Nedeľa je ideálny čas na prípravu dobrého jedla. Ak hľadáte alternatívu k tradičným rezňom alebo sviečkovej, morčacie mäso je skvelou voľbou. Je nielen chutné, ale aj zdravé a ľahko stráviteľné.
Prečo si vybrať morčacie mäso?
Morčacie mäso je bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerály, ktoré sú prospešné pre naše telo. Nižší obsah tuku a vyšší obsah bielkovín z neho robia výbornú voľbu pre tých, ktorí dbajú na zdravú životosprávu alebo sa snažia redukovať svoju hmotnosť.
Časti morčacieho mäsa a ich využitie
Medzi najčastejšie používané časti patria prsia, stehná a krky.
- Prsia: Sú ideálne na pečenie alebo grilovanie, pretože sú veľmi jemné a šťavnaté. Hodí sa na minútkovú úpravu, napríklad vo forme soté.
- Stehná: Môžu byť trochu tučnejšie, čo im dodáva intenzívnejšiu chuť a robí ich skvelou voľbou na pomalé dusenie alebo pečenie. Sú vhodné aj na šťavnaté steaky či dusené pokrmy.
- Krky: Aj keď menej časté, sú vhodné nielen na prípravu vývarov a polievok, ale aj upečené chutia výborne. Na krku je veľa dobrého mäska.
- Krídla a žalúdok: Najčastejšie sa používajú ako základ vývarov.
S trochou kreativity a správnymi ingredienciami môžete z týchto častí pripraviť rôzne variácie jedál, ktoré potešia každého stravníka. Skúste vo vašich obľúbených receptoch zameniť kuracie či bravčové mäso za morčacie a budete prekvapení skvelou chuťou a šťavnatosťou.
Inšpiratívne recepty z morčacieho mäsa
Svieži melónový šalát s morčacím mäskom
Svieže a ľahké letné jedlo, ideálne pre horúce dni. Tento šalát si môžete pripraviť podľa receptu, ktorý vznikol vo Zvolene.
Prečítajte si tiež: Slovenská klasika: Francúzske zemiaky
Morčací Stroganov s karfiolovým pyré
Tradičné jedlo v netradičnom prevedení. Alternatíva k hovädziemu Stroganovu, ktorá poteší aj milovníkov klasiky.
Pečená hliva so zemiakmi s morčacím stejkom
Nenáročný a neskutočne chutný obed pre celú rodinu. Variabilný recept, ktorý sa dá prispôsobiť vašim preferenciám. Ak nepotrebujete mäso, môžete pridať viac hlivy.
Fantastické pšenoto
Rýchly, chutný a zdravý recept pre tých, ktorí nestíhajú. Expresné, výživné a senzačne chutiace jedlo. Červená cibuľka a červená paprika dodajú jemne sladkastú chuť, mäsko šťavnatosť a bezlepkové pšeno skvelú textúru.
Poctivá domáca šunka
Pravá, poctivá domáca šunka plná mäsitej chuti. Ideálna na Veľkú noc alebo ako súčasť obložených mís.
Segedín FIT (baby friendly verzia)
Odľahčená verzia slovenskej klasiky, vhodná pre celú rodinu. Výborné, svieže a ľahko stráviteľné jedlo.
Prečítajte si tiež: Cestoviny pre každého
Morčací stejk a kapustový šalát s cviklou a čerstvým chrenom
Výborné, chutné a pikantné jedlo na zimné večery. Dokonalý chuťový pôžitok a nádherná symfónia farieb na tanieri. Šťavnatý morčací stejk s hrubozrnnou dijonskou horčicou dodáva dominantnú chuť a pikantnosť.
Cviklové quinoto s morčacím stejkom v parmezánovej cruste
Netradičné vynikajúce jedlo. Quinoa je ľahká, jemná a chrumkavá, s vysokým obsahom živín.
Ďalšie inšpirácie a tipy na prípravu
- Šťavnaté morčacie bifteky s bylinkami a parmezánom: Voňavé morčacie biftečky pečené v rúre - zdravšia a rovnako chutná verzia obľúbených karbonátok.
- Morčacie pečené kúsky so zemiakovo-kapustovou prílohou: Jemné pečené morčacie mäso s lahodnou prílohou zo zemiakov a kyslej kapusty.
- Krémové cestoviny s mletým mäskom a rajčinovou omáčkou plnou bielkovín: Rýchle, výživné a lahodné cestoviny s mletým morčacím mäskom, cottage-rajčinovou omáčkou a čerstvou bazalkou.
- Pečená cuketa s mletým mäsom a mozarellou: Skvelé jedlo na rušné pracovné dni.
- Pečené mäsové guľky v paradajkovej omáčke zjemnené kokosovým mliekom: Výborné mäsové guľky a k tomu neodolateľne jemná omáčka.
- Zapekané bataty s cuketou a mletým mäskom: Recept nabitý vitamínmi a živinami, bez lepku a s nízkym obsahom sacharidov.
- Morčací hamburger plný bielkovín: Domáca príprava chutného a zdravého hamburgera z morčacieho mäsa.
- Morčacie guľky z mletého mäsa v paradajkovej omáčke: Ďalší úžasný recept s morčacím mäskom.
- Mleté morčacie mäso so zázvorom: Rýchly obed, ktorý bude chutiť celej rodine.
- Zdravé domáce cviklové tortily plnené morčacím mäsom: Tip na recept z cvikle.
- Ľahký zeleninový šalát s morčacím mäsom: Rýchla večera s jarnou reďkovkou, mladou cuketou a morčacím mäsom.
- Karí cuketové špagety s morčacím mäsom: Rýchly obed plný bielkovín, hotový do 20 minút a vhodný aj pre deti od 2 rokov.
- Celozrnné tortilly plnené medovým morčacím mäsom: Rýchly obed s vynikajúcim medovým morčacím mäsom, zeleninou a jogurtom/smotanou.
- Karfiolové rizoto s morčacím mäsom: Rýchly výživný obed alebo večera plná bielkovín, hotová do 30 minút.
Ako pripraviť šťavnaté morčacie prsia s pomarančom a šalviou
- Umyté a osušené morčacie prsia ochutíme z oboch strán soľou a čiernym korením.
- Orestované morčacie prsia preložíme do zapekacej misy, poukladáme na ne lístky šalvie, rozmarínu alebo tymianu a plátky pomaranča.
- Podlejeme ich vodou a pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C približne 45 minút.
- Po 20 minútach mäso vyberieme a potrieme medom. Pečieme ďalej ešte asi 25 - 30 minút.
- Upečené morčacie prsia vyberieme z rúry a výpek prelejeme do kastrólika. Ochutíme ho soľou a korením.
- Očistené, umyté zemiaky nakrájané na hranolčeky varíme v osolenej vode domäkka.
- Medzitým si v menšom kastróliku rozpustíme približne 80 g masla.
- Zemiaky scedíme, pridáme k nim nasekanú petržlenovú vňať a rozpustené maslo.
- Na tanier naservírujeme porciu varených zemiakov s maslom a petržlenovou vňaťou. Vedľa položíme 3 - 4 plátky upečených morčacích pŕs.
Ďalšie tipy a triky
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé morčacie mäso a kvalitné ingrediencie sú základom chutného jedla.
- Experimentujte s korením a bylinkami: Nebojte sa vyskúšať nové kombinácie korenia a byliniek, ktoré dodajú vášmu jedlu jedinečnú chuť.
- Dbajte na správnu tepelnú úpravu: Morčacie mäso by malo byť dobre prepečené, ale zároveň šťavnaté.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre vegetariánske raňajky