Zapečené zemiaky s cibuľou predstavujú obľúbený a nenáročný pokrm, ktorý sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Sú ideálne ako príloha k mäsu, ale aj ako samostatné jedlo. Či už hľadáte rýchly obed alebo chutnú večeru, zemiaky s cibuľou sú vždy dobrou voľbou. Tento článok vám ponúkne niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť túto chutnú a sýtu pochúťku.
Jednoduché zapečené zemiaky s cibuľou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchle a jednoduché riešenie.
Ingrediencie:
- Zemiaky (množstvo podľa potreby)
- 1-2 cibule
- Olej
- Vegeta (alebo soľ)
Postup:
- Celé neošúpané zemiaky dáme variť.
- Keď sú zemiaky mäkké, vodu vylejeme a necháme ich trochu vychladnúť. Potom ich očistíme.
- Cibuľu nakrájame na drobno a osmažíme ju na väčšom množstve oleja.
- Kým sa cibuľka smaží, popretláčame zemiaky.
- Pretlačené zemiaky pridáme k cibuli.
- Ovegetujeme (alebo osolíme).
- Miešame asi 3-5 minút, kým sa zemiaky nespoja v jednu masu. Ak je potrebné, pridáme trochu oleja.
- Podávame s tým, čo máme radi. Napríklad s bryndzou a mliekom.
Sedliacke zemiaky s cibuľkou a slaninkou
Tento recept je bohatší a sýtejší vďaka pridanému slaninkovému základu. Je ideálny ako príloha k slávnostnému jedlu alebo ako hlavné jedlo.
Ingrediencie:
- 6 veľkých zemiakov
- 2 cibule
- 5-6 plátkov slaniny (alebo klobásku nakrájanú na kolieska)
- Plátok masla
- Trochu oleja
- 1/2 lyžičky sladkej papriky
- 1/2 lyžičky sušeného cesnaku (alebo 1-2 strúčiky čerstvého cesnaku)
- Trocha rozmarínu
- Soľ
- Čierne mleté korenie
Postup:
- Zemiaky a cibuľu ošúpeme.
- Slaninu nakrájame na drobno, cibuľu na prúžky.
- Zemiaky nakrájame na tenké cca 3-4 mm kolieska.
- Časť cibule odložíme bokom.
- Slaninu vyškvaríme - ak je treba, kvapneme trochu oleja alebo bravčovej maste.
- Potom pridáme cibuľu a keď začne voňať a zmäkne, odstavíme.
- Pripravíme si pekáčik.
- Cibuľu so slaninou dáme na dno.
- Plátky zemiakov osolíme a okoreníme.
- Začneme skladať na cibuli do pekáča a občas preložíme odloženou cibuľou.
- Maslo rozpustíme a do vlažného primiešame korenie.
- Mašlovačkou potrieme zemiaky ochuteným maslom. Potierame aj počas pečenia.
- Pekáčik prikryjeme alobalom a pečieme cca 20 minút.
- Potom odkryjeme a dopečieme do zlatej farby.
- Hotové premiešame so spodnou cibuľou. Podávame so zeleninovým šalátom.
Zapečené zemiaky s cottage cheese a smotanou
Táto variácia prináša do zapečených zemiakov sviežosť a krémovosť.
Postup:
- Zemiaky a cibuľu vložíme do zapekacej misy potretej olejom a vystlatej papierom na pečenie.
- Po 25 minútach vyberieme zemiaky z rúry a lyžicou na ne natrieme zmes z cottage cheesu a smotany.
- Rada: Zemiaky zapečené so syrom cottage cheese chutia oveľa lepšie, keď ich podávame 10 minút po dopečení, aby mali všetky chute čas sa premiešať.
- Pokiaľ pre vás varené jedlo bez kúska mäsa nie je kompletné, môžete na zemiaky pred natretím zmesi z cottage cheesu poukladať 50-100 gramov opečenej pancetty, slaniny, choriza, salámy alebo šunky, čím uspokojíte chuťové poháriky všetkých mäsožravcov.
Tipy a triky pre dokonalé zapečené zemiaky
- Predvarenie zemiakov: Predvarenie zemiakov (cca 10 minút) v osolenej vode zabezpečí, že budú mäkké a rýchlejšie sa prepečú. Precedíme ich a necháme odkvapkať pred pečením.
- Cibuľa: Cibuľu nakrájame na polkruhové prúžky a dáme na panvicu s olejom pomaly restovať. Opekáme ju, kým nezačne strácať mliečne bielu farbu, potom pridáme zemiaky a prikryté ďalej opekáme.
- Dochucovanie: Okrem soli a vegety môžeme použiť rôzne bylinky a koreniny, ako napríklad rozmarín, tymián, sušený cesnak, sladkú papriku alebo čierne korenie.
- Pečenie: Zemiaky pečieme v predhriatej rúre na 180-200°C, kým nie sú mäkké a zlatisté. Pre dosiahnutie lepšej farby ich môžeme na posledných pár minút zapiecť pod grilom.
- Variácie: Do zemiakov môžeme pridať aj iné ingrediencie, ako napríklad papriku, paradajky, huby, klobásu alebo syr. Fantázii sa medze nekladú!
Zemiakové prílohy a ich výhody
Zemiaky sú univerzálna a cenovo dostupná potravina, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Sú bohaté na sacharidy, vitamíny a minerály. Zapečené zemiaky s cibuľou sú navyše bezlepkové a bezlaktózové (ak nepoužijeme mliečne výrobky). Vďaka svojej sezónnosti sú ideálne na prípravu počas celého roka.
Prečítajte si tiež: Recept na zapečené cestoviny
Prečítajte si tiež: Zapečené zemiaky s klobásou: Recepty
Prečítajte si tiež: Variabilné panini recepty