Varenie s deťmi je skvelý spôsob, ako ich zoznámiť so zdravými potravinami a podporiť ich záujem o jedlo. Začnite jednoduchými receptami, ktoré zodpovedajú ich zručnostiam a pozornosti. Táto kategória obsahuje recepty na chutné, jednoduché a rýchle jedlá, ktoré si deti zamilujú.
Polievky pre deti - rýchle, jednoduché a zdravé
Polievky sú ideálne jedlá na zohriatie tela aj duše, najmä počas pracovného týždňa, keď nemáme veľa času na varenie. Držte sa zásady zahusťovania zemiakmi alebo strukovinami namiesto múky.
- Rýchla cesnaková polievka: Klasika, ktorá vždy poteší.
- Polievka z jarnej cibuľky: Osviežujúca jarná polievka.
- Cuketová polievka: Využite sezónnu cuketu na prípravu tejto lahodnej polievky.
- Krémové zeleninové polievky: Paradajková, brokolicová, karfiolová alebo fazuľová polievka sú skvelou voľbou.
- Špargľová polievka: Jednoduchý a rýchly spôsob, ako využiť sezónnu zelenú špargľu.
- Polievka z pečených paradajok: Skladá sa len zo 4 základných ingrediencií a je ideálna na využitie slnkom voňajúcich cherry paradajok.
- Cviklová polievka: Výborná voľba na jesenné a zimné obdobie.
- Rascová polievka: Jednoduchá a rýchla na prípravu, rozvonia celú kuchyňu.
- Hŕstková polievka: Dokonalá na každé ročné obdobie, zasýti a zahreje.
- Hokkaido polievka z pečenej tekvice: Plná farieb a hrejivých korení.
- Talianska zeleninová polievka minestrone: Výborne sa hodí nielen na nedeľu, ale najmä v čase sezóny, keď trh prekvitá výberom zeleniny.
Príkrmy pre bábätká a batoľatá - zdravé a chutné začiatky
Keď je bábätko pripravené na pevnú stravu, začnite s pyré z jedného druhu zeleniny. Neskôr pridajte kombinácie chutí z viacerých druhov zeleniny, mäsa a ovocia. Pri príprave receptov pre deti do 1 roka dbajte na čerstvosť surovín, lokálne potraviny a vyhnite sa pridávaniu soli a cukru.
Základné ovocné a zeleninové pyré
- Jablkové a hruškové pyré (2 porcie):
- Ingrediencie: 1 jablko, 1 hruška
- Postup: Ošúpte jablko aj hrušku, odstráňte jadrovníky a nakrájajte na kúsky. Varte v malom kastrólika s 10 lyžicami vody do zmäknutia. Rozmixujte alebo roztlačte.
- Pyré z brokolice a zemiakov (2 porcie):
- Ingrediencie: 1 zemiak, 1 malá brokolica (môžete pridať aj hrášok, mrkvu, tekvicu alebo sladké zemiaky)
- Postup: Ošúpte, nakrájajte a uvarte zemiak. Brokolicu rozoberte na ružičky a varte v pare asi 10 minút, kým nezmäkne. Rozmixujte alebo roztlačte.
Pestrejšia strava
- Baklažánová lahôdka:
- Ingrediencie: 1 olúpaná, nakrájaná paradajka bez semienok, 1/3 ošúpaného a nakrájaného baklažánu, 1 lyžica hrozienok, 2 lyžice varenej ryže, štipka škorice
- Postup: Baklažán a paradajku vložte do kastrólika s trochou vody. Pridajte hrozienka a varte do zmäknutia (asi 15 minút). Pridajte škoricu a ryžu, rozmixujte.
- Kura s paradajkou a zemiakom:
- Ingrediencie: Olúpané a nakrájané paradajky bez semienok, malý zemiak (ošúpaný a nakrájaný), 30 g nakrájaných kuracích pŕs
- Postup: Zemiak a kuracie prsia vložte do kastrólika s trochou vody a varte do zmäknutia (asi 15 minút). Na posledné 2 minúty pridajte paradajku a rozmixujte.
- Treska s brokolicou:
- Ingrediencie: Malý, nakrájaný a ošúpaný zemiak, 90 g umytej a jemne nakrájanej brokolice, 30 g tresky
- Postup: Uvarte zemiak a brokolicu. Pridajte tresku a varte do zmäknutia (asi 15 minút). Rozmixujte a upravte konzistenciu trochou mlieka.
Mäkká strava
- Zeleninová zmes:
- Ingrediencie: 2 zemiaky (olúpané a nakrájané), 1 cuketa (umytá a nakrájaná), 1 baklažán (umytý a nakrájaný), 150 g šampiňónov (očistených a nakrájaných), 1 veľká cibuľa (olúpaná a nakrájaná), niekoľko strúčikov cesnaku, čerstvý rozmarín, soľ, čierne korenie, olivový olej
- Postup: Predhrejte rúru na 200 °C. Vymastite pekáč olivovým olejom. Vložte zemiaky a zeleninu, medzi ne zasuňte cesnak a rozmarín. Pečte 45 minút (prvých 30 minút zakryté alobalom). Dospelé porcie dochuťte soľou a korením, detskú porciu rozmixujte alebo roztlačte.
- Špagety s omáčkou:
- Ingrediencie: 45 g špagiet, 1 malá paradajka (olúpaná a bez semienok, nakrájaná), 2 mrkvy (olúpané a nakrájané), 1 lyžica mrazeného hrášku, 45 g libového mletého hovädzieho mäsa, olivový olej alebo margarín
- Postup: Uvarte špagety. Pridajte hrášok a mrkvu na posledných 5 minút, paradajku na poslednú minútu. Orestujte hovädzie mäso, zmiešajte so špagetami a zeleninou, rozmixujte.
- Kura s ryžou:
- Ingrediencie: 60 g brokolice (umyté a jemne nasekané), ½ nektárinky (ošúpané, vykôstkované a nakrájané), 30 g kuracích pŕs (nakrájaných), olivový olej alebo margarín, 45 g ryže
- Postup: Uvarte ryžu s brokolicou a nektárinkou (pridajte ich na posledných 6-8 minút). Osmažte kuracie mäso a zmiešajte s ryžou, nektárinkou a brokolicou, rozmixujte.
Väčšie kúsky
- Kuskus so zeleninovou zmesou:
- Ingrediencie: 120 g kuskusu, 1 paradajka (ošúpaná a bez semienok, nakrájaná), ¼ cibule (ošúpaná a jemne nasekaná), ½ červenej alebo žltej papriky (ošúpaná a jemne nasekaná), ¼ cukety (umyté a nakrájané na kocky), olivový olej alebo margarín, 100 g mletého hovädzieho mäsa, sušené bylinky
- Postup: Uvarte kuskus. Osmažte hovädzie mäso, pridajte cibuľu, papriku, cuketu a paradajku. Dochuťte bylinkami a duste do zmäknutia zeleniny.
- Cestovinová kaša:
- Ingrediencie: 60 g cestovín penne rigate, 2 paradajky (ošúpané a bez semienok, nasekaná, alebo 10-12 cherry paradajok, prepulených), 1 lyžica olivového oleja alebo margarínu, bazalka, asi 10 g strúhaného syra
- Postup: Uvarte cestoviny. Opražte paradajky na oleji do kaše, dochuťte bazalkou. Zmiešajte cestoviny s omáčkou a syrom.
- Opekaná ryža:
- Ingrediencie: 60 g ryže, 5 zelených fazuliek, 2 mrkvy, 2 ružičky karfiolu, 45 g kuracích pŕs, 1-2 lyžičky masla z búrskych orieškov (voliteľné)
- Postup: Uvarte ryžu. Nakrájajte zeleninu a kuracie mäso. Uvarte ich do mäkka v malom množstve vody. Zmiešajte s ryžou a arašidovým maslom.
Recepty na cestoviny pre deti - rýchle a obľúbené
Cestoviny sú univerzálne jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov.
- Carbonara pre deti:
- Ingrediencie: 250 g špagiet, 100 g šunky (alebo kuracie prsia), 2 vajcia, 100 ml smotany na varenie, 50 g strúhaného syra (parmezán alebo tvrdý syr), 1 lyžička masla, soľ, korenie
- Postup: Uvarte špagety. Opražte šunku na masle. Zmiešajte vajcia, smotanu a syr. Zmiešajte cestoviny so šunkou a zalejte zmesou vajec a smotany.
- Cestoviny s rajčinovou omáčkou a mozzarellou:
- Ingrediencie: 250 g cestovín (penne alebo fusilli), 1 plechovka drvených rajčín, 1 lyžica olivového oleja, 2 strúčiky cesnaku, 1 čajová lyžička cukru, 1 balenie mozzarelly, soľ, korenie, čerstvá bazalka
- Postup: Uvarte cestoviny. Opečte cesnak na oleji, pridajte rajčiny, cukor, soľ a korenie. Varte 10 minút, kým omáčka nezhustne. Zmiešajte cestoviny s omáčkou a mozzarellou, ozdobte bazalkou.
- Cestoviny s brokolicou a syrovou omáčkou:
- Ingrediencie: 250 g cestovín (fusilli alebo farfalle), 1 malá brokolica, 200 ml smotany na varenie, 100 g strúhaného syra (čedar alebo parmezán), 1 lyžička masla, soľ, korenie
- Postup: Uvarte cestoviny a brokolicu. Rozpustite maslo, pridajte smotanu a syr, miešajte do rozpustenia syra. Zmiešajte cestoviny a brokolicu so syrovou omáčkou.
- Cestoviny so špenátom a tvarohovou omáčkou:
- Ingrediencie: 250 g cestovín (tagliatelle alebo penne), 200 g mrazeného alebo čerstvého špenátu, 150 g tvarohu, 100 ml smotany na varenie, 1 lyžica masla, 1 strúčik cesnaku, soľ, korenie, muškátový oriešok
- Postup: Uvarte cestoviny. Opečte cesnak na masle, pridajte špenát a duste. Pridajte tvaroh, smotanu a dochuťte. Zmiešajte cestoviny s omáčkou.
- Cestoviny s kuracím mäsom a kukuricou v krémovej omáčke:
- Ingrediencie: 250 g cestovín (penne alebo farfalle), 2 kuracie prsia, 1 plechovka kukurice (150 g), 150 ml smotany na varenie, 50 g parmezánu, 1 lyžica olivového oleja, soľ, korenie, paprika, oregano
- Postup: Uvarte cestoviny. Nakrájajte kuracie prsia a ochuťte. Opečte kuracie mäso na oleji, pridajte kukuricu. Nalejte smotanu a pridajte parmezán. Zmiešajte cestoviny s omáčkou.
Rýchle obedy pre deti - tipy a triky
Pri príprave rýchleho obedu pre deti je dôležité pamätať na vyváženú stravu, ktorá zahŕňa ovocie, zeleninu, bielkoviny a obilniny.
Prečítajte si tiež: "Mať obe ruky ľavé": Rozlúštenie slovenského frazeologizmu
- Sendviče: S kurčaťom, šunkou, syrom, zeleninou a nátierkou.
- Quesadilly: S vareným kurčaťom alebo mletým mäsom a syrom.
- Tofu nuggets: Nasekajte tofu, obaľte v rozšľahaných vajciach a strúhanke.
- Tútočky s dusenou zeleninou: Orestujte mrkvu, cuketu a brokolicu s cesnakom a olivovým olejom.
- Rýchla pizza: S paradajkovou omáčkou, syrom a obľúbenými surovinami.
- Smoothie: S banánom, špenátom, jogurtom a mrazivou zmesou ovocia.
- Ryžové placky s vajcom a zeleninou.
- Zemiaky obložené syrom, smotanou a kúskami slaniny.
- Rýchla domáca polievka so zeleninou, mäsom a cestovinami.
- Nakrájané ovocie na tanieri.
Ako zapojiť deti do varenia?
Varenie s deťmi podporuje ich záujem o jedlo a učí ich zdravým stravovacím návykom. Začnite s jednoduchými úlohami, ktoré zvládnu, ako napríklad:
- Prestieranie stola.
- Upratovanie po jedle.
- Umývanie zeleniny a ovocia.
- Miešanie ingrediencií.
- Krájanie mäkkých potravín (s dohľadom).
- Ozdobovanie jedál.
Letné recepty pre deti do 1 roka
V lete je dôležité dbať na dostatočný príjem tekutín a ľahké, osviežujúce jedlá.
- Jarná hrášková: Na ghee masle osmažte pór a rascu, pridajte čerstvý hrášok a nastrúhaný kaleráb, podlejte vývarom a varte 20 minút.
- Fishcake: Obsahuje odkostičkovanú rybu (napr. pstruh dúhový), surovú nastrúhanú mrkvu, vajce a pšenové vločky. Pečte na 180 stupňoch, kým nestuhne.
- Kaša nie je veda: Z celej rozvarenej ryže (bielej), pšena alebo ovsených vločiek. Cez noc obilninu zalejte vodou v pomere 1:5, ráno prepláchnite a povarte 3-4 minúty domäkka.
- Ako na to pšeno? Dobre ho prepláchnite a varte s 1,5 násobným množstvom vody. Pridajte bobkový list, strúčik cesnaku a pre deti od roka aj štipku soli či sušenej kurkumy.
- Ružová kaša: Pšenové vločky povarte s vodou, pridajte nastrúhanú uvarenú cviklu a kvapku oleja.
- Zeleninové pyré: Z koreňovej zeleniny alebo mix. Použite zeler s kockou zemiaku alebo pomixujte s mrkvou.
- Špargľová rýchlovka: Bielu špargľu ošúpeme a povaríme s petržlenovou vňaťou a štipkou soli. Po uvarení do mäkka scedíme a pridáme olivový olej, vymixujeme omáčku a vmiešame do cestovín.
Ďalšie tipy a triky pre zdravé stravovanie detí
- Zeleninu používajte všade, kde sa dá: V polievkach, omáčkach, nátierkach či plackách.
- Naučte dieťa na nesladené kaše: Keď odíde mliečko, presuňte kašu ako raňajky.
- Pomaly zavádzajte alergény: Pozor na sezónne ovocie ako jahody, maliny alebo rajčiny.
- Zeleniny v strave bábätka do 1. roka života nie je nikdy dosť: Mrkvové, uhorkové paličky či varenú kukuricu.
- Ovocné šťavy a smoothies: Ovocie v odšťavenej podobne je len cukrová voda bez vlákniny. Treba ju veľmi riediť, používať ako sirup. U smoothies si treba uvedomiť, koľko ovocia je v jednom pohári.
- Najlepším nápojom je voda: V lete odporúčam s bylinkami ako bazalka alebo kúsok plávajúceho ovocia pre zábavu.
Jednoduché recepty, ktoré zvládnu aj deti
Využite letné mesiace a ukážte deťom pozitíva varenia s jednoduchými receptami.
- Ľahký letný šalát:
- Ingrediencie: listový šalát, olivy, parmezán, cherry paradajky, olivový olej, citrónová šťava, soľ, korenie, čerstvá bazalka
- Postup: Umyte a natrhajte šalát, pridajte olivy a rozpolené cherry paradajky. Zmiešajte olej s citrónom, soľou a korením. Zmiešajte so šalátom a ozdobte hoblinkami syra.
- Špenátová pochúťka:
- Ingrediencie: lístkové cesto, mrazený listový špenát, cibuľa, cesnak, syr balkánskeho typu, olej
- Postup: Vyvaľkajte lístkové cesto a preneste na pekáč. Rozmrazte špenát a opečte s cibuľou a cesnakom. Rozložte na cesto, posypte syrom a prikryte druhým kusom cesta. Pečte do hneda.
- Nealkoholické mojito:
- Ingrediencie: čerstvá mäta, limetka, trstinový cukor, sóda, ľad, rumová esencia (voliteľné)
- Postup: Rozdrvte mätu s limetkou a cukrom. Do pohára vložte ľad, pridajte mätovú zmes a rumovú esenciu (ak používate). Dolejte sódou a ozdobte mätou.
- Caprese:
- Ingrediencie: mozzarella, paradajka, čerstvá bazalka, soľ, korenie, olivový olej
- Postup: Nakrájajte syr a paradajku na plátky, poukladajte na tanier, pridajte bazalku, ochuťte korením a polejte olejom.
- Pečená ryba so zeleninou:
- Ingrediencie: ryba, baklažán, cuketa, paradajky, soľ, olej, citrónová šťava, bazalka, korenie
- Postup: Nakrájajte baklažán, osoľte a nechajte vypotiť. Nakrájajte cuketu. Uložte na pekáč baklažán a cuketu, osoľte, posypte bazalkou a polejte olejom. Pečte 20 minút. Pridajte paradajky a rybu, potretú marinádou z oleja, šťavy, soli a byliniek. Pečte 18 minút a potom grilujte do zlatista.
Prečítajte si tiež: Zdravý jogurt pre deti
Prečítajte si tiež: Čo variť pre 4-mesačné bábätko