Ako dosiahnuť dokonalú štrúdľu: Tajomstvo spočíva v potretí cesta

sabor peruano
Rate this post

Štrúdľa, kráľovná dezertov, je obľúbená pre svoju voňavú náplň a chrumkavé cesto. Aby bola vaša štrúdľa nielen chutná, ale aj krásne zlatistá, dôležité je vedieť, čím ju správne potrieť pred pečením.

Čím potrieť štrúdľu pre dokonalý vzhľad a chuť?

Výber správnej ingrediencie na potretie ovplyvní nielen vzhľad, ale aj chuť vašej štrúdle. Existuje niekoľko možností, každá s inými vlastnosťami:

1. Vajíčko - klasika pre lesk a zlatú farbu

Najbežnejšou a tradičnou voľbou je potieranie štrúdle vajíčkom. Stačí ho jednoducho rozšľahať a jemne natrieť na povrch cesta pomocou štetca. Vajíčko dodá štrúdli krásny lesk a intenzívne zlatú farbu. Môžete použiť celé vajíčko alebo len žĺtok, ak chcete dosiahnuť ešte intenzívnejší odtieň.

2. Maslo - pre chrumkavosť a bohatú chuť

Maslo je skvelou alternatívou pre tých, ktorí preferujú výraznú chuť. Roztopené maslo potreté po celej štrúdli zabezpečí chrumkavú kôrku a dodá štrúdli bohatú, maslovú chuť. Ak máte radi jemne sladkú chuť, môžete do roztopeného masla pridať štipku škorice alebo trošku vanilkového extraktu.

3. Mlieko - pre jemný a hladký povrch

Ak chcete, aby vaša štrúdľa mala jemnú a hladkú kôrku, siahnite po mlieku. Potretie štrúdle mliekom je rýchle a jednoduché riešenie, ktoré dodá cestu jemný lesk.

Prečítajte si tiež: Lístkové pečivo: Sladké recepty

4. Med - pre sladký a karamelizovaný zážitok

Ak chcete mať štrúdľu, ktorá bude krásne sladká a karamelizovaná, vyskúšajte potrieť jej povrch zmesou medu a trochy vody. Tento spôsob dodá kôrke jemne karamelový vzhľad a chrumkavosť, ktorá láka k ďalšiemu sústu.

Ako si vybrať správnu zmes na potretie?

Výber potieracej zmesi závisí od toho, aký výsledok chcete dosiahnuť. Ak túžite po zlatej farbe a lesku, siahnite po vajíčku. Pre extra chrumkavosť a bohatú chuť vyskúšajte maslo. Mlieko dodá štrúdli jemný lesk, zatiaľ čo med premení jej povrch na sladký skaramelizovaný zážitok.

Lístkové cesto: Univerzálny základ pre sladké aj slané pochúťky

Lístkové cesto je obľúbenou ingredienciou v kuchyniach po celom svete, a to pre svoju univerzálnosť a jednoduchosť použitia. Či už ste skúsený kuchár alebo začiatočník, s lístkovým cestom dokážete pripraviť množstvo chutných jedál, od sladkých dezertov až po slané pochúťky. Jeho jemná, chrumkavá textúra, ktorá sa pri pečení krásne nafúkne do tenkých vrstiev, je neodolateľná. Dnes si môžeme lístkové cesto pohodlne kúpiť v chladenej alebo mrazenej forme, čo výrazne urýchľuje prípravu receptov. Stačí ho rozložiť na plech alebo rozkrájať, naplniť obľúbenou náplňou a dať piecť - a behom niekoľkých minút máte na stole teplý dezert. Fantázii sa pri lístkovom ceste medze nekladú.

História lístkového cesta

História lístkového cesta siaha až do 17. storočia. Hoci presný pôvod je nejasný, bežne sa pripisuje francúzskemu kuchárovi Claudiovi Gelée. Legenda hovorí, že Gelée, pôvodne maliar, sa stal kuchárskym učňom a pri príprave chleba pre svojho chorého otca experimentoval s vrstvením cesta a masla. Výsledkom bol prekvapivo chutný a lístkový chlieb, ktorý sa stal predchodcom moderného lístkového cesta. Táto technika sa postupne zdokonaľovala a šírila po celej Európe, pričom sa stala základom mnohých slávnych dezertov.

Základné tipy pre prácu s lístkovým cestom

Predtým, ako sa pustíme do samotných receptov, je dôležité poznať niekoľko základných tipov, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalý výsledok:

Prečítajte si tiež: Tipy pre slané lístkové pečivo

  • Teplota: Lístkové cesto by malo byť vždy studené. Ak pracujete s kupovaným cestom, nechajte ho krátko rozmraziť v chladničke, ale nie úplne. Príliš mäkké cesto sa bude lepiť a ťažko sa s ním pracuje.
  • Valčekovanie: Cesto valčekajte jemne a rovnomerne. Používajte pomúčenú dosku, aby sa cesto nelepilo. Vyhnite sa prílišnému valčekovaniu, pretože to môže zničiť vrstvenie.
  • Pečenie: Rúru predhrejte na dostatočne vysokú teplotu (zvyčajne okolo 200°C). Vysoká teplota zabezpečí, že sa cesto správne nafúkne a vytvorí lístky.
  • Prepichovanie: Ak nechcete, aby sa cesto počas pečenia príliš nafúklo (napríklad pri príprave spodku koláča), prepichajte ho vidličkou.

Lístkové cesto je skvelým základom pre množstvo lahodných dezertov, ktoré zvládne pripraviť aj začiatočník. Ak máte po ruke lístkové cesto, inšpirujte sa našimi výbornými receptami. Či už si zvolíte obľúbené snehové trubičky, jednoduché krémeše, lekvárové šatôčky či voňavé štrúdle, všetky tieto sladkosti pripravíte ľahko a výsledok bude vždy fantastický. Lístkové cesto môžeme využiť nielen na prípravu sladkých pochúťok, ale aj slaných chuťoviek, čo z neho robí veľmi univerzálny ingredienciu.

Recepty z lístkového cesta

Sladké recepty z lístkového cesta

1. Jablkový koláč z lístkového cesta

Jablkový koláč je klasika, ktorá nikdy nesklame.

Ingrediencie:

  • 1 balenie lístkového cesta (cca 275g)
  • 4-5 jabĺk (napríklad Golden Delicious alebo Granny Smith)
  • 2-3 lyžice cukru (podľa chuti)
  • 1 lyžička škorice
  • 1 lyžica masla
  • 1 vajce (na potretie)
  • Práškový cukor (na posypanie)

Postup:

  1. Rúru predhrejte na 200°C.
  2. Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na tenké plátky.
  3. V miske zmiešajte jablká s cukrom a škoricou.
  4. Lístkové cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske do tvaru obdĺžnika.
  5. Cesto preneste na plech vystlaný papierom na pečenie.
  6. Na cesto rovnomerne rozložte jablkovú zmes.
  7. Na vrch poukladajte malé kúsky masla.
  8. Okraje cesta prehnite dovnútra, aby vytvorili okraj koláča.
  9. Vajce rozšľahajte a potrite ním okraje cesta.
  10. Pečte v predhriatej rúre 20-25 minút, alebo kým cesto nie je zlatohnedé.
  11. Po upečení posypte práškovým cukrom.

2. Koláč s pudingom a ovocím

Tento koláč je ideálny na oslavy alebo len tak, keď máte chuť na niečo sladké a osviežujúce.

Ingrediencie:

  • 1 balenie lístkového cesta (cca 275g)
  • 1 balenie vanilkového pudingu (prášok)
  • 500ml mlieka
  • 2-3 lyžice cukru (podľa chuti)
  • Ovocie podľa vlastného výberu (napríklad jahody, maliny, čučoriedky, kiwi)
  • Želé na potretie ovocia (voliteľné)

Postup:

  1. Rúru predhrejte na 180°C.
  2. Z prášku na puding, mlieka a cukru uvarte puding podľa návodu na obale. Nechajte mierne vychladnúť.
  3. Lístkové cesto rozvaľkajte a preneste na plech vystlaný papierom na pečenie.
  4. Cesto prepichajte vidličkou, aby sa počas pečenia príliš nenafúklo.
  5. Pečte v predhriatej rúre 10-15 minút, alebo kým cesto nie je zlatohnedé.
  6. Po upečení nechajte cesto vychladnúť.
  7. Na vychladnuté cesto rovnomerne rozložte puding.
  8. Ovocie umyte, osušte a nakrájajte na plátky.
  9. Poukladajte ho na puding.
  10. Ak chcete, potrite ovocie želé, aby bolo lesklé a dlhšie čerstvé.

3. Rýchly koláč z lístkového cesta s Nutellou

Pre milovníkov čokolády je tu rýchly koláč s Nutellou, ktorý je hotový za pár minút.

Ingrediencie:

  • 1 balenie lístkového cesta (cca 275g)
  • Nutella
  • 1 vajce (na potretie)
  • Nasekané orechy (voliteľné)

Postup:

  1. Rúru predhrejte na 180°C.
  2. Lístkové cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske.
  3. Polovicu cesta potrite Nutellou.
  4. Preložte druhou polovicou cesta.
  5. Okraje cesta dobre zatlačte, aby Nutella nevytiekla.
  6. Vrch cesta potrite rozšľahaným vajcom.
  7. Posypte nasekanými orechmi (voliteľné).
  8. Pečte v predhriatej rúre 15-20 minút, alebo kým cesto nie je zlatohnedé.

Slané recepty z lístkového cesta

1. Špenátový koláč s fetou

Pre tých, ktorí uprednostňujú slané verzie, je špenátový koláč s fetou vynikajúcou voľbou. Je to jednoduché, chutné a plné zdravých ingrediencií.

Prečítajte si tiež: Pizza koláčiky z lístkového cesta

Ingrediencie:

  • 1 balenie lístkového cesta (cca 275g)
  • 400g mrazeného špenátu (alebo čerstvého)
  • 200g fety
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 vajcia
  • 100ml smotany na varenie
  • Soľ, korenie
  • Olivový olej

Postup:

  1. Rúru predhrejte na 180°C.
  2. Ak používate mrazený špenát, nechajte ho rozmraziť a dôkladne vytlačte prebytočnú vodu. Čerstvý špenát umyte a nakrájajte.
  3. Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte nadrobno.
  4. Na panvici rozohrejte olivový olej a opečte cibuľu a cesnak do sklovita.
  5. Pridajte špenát a krátko opečte.
  6. Odstavte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť.
  7. V miske zmiešajte vajcia, smotanu, soľ a korenie.
  8. Pridajte špenátovú zmes a rozdrobenú fetu.
  9. Dobre premiešajte.
  10. Lístkové cesto rozvaľkajte a preneste na plech vystlaný papierom na pečenie.
  11. Na cesto rovnomerne rozložte špenátovú plnku.
  12. Pečte v predhriatej rúre 25-30 minút, alebo kým cesto nie je zlatohnedé a plnka pevná.

2. Slaný koláč s paradajkami a mozzarellou

Tento koláč je ideálny ako predjedlo alebo ľahká večera. Ak máte chuť na slané, tak ho natrite kečupom a položte naň plátky šunky a syr.

3. Slimáky z lístkového cesta so šunkou a syrom

Ingrediencie:

  • 1 lístkové cesto (napr. 275 g)
  • Kečup
  • Plátky šunky
  • Strúhaný syr
  • 1 vajce

Postup:

  1. Rúru predhrejte na 200 °C.
  2. Lístkové cesto vybaľte z obalu a rozložte na čistú, pomúčenú pracovnú plochu.
  3. Celý plát jemne potrieme kečupom.
  4. Na polovicu si naukladame plátky šunky a posypeme 2/3 syra.
  5. Vezmeme polovicu čistého cesta /iba natretého kečupom/ a prehneme ho na naplnenú polovicu.
  6. Krájame na cca 2 cm široké pásiky, ktoré sú na jednej strane spojené.
  7. Stočíme ich a ukladáme na plech.
  8. Potrieme vajíčkom a ešte posypeme syrom.
  9. Pečieme pri 200-220 stupňoch do zlatova.
  10. Necháme vychladnúť a podávame.

4. Sezamové slimáky s kuracím mäsom

Potrebujeme:

  • 1 hárok lístkového cesta
  • 2 ks kuracích pŕs
  • Sezamové semienka
  • Soľ
  • Čierne mleté korenie
  • Olivový olej
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 vajíčko na potretie

Postup:

  1. Kuracie prsia očistíme a prerežeme na tenšie plátky.
  2. V troche olivového oleja rozmiešame prelisovaný cesnak a touto zmesou potrieme pripravené lístkové cesto.
  3. Na cesto rozložíme plátky kuracích pŕs, ktoré osolíme a okoreníme podľa chuti.
  4. Cesto pevne zrolujeme a roládu nakrájame na kolieska hrubé 1,5 cm.
  5. Kolieska uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a každé potrieme rozšľahaným vajíčkom.
  6. Nakoniec posypeme sezamovými semienkami a vložíme do vyhriatej rúry.
  7. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 40 minút.

Ďalšie inšpirácie

  • Jednoduché šatôčky z lístkového cesta
  • Banán v župane
  • Banánové taštičky
  • Čokoládovo-vanilkové tyčinky
  • Višňové šatôčky

Tipy na vylepšenie koláčov z lístkového cesta

Hoci sú základné recepty jednoduché a chutné, vždy sa dajú vylepšiť a prispôsobiť vašim preferenciám. Tu je niekoľko tipov:

  • Experimentujte s plnkami: Nebojte sa skúšať rôzne kombinácie ovocia, zeleniny, syrov a mäsa. Fantázii sa medze nekladú.
  • Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sa odrazia na chuti výsledného koláča. Používajte čerstvé ovocie, kvalitné syry a maslo.
  • Pridajte bylinky a korenie: Bylinky a korenie môžu koláču dodať úplne nový rozmer. Vyskúšajte bazalku, oregano, tymián, rozmarín, alebo chilli.
  • Potrite cesto pred pečením: Potretie cesta rozšľahaným vajcom, mliekom alebo smotanou zabezpečí, že bude mať krásnu zlatohnedú farbu.
  • Ozdobte koláč: Po upečení môžete koláč ozdobiť práškovým cukrom, šľahačkou, ovocím, orechmi, alebo čokoládovou polevou.

Lístkové cesto pre začiatočníkov a profesionálov

Príprava koláčov z lístkového cesta je vhodná pre každého, bez ohľadu na kulinárske skúsenosti. Pre začiatočníkov je ideálne používať kupované cesto, ktoré ušetrí čas a námahu. Skúsení kuchári si môžu pripraviť lístkové cesto doma, čo im umožní plne kontrolovať kvalitu a chuť výsledného produktu. Bez ohľadu na to, ktorú cestu si vyberiete, výsledkom bude chutný a uspokojivý koláč.

Alternatívy lístkového cesta

Ak nemáte k dispozícii lístkové cesto, existujú aj iné alternatívy, ktoré môžete použiť. Filo cesto je tenké a chrumkavé, podobné lístkovému cestu, aj keď má trochu inú textúru. Krehké cesto je tiež dobrá voľba pre slané koláče.

Ako skladovať koláč z lístkového cesta

Koláč z lístkového cesta je najlepší čerstvý, ale dá sa skladovať aj niekoľko dní v chladničke.

Ďalšie slané variácie z lístkového cesta

Fantázii sa pri lístkovom ceste medze nekladú. Ak preferujete skôr slané maškrty, tu je niekoľko inšpirácií:

  • Slimáky z lístkového cesta so slaninou a kukuricou: Lístkové cesto natrite kečupom, posypte troškou pizzového korenia, poukladať naň plátky slaniny, rozsypať sterilizovanú kukuricu a posypať nastrúhaným syrom. Takto naplnené lístkové cesto zrolujeme do rolády a následne nakrájame na kolieska.
  • Pikantné slaninové tyčinky: Rozvaľkajte lístkové cesto, potrite kečupom alebo paradajkovým pretlakom a posypte chilli korením. Následne si cesto narežte na cca 3 cm široké pásiky (odporúčame tiež cesto prerezať horizontálne, aby ste nemali extrémne dlhé paličky). Na každý pásik lístkového cesta položíme tenký pásik anglickej slaninky, pásik opatrne stočíme do špirály a dáme na papierom vystlaný plech.
  • Párky v lístkovom ceste (mini hotdogy): Rýchle cesto si rozvaľkáme a nakrájame na štvorčeky. Každý štvorček natrieme horčicou alebo kečupom a do stredu umiestnime mini párok. Rohy lístkového cesta spojíme, potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme sezamom a dáme piecť.
  • Chuťovky s nátierkou a prošútom: Nátierku vymiešajte s chrenom, a do toho nakrájajte nadrobno prošúto. Košíčky naplňte malým kopčekom a dozdobte niektoré sušenými paradajkami a niektoré prošútkom.
  • Cibuľové čatní v košíčkoch: Červenú cibuľku si nakrájajte na pásiky a švacnete na maslo pomaly variť / karamelizovať. Keď je zmäknutá a vyzerá ako maglajz, pridáte jemne cukor a necháte topiť. Premiešajte. Pridáme červené víno, len jemne podliať, trošku škorice a soľ. Premiešame, necháme víno odpariť a dochutíme podľa chuti. Naplníme košíčky a môžete dozdobiť nastrúhanou nivou napríklad.

Ďalšie sladké variácie z lístkového cesta

Ak máte chuť na sladké, lístkové cesto je ideálne na prípravu:

  • Broskyňové taštičky: Lístkové cesto nakrájajte na kocky s veľkosťou cca 12 x 12 cm. Okraj každého kúska potrieme rozšľahaným vajcom. Medzitým si pripravíme broskyňovú zmes - ovocie nakrájame na drobné kúsky a tie podusíme na panvici s kryštálovým cukrom a trochou vody. Zmes následne dáme na pripravené lístkové cesto a to preložíme, čím nám vznikne taštička.
  • Jablkovo-škoricové rožteky: Rozvaľkajte lístkové cesto. Tuk dáme dopredu asi pol hodinu do mrazničky. Múku preosejeme, osolíme a tuhý tuk nahrubo nastrúhame do múky. Dva plátky šunky nakrájame na rezančeky a zvyšné pokrájame na malé kúsky. V hrnci rozpustíme maslo, pridáme hladkú múku a vytvoríme zápražku. Zalejeme smotanou a za stáleho miešania privedieme k varu a pridáme kúsky šunky. Zmes musí byť hustá. Lístkové cesto rozvaľkáme na plát na pomúčenej doske. Plát rozdelíme po dĺžke na dve časti. Na jednu časť rozložíme šunkovú zmes minimálne 0,5 cm od okraja. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C. Po 15 minútach potrieme závin zvyšným vajíčkom a posypeme pásikmi šunky. Nakoniec dopekáme 10 minút dozlatista. Lístkové cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na veľký plát. Potrieme ho kečupom, posypeme korením na pizzu a uložíme naň plátky slaniny a syra. Vzniknutú roládu krájame na hrubšie kolieska, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Lístkové cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na veľký plát. Tyčinky potrieme rozšľahaným vajíčkom so soľou a posypeme kmínom. Lístkové cesto vyvaľkáme na tenký plát, na ktorý poukladáme plátky šunky. Potrebujeme 3 pláty cesta. Platy rozvaľkáme na obdĺžniky a necháme asi 10 min. Lístkové cesto si rozprestrieme a nakrájame na obdĺžniky. Pripravíme si orechovú náplň - zmiešame pomleté orechy s práškovým cukrom a prilejeme troška horúceho mlieka, aby nám vznikla hustá masa. Túto orechovú zmes dáme na lístkové cesto a zrolujeme do rožteka. Rožky potom potrieme vajíčkom a dáme piecť na 15 minút do rozohriatej rúry na 180 stupňov. Lístkové cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 3mm a pomocou noža rozkrájame na cca 15 rovnako širokých pásov. Kovové formičky na trubičky namastíme olejom a navíjame pásiky cesta tak, aby sa čiastočne prekrývali. Takto navinuté formičky naukladáme na plech, ktorý sme si vystlali papierom na pečenie. Natrieme rozšľahaným žĺtkom. Pečieme pri teplote 200° C do zlatohneda. Čokoládu nalámeme na menšie kusy a roztopíme vo vodnom kúpeli. Keď trochu vychladne pridáme vaječné žĺtky a Floru a dohladka vymiešame. Z vaječných bielkov ušľaháme tuhý sneh a zľahka vmiešavame do čokolády. Lístkové cesto prepolíme a rozvaľkáme na 2 pláty veľkosti plechu. Prenesieme na plechy vyložené papierom na pečenie a poprepichujeme vidličkou. Vaječné žĺtky vyšľaháme s krupicovým cukrom. Z bielkov pripravíme sneh. Obe hmoty potom spojíme a vmiešame hrubú múku s práškom do pečiva a nastrúhanými orechmi. Cesto rozotrieme na vymazaný a vysypaný plech a vložíme do rúry. Pri 180 stupňoch ho pečieme približne 20 minút. Z mlieka a múky uvaríme krém a za stáleho miešania ho necháme vychladnúť. Jeden diel lístkového cesta potrieme polovicou krému. Navrch položíme orechový korpus. Múčnik odložíme do chladničky stuhnúť. Lístkové cesto vyvaľkáme na plát s veľkosťou 30 x 40 cm. Vidličkou popicháme cesto, aby sa pri pečení nevytvárali vzduchové bubliny a budeme ho piecť 15 minút v rúre vyhriatej na 200°C. Potom teplotu zmiernime na 180°C a pečieme ďalších 20 minút, aby bolo dobre prepečené a chrumkavé. Uvaríme si puding z mlieka, pudingových práškov a cukru. Povrch pudingu dobre posypeme cukrom, aby sa nevytvorila koška a necháme ho vychladnúť. Na jednu časť korpusu rozotrieme krém a naň navrstvíme tuhú šľahačku, ktorú sme si vyšľahali zo smotany a vanilkového cukru. Druhý diel umiestnime na šľahačku a dáme na hodinu do chladničky. Dve tretiny rozmrazeného lístkového cesta rozvaľkáme a položíme ho na plech tak, aby kraje prečnievali. Na cesto rozotrieme jablkovú plnku, poukladáme na ňu piškóty a zalejeme vanilkovým krémom. Navrch dáme zvyšné rozvaľkané cesto a jeho kraje dobre postláčame, aby nevytekal krém. Krém: V 100 ml mlieka rozmiešame pudingový prášok. Zvyšné mlieko dáme variť s kryštálovým a vanilkovým cukrom a do vriaceho vlejeme puding. Rozmrazené lístkové cesto si rozdelíme na dve polovice. Každú si rozvaľkáme na pomúčenej doske a uložíme na plech. Potom si z bielkov a zo 150 g cukru vyšľaháme tuhý sneh. V osobitnej miske si vymiešame Zlatý klas s vodou, zvyšným cukrom a vanilkovým cukrom. Dáme variť a za stáleho miešanie uvaríme hustý krém. Jednu časť cesta potrieme krémom a necháme vychladnúť. Šľahačku vyšľahanú so stužovačom rozotrieme na krém. Na to položíme druhý plát cesta. Koláč odložíme na pár hodín do chladničky. Pláty lístkového cesta rozložíme veľa seba. Na pomúčenej doske alebo medzi 2 listami papiera na pečenie cesto rozvaľkáme na okrúhlu placku, hrubú asi 3-4 mm. Špice jednotlivých trojuholníkov pozdĺžne nakrojíme asi 2 cm smerom do stredu a trochu odtiahneme od seba. Na širšiu stranu trojuholníkov poukladáme trochu plnky a z tej istej strany ich zvinieme do tvaru rožtekov. Jemne ich prehneme, rozložíme na plech a dáme do chladu na 20 minút. Smotanu premiešame s 2 lyžicami vody a potrieme rožky. V predhriatej rúre ich pečieme 10-15 minút dozlatista. Vyvaľkáme lístkové cesto, ktoré rozdelíme na 8 trojuholníkov. Odrežeme šupku zo zrejúceho syra a nakrájame ho na kocky. Na prúžky nakrájame šunku so šírkou 3 - 4 cm a s dĺžkou 6 - 8 cm. Cesto zavinieme od najdlhšej strany smerom k špičke a vytvoríme rožok. Rožky rozložíme na plech, ktorý je vystlaný papierom na pečenie. Na záver ich potrieme vyšľahaným vajcom so štipkou soli. Cesto natenko rozvaľkáme na pomúčenej doske. Pomocou utierky cesto zvinieme a dáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vajce rozšľaháme s olejom a potrieme povrch závinu. Ešte horúci koláč posypeme práškovým cukrom.