Domáca výroba masla a mydla je zábavná, kreatívna a prináša užitočné produkty. Mydlá vyrobené doma sú šetrnejšie k pokožke, nevysušujú ju a môžete si ich prispôsobiť presne podľa svojich potrieb a preferencií. V tomto článku sa zameriame na výrobu domáceho mydla a masla s kozím mliekom, ktoré je známe svojimi blahodarnými účinkami.
Prečo práve kozie mlieko?
Kozie mlieko je pre pokožku hotový elixír. Obsahuje nasýtené aj nenasýtené tuky, ktoré podporujú tvorbu peny a zároveň jemne čistia pokožku. Vďaka tomu je mydlo z kozieho mlieka menej drsné a nevysušuje pokožku, pričom ju zanecháva hydratovanú a vláčnu. Živiny a tuky v kozom mlieku pomáhajú čistiť pokožku bez toho, aby ju zbavovali jej prirodzených olejov. Je to skvelá voľba pre ľudí s citlivou, suchou alebo problematickou pokožkou, trpiacich ekzémami či psoriázou.
Kozie mlieko je vraj zdravšie ako kravské. Hovorí sa, že je elixírom krásy a dlhovekosti. Obsahuje viac vápnika, je dobré na trávenie, pomáha proti stresu, alergiám, rakovine, posilňuje imunitu.
Recept na domáce mydlo s kozím mliekom
Prinášame jednoduchý a výživný recept na výrobu domáceho mydla s kozím mliekom, ktoré je ideálne pre citlivú pokožku.
Ingrediencie:
- 10 g sušeného kozieho mlieka
- 100 g vody
- Hydroxid sodný
- Kokosový olej
- Bambucké maslo
- Tekuté oleje (napr. olivový, mandľový)
- Esenciálny olej (voliteľné, pre vôňu)
Postup:
- Príprava kozieho mlieka: Rozmiešajte 10 g sušeného kozieho mlieka v 100 g vody. Hotové mlieko nalejte do formy na ľad a zmrazte.
- Príprava roztoku lúhu: Nasaďte si gumené rukavice a ochranu očí (okuliare) a pracujte v dobre vetranom priestore. Do vody nalejte hydroxid sodný a premiešajte lyžicou z nehrdzavejúcej ocele. Dávajte pozor, aby ste nevdychovali výpary. Miešajte, kým sa lúh úplne nerozpustí, a potom džbán odstavte, aby sa ochladil na 38 °C.
- Pridanie kozieho mlieka do roztoku lúhu: Keď sa roztok lúhu ochladí, pridajte do džbánu všetky kocky ľadu z kozieho mlieka. Nechajte kocky roztopiť a roztok lúhu klesnúť na izbovú teplotu (20-22 °C).
- Rozpustenie tuhých olejov: Na panvici z nehrdzavejúcej ocele zohrejte kokosový olej a bambucké maslo na veľmi nízkej teplote, až kým úplne neskvapalnia.
- Pridanie tekutých olejov: Keď sa tuhé oleje roztopia, panvicu odstavte z ohňa a nalejte tekuté oleje. Nalievanie cez lyžicu alebo špachtľu pomôže znížiť tvorbu vzduchových bublín. Oleje dobre premiešajte a sledujte teplotu, mali by sa ochladiť na 32 °C.
- Spojenie lúhu a olejov: Keď je roztok lúhu úplne roztavený a oleje majú správnu teplotu, nalejte roztok lúhu do olejov (opäť cez lyžicu alebo iné náradie).
- Miešanie zmesi: Do panvice ponorte tyčový mixér (ponorný mixér) a použite ho (vypnutý) na rozmixovanie obsahu. Potom postavte tyčový mixér do stredu panvice, držte ho v kľude a niekoľko sekúnd pulzujte. Miešanie a pulzovanie opakujte, kým zmes nezačne hustnúť (bude mať konzistenciu teplého pudingu). Ak nakvapkáte trochu mydlového cesta z tyčového mixéra späť nadol, na povrchu sa tvoria stopy.
- Formovanie a chladenie mydla: Nalejte mydlo do svojej formy (silikónová forma na mydlo alebo iná). Vyložte odkrytú časť mydla plastovou fóliou a vložte formu do chladničky na 24 hodín.
- Dozrievanie mydla: Na druhý deň vyberte mydlo z kozieho mlieka z chladničky, ale nechajte ho vo forme. Položte ho niekde na pult a nechajte ho tam tri alebo štyri dni, aby trochu stuhlo.
- Krájanie a sušenie: Pomocou bežného kuchynského noža ho nakrájajte na tyčinky. Ich hrúbka je len na vás. Po ich narezaní nechajte tyčinky na vzdušnom mieste a mimo dosahu priameho slnečného žiarenia, aby vytvrdli aspoň štyri týždne. Mydlo je bezpečné na dotyk 48 hodín po jeho výrobe, ale potrebuje čas navyše, aby sa prebytočná vlhkosť odparila.
Pena a pocit tohto ručne vyrobeného mydla z kozieho mlieka sú nadýchané a hodvábne. Vôňa je jemne mliečna a vďaka presnej receptúre sa vytvoria tyčinky ideálne pre citlivú a suchú pokožku. Ak ich chcete ovoňať, môžete po stopách pridať esenciálny olej. Po vyrobení bude mať vaše mydlo trvanlivosť až dva roky.
Prečítajte si tiež: Podrobný postup výroby slivovice
Ďalšie recepty a tipy na výrobu domáceho mydla
Okrem klasického mydla s kozím mliekom existuje mnoho ďalších variácií a receptov, ktoré môžete vyskúšať. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Bylinkové mydlá: Použite bylinky z vlastnej záhrady ako prísadu do prekrásne voňajúcich bylinkových mydiel, čo nevysušujú pokožku ako kupované. Pridajte sušené bylinky (napr. levanduľu, harmanček, nechtík) do roztavenej mydlovej hmoty a jemne premiešajte.
- Peelingové mydlá: Pridajte do mydla exfolianty, ako sú mletá káva, makové semienka, ovsené vločky alebo kúpeľová soľ, pre dosiahnutie peelingového efektu.
- Medové mydlá: Kombinácia medu a mydlovej hmoty obohatenej o bambucké maslo je skvelá pre suchú pokožku. Med má antibakteriálne účinky, vďaka čomu je pri výrobe kozmetiky ideálny.
- Mydlá s esenciálnymi olejmi: Pridajte do mydla obľúbené esenciálne oleje pre vôňu a terapeutické účinky.
Univerzálny postup výroby mydla z mydlovej hmoty:
- Mydlovú hmotu nechajte pomaly rozpustiť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke (30-60 sekúnd na stredný ohrev, priebežne kontrolovať a premiešavať).
- Do rozpustenej hmoty pridajte farbu a arómu. Pri používaní esenciálneho oleja vám budú stačiť 2-3 kvapky na 100 g hmoty.
- Hmotu s ostatnými prísadami riadne rozmiešajte drevenou špachtľou, koncom varešky alebo ručným napeňovačom mlieka.
- Hotovú zmes nalejte do formičiek. Ak chcete dosiahnuť naozaj pekný výsledok, postriekajte párkrát povrch horúcej hmoty odstraňovačom bubliniek (po naliatí do formy).
- Výrobok nechajte vychladnúť. Nesnažte sa ho vyklopiť skôr, keď bude ešte mäkký - mohol by sa zdeformovať.
- Opatrne ho vyklepnite z formičky a odložte na tmavé miesto. Doprajte mu aspoň 3 týždne na „vypotenie“. Prípadný mastnejší povlak z neho potom stačí jemne zotrieť.
- Po odležaní ho možno zabaliť aj ako darček. Použite baliaci papier, potravinársku fóliu alebo sťahovacie vrecko z organzy.
Tipy a triky pre dokonalé domáce mydlo
- Ako využiť zvyšky mydla? Zo zvyškov je možné vyrobiť vlastnú mydlovú hmotu. Stačí ich nakrájať alebo nastrúhať, rozpustiť vo vodnom kúpeli a spojiť dohromady. Potom k nim pridajte ďalšie ingrediencie (arómu, farbu atď.), nalejte zmes do formy a nechajte stuhnúť.
- Ako vyrobiť formu na mydlo? Pokiaľ sa vám nechce hneď investovať do plastovej či silikónovej formy, môžete použiť rozrezaný téglik od jogurtu alebo škatuľu od mlieka či kefíru. Dlhý mydlový valček určený na rozrezanie na menšie okrúhle kúsky dosiahnete použitím dlhej tuby od zemiačikov. Na výrobu menších formičiek použite silikónovú modelovaciu pastu.
- Ako dlho mydlo tuhne? Doba tuhnutia výrobku je individuálnou záležitosťou. Záleží na veľkosti formičky aj okolitej teplote. Všeobecne platí, že potrebuje aspoň 30 minút, aby ho bolo možné vybrať z formy.
Recepty na domáce mydlá
Levanduľové mydlo s morskou soľou
- 100 g mydlovej hmoty
- 1 lyžičku sušených levanduľových kvetov
- 1 lyžičku morskej soli
- 2-3 kvapky levanduľového esenciálneho oleja
- fialovú farbu (voliteľné)
- odstraňovač bubliniek
Postup: Mydlovú hmotu zahrejte a pridajte do nej esenciálny olej a prípadne fialové farbivo. Na dno formičky nasypte sušené levanduľové kvety, zalejte ich troškou hmoty a jemne ju ku kvetom zapracujte. Potom formičku doplňte zvyškom hmoty, jej povrch postriekajte odstraňovačom bubliniek a nechajte zmes stuhnúť.
Peelingové mydlo s kávou
- 100 g bielej mydlovej hmoty
- 1 lyžicu mletej kávy
- odstraňovač bubliniek
- kávové zrná (voliteľné)
Postup: Rozpustite bielu hmotu, prisypte do nej mletú kávu a zamiešajte. Hmota sa sfarbí do hneda, usadenina v nej však zostane a pri používaní výrobku potom pôsobí ako peeling. Z hmoty odstráňte bublinky a nechajte stvrdnúť.
Luxusné ružové mydlo s červeným ílom
- 100 g bielej mydlovej hmoty
- 1 lyžicu drvených sušených lupienkov ruže
- 2-3 kvapky ružového esenciálneho oleja
- ½ lyžičky červeného ílu
- odstraňovač bubliniek
Postup: Rozpustite bielu hmotu a potom do nej pridajte červený íl, rozdrvené sušené kvety ruže a nakoniec aj esenciálny olej. Pripravenú zmes nalejte do formičiek, postriekajte odstraňovačom bubliniek a ešte pred úplným stuhnutím môžete povrch výrobku ozdobiť sušeným ružovým púčikom.
Medové mydlo s kozím mliekom
- 500 g mydlovej hmoty s kozím mliekom
- 1 lyžicu včelieho medu
- žltú a červenú farbu
- bublinkovú fóliu (na vystlanie formy)
- odstraňovač bubliniek
Postup: Mydlovú hmotu s obsahom kozieho mlieka dajte rozpustiť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke. Potom v nej rozmiešajte trochu medu a farby (2 diely žltej, 1 diel červenej). Horúcu zmes nalejte do vopred pripravenej formy obdĺžnikového tvaru (môže byť aj ľkatuľa od mlieka položená naležato), ktorej dno je vystlané bublinkovou fóliou. Nezabudnite nakoniec použiť odstraňovač bubliniek. Po vychladnutí vyberte mydlo z formy a odlepte z neho bublinkovú fóliu, ktorá sa postarala o vytvorenie vzhľadu včelieho plástu. Nakoniec výrobok nakrájajte na menšie kúsky.
Prečítajte si tiež: Zdravý domáci jogurt
Mydlo s hračkou (nielen) pre deti
- 100 g čírej mydlovej hmoty
- 2 kvapky arómy
- odstraňovač bubliniek
- malú hračku (plastovú, gumovú, silikónovú)
Postup: Na dno formičky nalejte trochu roztavenej mydlovej hmoty. Vložte do nej drobnú hračku a zalejte ďalšou vrstvou hmoty. Pokiaľ chcete docieliť biele pozadie, do formičky nalejte ako poslednú vrstvu bielu hmotu. Nakoniec použite odstraňovač bublín a nechajte výrobok stuhnúť.
Domáce kávové mydlo
- Biela nerosiaca glycerínová mydlová hmota
- Mydlová hmota s kozím mliekom
- Mletá káva
- Vôňa do mydla (káva a čokoláda alebo capuccino)
Postup: Roztopte bielu nerosiacu glycerínovú mydlovú hmotu a hmotu s kozím mliekom vo vodnom kúpeli. Pridajte vôňu do mydla a mletú kávu. Zamiešajte a nalejte do formy. Nechajte stuhnúť.
Domáca výroba masla z kozieho mlieka
Vyrábať maslo doma môže byť ľahšie, než si myslíte. Dôležitý je základ, nedá sa totiž vyrobiť z každého mlieka. Rozhoduje to, koľko percent tuku obsahuje a či je homogenizované. Na výrobu je vhodné čerstvé mlieko, ktoré nájdete na družstvách alebo v obchodoch so zdravou výživou. Najbežnejšie je maslo z kravského mlieka, ale môžete si ho vyrobiť aj z ovčieho alebo kozieho mlieka.
Správny obsah tuku:
Základ však netvorí mlieko, ale smotana, ktorú z neho získate. Práve preto je dôležité, aby mlieko obsahovalo najmenej 3 percentá tuku. Nemôže byť však homogenizované. Tento spôsob úpravy totiž rozbíja tukové guľôčky v mlieku, čím sa zabraňuje usadzovaniu mlieka vo forme smotany. Z tohto typu mlieka maslo nevytvoríte.
Ako vzniká maslo z mlieka?
Vylejte ho do nádoby a nechajte ho pri izbovej teplote odstáť celú noc, aby sa z neho oddelila smotana, ktorú treba odobrať. Môže obsahovať 35 až 38 percent tuku. Ak máte čerstvé, nepasterizované mlieko, môžete smotanu prevariť na teplotu od 60 do 90 stupňov Celzia. Potom ju nechajte vychladnúť. Ak sa rozhodnete maslo vyrobiť pomcou mixéra, stačí odobratú smotanu mixovať asi 10 minút pri strednej rýchlosti metličiek. Počítajte však s tým, že z dvoch litrov čerstvého mlieka získate približne 80 g smotany. Zdá sa vám to príliš pracné? Potom ako východiskovú ingredienciu použite smotanu, ktorá obsahuje 30 percent tuku alebo viac. Pri druhom spôsobe navyše ušetríte energiu, potrebujete však dávku trpezlivosti.
Prečítajte si tiež: Všestranné použitie rýžovaru
Oddelí sa cmar:
Na výrobu 200 g masla potrebuje asi pol litra domácej smotany. Dajte ju do uzavretej nádoby a začnite ju intenzívne pretrepávať. Pokračujte, kým hmota nezíska žltkastú farbu a nestatne sa hrudkovitým. Po ďalších 15 až 20 minútach budete vidieť ako sa hmota delí na maslo a cmar. Tekutinu môžete odliať a pokračovať v pretrepávaní, kým sa nestane mastným a krémovým. Vzniknutú hrudku masla dajte do misky a zalejte ju ľadovou vodou a všetko dobre premieste, kým sa voda nezakalí. Stane sa tak v dôsledku odstránenia ďalšieho cmaru. Vymeňte vodu a pokračujte, kým nebude voda číra.
Pridáte aj bylinky?
V chladničke maslo vydrží jeden až tri týždne. Ak máte chuť experimentovať, môžete maslo dochutiť bylinkami.
Recept na domáce maslo z kozieho mlieka
- Získanie smotany: Kúpime si čerstvé plnotučné mlieko od farmára alebo z mliečneho automatu. Mlieko necháme stáť v chladničke aspoň 20 -24 hodín aby sa smotana pekne usadila.
- Príprava smotany: Smotanu nalejeme do fľaše a pridáme ešte trochu mlieka - asi 150 -200 ml. Smotanu necháme niekoľko hodín na teplejšom mieste - lepšie sa maslo robí z kyslej smotany ako zo sladkej. Môžeme pridať k smotane kvôli urýchleniu pár lyžíc cmaru. Najlepšie je smotanu ochutnať - keď cítite takú nakyslastú chuť, smotana je akurát.
- Mútenie masla: Keď je smotana pripravená, musí mať ešte správnu teplotu. Teplota má byť taká indiferentná, asi niečo medzi 30°C až 35°C. Fľašu chytíme do ruky a trasieme s ňou hore a dole. Rovnomerne - asi 60-80 x za minútu. Stačí triasť s fľašou asi 2 minúty.
- Oddelenie masla a cmaru: Hneď ako sa nám maslo začne hrudkovať - to veľmi ľahko uvidíte a aj počujete - lebo vo fľaši to už nešpliecha ale jemne búcha. Na mlieku plávaj také žltejšie hrudky ktoré sa spájajú do väčších. Pripravíme si väčšiu misku a obsah fľaše tam vylejete a vytlačíte.
- Premývanie masla: Maslo lyžicou pekne pospájame do hrudky a preložíme do inej misky. Tam ho ešte chvíľku lyžicou "poupravujeme " t.j. povytláčame z nej ešte cmar. Pomaličky prilejeme asi pol litra studenej vody a maslovú hrudku ešte prehnetieme vareškou alebo lyžicou a tak z masla vymyjeme dalšie mlieko. Môžeme zopakovať aj viackrát, kým voda neostane číra.
- Použitie cmaru: Ostane nám hrudka čerstvého masla a cmar. Cmar je pochúťkový mliečny kyslý nápoj - môžeme ho vypiť alebo použiť pri pečení kysnutých koláčov, zákuskov, šišiek, dolománok, chlebových pagáčikov, palaciniek.
Domáca výroba syra z kozieho mlieka
Tento recept je zostavený pre zákazníkov, ktorí si chcú vyrobiť kvalitný kozí syr v domácich podmienkach.
Na výrobu potrebujeme:
- 10 litrov kozieho mlieka
- 3 ml chloridu vápenatého
- 3 ml syridla Fromase 220TL
- smotanovú mliekarenskú kultúru balenie na 1 liter mlieka
- teplomer
- syrársku plachtu
Postup:
- Pasterizácia: Aby sme docielili zdravotnú bezpečnosť mlieka, je potrebné, aby mlieko najskôr prešlo pasterizáciou. Mlieko zohrejeme na 65°C po dobu 30 minút a následne ho ochladíme v nádobe so studenou vodou na teplotu 35°C. Po pasterizácii je mlieko mikrobiologicky nezávadné a pripravené na syrenie.
- Zaočkovanie mlieka: Po upravení teploty mlieka na 35°C si pripravíme 3 ml chloridu vápenatého. Aplikujeme ho rovno z injekčnej striekačky rovnomerne po povrchu mlieka. Mlieko premiešame 2-3 minúty a pridáme smotanový zákvas, ktorý si pripravíme buď kultivovaním podľa priloženého návodu alebo z vrecka odoberieme 1/3 práškovej kultúry, ktorú rozmiešame v 2 dcl vlažného pasterizovaného mlieka. Po pridaní kultúry mlieko znova premiešame a necháme odstáť 30 minút. Teplotu mlieka udržiavame stále na 35°C.
- Syrenie mlieka: 3 ml syridla primiešame do 30 ml vlažnej prevarenej vody. Takto pripravené syridlo za súčasného miešania rozlievame po celom povrchu mlieka. Po dôkladnom premiešaní / 2-3 minúty/ vírivý pohyb mlieka zastavíme a nádobu prikryjeme.
- Spracovanie syreniny: Mlieko sa pri zachovaní teploty 35°C vyzráža o 40 minút. Po uplynutí tohoto času povrch syreniny po celej ploche pokrájame nožom na kocky 2x2cm. Po 10 minútach odpočinku, keď z rezov vystúpi srvátka, syreninu harfujeme. Ak nemáme syrársku harfu, použijeme metličku na šľahanie. Harfovaním vytvoríme hrudky veľkosti 1x1x1 cm (veľkosti fazule). Po preharfovaní necháme syreninu odstáť ďalších 10 minút. Po usadení syreniny na dno zlejeme uvoľnenú srvátku do pripravenej nádoby. Srvátka je veľmi výživná a poslúži po ochladení ako osviežujúci nápoj.
- Formovanie syra: Usadenú syreninu vylejeme do syrárskej plachty. Rohy plachty uhlopriečne zviažeme a syreninu v plachte stláčame, nie však príliš silne. Stláčame ju najviac 10 minút, kým srvátka prestane tiecť a iba kvapká. Syreninu v plachte necháme 12 hodín. Aby sme docielili pekný tvar hrudky, syreninu počas odkvapkávania môžeme 2x otočiť. Po odkvapkaní hrudku z plachty vyberieme a povrch syra osolíme.
- Dozrievanie syra: Aby bol syr pekný, dierkovaný a výraznejšej chuti, necháme ho na miske pri izbovej teplote 24 hodín vykysnúť. Výsledkom je kvalitný kozí syr - štruktúrou podobný ovčiemu, so svojou charakteristickou chuťou a vôňou vhodný na konzumáciu.
Alternatívny postup výroby masla
- Najskôr si kúpime surové mlieko v automate na mlieko, poprípade rovno od farmára.
- Dáme do izbovej teploty odstáť na 20 až 24hodín - vo fľaši do ktorej sme mlieko "čapovali" z mliekomatu. Po 20 až 24hodinách na mlieku máme smotanu. Smotana tam bude už aj skôr, no nebude jej tak veľa ako po tejto dobe - čo znamená, že je nutné aby mlieko odstálo 20-24hodín. Ja mlieko nechávam 5-10 minút stáť pri krbe, aby malo 20-30°C, potom sa lepšie "múti" (sú rôzne výrazy). Nie je povinné, ak teda nič také ako krb alebo kozub nemáte.
- Fľašu s mliekom zoberieme do rúk, a začneme ním triasť. Ideálne je triasť s ním 5-10 minút. Tak okolo 50-100 zatrasení (hore-dolu). Obsah fľašky vylejeme do misky. Musíme si odsledovať, aby miska bola tak hlboká, aby sa do nej vošiel všetok objem fľašky. Ak hrudky zostanú vo vnútri fľašky, jednoducho ich vytrasieme, prinajhoršom rozrežeme fľašku a hrudky vyberieme.
- Hrudky masla z mlieka odoberieme pomocou lyžičiek a prenesieme do druhého taniera (najlepšie hlbokého). Ak s maslom pôjde aj mlieko z misky, nevadí to.
- Zoberieme si 2 lyžičky (najlepšie 2, no niekomu postačí aj jedna) a hrudky masla pospájame do seba - do guličky.
- Zoberieme si ďalší hlboký tanier, a napustíme do neho čistú studenú vodu. Maslo prenesieme do tohoto taniera s čistou vodou, a pár krát ho vo vode pogúľame - tým z neho vymyjeme zvyšné mlieko. Môžeme zopakovať aj viac ráz - dokým voda nezostane číra.
- Maslo vyberieme z vody, dáme na nejaký tanierik, zakryjeme a dáme do chladničky. Za pol hodinku - hodinku ho už môžeme ochutnať.
Domáci tvaroh
Budete potrebovať: mlieko (kravské, kozie, ovčie) • mikrobiálne syridlo • chlorid vápenatý • mezofilnú kultúru
Mlieko najskôr pasterizujte, teda zahrejte na 64 °C, odstavte a nechajte pol hodiny stáť. Po 30 minútach hrniec s mliekom schlaďte na teplotu 35 až 37 °C a pridajte mezofilnú kultúru. Dajte približne polovicu dávky odporúčanej na výrobu syrov. Nechajte prekýsať hodinu a potom pridajte syridlo tak, aby bola syrenina hotová približne za 20 hodín, a nechajte v pokoji zrážať pri izbovej teplote. Potom nakrájajte na mriežku s veľkosťou 5 x 5 cm a nechajte chvíľku zatiahnuť. Potom opatrne preložte do plátna, kde necháte tvaroh odkvapkať.
Domáci jogurt
Budete potrebovať: mlieko (kravské, kozie, ovčie) • jogurtovú kultúru • sušené mlieko alebo srvátku
Mlieko pasterizujte na 92 až 95 °C a pridajte 2,5 g sušeného mlieka alebo srvátky. Mlieko schlaďte na 42 až 44,5 °C a naočkujte jogurtovou kultúrou. Môžete si naočkované mlieko naliať priamo do pohárov, uzavrieť a nechať zrieť približne 4 až 5 hodín pri teplote 42 až 45 °C. Dajte pozor, aby teplota po celý čas zrenia neklesla pod 42 °C a neprekročila 44,5 °C. To sa dá urobiť rôzne - použiť elektrickú rúru, nádoby s jogurtom „zastlať“ do postele, v zimnom období dať poháre na radiátor. Po ukončení zrenia jogurt ihneď schlaďte na 6 °C a v chladničke nechajte 12 hodín odležať.
Klasické maslo
Budete potrebovať: čerstvo nadojené domáce mlieko, ktoré si dnes už môžete aj kúpiť. Treba ho pasterizovať na teplote 90 °C a v hrnci v studenej vode schladiť. Môžete ho uložiť aj do chladu na 48 hodín, pri teplote okolo 4 až 7 °C vydrží bez problémov sladké. Po uvedenom čase treba odobrať smotanu a pomixovať ju ponorným mixérom. Oddelenú tekutinu (cmar) zlejte a vzniknuté maslo starostlivo prepláchnite ľadovou vodou. Umyte si ruky niekoľkokrát horúcou vodou a mydlom, aby sa vám maslo v rukách nelepilo.