Zemiaky pečené na špajdli sú skvelý spôsob, ako pripraviť chutné a efektné jedlo. Či už hľadáte náhradu za hranolčeky, originálny spôsob podávania zemiakov, alebo len chcete vyskúšať niečo nové, tento článok vám ponúkne množstvo inšpirácií a receptov na prípravu zemiakov pečených na špajdli.
Zemiaková špirála: Chrumkavá inšpirácia z Bulharska
Inšpiráciou pre tento recept bola dovolenka v Bulharsku, kde predávali zvláštne nakrájaný zemiak ako špirálu, napichnutý na špajdli. Bol veľmi chrumkavý a po návrate domov vznikol tento recept.
Príprava zemiakovej špirály
- Zemiaky dobre očistíme kefkou, ideálne drátenkou, a napichneme ich na špajdle alebo kovové ihly.
- Nožíkom začneme rezať od vrchu a pokračujeme krúžením až dole. Špajdľa nám zabraňuje prerezať zemiak celkom.
- Takto pripravené špirály môžeme upiecť v rúre alebo usmažiť.
Jednoduché a efektné zemiaky s cesnakom
Veľmi jednoduchý, ale zato efektný spôsob prípravy zemiakov, vhodný aj ako náhrada hranolčekov.
- Do neošúpaného, poriadne umytého zemiačika urobíme zárezy, tak aby sa nerozpadol.
- Očistíme si cesnak, nakrájame ho na plátky, ktoré napcháme do medzier.
- Osolíme, okoreníme a dáme piecť do rúry.
Dresing a šalát
- Dresing: Do smotany dáme červenú mletú papriku a kečup. Premiešame.
- Šalát: Môžeme použiť paradajku, hlávkový šalát, olivy a červenú kapustu nakrájanú na tenké pásiky. Ale je na každom, aký šalát si zvolí k tomuto jedlu.
Tento recept je jednoduchý, dá sa povedať, že aj rýchly. Veď v jednoduchosti je krása. A keď vám deti nechcú papať, stačí tomu zemiaku urobiť oči a povedať, že je to húsenica. Dresing taktiež jednoduchý, ideálne ak nestíhate popri škole a práci.
Kuracie špízy s pečenými zemiakmi, satay omáčkou a zeleninovou salsou
Kuracie špízy s pečenými zemiakmi, satay omáčkou a zeleninovou salsou predstavujú dokonalú kombináciu chutí a farieb. Toto lahodné jedlo je ideálne na pestrú večeru, keď si chcete dopriať originálny chuťový zážitok. Jemne korenistá marináda a exotická satay omáčka dodávajú špízom jedinečný nádych, zatiaľ čo tymianom prevoňané zemiaky a svieža zeleninová salsa všetko dokonale dopĺňajú.
Prečítajte si tiež: Riešenia pre čierne škvrny na zemiakoch
Ingrediencie
- Marinované špízy:
- 2 kuracie prsia
- 1 lyžica oleja
- 0.5 citróna
- 1 balenie koreniacej zmesi
- Drevené špajdle
- Pečené zemiaky:
- 1 balenie zemiakov
- 2 lyžice oleja
- 1 lyžička soli
- Štipky čierneho korenia
- 1 balenie sušeného tymianu
- Zeleninová salsa:
- 2 paradajky
- 1 uhorka
- 1 žltá paprika
- 2 lyžice olivového oleja
- 0.5 citróna
- 1 lyžička soli
- Štipky čierneho korenia
- 2 lyžičky cukru
- Ďalšie ingrediencie:
- 1 balenie satay omáčky
Príprava
- Pred samotnou prípravou si namočíme drevené špajdle aspoň na 30 minút do vody. Kým sa špajdle močia, využijeme čas na prípravu kuracích pŕs a marinády.
- Prsia si nakrájame na menšie kúsky o veľkosti cca 3 cm a vložíme do väčšej misy. Priamo do misy budeme pridávať ingrediencie na marinádu.
- Kuracie kúsky pokvapkáme šťavou z jedného citróna, pridáme 3 polievkové lyžice olivového oleja, 3 strúčiky prelisovaného cesnaku, oregano a nakoniec všetko osolíme a okoreníme. Takto pripravené kuracie kúsky vložíme do chladničky a necháme v chlade zhruba 25 - 30 minút.
- Zemiaky v šupke si nakrájame na mesiačiky, preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie osolíme, okoreníme a pridáme vetvičky tymianu. Zemiaky dáme piecť do rúry predhriatej na 180 °C na zhruba 35 - 40 minút.
- Na záver si pripravíme vynikajúcu tzatziky omáčku. Šalátovú uhorku ošúpeme a nastrúhame, prípadne nakrájame na tenké plátky, vložíme do misy a pokvapkáme šťavou z citróna. K uhorke pridáme biely jogurt, olivový olej, nasekaný kôpor a prelisovaný cesnak. Omáčku dochutíme soľou a korením a vložíme do chladničky.
- Namarínované kuracie kúsky napicháme na špajle spolu so zvyšnými plátkami citrónu a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do rúry predhriatej na 180 °C na zhruba 30 - 40 minút.
Prečo sú kuracie špízy výnimočné?
Tajomstvom tohto receptu je jeho rozmanitosť chutí - od šťavnatého kuracieho mäsa v korenenej marináde po chrumkavé pečené zemiaky prevoňané tymianom. Zeleninová salsa pridáva sviežosť a ľahkosť, zatiaľ čo satay omáčka ponúka bohatstvo exotických chutí. Toto jedlo je nielen chutné, ale i vyvážené, s dostatkom bielkovín z kuracieho mäsa a zdravou dávkou zeleniny, čo ho robí skvelou voľbou pre každý deň.
Praktické tipy na prípravu a varianty
Aby boli vaše kuracie špízy dokonalé, nezabudnite ich počas pečenia pravidelne otáčať, aby sa rovnomerne prepiekli. Ak si chcete recept prispôsobiť alebo máte na mysli vegetariánsku verziu, paprika môže byť nakrájaná na väčšie kúsky a pridaná na špízy namiesto kuracieho mäsa.
Odporúčané prílohy a servírovacie návrhy
Toto chutné jedlo je najlepšie podávať rodinným štýlom, kde si každý môže nabrať svoju obľúbenú kombináciu. Môžete ho doplniť jednoduchým zeleninovým šalátom alebo celozrnným pečivom. K osvieženiu sa k tomu skvele hodí pohár ľahkého ľadového čaju.
Kuracie špízy s pečenými zemiakmi sú nielen jednoduchou a chutnou večerou, ale aj skvelým spôsobom, ako rozšíriť kulinárne obzory svojej rodiny. Vyskúšajte tento recept, ak túžite po niečom novom a chutnom, čo si vaši blízki určite obľúbia.
Bravčové plece na špajdli
Jedlo pre silákov, drevorubačov alebo len proste hladošov: bravčové plece na špajdli alebo inak známe aj ako špíz. Recept pozostáva z marinovaného bravčového pliecka, slaniny, klobásy, cibule a zemiakov. Ide o veľmi jednoduchý pokrm, nenáročný na prípravu.
Prečítajte si tiež: Sadenie zemiakov a úroda
Ingrediencie
- Bravčové plece
- Slanina
- Klobása
- Cibuľa
- Zemiaky
- Horčica
- Kečup
- Soľ
- Korenie
- Sušený majorán
- Olej
Príprava
- Očistené bravčové plece nakrájame na väčšie kusy (aspoň 2,5 x 2,5 cm) a vložíme do misy.
- Vytvoríme marinádu z horčice, kečupu, soli, korenia a sušeného majoránu.
- Nakrájané mäso vložíme do marinády, dobre premiešame a necháme odležať aspoň 4 hodiny alebo do druhého dňa.
- Klobásu nakrájame na 1 cm kolieska a rovnako aj slaninu.
- Postupne napichávame na špajdle jednotlivo prichystané suroviny, kombinácia a striedanie surovín je na vás.
- Na dno plechu nalejeme olej a môžeme prihodiť suroviny, ktoré sa nám nevošli na špajdle.
- Poukladáme vedľa seba a zakryjeme alobalom.
- Pečieme prikryté v rúre na 200 stupňov po dobu 45 minút.
- Potom odkryjeme a môžeme dať ešte zapiecť na 15 minút.
Pri príprave bravčového pleca existuje nekonečné množstvo možností, ako oživiť jeho chuť a priniesť do jedál nový zážitok. Môžeme si pripraviť bravčové plece v horčicovo-medovej glazúre: Vytvorte lahodnú glazúru z horčice, medu a jablkovej šťavy a potrite ňou plece pred pečením.
Zeleninovo-kurací špíz
Následne striedavo napichujeme na špajdle zemiak, zelenú kápiu, kuracie mäso, červenú cibuľu, žltú kápiu.
Ingrediencie
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 balenie sójovej omáčky
- 1 lyžica oleja
- 0.5 citróna
- 1 balenie koreniacej zmesi
- 1 balenie kuracích pŕs
- 1 balenie drevených špajdlí
- 1 balenie zemiakov
- 2 lyžice oleja
- 1 lyžička soli
- štipka čierneho korenia
- 1 balenie sušeného tymianu
- 1 červená cibuľa
- 2 paradajky
- 1 uhorka
- 1 žltá paprika
- 1 červená paprika
- 2 lyžice olivového oleja
- 0.5 citróna
- 1 lyžička soli
- štipka čierneho korenia
- 2 lyžičky cukru
- 1 balenie satay omáčky
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Syrové špízy: Vychladené syry nakrájame na väčšie kusy (tvarôžky a kozí na polovicu, pološtiepok a camembert na 4 časti). Takto pripravené špízy obalíme v trojobale dvakrát. Najprv v múke, potom v dvoch rozšľahaných vajíčkach a nakoniec v strúhanke. Postup obaľovania ešte raz zopakujeme. Smažíme sprudka pri vysokej teplote v prepustenom masle. Majonézu zmiešame s jedným nakrájaným na tvrdo uvareným vajcom, na drobno nasekanou kyslou uhorkou, šalotkou a petržlenovou vňaťou.
- Zemiakové špirály pečené v rúre: Umytý zemiak napichnite na špajdľu. Ostrým nožom ho za stáleho otáčania nakrájajte až ku špajdli do tvaru špirály. Najprv si predhrejte rúru na 200 °C. Pripravte si ochutený olej. Do malej misky nalejte olivový olej a prelisujte doň strúčiky cesnaku. Teraz prichádza na rad krájanie. Položte zemiak na dosku. Ostrým nožom začnite na jednom konci krájať v miernom uhle. Čepeľ noža veďte vždy až k špajdli v strede. Pripravené špirály poukladajte na plech. Nakoniec každú naolejovanú špirálu bohato posypte strúhankovou zmesou.
- Vyberte správne zemiaky: Použite stredne veľké, podlhovasté zemiaky s hladkou šupkou, ideálne varný typ A (šalátové) alebo B (prílohové).
- Krájajte pomaly a trpezlivo: Pri krájaní špirály sa nikam neponáhľajte. Nôž veďte v miernom uhle a pomaly otáčajte zemiakom.
- Podávajte s dipom: Tieto špirály sú fantastické samotné, ale s dobrým dipom sú ešte o úroveň vyššie.
- Musím zemiaky šúpať? Nemusíte, ak použijete nové zemiaky s peknou, tenkou šupkou. Stačí ich len poriadne umyť kefkou.
- Prečo moje špirály nie sú chrumkavé? Pravdepodobne bola teplota v rúre príliš nízka.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko