Záhradná pec je skvelý doplnok pre každého chalupára, ktorý rád trávi čas vonku a vychutnáva si prípravu jedál na čerstvom vzduchu. Či už plánujete piecť pizzu, chlieb, grilovať mäso alebo variť v kotlíku, záhradná pec vám ponúka široké možnosti využitia. V tomto článku sa pozrieme na rôzne typy záhradných pecí, ich výhody a nevýhody, a tiež na to, ako si vybrať tú správnu pec pre vaše potreby.
Typy záhradných pecí
Existuje mnoho rôznych typov záhradných pecí, z ktorých každý má svoje vlastné výhody a nevýhody. Medzi najpopulárnejšie patria:
Pec na pizzu: Tieto pece sú navrhnuté tak, aby dosahovali vysoké teploty potrebné na upečenie dokonalej pizze. Zvyčajne sú postavené z tehál alebo šamotu a majú klenutý tvar, ktorý pomáha rovnomerne rozložiť teplo. Pec má vnútri dosiahnuť teplotu asi 270 °C. To je dôvod, prečo doma v kuchynskej rúre dobrú pizzu neurobíte. Rúra kuchynského sporáka so svojou najvyššou horko-ťažko dosahovanou teplotou 220 °C má úplne iné vlastnosti.
Pec na chlieb: Tieto pece sú podobné peciam na pizzu, ale sú zvyčajne väčšie a majú hrubšie steny, aby udržali teplo dlhšie. Sú ideálne na pečenie chleba, koláčov a iných pekárenských výrobkov. Pec na chlieb, pec na pizzu, opekanie a dusenie mäsa či zeleniny je tvarovo skoro totožná, rozhodujúca je veľkosť na počet pízz alebo chlebov či veľkosť pekáča.
Záhradný kozub: Jednoduchší záhradný kozub môže slúžiť ako ohnisko s posedením, pričom ohnisko je položené nižšie. Ak má slúžiť ako sporák s varnou doskou, má mať primeranú výšku od 78 do 95 cm podľa výšky obsluhovateľa.
Prečítajte si tiež: Služby Pizza Corso Trebišov
Kombinované pece: Niektoré pece kombinujú funkcie pece na pizzu, pece na chlieb a grilu. Sú ideálne pre ľudí, ktorí chcú mať možnosť pripravovať rôzne druhy jedál. Vyznačuje sa malými nárokmi na priestor, zmestí sa na pôdorys 1,2 × 1,2 m, pričom môže slúžiť ako akumulačná pec, udiareň, otvorené ohnisko, na ktorom možno variť v kotle, opekať na ražni, piecť v pekáči, grilovať na rošte, ktorý je unikátny tým, že nedovoľuje odkvapkávanie mastnoty do ohňa. Sila ohrevu sa dá regulovať podľa potreby a okamžite.
Materiály na stavbu záhradnej pece
Na stavbu záhradnej pece sa používajú rôzne materiály, z ktorých každý má svoje vlastnosti a vplyv na funkčnosť a vzhľad pece. Medzi najčastejšie patria:
Tehla: Tehla je tradičný materiál na stavbu záhradných pecí. Je odolná voči vysokým teplotám a dobre akumuluje teplo. Tehly, na rozdiel od kameňa, sú pre pece adekvátnejšie, akési mäkšie. Prapodstata je v tom, že hlina a neskôr z nej tehla v plameni spevnie, kamaráti sa s ním. Ďalšou výhodou tehál je, že sa na nich ľahšie uchytí zeleň, machy. Už o 2 - 3 roky má tehlová stena patinu a ľahko splynie s okolím. Pri použití starých tehál v dôslednej tektonike skladby vzniká remeselne dokonalé dielo. Použitie nových tehál môže viesť k ostrejšiemu tvaru. Keďže novodobé dierované tehly sa nedajú jednoducho rozrezať, musela byť na rohu - dolu pri nike a bočnej stene - tehla rozrezaná tak, že vznikla priebežná škára. Je to na úkor estetiky tehlového muriva, ale iné riešenie nie je naporúdzi.
Šamot: Šamot je keramický materiál, ktorý je ešte odolnejší voči vysokým teplotám ako tehla. Používa sa na vnútornú výstelku pecí, kde je najväčšie teplo. Oblúk kozuba zo šamotiek dynamicky pretína rad červených tehál nad ním.
Kameň: Kameň je ďalší populárny materiál na stavbu záhradných pecí. Je odolný a má prirodzený vzhľad. Kameň sa ohňa až na sopečné druhy „bojí“, lebo v ňom puká. Pri použití kameňa na drobné dielo architektúry treba voliť úmernú veľkosť prvkov, aby sme sa vyhli dojmu ťažkosti a vážnosti, niekedy i hrubosti v spracovaní. Ak by bol prírodný kameň použitý priamo v ohnisku, mohol by popraskať. Preto ho treba vymurovať alebo obložiť.
Prečítajte si tiež: Záhradná udiareň
Betón: Betón sa používa na základy a konštrukciu záhradných pecí. Je pevný a odolný voči poveternostným vplyvom. Jednoducho a tvrdo funkcionalisticky riešená zostava kozuba môže obsahovať mokrú pracovnú plochu, varnú plochu a suchú pracovnú plochu. Sivá betónová plocha korešponduje so sivou výplňou škár a dymovodom.
Dizajn a umiestnenie záhradnej pece
Dizajn a umiestnenie záhradnej pece by mali byť v súlade s celkovým štýlom záhrady a mali by zohľadňovať praktické aspekty, ako je prístupnosť, bezpečnosť a ochrana pred vetrom.
Umiestnenie: Pec by mala byť umiestnená na rovnom a stabilnom povrchu, ďaleko od horľavých materiálov. Je dôležité zvážiť prevládajúce vetry a umiestniť pec tak, aby dym neobťažoval susedov. Vonkajšia záhradná terasa s hrejúcim krbom je pripravená na romantické večerné posedenie. Narúšať by ho nemalo veterné počasie. Ak kozub umiestnime nesprávne, osoby sediace v jeho blízkosti sú z jednej strany v dosahu príjemne sálajúceho tepla, kým z druhej strany sú vystavené nepríjemne prúdiacemu vzduchu - to je dôsledok vzdušnej situácie vyvolanej tepelným zdrojom. Tento jav sa prejavuje zvlášť za chladnejších dní alebo na jeseň.
Pracovná plocha: Je dôležité mať dostatok pracovného priestoru okolo pece na prípravu jedál a ukladanie náradia. Pri väčšom počte účastníkov sa prejaví nedostatok miesta na uloženie náčinia aj pohárikov. Asi by bolo vhodné pracovnú plochu pravidelne ukončiť, aby sa sem dali ukladať grilovacie potreby, riady. Dostatok pracovných i odkladacích plôch okolo celého kozuba umožní aj väčšej spoločnosti neobmedzene komunikovať, stmeliť sa.
Dizajn: Dizajn pece by mal byť v súlade s celkovým štýlom záhrady. Môžete si vybrať z tradičných dizajnov, ako sú tehlové pece s klenutým tvarom, alebo z modernejších dizajnov s jednoduchými líniami a minimalistickým vzhľadom. Iné tradičné kozuby sú obvykle popri stene, čím nadobúdajú divadelný charakter. Herci - aktéri, grilovači, sú ostatnej spoločnosti otočení chrbtom.
Prečítajte si tiež: Recepty z artičoky záhradnej
Príslušenstvo k záhradnej peci
Pre záhradné pece existuje množstvo príslušenstva, ktoré uľahčuje prípravu jedál a zvyšuje komfort používania. Medzi najužitočnejšie patria:
- Ražeň: Jednoduchý ražeň je prvým príslušenstvom, ktoré môžeme využiť na prípravu jedál.
- Grilovací rošt: Mriežky grilu môžu byť zo špeciálne vytvarovaných plechových lamiel s profilom „S“.
- Pekáč: Pekáč môže bežne „parkovať“ na bočnej stene kozuba.
- Udiareň: Udiareň je veľkou prednosťou zariadenia. Môže pozostávať z vrchnej časti udiarne s odťahom do komína a spodnej časti udiarne s prívodom dymu.
- Teplomer: Teplomer vám umožní sledovať teplotu v peci a zabezpečiť tak optimálne podmienky na pečenie.
- Náradie: Na obsluhu pece budete potrebovať náradie, ako je lopata na pizzu, kefa na čistenie a hrable na popol.
Alternatívy ku klasickým záhradným peciam
Okrem murovaných pecí existujú aj alternatívne riešenia, ktoré môžu byť pre niektorých chalupárov vhodnejšie:
- Prenosné kozuby: Ak ste obmedzení veľkosťou pozemku, nemôžete stavať veľký kozub, lebo by nevyzeral dobre a znehodnotil by aj tú malú voľnú plochu, ktorá by vám ešte ostala po výstavbe. Musíte si vybrať. Prenosný kozub je ideálny, ak kozub používate len občas v záhrade či terase, lebo je lacný. Je prenosný a poslúži vám dobre už pri výške okolo jedného metra. Tradične sa využíval v Mexiku, ale je obľúbený aj u nás.
- Elektrické krby: Mať kozub nemusí vždy znamenať prípravu dreva, jeho dovoz, skladovanie, pílenie, štiepanie, prikladanie a nakoniec vynášanie popola. Elektrický krb jednoducho zavesíte na stenu. Elegantný dizajn korpusu krbu je vyrobený z kovu s plochým skleneným čelom a hodí sa do každého interiéru. Integrované vyhrievanie zaisťuje príjemné teplo v chladných dňoch. Elektrický krb je možné ovládať pomocou diaľkového ovládača aj priamo na zariadení. Headup displej zobrazuje čas, deň a intenzitu efektu ohňa dreva. Elektrický krb môže slúžiť ako radiátor, resp. ohrievač vzduchu na elektriku alebo pec.
- Plynové krby: Elegantná krytá zadná terasa s doskovým šikmým stropom nad mäkkou pohovkou z tíkového dreva skrýva v kamennom bloku vstavaný plynový krb, ktorý svoje okolie vyhreje rovnako dobre ako ten na drevo. Ibaže sa pri ňom menej narobíte.
Inšpirácie pre záhradné pece
- Kozub s možnosťou rôznej výšky grilovacieho roštu: Samotné ohnisko kozuba je praktické, bezpečné, lebo je zapustené asi 7 cm pod hranou pracovnej plochy, čo je dobré, lebo pri mohutnom kúrení takmer nehrozí, že by pri obsluhe grilu vypadlo horiace poleno.
- Funkcionalistická zostava kozuba: Môže obsahovať mokrú pracovnú plochu, varnú plochu a suchú pracovnú plochu, s vtipne ukrytým varičom na zavesený kotol. Čierny obklad z drobného kameňa ostrejšie kontrastuje s načervenalou farbou šamotových prvkov. Technicky účelný varič je ukrytý v kruhovitom útvare, akoby v kvete, ktorý ho zároveň chráni pred vetrom. Varič i bombu možno pri nepoužívaní upratať do bezpečia.
- Kozub s udiarňou, otvoreným ohniskom a grilom: Pán Stanislav si zhotovil pec s malými nárokmi na priestor, zmestí sa na pôdorys 1,2 m × 1,2 m, pričom má zabudovanú akumulačnú pec, udiareň, otvorené ohnisko, na ktorom je možno variť v kotle, opekať na ražni a grilovať na rošte. Ten je navyše unikátny tým, že nedovoľuje odkvapkávať mastnotu do ohňa a tiež piecť v pekáči.
- Stará ruská „grilopec“: Táto staroveká ruská pec v regionálnom vyhotovení umožňuje grilovanie, varenie, pečenie mäsa, koláčov aj chleba. Stojí na predĺženej či skôr odbáčajúcej verande vidieckeho rodinného domu a zachováva jeho štýl, hoci je postavený nedávno. Kombinácia hlinenej omietky a keramických pásikov pod drevenou strechou dotvára vidiecky ráz.