Batáty, známe aj ako sladké zemiaky, si získavajú čoraz väčšiu popularitu po celom svete. Hoci svojím vzhľadom pripomínajú klasické zemiaky, patria do úplne inej kategórie potravín. Pochádzajú z tropických oblastí Strednej Ameriky, konkrétne z Oceánie, kde sú známe pod názvom kumara. Batáty sú rastliny z čeľade pupencovité (lat. Convolvulaceae). V tomto článku sa pozrieme na rôzne spôsoby prípravy batátov, vrátane chutných hranoliek a iných zaujímavých receptov.
Charakteristika batátov
Batáty nechutia ako klasické zemiaky, na ktoré sme zvyknutí. Ich chuť je sladšia a jemnejšia. Ak chcete, aby boli batáty ešte sladšie, odporúča sa ich variť na nízkej teplote. Enzým tvoriaci maltózu má vtedy viac času premieňať škrob na cukor. Batáty sa vyskytujú v rôznych tvaroch a veľkostiach. Sladkým zemiakom sa môže dariť aj v zlej pôde, čo z nich robí nenáročnú plodinu.
Pestovanie batátov
Ak sa rozhodnete pestovať vlastné batáty, je dôležité umiestniť sadenice aspoň 6 týždňov pred ich zasadením do pôdy do krabice vystlanej vlhkým pieskom a pilinami. Týmto spôsobom sa sadenice dobre zakorenia a budú pripravené na presadenie do záhrady.
Nutričná hodnota batátov
Batáty sú bohaté na živiny a vitamíny. Obsahujú vitamín A, vitamín C, vitamíny skupiny B a minerály ako draslík a horčík. Živiny z múky a škrobu obsiahnutých v batátoch sa vstrebávajú veľmi rýchlo. Je však dôležité nepreháňať to s konzumáciou surových batátov.
Recept na pečené sladké zemiaky
Pečené sladké zemiaky sú jedným z najjednoduchších a najchutnejších receptov.
Prečítajte si tiež: Prehľad stravovacích možností Vráble
Ingrediencie:
- Sladké zemiaky (batáty)
- Olej (olivový alebo iný)
- Soľ
- Korenie (podľa chuti)
Postup:
- Rúru predhrejte na 200 °C.
- Sladké zemiaky dôkladne umyte a osušte.
- Do každého zemiaku urobte 4 až 5 menších dierok, aby mohol unikať vzduch.
- Zemiaky potrite olejom, osoľte a okoreňte podľa chuti. Môžete použiť rôzne druhy korenia, ako napríklad paprika, cesnakový prášok, čierne korenie alebo bylinky.
- Zemiaky položte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte v predhriatej rúre približne 45-60 minút, alebo kým nie sú zemiaky mäkké. Skontrolujte ich pomocou vidličky - ak do nich ľahko prenikne, sú hotové.
- Po upečení nechajte zemiaky mierne vychladnúť a podávajte.
Dobrú chuť!
Recept na batátové hranolky
Batátové hranolky sú zdravšou alternatívou klasických zemiakových hranoliek. Sú sladšie a bohatšie na živiny.
Ingrediencie:
- Batáty
- Olej (olivový alebo kokosový)
- Soľ
- Korenie (paprika, cesnakový prášok, čierne korenie)
Postup:
- Predhrejte rúru na 220°C.
- Batáty ošúpte a nakrájajte na hranolky.
- V miske zmiešajte hranolky s olejom, soľou a korením.
- Rozložte hranolky na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte 20-25 minút, pričom v polovici pečenia ich otočte.
Ďalšie recepty z batátov
Okrem pečených batátov a hranoliek existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si vychutnať túto chutnú a zdravú potravinu. Tu je niekoľko nápadov:
- Batátová polievka: Krémová polievka z pečených batátov s kokosovým mliekom a zázvorom.
- Batátové pyré: Hladké a krémové pyré z varených batátov s maslom a korením.
- Batátové placky: Placky z nastrúhaných batátov, vajec a múky, smažené na panvici.
- Batátový nákyp: Sladký nákyp z batátov, vajec, mlieka a korenia, pečený v rúre.
- Batátové kari: Kari z batátov, kokosového mlieka, zeleniny a korenia.
Jablková výživa s pudingom
Okrem receptov z batátov si môžeme pripraviť aj chutnú domácu jablkovú výživu s pudingom. Tento recept je jednoduchý a výsledkom je zdravá a chutná desiata pre deti aj dospelých.
Ingrediencie:
- Jablká
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Puding (vanilkový, čokoládový, banánový, karamelový, jahodový, pistáciový, kokosový)
- Voda
Postup:
- Jablká ošúpeme, pokrájame na kúsky, podlejeme vodou a chvíľu podusíme.
- Odstavíme, rozmixujeme.
- Do rozmixovaných jabĺk pridáme cukor a vanilkový cukor, dáme na varič.
- Do 80 ml vody vmiešame puding podľa chuti (aký puding dáme, takú výživu máme - vanilkovú, čokoládovú, banánovú, karamelovú, jahodovú, pistáciovú).
- Vlejeme do rozmixovaných jabĺk, povaríme asi 10 minút (miešame, aby neprihorelo).
- Ešte teplú plníme do fliaš a chvíľu sterilizujeme, kým nechytí viečko.
Z troch dávok by malo vyjsť približne 7 veľkých fliaš.
Prečítajte si tiež: Pizza Vráble - Nitriansky Kraj
Prečítajte si tiež: Vrábelska pizza