Ružičkový kel, často zatracovaná zelenina, môže byť vďaka správnej príprave skutočnou delikatesou. V kombinácii s mäsom a ďalšími ingredienciami vytvoríte chutné a sýte jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina. Zabudnite na mdlú hmotu s nevábnu vôňou a objavte čaro pečeného ružičkového kelu!
Pečené zemiaky s kelom a slaninou: Rýchla a chutná klasika
Hľadáte recept na rýchly a jednoduchý obed alebo večeru? Vyskúšajte pečené zemiaky so slaninou a ružičkovým kelom. Jedlá z jedného hrnca sú geniálny vynález a v každodennom zhone majú cenu zlata. Tento recept, hotový za 45 minút, vám ušetrí prácu s náročným varením aj upratovaním kuchyne.
Ingrediencie:
- 650 g zemiakov
- 250 g ružičkového kelu
- 150 g anglickej slaniny (celkom alebo plátkami)
- Rastlinný olej
- Soľ, korenie
Príprava:
- Rúru predhrejte na 190 ºC.
- Ružičkový kel očistite od vrchných zavädnutých lístkov, odstráňte hlúb a potom rozkrojte na polovicu.
- Zemiaky olúpte a nakrájajte na tenké plátky alebo kocky o rozmere cca 2 x 2 centimetre.
- Anglickú slaninu nakrájajte na prúžky alebo kocky.
- V miske premiešajte kel a zemiaky so soľou, čerstvo mletým čiernym korením a 1 lyžicou rastlinného oleja.
- Všetky ingrediencie rozložte do pekáča a vložte do predhriatej rúry.
- Pečte 25-35 minút, kým nebudú zemiaky mäkké a kel nezíska zlatohnedú farbu. V priebehu pečenia zmes aspoň raz premiešajte.
Ak ružičkový kel nepatrí medzi vaše obľúbené, nebojte sa ho nahradiť inou zeleninou, ako je brokolica, zelené fazuľky, hrášok, cibuľa alebo v sezóne špargľa. Pečením v rúre stratí svoj typický zápach a získa lahodnú chuť.
Zapekaný kel s mletým mäsom a ryžou: Sýty a výdatný obed
Pre tých, ktorí preferujú sýtejšie jedlá, je ideálnou voľbou zapekaný kel s mletým mäsom a ryžou. Tento recept kombinuje výhody zeleniny, mäsa a prílohy v jednom chutnom pokrme.
Ingrediencie:
- Kel
- Mleté mäso (bravčové a hovädzie)
- Ryža
- Cibuľa
- Cesnak
- Vajce
- Pažítka
- Soľ, korenie, vegeta
- Olej
- Červená paprika
- Zázvor
- Paradajky
- Kyslá smotana (alebo rastlinná smotana)
Príprava:
- Ryžu uvaríme v osolenej vode al dente.
- Kel umyjeme, odstránime hlúbik a nakrájame na hrubšie pásiky.
- Na oleji opražíme nakrájanú cibuľu, pridáme kel, osolíme, podlejeme vodou a dusíme asi 10 minút, kým nie je chrumkavý.
- Na panvici opražíme druhú nakrájanú cibuľu, pridáme mleté mäso, červenú papriku, zázvor, soľ a čierne korenie. Dusíme asi 15 minút, kým mäso nestratí surovú farbu.
- Pridáme na kocky nakrájanú papriku, cesnak a paradajky a dusíme ešte 5 minút.
- K mäsu pridáme uvarenú ryžu a premiešame.
- Na spodok pekáča nasypeme polovicu kelu, na to ryžovo-mäsovú zmes a navrch druhú polovicu kelu.
- Pripravíme si smotanovú zálievku z kyslej smotany, vody, cesnaku, červenej papriky a soli. Alternatívne použijeme rastlinnú smotanu bez riedenia.
- Zálievku vylejeme na vrch, rozotrieme a pečieme v rúre asi 30 minút na 180 stupňov Celzia. V prípade rastlinnej smotany prikryjeme v polovici pečenia alobalom, aby vrch neprihorel.
Podávame so šalátom.
Prečítajte si tiež: Zapekaný ružičkový kel s mäsom
Kung Pao ružičkový kel: Ázijská inšpirácia pre zdravé stravovanie
Hľadáte bezmäsitú alternatívu s ázijským nádychom? Vyskúšajte Kung Pao ružičkový kel, inšpirovaný populárnym kuracím mäsom Kung Pao.
Prečo ružičkový kel?
Ružičkový kel je kráľom zimnej zeleniny, bohatý na vitamíny, minerály a vlákninu. Vydrží aj pri teplote -15 stupňov a je ideálny na doplnenie živín v zimných mesiacoch. Dôležité je variť ho krátko, aby sme zachovali všetky zdraviu prospešné látky a chute.
Príprava:
Zvonka chrumkavé a vo vnútri jemné kúsky zeleniny obohatené o chuť sójovej omáčky a chilli, s jemne sladkým nádychom. Tento nízkokalorický bezmäsitý recept si obľúbi každý milovník ružičkového kelu a ázijských chutí. Je vhodný aj pre vegánov (stačí ho dochutiť iným sladidlom) a do rôznych diét, keďže je bez lepku, mlieka, orechov a vajec.
Podávať ho môžete s ryžou, karfiolovou ryžou, kuskusom, quinoou alebo akoukoľvek inou obilninou podľa vašej chuti.
Ľahké pečené kurča s ružičkovým kelom: Kombinácia chutí a vôní
Pre milovníkov mäsa je skvelou voľbou ľahké pečené kurča s ružičkovým kelom, plné chuti cesnaku, citrónu, dijonskej marinády a chrumkavej slaniny.
Prečítajte si tiež: Originálne recepty: Chlieb plnený mäsom
Príprava:
- Do veľkej sklenenej misy pridajte kura a všetky ingrediencie (okrem slaniny a ružičkového kelu) a všetko dobre premiešajte.
- Misku zakryte potravinárskou fóliou a dajte kura do chladničky marinovať na 30 minút (minimálne) alebo cez noc.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov.
- Na veľkú panvicu alebo plech na pečenie pridajte kura a ružičkový kel.
- Pečte asi 35-40 minút, kým kura nie je prepečené.
- Zatiaľ čo je kura v rúre, opekajte slaninu na panvici, alebo kým nie je pekne chrumkavá.
- Akonáhle sú kura a ružičkový kel hotové, vyberte ich z rúry a servírujte s nakrájanou slaninou.
Zapekaný plnený pór: Netradičná zeleninová pochúťka
Hľadáte netradičný recept na zapekanú zeleninu? Skúste zapekaný plnený pór s mletým mäsom.
Ingrediencie:
- 1-2 veľké póry
- 500 g mletého mäsa
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ, mleté čierne korenie
- Ryža alebo cestoviny (ako príloha)
Príprava:
- Póry očistíme a pozdĺžne rozrežeme.
- Mleté mäso zmiešame s pretlačeným cesnakom, soľou a korením.
- Póry naplníme mäsovou zmesou.
- Poukladáme do zapekacej misy a zapečieme v rúre.
Podávame s ryžou alebo cestovinami.
Tipy a triky pre dokonalý ružičkový kel
- Výber: Vyberajte menšie, pevné ružičky s intenzívnou zelenou farbou.
- Príprava: Pred varením alebo pečením odstráňte vrchné, poškodené lístky a odrežte konce hlúbikov.
- Varenie: Ružičkový kel varte krátko, ideálne v pare, aby si zachoval farbu, chuť a živiny.
- Pečenie: Pečením získava ružičkový kel karamelovú chuť a chrumkavosť.
- Kombinácie: Ružičkový kel sa skvele hodí k slanine, orechom, syrom, citrusovým plodom a rôznym druhom mäsa.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s korením. Okrem soli a korenia môžete použiť cesnak, chilli, údenú papriku, tymián alebo rozmarín.
Prečítajte si tiež: Recept na zapečený chlieb so syrom