Čínske rezance s kuracím mäsom sú obľúbeným jedlom po celom svete. Ak hľadáte zdravšiu a zároveň chutnú alternatívu k tradičným verziám, ste na správnom mieste. Tento článok vám ponúkne informácie o kalorickej hodnote čínskych rezancov s kuracím mäsom, tipy na prípravu fit verzie a inšpiráciu na rôzne recepty.
Kalorická hodnota a nutričné informácie
Kalorická hodnota čínskych rezancov s kuracím mäsom sa môže líšiť v závislosti od použitých ingrediencií a spôsobu prípravy.
Čínske rezance so zeleninou a kuracím mäsom (tepelne upravené):
- Energetická hodnota: 168 kcal / 702 kJ na 100 g
- Bielkoviny: 7,6 g
- Sacharidy: 19,1 g
- Cukry: 0,3 g
- Tuky: 6,8 g
- Soľ: 1,6 g
- PHE: 380 mg
Opekané čínske rezance s kuracím mäsom (tepelne upravené):
- Energetická hodnota: 143 kcal / 598 kJ na 100 g
- Bielkoviny: 7 g
- Sacharidy: 13 g
- Tuky: 7 g
Je dôležité si uvedomiť, že tieto hodnoty sú orientačné a môžu sa meniť v závislosti od konkrétneho receptu a použitých surovín.
Fit verzia čínskych rezancov: Lo Mein
Ak si chcete dopriať čínske rezance s kuracím mäsom vo fit verzii, môžete vyskúšať recept inšpirovaný ázijským jedlom Lo Mein. Táto verzia je zdravá, rýchla a pripravuje sa v jednej panvici.
Ingrediencie:
- 300 g kuracích stehenných rezňov
- Kukuričný škrob (voliteľné)
- Vaječné rezance (cca 3 mm široké) alebo rezance na ramen, prípadne špagety
- Zelenina: paprika, kapusta, mrkva, mungo klíčky
- Repkový olej v spreji
- Sójová omáčka (ideálne typu "dark" alebo fermentovaná bez éčok)
- Ustricová omáčka (kvalitná)
Postup:
- Pripravte si všetky ingrediencie a nakrájajte mäso a zeleninu na tenké rezančeky. Mrkvu môžete nastrúhať na tenké plátky pomocou škrabky na zemiaky.
- Uvarte rezance podľa návodu na skus. Po uvarení ich prepláchnite studenou vodou, aby sa nezlepili.
- Panvicu vystriekajte repkovým olejom v spreji a orestujte na nej mäso, kým nie je hotové. Osoľte podľa slanosti sójovej omáčky.
- Pridajte mungo klíčky a krátko prevarte.
- Vložte uvarené rezance, vlejte pripravenú omáčku (zmiešanú sójovú a ustricovú omáčku), dobre premiešajte, pridajte mäso a ešte chvíľu spoločne prerestujte.
Inšpirácia na ďalšie recepty
Okrem Lo Mein existuje mnoho ďalších receptov na čínske rezance s kuracím mäsom, ktoré si môžete prispôsobiť podľa svojich preferencií. Tu je niekoľko nápadov:
Prečítajte si tiež: Recept na zapečené cestoviny
- Ryžové rezance s kuracím mäsom, pórom a čili omáčkou: Táto verzia je ľahká, plná chutí a vhodná aj pre celiatikov. Obsahuje málo tuku a je bohatá na bielkoviny a vlákninu.
- Udon rezance s arašidovou omáčkou a restovaným kuraťom: Tento obed je ideálny na doma aj do práce a dodá vám energiu a živiny.
- Teriyaki kuracie mäso s brokolicou: Rýchly a jednoduchý recept s ázijskou príchuťou.
- Kung Pao kuracie prsia: Klasický čínsky recept s arašidmi a pikantnou omáčkou.
Tipy a triky pre zdravšie varenie
- Používajte kvalitné suroviny: Vyberajte si čerstvé mäso, zeleninu a kvalitné omáčky s nízkym obsahom soli a pridaných látok.
- Obmedzte množstvo oleja: Používajte olej v spreji alebo len malé množstvo oleja na restovanie.
- Uprednostňujte celozrnné rezance: Celozrnné rezance obsahujú viac vlákniny a živín ako biele rezance.
- Pridajte viac zeleniny: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny, aby ste zvýšili nutričnú hodnotu jedla.
- Kontrolujte veľkosť porcií: Uvedomujte si, koľko jedla si naberiete, aby ste si udržali kontrolu nad príjmom kalórií.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špenátové cestoviny
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa