Brokolica je zdravá zelenina, ktorú si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Ak vás už nebaví brokolica varená v pare, vyskúšajte ju zapečenú v rúre. Zapečená brokolica je chutná a jednoduchá na prípravu. Tento recept kombinuje brokolicu s cestovinami, šunkou, smotanou a parmezánom, čím vytvára sýty a chutný obed alebo večeru.
Ingrediencie
- 500 g brokolice
- 300 g cestovín podľa vlastného výberu
- 30 g masla
- 200 ml sladkej smotany
- 50 g krájanej kvalitnej šunky, alebo prosciutta
- 50 g strúhaného parmezánu
- Mleté čierne korenie
- Soľ
- Bataty
- Vajcia
- Cesnak
- Citrónová šťava
- Sušený cesnak
Postup
- Príprava brokolice a batatov: Rúru vyhrejte na 180 °C. Väčší hrniec naplňte zhruba do 1/2 vodou. Bataty očistite a nakrájajte na cca 0,5 cm široké plátky, brokolicu umyte a rozdeľte na ružičky. Bataty aj brokolicu vložte do vriacej vody a varte na strednom stupni 2 minúty. Uvarenú brokolicu prelejeme studenou vodou, aby si zachovala sviežu zelenú farbu. Pre zvýraznenie chuti môžete brokolicu pokvapkať citrónovou šťavou a posypať sušeným cesnakom.
- Príprava cestovín: Cestoviny uvaríme s osolenej vode al dente a scedíme.
- Vrstvenie: Zapekaciu misku (20 cm × 30 cm) zvnútra vymastíme maslom a vrstvíme do nej postupne cestoviny, ktoré osolíme a okoreníme čerstvo pomletým korením. Šunku rovnomerne rozložíme na vrstvu cestovín. Nakoniec poukladáme predvarenú brokolicu a bataty.
- Zaliatie smotanou: Vajcia rozšľahajte so smotanou a prelisovaným cesnakom a touto zmesou zeleninu v zapekacej miske zalejte.
- Pečenie: Pečieme v rúre asi 50 minút pri teplote 190 °C. Približne 20 minút pred koncom pečenia posypeme strúhaným parmezánom. Brokolicu pečieme 30 minút.
Tipy a triky
- Pre bohatšiu chuť môžete pridať do smotanovej zmesi aj iné druhy syra, napríklad goudu alebo čedar.
- Ak nemáte radi šunku, môžete ju nahradiť slaninou alebo kuracím mäsom.
- Zapečenú brokolicu môžete podávať ako samostatný obed alebo večeru, ale aj ako prílohu k mäsu.
- Dĺžka prípravy je približne 20 minút a celkový čas pečenia je 50 minút. Tento recept je pre 4 osoby a jeho náročnosť je stredná.
Inšpirácia z kuchýň sveta
Hoci je tento recept pomerne univerzálny, inšpiráciu môžeme hľadať aj v kuchyniach iných krajín. Napríklad, turecká kuchyňa, stará viac než tisíc rokov, formovaná vplyvmi ázijskej a stredomorskej kuchyne, by mohla inšpirovať k použitiu rôznych druhov korenia a byliniek. Kuchyňa našich juhozápadných susedov, ovplyvnená susednými štátmi, by zase mohla priniesť nové kombinácie zeleniny. Grécka kuchyňa, s jej dôrazom na čerstvú zeleninu, by mohla inšpirovať k pridaniu ďalších druhov zeleniny, ako sú paradajky alebo paprika. A balkánska kuchyňa, zahŕňajúca albánsku, kuchyňu Bosny a Hercegoviny a bulharskú kuchyňu, by mohla priniesť zaujímavé variácie v použití mliečnych výrobkov. Albánsku kuchyňu ovplyvnili najmä turecká, grécka a talianska kuchyňa, čo by mohlo inšpirovať k použitiu olivového oleja a rôznych druhov syrov.
Prečítajte si tiež: Recept na zapečené cestoviny
Prečítajte si tiež: Zapečené zemiaky s klobásou: Recepty
Prečítajte si tiež: Variabilné panini recepty