Plnená cuketa s mletým mäsom je vynikajúci spôsob, ako si vychutnať sezónnu zeleninu. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly, jednoduchý a chutný obed alebo večeru. Je to skvelý spôsob, ako „prinútiť“ svoju rodinu, aby jedla viac zeleniny! Vďaka zmesi chutí z paradajok, cukety, mäska, bylín a syra tento pekáč určite poteší aj tých najvyberavejších jedákov. Ak máte nadúrodu cukiet a neviete, čo s nimi, a zároveň vám chýba inšpirácia na ľahký obed či večeru, tento recept je pre vás ideálny.
Ingrediencie a príprava
Recept na plnenú cuketu s mletým mäsom je jednoduchý a rýchly. Tu je postup, ako na to:
Príprava cukety:
- Cukety umyjeme a môžeme ich nakrájať na polmesiačiky. Pridáme do veľkej misy a jemne osolíme. Chvíľu necháme odležať v soli, čím sa vytiahne prebytočná tekutina.
- Alternatívne, môžeme cukety pozdĺžne rozrezať na polovice a pomocou lyžice vydlabať vnútro, aby sme vytvorili miesto na plnku. Mladé cukety nemusíme šúpať.
- Vnútro cukiet nakrájame na malé kocky a odložíme bokom. Dužinu, ktorú sme vydlabali, si nakrájame na malé kocky a odložíme bokom.
Príprava mäsovej zmesi:
- Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľku, cesnak, pridáme mleté mäso a mletú červenú papriku. Orestujeme a podlejeme vodou, dochutíme soľou a korením. Dusíme domäkka.
- Alternatívne, na rozpálenej panvici, na troche olivového oleja, orestujeme dosklovita nahrubo nakrájanú cibuľu a 5 strúčikov cesnaku. Ochutíme bobkovým listom, oreganom, soľou a čiernym korením. Pridáme mleté mäso a restujeme, kým sa mäso nerozpadá na drobné kúsky.
- K orestovanému mäsu primiešame paradajky z konzervy, alebo balenie pretlaku a 100 ml vody. Mäsovú zmes dusíme na miernom ohni, približne 30 minút domäkka. Dochutíme soľou, korením a bylinkami. Necháme dusiť do zmäknutia asi 15 minút.
- Ak používame dužinu z cukiet, pridáme na kocky nakrájané vnútro cukety do mäsovej zmesi.
Plnenie cukiet:
- Vydlabané cukety poukladáme na plech, ktorý vyložíme papierom na pečenie, alebo zľahka pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme. Takto pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 15 minút.
- Prepolené cukety dáme na plech na ktorom je papier na pečenie a naplníme pripraveným mletým mäsom.
- Zmesou, z ktorej sa odparila väčšina tekutiny, plníme predpečené cukety. Pokiaľ máte náplne veľa, dajte ju do misky a uložte do chladničky. Skvelo poslúži ako omáčka napríklad k cestovinám na druhý deň.
Pečenie:
- Naplnené cukety podlejeme vodou, aby odspodu neprihoreli. Dobré je tú vodu aj osoliť, prípadne do nej pridať trochu výpeku z mäska. Netreba veľa vody , približne jeden pohár vody.
- V miske si rozšľaháme vajíčko s trochou smotany na varenie a polejeme tým vnútro cukiet a dáme do vyhriatej trúby na 200 stupňov.
- Pečieme cca 30 minút. V polovici pečenia, plech vyberieme a uložíme na cukety plátky tvrdého syru, najlepšie tak aby prekrýval syr kraje cukety, tie tým pádom nevyschnú. Ked syr začne hnednúť máme hotovo.
- Alternatívne, môžeme použiť zmes strúhaných syrov zmiešaných so strúhankou, mletou paprikou a nasekanou petržlenovou vňaťou. Do misky nastrúhame najemno všetky 3 druhy syra a zmiešame ich so strúhankou, mletou paprikou a nasekanou petržlenovou vňaťou. Naplnené cukety posypeme syrovou zmesou. Podlejeme ich vodou a dáme zapiecť do rúry na 10 - 20 minút pri teplote 220 °C.
- Pokiaľ má vaša rúra funkciu grilu, môžeme ju krátko využiť.
Variácie a tipy
- Zapekaná cuketa s paradajkovo-mäsovou omáčkou a Lučinou: Na dno pekáča si poukladáme polovicu na kolieska nakrájanej cukety, jemne osolíme, pridáme mäsovo-paradajkovú omáčku. Na omáčku si rozotrieme Lučinu a na tú naukladáme druhú polovicu nakrájaných cukiet. Cukety posypeme syrom a pečieme 20-30 minút.
- Paradajkové ragú: Paradajky ošúpeme, vydlabeme jadierka a dužinu nakrájame na kocky. Nadrobno nasekaný strúčik cesnaku krátko speníme na rozpálenej panvici na troche olivového oleja. Pridáme paradajky, osolíme, okoreníme a dusíme na miernom ohni asi 10 minút. Po chvíli primiešame nasekané lístky čerstvej bazalky. Na tanier naservírujeme paradajkové ragú, naň položíme plnenú zapečenú cuketu.
- Použitie rôznych druhov mäsa: Namiesto mletého hovädzieho mäsa môžeme použiť mleté morčacie mäso, ktoré je ľahšie a zdravšie.
- Pridanie zeleniny: Do mäsovej zmesi môžeme pridať aj inú zeleninu, napríklad mrkvu, papriku alebo huby.
- Rôzne druhy syra: Na zapečenie môžeme použiť rôzne druhy syra, napríklad mozzarellu, parmezán alebo cheddar. Mozzarellu nakrájame na tenké plátky. Poukladáme plátky zvyšnej mozzarelly a ešte necháme zapiecť 15 minút.
Servírovanie
Podávame napr. so zemiakmi a letným zeleninovým šalátom. Nám chutí napr. uhorkový s kyslou smotanou a strúčikom cesnaku. Na tanier naservírujeme paradajkové ragú, naň položíme plnenú zapečenú cuketu. Podávajte s ľahkým zeleninovým šalátom a lístkami čerstvej bazalky. Pokiaľ máte veľký hlad, pridajte kúsok celozrnnej bagety.
Plnená cuketa s mletým mäsom, ryžou a zeleninou (variant)
Hľadáte recept na sýty a chutný obed z jedného pekáča, ktorý si všetci zamilujú? Táto fantastická plnená cuketa s mletým mäsom, ryžou a zeleninou je presne to, čo hľadáte. Je neuveriteľne šťavnatá, plná chuti a zapečená na lôžku zo zemiakov. Kúzlo tohto jedla spočíva v bohatej plnke a tom, že sa všetko pečie spoločne v jednom pekáči.
Príprava:
- Cukety vydlabte a dužinu zmiešajte s mletým mäsom, uvarenou ryžou, cibuľou, paprikou a koreninami. Zmesou naplňte vydlabané cukety.
- Ryžu uvarte v osolenej vode domäkka podľa návodu a sceďte ju.
- Lyžičkou opatrne vydlabte dužinu z každého kúska cukety, pričom nechajte pevné dno.
- Pridajte 1,5 PL paradajkového pretlaku, olej, soľ, čierne korenie a voliteľne aj čili a prelisovaný strúčik cesnaku.
- Rúru si predhrejte na 180 °C.
- Na zemiaky postavte naplnené cukety.
Toto kompletné jedlo z jedného pekáča je ideálnou voľbou na rodinný obed bez zbytočného neporiadku v kuchyni.
Prečítajte si tiež: Tipy na zapekanú zeleninu
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zapekanú kapustu?
Prečítajte si tiež: Zdravé recepty s brokolicou