Vyprážaná cibuľa je obľúbená pochúťka, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už ju použijete ako posýpku na hotové jedlá, prísadu do burgerov a hotdogov, alebo ako súčasť polievok a omáčok, vždy dodá jedlu ten správny šmrnc. V tomto článku nájdete niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť tú najlepšiu vyprážanú cibuľu.
Vyprážaná cibuľa ako kvet
Tento recept je zaujímavý nielen chuťou, ale aj vzhľadom. Vyprážaná cibuľa v tvare kvetu je skvelou voľbou na párty alebo ako originálna príloha k hlavnému jedlu.
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Múka
- Vajíčka
- Mlieko
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Sušený cesnak
- Sladká paprika
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Cibuľu ošúpeme a odrežeme vrch a korienok.
- Cibuľu položíme na pracovnú dosku korienkom nahor. Ostrým nožom ju narežeme na štyroch miestach (na štvrtiny) od hora až dole - hlboko, ale nie úplne do vnútra cibule (nesmieme ju prerezať). Potom každú štvrtinu narežeme na 3 časti dvoma rovnakými rezmi. Cibuľu opatrne otočíme vrchnou časťou nahor a prstami rozdelíme na lupienky, ktoré držia pokope vďaka spodnej časti. Bude tiež potrebné nožom alebo prstami odstrániť centrálnu časť cibule, aby sa lupienky pekne otvorili a cibuľa nám „rozkvitla“.
- Múku zmiešame s koreninami podľa chuti. Vajíčka rozšľaháme s mliekom. Cibuľu opatrne obalíme v ochutenej múke (snažíme sa obaliť každý lupienok), potom do vajíčka a opäť zopakujeme - múka, vajíčko. Vložíme do mrazničky na cca 15 minút.
- Medzitým zahrejeme olej v hlbokej rajnici (fritéze). Keď je dostatočne rozohriaty, opatrne doň ponoríme cibuľu korienkom nahor a asi po minúte ju otočíme lupienkami nahor a smažíme ďalších cca 6 - 7 minút. Cibuľový kvet vytiahneme a opäť korienkom nahor necháme odkvapkávať na papierovej utierke.
- Podávame s vašou obľúbenou omáčkou - kečup, majonéza, tatárska omáčka.
Vyprážaná cibuľa v cestíčku
Tento recept je jednoduchý a rýchly. Vyprážaná cibuľa v cestíčku je skvelou voľbou ako príloha k mäsu alebo zelenine.
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Múka
- Vajíčka
- Mlieko
- Soľ
- Korenie podľa chuti
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Cibuľu očistíme a nakrájame na kolieska s hrúbkou približne 1 cm.
- Pripravíme si cestíčko z múky, vajec, mlieka a soli.
- Kolieska cibule namočíme v cestíčku a vyprážame v horúcom oleji do zlatista.
- Vyprážanú cibuľu vyberieme a necháme odkvapkať na papierovej utierke.
Chrumkavá vyprážaná cibuľa
Tento recept zaručuje chrumkavú textúru a intenzívnu chuť cibule.
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Múka
- Soľ
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Olúpané cibule prekrojíme na polovice a nakrájame na tenké polmesiačiky.
- Dáme ich do misy, pridáme múku, trochu soli a dôkladne premiešame.
- Na rozpálenom tuku v panvici na miernom ohni postupne oprážame obalené kúsky cibule. Otáčame vidličkami.
- Hotovú restovanú cibuľku preložíme na papierovú utierku, aby odkvapkal prebytočný tuk.
Tipy a triky pre dokonalú vyprážanú cibuľu
- Výber cibule: Na vyprážanie sú najlepšie stredne veľké cibule s pevnou štruktúrou.
- Krájanie cibule: Ak chcete dosiahnuť rovnomerné vyprážanie, nakrájajte cibuľu na rovnako hrubé plátky alebo krúžky.
- Obalenie cibule: Pred vyprážaním cibuľu dôkladne obalte v múke alebo cestíčku, aby bola chrumkavá a neabsorbovala príliš veľa oleja.
- Teplota oleja: Olej musí byť dostatočne horúci, aby sa cibuľa rýchlo opiekla a nebola mastná. Ideálna teplota je okolo 175 °C.
- Odkvapkanie oleja: Po vyprážaní nechajte cibuľu odkvapkať na papierovej utierke, aby ste odstránili prebytočný olej.
- Dochutenie: Vyprážanú cibuľu môžete dochutiť rôznymi koreninami, ako je soľ, korenie, cesnakový prášok, paprika alebo bylinky.
Všestranné využitie vyprážanej cibule
Vyprážaná cibuľa je veľmi všestranná a dá sa použiť na mnoho spôsobov:
Prečítajte si tiež: Delikátna vyprážaná hovädzia pečeň
- Posypanie hotových jedál: Zemiaková kaša, hrachová kaša, guláš, rizoto, cestoviny alebo napríklad vyprážaný syr získajú s vyprážanou cibuľou nový rozmer.
- Do burgerov a hotdogov: Zabudnite na nudné sendviče! Pridajte vyprážanú cibuľu pre extra chuť a textúru.
- Do polievok a omáčok: Pridajte ju priamo do vývaru alebo hustej polievky pre bohatšiu chuť.
- Ázijská kuchyňa: Ryžové rezance, vyprážaná ryža, stir-fry alebo pho? Vyprážaná cibuľa je skvelým doplnkom ázijských jedál.
- Ako samostatná pochúťka: Chrumkavá vyprážaná cibuľa je skvelá aj samotná, ako snack.
Smažená alebo restovaná cibuľa?
Okrem smaženej cibuľky existuje aj restovaná cibuľa, ktorá je menej chrumkavá, ale zato intenzívne voňavá a jemnejšia na zahryznutie. Ak chcete cibuľke vrátiť práve vyprážanú chuť a vôňu, môžete ju krátko prehriať na panvici.
Prečítajte si tiež: Slovensko-chorvátske Vianoce
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť vyprážanú teľaciu pečeň