Tvorba jedinečnej a chutnej torty si vyžaduje nielen zručnosť v pečení, ale aj kreatívny prístup k dekorácii. V tomto článku sa zameriame na výrobu silikónových formičiek a ich využitie pri zdobení tort, s dôrazom na konkrétny príklad - výrobu 3D zajačika s motýlikom.
Silikónové formičky: Tajomstvo dokonalej dekorácie
Výroba jedlých kvetín a figúrok býva náročná. Musíte vytvarovať jednotlivé časti figúrok, spojiť ich a nakoniec ozdobiť. So silikónovými formičkami vám celá táto práca odpadá. V jednom kroku zvládnete všetko. Jednoducho do formičky natlačte marcipán či modelovaciu hmotu a máte hotovú perfektne tvarovanú dekoráciu.
Silikón je veľmi ohybný a nepriľnavý materiál, vďaka tomu ľahko figúrky či kvety z formičky vylúpnete. Silikónové formičky na marcipán potom môžete navyše ľahko umyť v umývačke. Silikónové formy sú určené na výrobu veľmi efektných trojrozmerných tortových dekorácií z marcipánu, fondánu, modelovacej hmoty aj gum pasty. Kvalitný silikónový povrch je veľmi nepriľnavý a pružný a je zárukou toho, že výsledný výrobok vylúpnete z formy bez poškodenia a úplne dokonalý.
Prečo používať silikónové formy?
Niekto síce nedá dopustiť na hliníkové či teflónové formy na pečenie, ale silikónové formy ponúkajú v porovnaní s nimi niekoľko benefitov.
Ako vyrobiť silikónovú formičku 3D zajačika s motýlikom
Použitie silikónovej formy 3D zajačika s motýlikom je skvelý spôsob, ako vytvoriť chutnú jedlú dekoráciu na torty a iné dezerty. Táto forma je vyrobená z vysokokvalitného ekologického a bezpečného silikónu vhodného na styk s potravinami. Má vysokú pružnosť a elasticitu. Špeciálne rezy vo forme uľahčujú vyberanie hotového výrobku z formy. Teplotná odolnosť silikónu je od -30 do 240°C. Formy môžete použiť na prácu s čokoládou, marshmallows, karamelom, tmelom, mydlom, voskom, sadrou, epoxidovou živicou apod.
Prečítajte si tiež: Podrobný postup výroby slivovice
Rozmery formy
Výška: 8,5cmŠírka: 5cm
Ako formu použiť:
- Na formu nasaďte gumičku, ktorá je súčasťou balenia.
- Pripravte si zmes, ktorú idete nalievať.
Postup práce so silikónovou formičkou
Práca so silikónovými formičkami je veľmi jednoduchá, pretože formičky odvedú prakticky všetku prácu za vás.
- Príprava hmoty: Oddeľte si menší kúsok marcipánu alebo fondánu.
- Plnenie formičky: Prstami ho starostlivo vtlačte do formy tak, aby bol zaplnený každý záhyb a najdrobnejší detail. Na pomoc si môžete vziať aj cukrársku kartu.
- Vylupovanie: Keď je formička naplnená, môžete začať s vylupovaním. Vďaka pružnému silikónu ľahko uvoľníte hmotu z formy.
Alternatívna metóda
Ďalšou metódou výroby 3D dekorácií je kombinácia plastových vykrajovačiek a formičiek. Z rozvaľkaného plátu cukrárskej hmoty najprv vykrojte požadovaný tvar. Ten potom natlačte do obojstrannej silikónovej formy, na otlačenie vzoru. Hotovo!
Rôznorodosť tvarov a materiálov
Silikónové formičky na marcipán a ďalšie cukrárske hmoty sú dostupné v mnohých rôznych tvaroch a farbách. Môžete s nimi vyrábať perly, mnoho typov 3D kvetín, ornamenty, prepracované marcipánové figúrky aj rôzne druhy malých odznakov. Kvalitný silikón je zárukou toho, že vyrobíte dokonalé dekorácie. Má takmer neobmedzenú životnosť, nepreberá pachy, dá sa ľahko umyť v umývačke a navyše je odolný voči veľmi nízkym a vysokým teplotám.
Využitie formy
Formy môžete použiť na prácu s čokoládou, marshmallows, karamelom, tmelom, mydlom, voskom, sadrou, epoxidovou živicou apod.
Prečítajte si tiež: Zdravý domáci jogurt
Recepty a inšpirácie pre vaše torty
Okrem samotnej dekorácie je dôležitá aj chuť torty. Tu je niekoľko receptov na koláče a plnky, ktoré môžete použiť ako základ pre vaše torty:
Koláče
- Základné cesto: Bielky vyšľaháme na penu a postupne po troške pridávame cukor, žĺtky, kakao a múku.
- Koláč s kyslou smotanou: Niektorí sa podivovali nad polevou z čokolády a kysanej smotany. Je vynikajúca.
- Vianočný koláč: Výborný koláčik, ktorý naša rodina miluje najmä na Vianoce. Dôležité je nakúpiť si kvalitné suroviny.
- Kysnutý koláč: Do misky nasypeme múku, pridáme cukor, rozmrvené droždie a trocha z celkového množstva mlieka.
Plnky
- Čokoládová plnka: Vajcia vyšľaháme nad parou s práškovým cukrom a kakaom do hustého krému, necháme vychladnúť.
- Jablková plnka: Jablká nakrájame a okamžite ich pokvapkáme citrónovou šťavou. Nasekané orechy zmiešame s medom a primiešame.
Ďalšie inšpirácie pre sladké potešenie
Okrem torty môžete pre oslavu pripraviť aj ďalšie sladké potešenia:
- Ruské orechy
- Vianočné pečivo
- Rýchly koláč
- Jahodový koláč
- Nanuk
Inšpirácie na slané jedlá a občerstvenie
Ak plánujete oslavu, nezabudnite aj na slané jedlá a občerstvenie:
- Hot dogy
- Kebab na grile
- Zapekaný chren
- Posúch
- Cukina s mäsom
- Polievka z čínskej kapusty
- Kel na večeru
- Jednohubky
Ako správne používať silikónové formy na pečenie
Ak ste si kúpili silikónovú formu na pečenie a idete ju prvýkrát použiť, mali by ste ju najprv namočiť do teplej vody s trochou prostriedku na umývanie riadu, aby ste odstránili všetky stopy látok, ktoré na nich zostali počas výroby. Predtým, ako do formy vložíte cesto, ju treba opláchnuť studenou vodou a potom ju už však nevysušovať.
Silikónové formy sa na rozdiel od iných nemajú vymasťovať. Majú totiž nepriľnavý povlak, ktorý má drobné póry. Ak formu vymastíte napríklad maslom alebo olejom, tieto póry sa upchajú a nepriľnavý povlak nemôže ďalej správne fungovať. Ak ste o tom nevedeli, a formu ste už niekoľkokrát použili a vymastili, mali by ste v tom pokračovať, pretože povlak sa už pravdepodobne zničil.
Prečítajte si tiež: Všestranné použitie rýžovaru
Koláč upečený v silikónovej forme z nej nevyberajte hneď po upečení. Aby ste ho mohli bez problémov vybrať, treba koláč po upečení nechať vo forme úplne vychladnúť. Na vyberanie z formy nie sú vhodné ostré predmety, napríklad nože, pomocou ktorých tak radi oddeľujeme okraje upečeného cesta od formy.
Na zachovanie kvality a funkčnosti silikónovej formy na pečenie je veľmi dôležité ju správne čistiť. Môžete ju dať do umývačky riadu alebo ju dôkladne umyť teplou vodou so šetrným prostriedkom na umývanie riadu. Určite pri ich umývaní nepoužívajte žiadne drsné hubky.
Prednosti silikónových foriem
Obdivujete v obchodoch s domácimi potrebami silikónové formy a formičky najrôznejších tvarov a farieb, len si pečenie v nich neviete prestaviť? Nebojte sa ich, majú viacero predností a dobre vám poslúžia. Teda v prípade, že ich budete správne používať.