Jeseň so sebou prináša nielen krásne farby, ale aj bohatú úrodu, medzi ktorou vyniká tekvica. Táto kráľovná jesene, sýtej žltej alebo oranžovej farby, je nielen pastvou pre oči, ale aj pre naše zdravie. Okrem toho, že posilňuje imunitu, podporuje trávenie a udržiava mladosť, je aj plná vitamínov a minerálnych látok. A čo je najlepšie, tekvica skvelo chutí a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku sa pozrieme na recept na zapekanú tekvicu s lasagne, ktorý je ideálny pre chladné jesenné večery.
Prečo si vybrať tekvicu?
Tekvica je typická jesenná potravina, ktorá sa dá pripraviť na rôzne spôsoby. Existujú rôzne druhy tekvíc, ako napríklad hokkaido, maslová tekvica, obrovská oranžová tekvica, špargľová, biela tekvica, či špagetová tekvica, z ktorej si môžete pripraviť špagety bez špagiet. Práve názov špagetovej tekvice prezrádza, o akú tekvicu ide. Pokiaľ tepelne upravíte špagetovú tekvicu, napríklad zapečením, dužina tekvice sa premení na chutné špagety. Ide jednoznačne o zdravú a diétnu alternatívu špagiet, ktorú si môžete pripraviť na rôzne spôsoby. Tento recept si môžu pripraviť vegáni, vegetariáni, ale aj ľudia, ktorí si svoj obed bez mäsa nevedia predstaviť. Stačí obmeniť len pár ingrediencií a nové chutné jedlo je na svete.
Recept na zapekanú tekvicu s lasagne
Tento recept kombinuje klasické lasagne s jesennou chuťou tekvice a špenátu. Je to výborný spôsob, ako si vychutnať sezónne suroviny a pripraviť sýte a chutné jedlo pre celú rodinu.
Ingrediencie:
- Plátky lasagní
- Tekvica (maslová, hokkaido alebo iná obľúbená)
- Mrazený špenát
- Smotana na varenie
- Parmezán (strúhaný)
- Cesnak
- Maslo
- Soľ
- Čierne korenie
- Bazalka (čerstvá)
- Olivový olej (na pečenie tekvice)
Postup:
Príprava špenátovej zmesi: Na panvici rozpustíme 150 g masla. Pridáme mrazený špenát a necháme ho rozpustiť. Keď je špenát rozpustený, primiešame pretlačený cesnak, nastrúhaný parmezán, soľ a čierne korenie. Všetko spolu premiešame a zalejeme smotanou na varenie. Necháme chvíľu prevrieť a odstavíme zo zdroja tepla.
Príprava tekvice: Tekvicu nakrájame pozdĺžne na tenké plátky. Zvyšok tekvice, ak nám zostala, môžeme upiecť v rúre s olivovým olejom.
Prečítajte si tiež: Zdravý obed: Zapečená zelenina s kuskusom
Vrstvenie lasagní: Misu na zapekanie vymastíme maslom. Na spodok poukladáme 3 kusy lasagní. Potrieme ich zmesou špenátu a na špenát uložíme nakrájanú tekvicu. Tekvicu osolíme a opäť uložíme lasagne, ktoré potrieme špenátom. Na špenát uložíme plátky tekvice a opäť lasagne.
Zapekanie: Poslednú vrstvu lasagní posypeme nastrúhanou tekvicou a parmezánom. Na vrch poukladáme plátky masla a natrhanú bazalku. Takto pripravené lasagne vložíme do vyhriatej rúry na 200 °C a pečieme cca 45 minút. Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od rúry, preto je dôležité lasagne kontrolovať.
Variácie receptu
Tento recept je veľmi flexibilný a dá sa prispôsobiť vašim preferenciám a dostupným surovinám. Tu je niekoľko tipov na variácie:
- Syr: Namiesto parmezánu môžete použiť iný tvrdý syr, napríklad eidam. Feta syr môžete nahradiť aj cottage syrom, prípadne hubami, mäsom, tofu. Veľmi obľubujem zapekanie zeleniny so syrom. Vhodný variant na obed alebo večeru je aj syr. Ja ho často použijem na obed do práce, lebo príprava jedla so syrom je rýchla a jednoduchá.
- Zelenina: Okrem špenátu a tekvice môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad brokolicu, cuketu alebo baklažán. Ja som patizóny pred prípravou predpiekla v rozohriatej rúre na 150C 20 minút, aby sa mi ľahšie čistili. Spolu s batátmi očistené patizóny nakrájame na čo najtenšie plátky. Formu potrieme olejom a vrstvíme batát, patizón, syr, patizón, batát, syr. V nádobe zmiešame kôpor, soľ, sójovú smotanu a vajíčka.
- Mäso: Ak preferujete lasagne s mäsom, môžete pridať mleté mäso do špenátovej zmesi alebo vytvoriť samostatnú mäsovú vrstvu. Podľa chuti môžete pridať aj kuracie či morčacie mäso nakrájané na kocky.
- Vegánska verzia: Pre vegánsku verziu receptu použite vegánske lasagne, rastlinnú smotanu a vegánsky syr.
Tipy a triky
- Ak máte čas, môžete si pripraviť domáce lasagne.
- Pred pečením môžete lasagne nechať chvíľu postáť, aby sa plátky lasagní nasiakli omáčkou.
- Ak sa vám zdá, že lasagne príliš rýchlo hnednú, prikryte ich počas pečenia alobalom.
- Pred krájaním nechajte lasagne chvíľu vychladnúť, aby sa lepšie krájali.
- Zvyšok tekvice, ak nám zostala, upečieme v rúre s olivovým olejom.
Ďalšie recepty s tekvicou a cestovinami
Okrem lasagní existuje mnoho ďalších chutných receptov, ktoré spájajú tekvicu a cestoviny. Tu sú niektoré z nich:
- Tekvicové halušky alebo ňoky: V tomto recepte sa zemiaky nahradia tekvicou, čo dodá haluškám jemne sladkú chuť a zaujímavú farbu. Omáčka sa pripravuje z ľahkej zálievky z olivového oleja, čím sa zníži obsah tuku.
- Cestoviny s tekvicovým pyré: Toto je jednoduchý a rýchly recept, kde sa uvarené cestoviny zmiešajú s tekvicovým pyré, ktoré sa ochutí bylinkami a korením.
- Špagetová tekvica s omáčkou: Dužina upečenej špagetovej tekvice sa premení na chutné špagety, ktoré sa podávajú s omáčkou podľa vlastného výberu.
Prečítajte si tiež: Výživné jedlá z mrazenej zeleniny
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zapečenú rybu