Tortilla, pôvodom zo španielskej a arabskej kuchyne, si našla svoje miesto aj v našich kuchyniach. Podobá sa na zemiakové lokše, ale v skutočnosti ide o múčne placky, ktoré sa dajú naplniť rôznymi plnkami. Či už hľadáte rýchly obed, chutnú večeru alebo pohostenie pre návštevu, zapekaná plnená tortilla je skvelá voľba.
Domáca tortilla plnená syrom, paradajkami a šunkou
Domáca tortilla plnená syrom, paradajkami a šunkou je jedlo, ktoré si zamilujete pre jeho jednoduchosť a variabilitu. Môžete si ju prispôsobiť podľa vlastných chutí a preferencií, experimentovať s rôznymi druhmi syra, šunky a zeleniny. Táto tortilla je ideálna pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný spôsob, ako si pripraviť plnohodnotné jedlo.
Ingrediencie
Ingrediencie na základ tortilly:
- 130 g hladkej múky (4/5 šálky)
- 1/4 lyžičky soli
- 1/2 lyžičky cukru
- 2 ČL olivového oleja (10 ml)
- 80 ml vody (1/3 šálky)
Ingrediencie na plnenú tortillu:
- 2 paradajky
- Trochu petržlenovej vňate
- 200 g syra mozzarella (7 uncí)
- 2 vajcia
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- 1/4 ČL sušeného oregana
- 1 cibuľa
- 2 plátky šunky
- Paradajková omáčka
- Maslo alebo olivový olej na opekanie
Postup prípravy
Príprava tortilly:
- V mise zmiešame múku, soľ, cukor, olivový olej a vodu.
- Vypracujeme mäkké, pružné cesto a necháme ho 5 minút odpočívať.
- Cesto rozdelíme na 5 častí a vytvarujeme guľky.
- Každú guľku vyvaľkáme na tenký kruh.
- Tortilly pečieme na suchej panvici na strednom ohni, kým sa neobjavia malé bublinky.
- Hotové tortilly postriekame trochou vody a necháme vychladnúť.
Príprava plnenej tortilly:
- Paradajky nakrájame na plátky, cibuľu na tenké prúžky.
- V mise rozšľaháme vajcia so štipkou soli, korením a sušeným oreganom.
- Na studenú panvicu pridáme nakrájanú cibuľu a zalejeme ju vajíčkovou zmesou.
- Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a prikryjeme tortillou.
- Na strednom ohni opečieme, kým sa vajíčko nespevní.
- Otočíme a na opečenú stranu pridáme syr mozzarella, plátky paradajok, šunku, paradajkovú omáčku a šalát.
- Preložíme tortillu na polovicu, potrieme maslom alebo olivovým olejom a opečieme z oboch strán do zlatista.
Tip: Ak chcete tortillu ešte sýtejšiu, pridajte avokádo alebo grilovanú papriku.
Zapekané tortilly so šunkou a syrom pre návštevu
Ak čakáte návštevu a máte doma tortilly a syr, máte vyhraté. Pripravte im zapekané tortilly so šunkou a syrom.
Ingrediencie
- 6 ks špaldových tortíl
- 130 g nivy (môžeme použiť iný druh syru alebo napríklad bryndzu)
- 100 g kyslej smotany alebo bieleho jogurtu
- 2 ks mladých cibuliek aj s vňaťou
- 10 plátkov kvalitnej šunky
- 10 plátkov prosciutta
- 10 ks olív
- 1 vajíčko
Postup prípravy
- Pripravíme si zapekaciu misu, do ktorej dáme papier na pečenie.
- V miske si zmiešame nastrúhanú nivu s kyslou smotanou a najemno nakrájanou cibuľkou.
- Tortilu natrieme zmesou tak, aby nám množstvo vyšlo na všetky tortily.
- Stočíme ju ako palacinku.
- Na pracovnú dosku si vedľa seba uložíme pár plátkov šunky, do ktorej tortilu zatočíme.
- Takto pripravenú tortilu krájame na cca 2 centimetre hrubé kolieska, ktoré ukladáme vedľa seba do zapekacej misy.
- Takto si pripravíme všetky tortily.
- Ak máte radi olivy, môžete ich pár pridať k tortile.
- Nakoniec ich potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov.
- Zapekáme cca 20 minút.
Tip: Môžeme podávať teplé aj studené napríklad s jogurtovým dipom.
Prečítajte si tiež: Tipy na zapekanú zeleninu
Ďalšie recepty na plnené tortilly
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si pripraviť plnené tortilly. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Šťavnaté burrito: S farebnou zeleninou, šťavnatým mäsom a dobrým syrom.
- Domáce špaldové tortilla placky: Úžasne jednoduché wrapy, do ktorých môžete zabaliť všetko, čo dom dá.
- Bolani - afganské plnené placky: S plnkami ako zemiaky, tekvica, mleté mäso.
- Tantuni: Výborný turecký street food.
- Tortilly s R2E hovädzím mäsom: S hromadou roztopeného syra a paradajkami.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zapekanú kapustu?
Prečítajte si tiež: Zdravé recepty s brokolicou