej omáčke.
- Hotový pokrm servírujeme tak, že na tanier dáme mäso, na neho uložíme špargľu, polejeme nivovou omáčkou a kým je jedlo horúce, položíme naň ešte plátok syra.
3. Zapekané kuracie prsia so špargľou a holandskou omáčkou
Tento recept je o niečo náročnejší na prípravu, ale výsledok stojí za to. Holandská omáčka dodá jedlu luxusnú a krémovú chuť.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Špargľa
- Prosciutto
- Žĺtky
- Zeleninový vývar
- Citrónová šťava
- Soľ
- Biele korenie
- Kajenské korenie
Postup:
- Zo špargle odrežeme drevnaté konce a ošúpeme ju. Predvarenú špargľu obalíme v prosciutte.
- Vložíme ju na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme ju pri 180 ℃ približne 10 minút dozlatista.
- Pripravíme si holandskú omáčku. Budeme ju šľahať nad parou, preto si pripravíme hrniec s vodou, do ktorého vložíme menší hrniec alebo misku a privedieme do varu.
- Do hrnca pridáme žĺtky, zeleninový vývar, citrónovú šťavu, soľ, biele korenie a kajenské korenie. Všetko premiešame pomocou metličky, kým omáčka nezhustne.
- Upečenú špargľu zalejeme holandskou omáčkou a podávame s kuracím mäsom.
4. Zapekané cestoviny s kuracím mäsom a špargľou v kokosovej omáčke
Pre tých, ktorí radi experimentujú s chuťami, je tu recept na zapekané cestoviny s kuracím mäsom a špargľou v kokosovej omáčke.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso
- Špargľa
- Ryžové kolienka (alebo iné cestoviny)
- Šalotka
- Cesnak
- Olivový olej
- Kokosové mlieko
- Cherry paradajky
- Tvrdý syr na zapečenie
- Dijonská horčica (voliteľné)
- Soľ
- Korenie
Postup:
- V menšom hrnci na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú šalotku a cesnak.
- Pridáme na kocky nakrájané mäso, osolíme a okoreníme a pridáme horčicu (ak používame).
- Keď je mäso biele, pridáme kokosové mlieko a 5 minút dusíme.
- Medzitým uvaríme ryžové kolienka v osolenej vode.
- Uvarené kolienka zmiešame s omáčkou, do ktorej sme pridali nakrájané cherry paradajky a nakrájanú špargľu.
- Dáme to do keramickej misy zapiecť do rúry na 180°C na približne 20 minút.
- Pár minút pred koncom pečenia pridáme na vrch nastrúhaný syr a pečieme, pokiaľ sa nerozpustí.
Tipy a triky pre dokonalé jedlo
- Výber špargle: Pri výbere špargle dbajte na to, aby bola pevná, s uzavretými hlavičkami a bez známok vädnutia.
- Príprava špargle: Zo špargle je potrebné odrezať drevnaté konce a ošúpať ju (hlavne bielu špargľu).
- Kvalita mäsa: Dôležité je vyberať kvalitné a čerstvé kuracie mäso.
- Experimentovanie s chuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi syrov, byliniek a korenín.
- Servírovanie: Zapekanú špargľu s kuracím mäsom podávajte horúcu, ideálne so zeleninovou oblohou alebo varenými zemiakmi.
Špargľa: Sezónna delikatesa s mnohými benefitmi
Špargľa je sezónna zelenina, ktorá je dostupná najmä na jar. Okrem svojej výbornej chuti má aj množstvo zdravotných benefitov.
- Nízky obsah kalórií: Špargľa je ideálna pre tých, ktorí si strážia svoju váhu.
- Vysoký obsah vlákniny: Vláknina podporuje trávenie a pomáha udržiavať pocit sýtosti.
- Vitamíny a minerály: Špargľa je bohatá na vitamíny (napr. vitamín K, vitamín C, vitamíny skupiny B) a minerály (napr. draslík, kyselina listová).
- Antioxidačné účinky: Špargľa obsahuje antioxidanty, ktoré chránia telo pred poškodením voľnými radikálmi.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zapekanú kapustu?
Prečítajte si tiež: Zdravé recepty s brokolicou