Každý z nás si občas pripravuje cestoviny alebo zemiaky. Ide o rýchle a jednoduché jedlá, ktoré sa dajú pripraviť na rôzne spôsoby. Tušili ste však, ako skvele môžete zužitkovať vodu, v ktorej sa cestoviny alebo zemiaky varili? Mnohé takzvané „odpady“ z kuchyne a najrôznejšie zvyšky sa dajú skvele využiť.
Ako využiť vodu z varenia cestovín?
Tento trik poznajú a používajú kuchári a dokonca aj bežní ľudia v talianskych domácnostiach. Voda z cestovín obsahuje množstvo látok, ktoré sa z cestovín počas varenia vyplavia. Konkrétne, teplá voda z cestovín sa používa na prípravu kvásku.
Vláčnejšie kysnuté cesto
Pridajte trochu vody z cestovín do kysnutého cesta. Vďaka látkam, ktoré sa z cestovín počas varenia vyplavia, bude kysnuté cesto omnoho vláčnejšie, pružnejšie a chutnejšie.
Výživa pre rastliny
Voda z cestovín obsahuje rovnako ako voda z ryže alebo zemiakov množstvo prospešných látok, ktoré môžeme zužitkovať ako výživu pre naše rastlinky. Nechajte si 1-2 poháre vody z cestovín poruke na zalievanie rastlín.
Chutnejšie omáčky
Ak chcete, aby boli vaše domáce omáčky chutnejšie, použite trik šéfkuchárov. Do omáčok pridajte aj niekoľko lyžíc vody z cestovín.
Prečítajte si tiež: Ako si vybrať jedlé oblátky a tyčinky
Namáčanie strukovín
Rovnako skvele môžete vodu z cestovín použiť na namáčanie strukovín. Namiesto obyčajnej vody skúste nabudúce namočiť fazuľu, hrach, cícer alebo iné strukoviny do vody z varenia cestovín.
Odmastenie riadu
Voda z cestovín vám tiež šetrne pomôže odmastiť riad a dokonca sa dokáže popasovať aj s pripálenými zvyškami. Nalejte ju na špinavý riad a nechajte chvíľu pôsobiť.
Kozmetika
Dokonca, voda z cestovín má svoje využitie aj v kozmetike.
Ďalšie využitie vody z cestovín
- Príprava chleba alebo pizze: Vychladnutú vodu môžete pridať do cesta.
- Spojivo omáčky: Ak k cestovinám pripravujete omáčku, môžete pridať trochu vody z cestovín ako spojivo omáčky.
- Varenie vajec: Vo vode na varenie cestovín môžete namiesto vody z vodovodu jednoducho uvariť aj vajcia.
- Varenie v pare: Zvyšnú vodu z cestovín môžete použiť aj na varenie v pare.
- Chuť do dusených jedál alebo polievok: Voda z cestovín je tiež skvelým spôsobom, ako dodať chuť duseným jedlám alebo polievkam.
- Ekologický prostriedok na umývanie riadu: Ak po varení zostanú na hrncoch alebo riade odolné nečistoty, môžete ich jednoducho namočiť do horúcej vody z cestovín, ktorá slúži ako ekologický prostriedok na umývanie riadu.
- Lesklé vlasy: Nechajte vodu z cestovín úplne vychladnúť a si vlasy navlhčite škrobovou vodou.
- Kúpeľ pre nohy: Ak boli vaše nohy v poslednom čase vystavené veľkému stresu, kúpeľ v teplej, ale nie príliš horúcej vode z cestovín je pre vašu pokožku prospešný. Nohy môžu vo vode relaxovať 10 až 15 minút.
- Odolné škvrny: Ak sú na podlahe alebo iných pevných povrchoch odolné škvrny, môžete tieto miesta pokropiť trochou studenej alebo vlažnej vody z cestovín. V mnohých prípadoch si tak ušetríte použitie agresívneho čistiaceho prostriedku.
- Hnojivo pre rastliny: Vďaka množstvu minerálnych látok v cestovinovej vode je táto voda vhodná na zalievanie rastlín za predpokladu, že úplne vychladla. Pôsobí ako hnojivo a dodáva izbovým, záhradným a balkónovým rastlinám dôležité živiny.
Ako využiť vodu z varenia zemiakov?
Ďalšia vzácna tekutina z kuchyne, ktorá často končí vo výlevke. Aj vy vylievate vodu, v ktorej uvaríte zemiaky? Svojím spôsobom mrháte živinami, ktoré môžu zužitkovať vaše izbové, balkónové alebo aj vonku pestované rastliny.
Ak hľadáte spôsoby, ako udržať svoje izbové rastliny zdravé a krásne, mali by ste spozornieť. Voda zo zemiakov, ktorú asi všetci vylievame do odpadu, dokáže s izbovými rastlinami urobiť zázraky. Či veríme alebo nie, škrobová voda, ktorá nám zostane v hrnci po uvarení zemiakov, funguje v prospech rastlín, ktoré pestujeme v interiéri, na balkóne alebo hoci aj na záhonoch.
Prečítajte si tiež: Tipy pre dokonalý domáci chlieb
Podobne ako škrobová voda, ktorá zostane z prípravy cestovín, aj voda zo zemiakov urýchľuje rast prospešných mikroorganizmov v pôde. Obsahuje totiž všetky tri kľúčové mikroživiny potrebné pre rast rastlín, vrátane draslíka, dusíka a fosforu.
Ak chceme vyskúšať tento trik pri ďalšom varení zemiakov, jednoducho prelejeme zvyšnú vodu z varenia do čistej nádoby a necháme ju úplne vychladnúť. Použijeme ju, ako obyčajnú vodu na zalievanie - netreba ju riediť ani s ničím kombinovať. Jednoducho ňou polejeme rastliny.
Pozor však - takto môžeme použiť iba vodu z varenia zemiakov, ktorú sme nesolili. Aj keby sme varili zemiaky každý jeden deň, neustále zalievanie len vodou z varených zemiakov nie je vhodné. Takáto alternatívna zálievka je vlastne hnojivom a rastliny potrebujú aj čistú vodu. Bežné zalievanie čistou vodou pomôže vyčistiť všetok škrob nahromadený v pôde. Ak by sa hromadil neustálym zalievaním vodou zo zemiakov, rastlina bude mať problém.
Hrnce na cestoviny, elektrické hrnce a parné hrnce
Pri výbere správneho kuchynského vybavenia je dôležité zvážiť rôzne typy hrncov, ktoré vám uľahčia prípravu obľúbených jedál.
Hrnce na cestoviny
Hrnce na cestoviny sú vysoké hrnce vybavené sitkom (často nazývaným vložka na cestoviny). Zvyčajne sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a majú veľké rozmery. Ak ste milovníkom cestovín, ak sú vaše deti nadšencami cestovín a ak cestoviny varíte takmer každý deň, kúpa hrnca na cestoviny bude dobrou investíciou.
Prečítajte si tiež: Akvaristika a príroda
Pamätajte, že ho možno použiť bez vložky (ako bežný hrniec) a že vám umožní udržať vodu z cestovín, ktorú zvyčajne vylievate pri použití štandardného cedníka. Voda z cestovín je veľmi užitočná na zahusťovanie omáčok, pretože je plná škrobu. Varenie cestovín v hrnci na cestoviny je jednoduché a nevyžaduje žiadne ďalšie nástroje.
V Kulina nájdete štýlové hrnce na cestoviny, určené na varenie veľkých aj malých porcií cestovín. Pamätajte, že ich môžete vždy použiť ako bežné hrnce a nielen na varenie a scedenie cestovín, ale aj zeleniny, zemiakov atď. Všetky hrnce na cestoviny sú vybavené pokrievkami, ktoré vám umožnia rýchlejšie uvariť cestoviny a zároveň šetriť energiu. Niektoré z nich majú aj vnútorné rozmery, ktoré vám ešte viac uľahčia život v kuchyni.
Ak ste investovali do hrnca na cestoviny, uistite sa, že ho čistíte a staráte sa oň správnym spôsobom, aby vám zostal roky.
Elektrické hrnce
Elektrické hrnce patria medzi klasických kuchynských pomocníkov. Zvládnu prípravu rozličných druhov pokrmov, sú energeticky nenáročné a jednoduché na obsluhu. Oplatí sa do nich však investovať aj v dnešnej dobe, ktorej vládnu smart domáce spotrebiče?
Elektrický hrniec Eta je možné zakúpiť vo viacerých variantoch, s príslušenstvom aj bez príslušenstva. Samotný elektrický hrniec Eta pozostáva z podstavca, varnej nádoby a veka s výhrevným telesom. Výhodou elektrického hrnca sú jeho kompaktné rozmery a jednoduché zloženie. Je možné ho jednoducho zbaliť a zobrať na chalupu alebo na dovolenku.
Elektrický hrniec Eta umožňuje pripraviť rôzne druhy pokrmov, či už ide o mäso, ryby, rôzne prílohy ako grilovaná zelenina alebo gratinované zemiaky. Pre inšpiráciu pri varení môžete využiť priloženú kuchárku s českými a zahraničnými receptami pripravenými špeciálne pre elektrický hrniec Eta.
Elektrický hrniec Eta zložíte veľmi jednoducho a rýchlo. Varnú nádobu vložíte do podstavca. Podstavec slúži ako základňa pre nádobu a zaisťuje jej stabilitu. Obsahuje rukoväti, ktoré uľahčujú prenášanie horúcej nádoby s jedlom. Varná nádoba je vyrobená z nepriľnavého teflónového materiálu, takže pri používaní je potrebné dať pozor, aby sa nepoškriabal. Veko má v sebe zabudované výhrevné teleso. V strede sa nachádza praktický sklenený priezor, ktorý umožňuje sledovať jedlo počas pečenia. Dĺžka prívodného kábla je 1,5 metra, čo je postačujúce.
Elektrický hrniec sa ovláda veľmi jednoducho a to tlačidlom na rukoväti. Keďže elektrický hrniec nemá časovač, je dôležité dávať si pozor na to, ako dlho ponechať nádobu zapnutú. Je preto nevyhnutné kontrolovať pripravované jedlo počas prípravy.
Elektrický hrniec Eta slúži ako veľmi dobrá náhrada klasickej elektrickej rúry. Ocenia ju určite tí, ktorý majú menšiu kuchyňu alebo chalupu a nechcú investovať do elektrickej rúry. Miesto si však určite nájde aj v plne vybavenej kuchyni. Oproti klasickej elektrickej rúre má elektrický hrniec menší objem a trvá mu podstane kratší čas pokiaľ sa zahreje.
Elektrický hrniec Eta je určite praktický a kompaktný spotrebič, ktorý nájde využitie v kuchyni ale tiež kdekoľvek, kde je prístup k elektrickej energii. Môžete ho zobrať so sebou na chalupu, internát alebo na dovolenku. Má bohaté príslušenstvo a jednoducho sa používa. Nevýhodou môže byť absencia časovača a nastavenia teploty ohrevu.
Recenzie na multifunkčný hrniec Aigostar Panda 30HGZ
Výborný produkt, super dizajn, nevyzerá ako antikorový sud, hneď som ho chcel. Predáva sa po celom svete pod viacerými značkami. Popis teplôt jednotlivých programov nie je v návode, dá sa nájsť v návode Aigostar 30008HGZ Instruction, recepty Aigostar Panda 30HGZ recepis, príslušenstvo a recepty pre FussionCook FC7Smart. Všetko ten istý product s iným menom.
Programy majú teploty: Fry 170 stupňov, Stew 118, Meat 118, Fish 118, Rice 118, Bread najprv hodinu kysnutie, potom pečie pri 118, Pasta 118, Vegetables 118, Slow cook 90, Yogurt 40, Desert 118, Owen 150, Cake 140, Steam 118. Všetko sa dá nastaviť cez manual, čas aj teplota. Ak je manualne nastavená väčšia teplota, cca nad 100, a voda v hrnci, tak aj natlakuje. Programy sú dnešný trend, ako nič nevedieť o varení. Recepty na youtube pre iné hrnce sú tiež dobrá inšpirácia.
Všetky tlakové hrnce robia to iste, natlakujú sa a dosiahnu teplotu varu cca 120 stupňov, potom sa už len nastavuje čas, buď programom, alebo manualne. Udržiavanie teploty po uvarení na 70 stupňov má väčšina programov, nie je to problém, keďže jedlo má po uvarení 120 stupňov, a kým vychladne na 70, tak sa ohrev nezapne. Kto túto funkciu nechce, napr. ak programuje oneskorený start, a príde domov až večer, môže použiť program Pasta, cestoviny, a manualne nastaviť čas varenia. Pasta nemá udrziavanie teploty niekoľko hodín po uvareni.
Parné hrnce
Parný hrniec je skvelým pomocníkom, pokiaľ chcete variť o niečo zdravšie. Ak ste sa pre tento spotrebič rozhodli, mali by ste sledovať nielen jednotlivé parametre, ale aj skúsenosti používateľov s jednotlivými modelmi. Parný hrniec funguje na podobnom princípe ako rýchlovarná kanvica alebo sušička na potraviny. V jeho základni je umiestnené elektrické výhrevné teleso, ktoré ohrieva vodu v zásobníku.
Tá sa premení na horúcu paru, ktorá má niečo okolo 120 až 130 °C. Varenie v pare je jedným z najzdravších spôsobov prípravy pokrmov. Horúca para nie je agresívna tak ako vriaca voda, preto si dané suroviny zachovajú viac živín (vitamíny, minerály, bielkoviny, aminokyseliny atď.). Samozrejme, variť na pare môžete aj v obyčajnom hrnci, do ktorého umiestnite klasický parák. Elektrické parné hrnce však celý proces zásadne uľahčujú. Nemusíte špiniť veľa riadu a iného kuchynského náčinia.
Na trhu existujú 2 typy parných hrncov, a to elektrické a neelektrické. Elektrický parný hrniec tvorí základňa, ktorú pomocou kábla pripojíte do elektrickej zásuvky a naukladáte na ňu nádoby s jedlom. Neelektrické modely pozostávajú z 2 alebo viacerých kovových hrncov, pričom 1 z nich má klasické dno a dná ostatných sú perforované (dierované).
Parné hrnce odšťavovače extrahujú šťavu z ovocia prostredníctvom pary. Sú ideálne na prípravu štiav zo všetkých druhov drobného ovocia (maliny, čučoriedky, ríbezle, maliny, baza, černice atď.) a taktiež ovocia tvrdého, ako je dula či hruška. Šetrná tepelná úprava na jednej strane zničí iba malú časť vitamínov, na strane druhej z ovocia vytiahne tú správnu chuť.
Parné hrnce pre deti patria do kategórie multifunkčných prístrojov, v ktorých môžete jedlo uvariť na pare a následne rozmixovať. Parné mixéry nie sú v našich končinách všeobecne známe, v zahraničí si však získali srdce nie jednej mamičky. Tieto spotrebiče slúžia na varenie a mixovanie jedla pre drobcov, ktoré je zdravé, pripravené veľmi rýchlo a bez zbytočného špinenia riadu.
Hrnce na indukciu
Hrnce na indukciu sa od tých na iné varné dosky nelíšia až tak výrazne, ako si možno myslíte. Dôležité je iba to, aby mali tzv. feromagnetické vlastnosti. Neprehliadnite údaje o objeme, priemere, kvalite použitých materiálov a spracovania. Všimnite si, či môžete daný kúsok používať aj v rúre a umývať v umývačke riadu, či k nemu dostanete pokrievku atď.
Ak pochopíte princíp, na ktorom fungujú indukčné varné dosky, výber vhodného hrnca pre vás nebude najmenším problémom. Pod povrchom dosky je umiestnená medená cievka. Prívod striedavého elektrického prúdu sa mení z 50 na cca 25 kHz, následne prechádza transformátorom do cievky, a tak vytvára teplo. Pri indukčnej technológii sa však jeho generátorom stáva samotný hrniec.
Zjednodušene, ak sa na hrniec, panvicu či pekáč „prichytí“ magnet, je vhodný na indukciu. Pri výbere by ste sa preto mali zamerať najmä na výrobné materiály, ktoré môžu byť v niektorých prípadoch kameňom úrazu.
Materiály hrncov na indukciu
Pre niektorých z vás to bude možno novinka, no v skutočnosti existujú len 3 prirodzene feromagnetické kovy. Ide o železo, kobalt a nikel. To znamená, že každý hrniec vyrobený zo železa, teda železnej rudy, bude fungovať na indukcii na 1 000 %. Častým omylom spotrebiteľov je presvedčenie, že nerezová oceľ je za každých okolností magnetická, čo nie je pravda. Z tohto dôvodu nemusí byť každý nerezový hrniec automaticky vhodný na indukciu.
S hliníkom je to veľmi podobné. Prirodzene ide o tzv. paramagnetický materiál, čo znamená, že má veľmi slabú „príťažlivosť“ k magnetom. Presnejšie, ide o formu magnetizmu, ktorá sa objaví iba za prítomnosti vonkajšieho magnetického poľa. V praxi teda ide len o povrchovú úpravu. Ak chcete zistiť, či je daný smaltovaný hrniec vhodný na indukciu, musíte sa dopátrať k informácii o jeho výrobnom materiáli.
Kovové, nerezové, medené či liatinové hrnce so smaltom môžete spravidla použiť aj na indukčných varných doskách. Problémom môžu byť kúsky s príliš hrubou vrstvou smaltu.
Keramika nie je feromagnetická, preto sa nemôže stať generátorom tepla na indukčnej varnej doske. Z logického hľadiska by teda nemali existovať žiadne keramické hrnce na indukciu. Ony však existujú. Tajomstvo tkvie v tom, že tieto kúsky nie sú 100 % keramické. Prvou možnosťou je, že hrniec disponuje kovovým dnom a keramickými stenami. V takomto prípade sa ohrieva iba jeho dno. Druhou alternatívou sú kovové modely s keramickou povrchovou úpravou.
Meď spolu so striebrom a zlatom nemajú feromagnetické vlastnosti. To je dôvod, prečo nemôžete na indukčnej varnej doske použiť akýkoľvek medený riad. Medené hrnce na indukciu majú zmagnetizované dno, niekedy i steny. Aj v tomto prípade teda platí, že musíte siahnuť po špeciálnych modeloch.
Sklenený hrniec na indukciu? Áno, je to možné, takéto kúsky však nenájdete len tak ľahko. Podobne ako pri medených či keramických kúskoch sa môže aj na tých sklenených nachádzať zmagnetizované alebo kovové dno.
Recenzie hrncov na indukciu
Do nášho testu hrncov na indukciu boli vybrané kúsky z nerezovej ocele, liatiny aj hliníka, tie s väčším i menším objemom. Snažili sme sa vyhovieť čo najväčšej časti z vás.
- Hrniec na indukciu Tefal G7196455 je vyrobený z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele. Plusom sú pevné nerezové rukoväte a odolná sklenená pokrievka s parným ventilom a sitkom.
- Hrniec na indukciu Lamart Rock je vyrobený z hliníka, má objem 2,1 l, je vybavený vnútornou nepriľnavou vrstvou marble a jeho súčasťou je sklenená pokrievka s parným ventilom. Ide o menší model za veľmi priaznivú cenu, ktorý je nenáročný na údržbu a má pekný dizajn.
- Tescoma Home Profi je drahší, no veľmi kvalitný hrniec na indukciu aj iné tepelné zdroje. Ide o celonerezový model, ktorý môžete umývať v umývačke riadu. Home Profi má nadštandardný objem 10 l, zosilnené sendvičové dno a vnútornú nepriľnavú úpravu.
- Hrnce na indukciu Tefal vynikajú kvalitným spracovaním a veľmi dobrou obstarávacou cenou. Model Duetto+ G7196455 nie je výnimkou. Tento model je vyrobený z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele. Duetto+ je vhodný na varenie na indukcii, elektrine, sklokeramike aj plyne a, čo je veľké plus, môžete ho použiť aj v rúre. Bez pokrievky v nej „zvládne“ teplotu do 250 °C. Hrniec má 28 cm priemer a 10 l objem. K pozitívnym parametrom ďalej patrí ryska na vnútornej strane, veľmi praktický lievik na okraji hrnca, vďaka ktorému z neho môžete polievku či iné tekuté pokrmy nalievať priamo do tanierov, a extrémne pevné nitované rukoväte.
- Lamart Rock má objem 2,1 l, priemer 18 cm a výšku 8,5 cm. Je vyrobený z hliníka, čo považujeme za menšie mínus, keďže tento materiál nepatrí k najpopulárnejším. Dôvodom sú možné negatívne dopady na zdravie. Materiál marble, v preklade, mramor, je nepriľnavý a odolný proti oderom. Jeho nevýhodou je vyššia náchylnosť na poškriabanie. V hrnci Lamart Rock by ste preto rovnako ako v Tescoma Home Profi nemali používať kovové kuchynské pomôcky. To isté platí aj o drôtenkách a agresívnych čistiacich prostriedkoch. Údržbu hrnca považujeme za bezproblémovú. Môžete ho umývať v rukách aj umývačke riadu. Ak mu chcete životnosť predĺžiť na maximum, odporúčame ho pravidelne natierať rastlinným olejom, čo však nie je nevyhnutné. Na Lamart Rock nájdete tzv. soft rukoväte. Ich výhodou je, že sú pohodlné pri uchopení, nevýhodou riziko pripálenia. Hrniec by ste preto nemali používať na väčšej platničke, ako je jeho priemer.
- Hrniec na indukciu Tescoma Home Profi môžete rovnako ako ostatné modely v našom porovnaní používať aj na plynovom, elektrickom či sklokeramickom sporáku. Tento nerezový hrniec nie je najlacnejší, no jeho obstarávaciu cenu hodnotíme vzhľadom na celkovú kvalitu ako primeranú. Home Profi vyniká nadštandardným objemom. Má 10 l, priemer 28 cm a výšku 17 cm. Samozrejme, ak bývate sami, môže byť pre vás až príliš veľký. Pokrievka na hrnci sedí výborne, čo prispieva k omnoho efektívnejšiemu využívaniu tepla. V tomto smere je nápomocná aj ďalšia jeho vlastnosť, ktorou je zosilnené sendvičové dno. Jeho nahrievanie síce trvá o niečo dlhšie, teplotu však udržiava aj distribuuje omnoho efektívnejšie. K plusom zaraďujeme nepriľnavý povrch a jednoduchú údržbu.
- Liatinový hrniec na indukciu, plyn, sklokeramiku aj elektrinu Staub Cocotte je v porovnaní s ostatnými modelmi v našom teste naozaj výnimočný. Podobne ako v prípade Tefal Intuition a Tefal Duetto+ G7196455 ho môžete použiť aj v rúre, v tomto prípade do teploty 250 °C. Prvým výnimočným, i keď nie najlepším parametrom je dosť vysoká obstarávacia cena. Lacnejší a naozaj kvalitný liatinový riad však nezoženiete. Cenu preto hodnotíme ako vysokú, ale primeranú. Staub Cocotte má objem cca 2,2 l, jeho priemer predstavuje 20 cm a je vysoký 9,5 cm. S pokrievkou sa jeho výška „navýši“ na 13,5 cm. Telo Staub Cocotte je vyrobené z liatiny. Na povrchu nájdete smalt, ktorý má výborné vlastnosti a vyzerá naozaj dobre. Dno je „potiahnuté“ špeciálnou hladkou keramickou nepriľnavou vrstvou, pripálených nepodarkov sa teda nemusíte obávať. Liatinová je aj pokrievka, na ktorej sa nachádzajú špeciálne výstupky. Z hľadiska kvality spracovania tomuto modelu nie je čo vytknúť. Je odolný voči mechanickému poškodeniu aj korózii, dokonca ho môžete umývať v umývačke riadu.
- Hrniec na indukciu Tefal G7197955 nás zaujal kvalitným prevedením a praktickou vylievacou hranou. Hrniec môžete používať na všetkých druhoch platní - na sklokeramike, plyne i indukcii či elektrickej varnej doske. Vďaka vysokej odolnosti je možné použitie v rúre do 250 °C, avšak bez použitia pokrievky. Model Tefal G7197955 je vhodný do umývačky riadu, čo uľahčuje čistenie. Na vnútornej strane sa nachádza ryska, ktorú považujeme za veľké plus.
- Liatinový hrniec na indukciu, plyn, sklokeramiku aj elektrinu Lamart…