Školská jedáleň je neoddeliteľnou súčasťou základnej školy, zabezpečujúca pre žiakov pravidelné a vyvážené obedy. Tento článok poskytuje komplexný prehľad o stravovaní v základnej škole, od jedálneho lístka a receptov, až po organizačné a finančné aspekty.
Obedy v Školskej Jedálni
Žiaci majú možnosť stravovať sa v školskej jedálni, ktorá im zabezpečuje obedy. Ak majú deti alebo ich rodičia záujem o zmenu, môžu si prostredníctvom systému EduPage vybrať jednu z dvoch alternatívnych možností jedál (B, C) v ponuke.
Čipy a Výber Obedov
Na identifikáciu stravníkov slúžia čipy, ktoré deti nosia so sebou na obed. Po priložení čipu žiak dostane obed, ktorý mu rodičia vybrali najneskôr do 10:00 hod. predchádzajúceho pracovného dňa.
Cena Obedov a Platby
Cena obedov je rozlíšená podľa stupňa vzdelávania. Pre žiakov prvého stupňa je cena 3,29 €, zatiaľ čo pre žiakov druhého stupňa je to 3,39 €. Platby za obedy sa realizujú prevodom na účet školskej jedálne: SK10 1100 0000 0029 4607 5109. Variabilný symbol je rovnaký ako pri platení príspevkov na školu.
Prihlasovanie a Odhlasovanie zo Stravy
Prihlásiť sa na stravovanie alebo odhlásiť sa zo stravovania je možné 24 hodín vopred do 14.00 hod. Pre odhlasovanie a prihlasovanie sa používa možnosť objednávky / vrchná lišta možností / po potvrdení sa zobrazí deň, dátum a štvorček s potvrdením odhlásenia/prihlásenia. Odhlásiť zo stravy nie je možné v daný stravovací deň z dôvodu dodržiavania všeobecne záväzných právnych predpisov pre školské stravovanie.
Prečítajte si tiež: Komplexný prehľad ZŠ Krymská 5
V prípade choroby dieťaťa je možné neodhlásenú stravu (bod 1) odobrať do jednorazových nádob v čase od 11.00 do 11.30 hod. Školská jedáleň však nezodpovedá za zdravotnú bezpečnosť stravy konzumovanej mimo stravovacích priestorov ŠJ.
Financovanie Stravy
Príspevok na stravovanie zákonný zástupca dieťaťa/žiaka uhrádza vopred, najneskôr do 25. Na základe VZN č. 2/2023 sa od 1. 4. 2023 mení príspevok na stravovanie v školskej jedálni z dôvodu úpravy réžijných nákladov na 0,40 €. Zariadenia školského stravovania v meste Prešov ostávajú v 3. 1. 2.
Evidencia Odberu Stravy a Čipy/Karty
Evidencia odberu stravy je realizovaná na základe čipu/karty. Stravník je povinný zakúpiť si čip/kartu v ŠJ pri ZŠ.
Dotácie na Stravu
Dieťa/žiak má nárok na stravu za poplatok znížený o 1,30 € v rozsahu určenom v § 4 ods. (3) písmeno a) a b) zákona č. 544/2010 Zb., a zároveň za splnenia týchto podmienok: dieťa sa zúčastní výchovno-vzdelávacieho procesu a odoberie stravu. Dotácia (§ 4 ods. (3) písmeno a) a b) zákona č. 544/2010 Zb.) sa nevzťahuje na odobratý obed podľa odseku III.
Aktivity a Projekty Školskej Jedálne
Školská jedáleň sa aktívne zapája do rôznych aktivít a projektov zameraných na podporu zdravej výživy a stravovania.
Prečítajte si tiež: Jedálny lístok pre ZŠ Oravská Lesná
Svetový Deň Výživy a Hovorme o Jedle
Pri príležitosti Svetového dňa výživy školská jedáleň pravidelne pripravuje ochutnávky jedál pre rodičov. Takisto sa zapája do súťaže "Hovorme o jedle" s rôznymi témami, ako napríklad "Chlieb, pečivo, obilniny, cestoviny, zemiaky" alebo "Zelenina, ovocie a orechy z našich sadov". Pre deti sú pripravené rôzne aktivity, súťaže a prezentácie spojené s vedomostnými kvízmi.
Slovenská poľnohospodárska a potravinárska komora v spolupráci s Centrom rozvoja znalostí o potravinách n. o., pod záštitou Ministerstva školstva, vedy, výskumu a športu SR a Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR, organizuje týždeň „HOVORME O JEDLE“ pre deti všetkých základných škôl v Slovenskej republike. Oddelenie školstva v spolupráci so školskými jedálňami sa rozhodlo pripomenúť si aj Svetový deň potravín tým spôsobom, že podporia a pripoja sa k vyhlásenej aktivite. Vypracoval sa spoločný jedálny lístok na týždeň od 16. do 20. 10.
Svetový Deň Mlieka
Pri príležitosti Svetového dňa mlieka je zaradený spoločný jedálny lístok pre celé mesto Košice. Hlavný zmysel tohto dňa spočíva v pripomínaní mimoriadnej biologickej hodnoty mlieka, mliečnych výrobkov a opodstatnenosti ich konzumácie každý deň, a to v záujme udržania aj upevnenia zdravia človeka. Mlieko obsahuje výživné a stavebné látky nevyhnutné pre stavbu tela a rast v detskom veku človeka. Má látky dôležité pre energetické zabezpečenie existencie organizmu, je zdrojom minerálnych látok, vitamínov, enzýmov. Navyše obsahuje základné živiny s vysokou využiteľnosťou a esenciálne látky, ktoré si organizmus nevie vyrobiť sám. Pritom v mlieku sa vyskytujú v dostatočnom množstve a vo vyváženom pomere.
Okrem bielkovín, mliečneho cukru, vitamínov je významnou zložkou mlieka aj 14 minerálnych látok, spomedzi ktorých sú najdôležitejšími vápnik a fosfor. Oba sú v ľudskej výžive nenahraditeľné na tvorbu kostí a zubov. Mimoriadne postavenie medzi mliečnymi výrobkami majú kyslomliečne produkty (jogurty, kefíry, acidofilné mlieka, bryndza), ktoré obsahom živých kultúr pozitívne ovplyvňujú metabolickú aktivitu črevnej mikroflóry, stimulujú imunitný systém, prejavujú antikarcinogénnu aktivitu, redukujú sérový cholesterol a pod.
Ukážka Jedálneho Lístka a Receptov
Školská jedáleň sa snaží pripravovať pestrú a vyváženú stravu pre deti. Tu je niekoľko príkladov jedál, ktoré sa v jedálni podávajú:
Prečítajte si tiež: Základná škola V. Zálužie: Stravovanie a GDPR
- Knedlík s celozrnnou múkou a tatranská zmes (bravčové mäso, hrášok, kápia, lečo, smotana, mlieko)
- Žemľovka s marhuľovým kompótom
- Treska s brokolicou a syrovou omáčkou a varené zemiaky s maslom
- Hovädzí guláš mexický
- Nemecký biftek, zemiaková kaša a zeleninová obloha
- Hovädzí guláš znojemský, bulgur, zeleninová obloha
- Zapekaná brokolica, zemiaky varené, zeleninová obloha
- Kuracie stehno plnené, zemiaková kaša s mrkvou, šalát záhradný /čer.kapusta, jablká, zelená paprika, jogurt /
- Študentský rezeň (Bravčové karé, aivar, pór, syr, smotana) so zemiakmi na rôzne spôsoby a zeleninovými šalátmi
- Plavnická roláda (mleté mäso s pečivom, cibuľou, cesnakom a vajcami) s plnkou (mrkva, hrášok, syr, kápia a vajcia)
Recepty
Študentský rezeň: Bravčové karé umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme, nakrájame na plátky, vyklepeme, okoreníme, obalíme v múke a opečieme na oleji. Opečené mäso poukladáme do vymasteného pekáča, potrieme aivarom, posypeme ochucovadlom, umytým, očisteným a posekaným pórom, strúhaným syrom a zalejeme smotanou. Pečieme 30 minút pri teplote 180°C.
Plavnická roláda: Umyté mäso pomelieme s pečivom namočeným v mlieku, pridáme očistenú nadrobno pokrájanú cibuľu, očistený lisovaný cesnak, soľ, 1/3 vajec, hladkú múku a dobre premiešame. Dosku posypeme strúhankou, na ktorej rozvaľkáme obdĺžnik mäsa, naplníme plnkou a tvarujeme roládu. Hotovú roládu potrieme olejom, uložíme do vymasteného pekáča. Pečieme pomaly, počas pečenia polievame vlastnou šťavou, prípadne horúcou vodou.
Plnka do rolády: Očistenú uvarenú vychladnutú mrkvu pokrájame na malé kocky, vložíme na rozpálený olej, pridáme sterilizovaný hrášok, strúhaný syr, nadrobno pokrájanú sterilizovanú kapiu, soľ a rozšľahané vajcia.
Pasta Sciutta: Mäso umyjeme, pomelieme. Na oleji speníme očistenú pokrájanú cibuľu, pridáme pomleté mäso, červenú mletú papriku, rajčiakový pretlak, soľ, cukor, vodu a dusíme do mäkka. Slaninu pokrájame, opražíme, pridáme kečup, oregano, zmiešame s uduseným mäsom, ešte dusíme 20 minút. Špagety uvaríme v slanej vode, opláchneme, podávame poliate s mäsovou omáčkou a posypané strúhaným syrom.
Ryžový nákyp s ovocím a pudingom: Ryžu preberieme, umyjeme, prelejeme vriacou vodou, nasypeme do vriaceho mlieka, osladíme vanilkovým a kryštálovým cukrom. Privedieme do varu. Prikryjeme a udusíme úplne do mäkka. Udusenú ryžu za občasného miešania vychladíme. Pudingový prášok rozmiešame v malom množstve mlieka. Zvyšné mlieko s cukrom a vanilkovým cukrom privedieme do varu, primiešame pripravenú zmes a za stáleho miešania varíme 1-2 minúty. Polovicu uvareného pudingu vmiešame do vychladnutej ryže. Pekáč vymastíme maslom, rozotrieme polovicu ryže, poukladáme višne dezertné, prikryjeme zvyšnou polovicou pudingu. Na puding dáme zvyšnú časť ryže a vo vyhriatej rúre pečieme do zlatista.
Rybie mäso na blitve: Rybie mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na porcie a rozložíme do maslom vymasteného pekáča, posolíme, posypeme rascou a dáme do vyhriatej rúry piecť na 15 - 20 minút. Počas pečenia jeden krát obrátime. Slaninu nakrájame na drobné kocky, opražíme, pridáme špenátové listy, očistený prelisovaný cesnak, dochutíme ochucovadlom, maslom a soľou. Takto pripravenú zmes zmiešame so zemiakmi, ktoré sme uvarili v šupke a po vychladnutí očistili a pokrájali na mesiačiky.
Holandské klopsy: Mäso umyjeme a zomelieme. Pridáme strúhaný syr, zmes na mleté mäso, očistenú na jemno pokrájanú cibuľu, umytú posekanú petržlenovú vňať, soľ, vajcia, časť strúhanky a kukuricu. Vymiešame. Z masy formujeme rezne, ktoré obalíme v strúhanke. Rezne poukladáme na vymastený pekáč a pečieme v rúre približne 35 minút pri teplote 150˚C. Pre stravníkov MŠ použijeme náhradu za zmes mletého mäsa sendvič, ktorý navlhčíme mliekom. Príloha: zemiaková kaša, varené zemiaky, zeleninový šalát.
Polievka babičky Karolínky: Zeler očistíme, umyjeme a postrúhame nahrubo. Zemiaky očistíme a pokrájame na kocky. Nastrúhaný zeler udusíme na oleji, pridáme pokrájané zemiaky, zalejeme vodou, dochutíme soľou a varíme do mäkka. K mäkkej zelenine pridáme smotanu, rozmixujeme, dolejeme mliekom a varíme 20 minút. Rozmixovaná zelenina zahustí polievku na krémovú konzistenciu. Šunku nakrájame na rezance, opražíme na masle a vkladáme do polievky spolu s umytou, posekanou pažítkou.
Spišské hovädzie mäso: Hovädzie mäso umyjeme v celku pod tečúcou vodou, osušíme, nakrájame na rezance. Cibuľu očistíme, pokrájame a opražíme na oleji. Pridáme pripravené mäso, červenú mletú papriku, rajčiakový pretlak opražíme, prilejeme horúcu vodu a dusíme do mäkka. Mäkké mäso zahustíme očistenými na jemno postrúhanými zemiakmi. Varíme ešte 20 minút. Vajcia uvaríme na tvrdo, očistíme, pokrájame na kocky. Uhorky pokrájame na rezance. Vajcia a uhorky vložíme k upravenému mäsu. Zjemníme maslom. Prílohy: dusená ryža, bulgur, zemiakové cestoviny a zeleninové šaláty.
Morčacie prsia poľovnícke: Morčacie prsia umyjeme, osušíme, pokrájame na kocky. Na oleji speníme očistenú pokrájanú cibuľu, pridáme slaninu (v MŠ šunku), pokrájané mäso a opečieme. Koreňovú zeleninu očistíme, pokrájame, pridáme k mäsu spolu so soľou, podlejeme horúcou vodou a dusíme do mäkka. Šťavu zahustíme nasucho opraženou múkou , pridáme rajčiakový pretlak, dochutíme citrónovou šťavou a ešte 20 minút varíme. Prílohy: ryža, tarhoňa.
Gemerská roláda: Hovädzie mäso umyjeme vcelku pod tečúcou vodou, osušíme, pokrájame na l kg kusy. Do každého narežeme otvor. Bravčové mäso umyjeme, zomelieme, pridáme očistený, rozotrený cesnak, soľ, rascu, mletú červenú papriku, dobre premiešame a zmesou plníme hovädzie mäso. Naplnené mäso prudko opečieme na časti oleja po oboch stranách, pridáme očistenú, pokrájanú a na zvyšnej časti oleja opraženú cibuľu, podlejeme horúcou vodou a dusíme do mäkka v rúre. Mäkké mäso vyberieme, necháme vychladnúť a pokrájame na porcie. Šťavu vydusíme na tuk, zaprášime nasucho opraženou múkou, podľa potreby rozriedime horúcou vodou, povaríme, dochutíme soľou, precedíme a varíme 20 minút.
Tekvicové halušky s bryndzou: Tekvicu/hokkaido/ očistíme, postrúhame, pridáme vajcia, soľ, múku (špaldovú hladkú a pohánkovú) a vypracujeme husté cesto, ktoré pretláčame do vriacej vody cez sito. Uvarené halušky prepláchneme vodou a polejeme roztopeným maslom / pre deti v MŠ/. Podávame s bryndzou rozmiešanou so smotanou, posypané opraženou slaninou, opraženou cibuľou a pažítka na ozdobu.
Informácie pre Rodičov
Platby a Zápisné Lístky
Pri platbe cez trvalý príkaz alebo bankovým prevodom je potrebné do poznámky uvádzať priezvisko a triedu dieťaťa, aby sa predišlo zbytočným nedorozumeniam. Rodičia/žiaci, ktorí nemajú vypísaný zápisný lístok na stravu, by si ho mali urýchlene vyzdvihnúť do jedálne a po vypísaní obratom vrátiť. Zápisný lístok sa vypisuje na novo každý školský rok.
Tím Kuchárok
Chutné obedy pripravujú šikovné tety kuchárky:
- Majorošová Božena - hlavná kuchárka
- Ivanová Jozefína - kuchárka
- Schubertová Mária - kuchárka
- Byrtusová Eva, Bc.
Svetový Deň Mlieka - Súťaže a Ochutnávky
Pri príležitosti Svetového dňa mlieka školská jedáleň pripravila súťažný a vzdelávací program spojený s ochutnávkou mliečnych dobrôt. Pre žiakov 1. a 2. ročníka bola pripravená súťaž v jedení pudingu, pre 3. a 4. ročník bola súťaž v skladaní obrázku / puzzle/. Pre druhý stupeň to už bolo troška náročnejšie, otestovali sme ich vo vedomostiach o mlieku. Všetkým výhercom boli rozdané ceny.
Aktualizácia Receptúr a Spolupráca s Rodičmi
Receptúry / normy sa každoročne aktualizujú. Rodičia môžu zasielať recepty jedál, ktoré ich deti obľubujú a v jedálni sa nepripravujú. Ak máte nejaké jedlá, ktoré Vaše deti jednoducho milujú a v jedálni sa nepripravujú, budem veľmi rada, ak mi ich zašlete aj s nejakou gramážou, napr. pre 4 osoby. A možno bude práve ten Váš recept zaradený medzi nové normy a bude pripravovaný v školských jedálňach.
Zásady Zostavovania Jedálnych Lístkov
S platnosťou zákona č. 245/2008 Z.z. o výchove a vzdelávaní (školský zákon) od 1. 9. 2008 sa v zariadeniach školského stravovania výroba pokrmov riadi:
- odporúčanými výživovými dávkami podľa vekových kategórií stravníkov,
- materiálno - spotrebnými normami a receptúrami pre školské stravovanie, vydanými MŠ SR a regionálnymi receptúrami,
- finančnými príspevkami od zákonných zástupcov detí a žiakov,
- zásadami pre zostavovanie jedálnych lístkov.
V rámci 5 stravovacích dni v jednosmennom stravovaní by jedálny lístok mal obsahovať:
- 2 hlavné jedlá s mäsovým pokrmom
- 1 hlavné jedlo so zmiešaným pokrmom - so zníženou dávkou mäsa
- 2 odľahčovacie jedlá (1 s múčnym pokrmom a 1 so zeleninovým pokrmom). Odľahčovacie jedlá so zeleninovým pokrmom sa odporúča podávať v pondelok.
Ďalšie Recepty
Tvarohová nátierka s cibuľou a paprikou: Maslo vymiešame, pridáme prelisovaný tvaroh, smotanu, na jemno pokrájanú cibuľu a vyšľaháme do peny. Dochutíme podľa potreby soľou a červenou paprikou.
Avokádová nátierka s tuniakom: Maslo vyšľaháme do peny, pridáme tuniaka, očistenú na jemno nakrájanú cibuľu, citrónovú šťavu a soľ.
Dôležité Informácie o Stravovaní v MŠ
Je nutné, aby dieťa bolo v MŠ prítomné do 8,00 hod. Stravné sa uhrádza vždy do 10. koncom augusta sa preplatky vrátia tým deťom, ktoré v MŠ ostávajú počas prázdninovej činnosti. Na dotáciu 1,40 EUR/deň, má nárok dieťa - predškolák, ktorého rodičia požiadali o túto dotáciu formou Návratky. Ak rodičia nepožiadali o dotáciu, účtuje sa plná čiastka 2,10 EUR/deň, bez dotácie. Odhlásiť alebo prihlásiť dieťa na stravovanie je potrebné deň vopred do 14.00 hod.
Za neodobratú alebo neodhlásenú stravu sa finančná ani vecná náhrada neposkytuje. Dieťa je možné zo stravy odhlásiť iba v školskej jedálni. Rodič môže požiadať o výnimku v stravovaní, v potrave, na ktorom budú uvedené potraviny, ktoré dieťa nesmie konzumovať.
Priestory a Vybavenie Školskej Jedálne
Školská jedáleň tvorí súčasť materskej školy, ktorá začala svoju prevádzku 4.2.1991. Na podávanie jedla slúži deťom školská jedáleň. Deti sa v nej učia správnemu stolovaniu, triedy sa v nej striedajú v dvoch smenách.
Šikovný tím kuchárok pod vedením pani vedúcej M. Bednárovej denne pripravuje jedlo pre približne 140 stravníkov. Deťom sa varia aj doposiaľ menej známe, no zdravé jedlá, ako napr. ovsené vločky, pestré zeleninové jedlá a nákypy, ale aj sezónne špecialitky ako napr. a avokáda.
Rozvrh Podávania Jedál
- 8,40 - 9,00 hod. 1., 2., 3.
- 9,05 - 9,20 hod. 4., 5.
- 11,30 - 12,00 hod. 1., 2., 3.
- 12,05 - 12,30 hod. 4., 5.
- 14,20 - 14,35 hod. 4., 5.
- 14,40 - 15,00 hod. 1., 2., 3.