Vyprážaný syr je obľúbené jedlo, ktoré si môžete vychutnať v reštaurácii alebo si ho pripraviť doma. Existuje mnoho variácií, ako si toto jedlo pripraviť, a v tomto článku sa pozrieme na niektoré z nich. Od klasického vyprážaného syra so šunkou až po plnený hermelín, nájdete tu recept, ktorý uspokojí vaše chute.
Vyprážaný syr plnený šampiňónmi
Tento recept je skvelou voľbou pre tých, ktorí majú radi huby. Kombinácia syra a šampiňónov je jednoducho neodolateľná.
Ingrediencie:
- 100 g čerstvých šampiňónov
- 8 ks hrubších plátkov tvrdého syra
- 2 ks vajcia
- 100 g hladkej múky
- 100 ml mlieka
- 40 g cibule
- Soľ
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Čerstvé šampiňóny očistíme a pokrájame.
- Na panvici na oleji speníme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme pokrájané šampiňóny a orestujeme ich.
- Šampiňónovú zmes rozdelíme na štyri plátky syra, ďalšími štyrmi plátkami syra ich zakryjeme a spojíme špáradlami.
- Z múky, mlieka, vajec a soli pripravíme cestíčko a naplnené syrové plátky v ňom obalíme.
- Syry vypražíme z oboch strán dozlatista.
- Vyprážaný syr plnený šampiňónmi podávame so zemiakovou kašou a uhorkovým šalátom.
Vyprážaný plnený hermelín
Hermelín je typ syra, ktorý sa skvele hodí na vyprážanie. Plnený hermelín je chutná a chrumkavá pochúťka, ktorá vás dostane už po prvom záreze.
Ingrediencie:
- 4 ks hermelín syr
- 2 ks vajcia
- 100 g hladkej múky
- 100 g strúhanky
- Olej na smaženie
- Hranolky a tatárska omáčka na podávanie
Postup:
- Hermelín rozkrojíme pozdĺžne napoly, obe polky opatrne vydlabeme.
- Na panvici na masle opečieme pokrájanú cibuľu a očistené a pokrájané šampiňóny, osolíme, okoreníme a vmiešame syrovú striedku.
- Panvicu môžeme z ohňa odstaviť, miešame, kým sa syr nerozpustí a nespojí sa s hubami a cibuľkou.
- Hmotou naplníme vydlabanú polovicu syra, prikryjeme druhou, mierne zatlačíme a odložíme na chvíľu do chladničky.
- Potom klasicky obalíme v múke, vajci a strúhanke.
- Vyprážame na rozpálenom oleji dozlatista.
- Podávame s hranolkami a tatárskou omáčkou.
Vyprážaný syr so šunkou
Vyprážaný syr so šunkou je klasika, ktorú nájdete v mnohých reštauráciách. Je to jednoduché jedlo, ktoré si môžete ľahko pripraviť aj doma.
Ingrediencie:
- Plátky syra (napr. eidam)
- Plátky šunky
- Vajcia
- Strúhanka
- Múka
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Ak máme 4 tenšie plátky syra, dáme syr, plátok šunky a navrch zase syr.
- Vajíčka si rozbijeme do misky, pridáme soľ a rozmiešame ich.
- Syr obalíme v múke, vajíčku a strúhanke.
- Syr dáme vypražiť na olej, tak aby bol syr do polovice ponorený v oleji.
- Z každej strany vypražíme do zlatista 1-2 minúty.
- Syr podávame s hranolkami.
Plnený hermelín v trojobale: Chrumkavá pochúťka
Táto verzia plneného hermelínu je obohatená o špenátovú plnku s feferónkou, čo dodáva jedlu pikantný nádych.
Prečítajte si tiež: Plnený rožok: Sladká pochúťka
Ingrediencie:
- 1 hrsť čerstvého špenátu
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ks feferónka
- 30 g masla (izbovej teploty)
- 30 g mletých mandlí
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 4 ks hermelín syr
- 2 ks vajcia
- 100 g hladkej múky
- 100 g strúhanky
- 1 PL lahôdkové droždie
- Olej na smaženie
- 800 g hranolky
- 150 g majonéza
- 1 PL sriracha omáčka
Postup:
- Špenátové listy nasekáme nahrubo spolu s petržlenovou vňaťou a strúčikmi cesnaku.
- Podľa chuti pridáme najemno nasekanú feferónku a všetko zmiešame v miske s maslom a mandľami.
- Ochutíme soľou a korením.
- Syry pozdĺžne prekrojíme a lyžičkou z nich vydlabeme trochu vnútornej časti.
- Do vzniknutých otvorov naplníme zmes byliniek a prikryjeme, dáme na 15 minút do chladničky.
- Potom syry obalíme v múke, prešľahanom vajíčku a strúhanke s lahôdkovým droždím.
- Obalené syry uložíme do chladničky.
- Smažíme na rozpálenom oleji z oboch strán, kým nezískajú zlatistú farbu.
- Potom osmažíme aj hranolky.
- Podávame s majonézou zmiešanou s omáčkou sriracha.
Tipy a triky pre dokonalý vyprážaný syr
- Kvalitný syr: Použite kvalitný syr, ktorý sa dobre topí a má dobrú chuť.
- Správna teplota oleja: Uistite sa, že olej je dostatočne horúci, aby sa syr rýchlo vypražil a neabsorboval príliš veľa oleja.
- Obal: Dôkladne obalte syr v múke, vajíčku a strúhanke, aby sa zabránilo vytekaniu syra počas vyprážania.
- Krátke vyprážanie: Vyprážajte syr krátko, aby sa neroztopil príliš a zostal chrumkavý.
- Odsávanie oleja: Po vyprážaní položte syr na papierové utierky, aby sa zbavil prebytočného oleja.
Prečítajte si tiež: Vyprážaný plnený karfiol
Prečítajte si tiež: Delikátny obed: Plnený kurací rezeň