Zapečené kuracie mäso s broskyňami a syrom je obľúbený pokrm, ktorý má na Slovensku dlhú tradíciu. Okrem nedeľných obedov sa toto jedlo zvyklo podávať aj na svadbách a iných slávnostných príležitostiach. Kombinácia šťavnatého kuracieho mäsa, sladkých broskýň, slanej šunky a roztaveného syra vytvára neodolateľnú chuťovú harmóniu. Obvyklou prílohou je ryža alebo hranolky, alebo najlepšie oboje.
Ingrediencie
- 4 ks kuracích pŕs
- 8 ks polovičiek broskýň z kompótu
- 8 plátkov šunky
- 8 plátkov syra
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Olej
Postup
- Kuracie prsia si prekrojíme pozdĺžne na dve časti, t. j. zo 4 pŕs nám vyjde 8 kusov rezňov.
- Tieto rezne jemne vyklepeme, dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
- Na panvicu dáme rozohriať olej. Na oleji prudko orestujeme kuracie rezne z oboch strán, odložíme ich do pekáča a polejeme výpekom.
- Pekáč zakryjeme alobalom alebo vrchnákom a vložíme do rúry vyhriatej cca na 180°C a prikryté pečieme 30 minút.
- Po pol hodine na kuracie prsia poukladáme polovičky broskýň, na ktoré položíme plátok šunky a nakoniec plátok syra.
- Dáme zapiecť asi na 10 minút, kým sa syr neroztopí a nezačne zlátnuť.
Príprava ryže ako prílohy
Ryžu orestujeme na oleji dosklovita. Osolíme a zalejeme vodou v pomere 4:5. (Na objem ryže pridáme o ¼ objemu viac vody). Varíme pár minút, kým vznikne kašovitá konzistencia. Následne ryžu prikryjeme, varíme cca 1 minútu, vypneme sporák a necháme dôjsť pod pokrievkou.
Ďalšie varianty prípravy a tipy
- Príprava mäsa: Kuracie prsia môžeme tiež nakrájať na rezne a mierne naklepať. Naklepané mäso osolíme a okoreníme. Následne ich sprudka opečieme na panvici s olejom. Opečené rezne dáme na plech a pečieme asi 1/2 hodiny. Po uplynutí tejto doby na každý rezeň dáme plátok šunky, polovičku broskyne a strúhaný alebo plátkový syr. Zapekáme asi 10 minút.
- Omáčka: Po upečení môžeme šťavu z mäsa zliať do hrnca, zahustiť trochou hladkej múky zmiešanej s trochou vody, nechať povariť, zjemniť maslom, podľa potreby doliať vodu (podľa toho, koľko chceme omáčky) a osoliť podľa seba.
- Zeleninová príloha: K tomuto jedlu sa hodí aj čerstvý zeleninový šalát. Môžeme použiť napríklad paradajky nakrájané na mesiačiky a uhorku nakrájanú na tenké kolieska.
- Hranolky: Kým sa prsia dopekajú (asi vo 8. minúte) položíme na prsia plátky broskyne a zakryjeme plátkom syra.
Servírovanie
Zapečené kuracie prsia s broskyňami a syrom podávame teplé s ryžou, varenými zemiakmi, zemiakovou kašou alebo hranolkami. Môžeme ich preliať omáčkou, ak sme si ju pripravili.
Zaujímavosť
Kedysi som veľmi nemusela kombináciu mäsa a ovocia, no časom som tomu prišla na chuť a už nemám problém ani s pizzou Hawai.
Prečítajte si tiež: Recept na zapečené cestoviny
Prečítajte si tiež: Zapečené zemiaky s klobásou: Recepty
Prečítajte si tiež: Variabilné panini recepty