Chcete schudnúť, zlepšiť svoje trávenie alebo len obohatiť stravu o výživnejšie ingrediencie? Vločky nie sú určené iba na prípravu kaší. Dajú sa zakomponovať do mnohých jedál, vďaka čomu si môžete vychutnať ich zdravotné benefity rozmanitejším spôsobom. Vločky sú skutočne univerzálnou potravinou, ktorá sa dá využiť nielen v sladkých, ale aj v slaných receptoch. Sú skvelým zdrojom živín, podporujú trávenie a dodávajú jedlám zaujímavú textúru.
Prečo zaradiť vločky do jedálnička?
Ovsené vločky sú najznámejšie, no nie sú jedinou možnosťou. Všetky druhy vločiek obsahujú dôležitú vlákninu podporujúcu zdravé trávenie, vitamíny skupiny B a minerály ako draslík, fosfor, horčík a vápnik. Ich pravidelná konzumácia môže pomôcť udržať tráviaci systém v dobrej kondícii. Ovsené vločky sú cenným zdrojom živín a majú mnoho benefitov pre zdravie. Poskytujú postupne uvoľňujúcu sa energiu, podporujú trávenie, znižujú cholesterol a pomáhajú pri chudnutí. Obsahujú vitamíny skupiny B, horčík, železo, zinok a selén. Majú pozitívny vplyv na zdravie srdca a ciev. Okrem sacharidov v nich nájdete aj rastlinné bielkoviny a nenasýtené mastné kyseliny. Z vitamínov sú najviac zastúpené B1, B6 a kyselina listová, z minerálnych látok zinok, horčík, železo a selén. Ovsené vločky obsahujú aj betaglukány, ktoré majú pozitívny vplyv na srdce a cievy.
Brazílski vedci publikovali v roku 2005 štúdiu, v ktorej účastníci každý deň konzumovali aspoň 40 g ovsených vločiek. Už jedna porcia vločiek denne spôsobila významné zmeny vo viacerých ukazovateľoch, ktoré predurčujú zdravie nášho srdca či ciev. Skupina, ktorá ovsené vločky konzumovala, mala po skončení 8 týždňového výskumu výrazne nižšie hladiny glykémie, LDL cholesterolu aj celkového cholesterolu. Naopak, HDL cholesterol (známy aj ako „dobrý“) mierne stúpol. Všetky tieto vlastnosti predurčujú ovsené vločky ako skvelého pomocníka nielen na chudnutie. Ak sa tvoj denný kalorický príjem pohybuje okolo 2000 kcal (čo je priemerné množstvo kalórií pre mierne aktívnu ženu), môžeš rátať s porciou vločiek približne 30 až 60 gramov. Kvalitné vločky spoznáte tak, že po otvorení balenia (niekedy býva aj priehľadné) sú vločky veľké a neporušené. Čím sú vločky menšie, tým viac sú priemyselne spracované a menej hodnotné. Nekvalitné (vysoko priemyselne spracované) vločky majú výrazne vyšší glykemický index. Energia sa z nich uvoľní nárazovo a veľmi rýchlo, hladina inzulínu v krvi prudko stúpne.
Recepty s vločkami namiesto múky
Ak hľadáte inšpiráciu, ako ich zaradiť do svojho denného menu, tu je niekoľko skvelých tipov a receptov:
1. Domáce müsli na mieru
Namiesto kupovaných zmesí plných cukru si môžete pripraviť domáce müsli presne podľa vlastnej chuti. Stačí zmiešať vločky s orechmi, sušeným ovocím, semienkami alebo čokoládou. Okrem klasického müsli si môžete vyrobiť aj praktické müsli tyčinky - ideálnu zdravú desiatu na cesty či do práce.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť celozrnný chlieb doma
2. Krehká a voňavá granola
Granola je pečená verzia müsli, vďaka čomu získava chrumkavú štruktúru. Na jej prípravu zmiešajte vločky s orechmi, kokosovým olejom, medom a sušeným ovocím, rozložte ich na plech s papierom na pečenie a pečte pri 160 °C asi 20-30 minút. Počas pečenia zmes občas premiešajte, aby sa rovnomerne upiekla. Hotovú granolu môžete skladovať v uzavretej nádobe a používať ako chutnú a výživnú raňajkovú prílohu. Pripraviť si granolu doma je úplná hračka. Navyše môžete experimentovať a skúšať rôzne kombinácie chutí. Vyskúšajte aj túto variáciu osladenú sladučkým banánom a lahodným medom alebo javorovým sirupom.
3. Zahustenie polievok bez múky
Vločky sú skvelou alternatívou na zahustenie polievok namiesto klasickej múky či smotany. Jemné vločky sa rýchlo rozvaria a dodajú polievke krémovú konzistenciu. Klasické vločky môžete pred pridaním krátko opražiť, čím získajú príjemnú orieškovú chuť. Okrem zahustenia ich môžete použiť aj ako základ pre sýtu vločkovú polievku. Áno, čítaš správne. Polievky sú ideálnym jedlom do diéty, no ich kalorický obsah často nenápadne zvyšujú pridané cestoviny či napríklad krupicové halušky. Pridaj do hotovej polievky ovsené vločky - nezmenia chuť, no polievku zahustia a urobia z nej teplú sýtu večeru.
4. Zdravší koláč s vločkami
Vločky môžete použiť namiesto časti múky pri príprave koláčov, čím získate vláčnejšiu konzistenciu a vyšší obsah vlákniny. Skúste napríklad jablkový koláč s vločkami - kombinácia jemne rozomletých vločiek v ceste a chrumkavej posýpky z celých vločiek vytvorí dokonalú textúru. Pre bohatšiu chuť pridajte orechy, semienka a voňavé korenie ako škoricu či kardamón.
5. Rýchle a chrumkavé sušienky
Ak máte radi jednoduché pečenie, vyskúšajte vločkové sušienky. Stačí zmiešať vločky so špaldovou múkou, medom, vajíčkom a trochou masla. Ak chcete dodať sušienkam slávnostnejší vzhľad, polejte ich roztopenou horkou čokoládou. Sú ideálne ako desiata alebo zdravšia alternatíva k bežným sladkostiam.
6. Výživné vločkové lievance
Lievance pripravené z vločiek sú skvelým nápadom na zdravé raňajky. Stačí ich rozmixovať s banánom, jogurtom alebo mliekom a nechať chvíľu postáť, aby napučali. Ak sa ponáhľate, použite jemné vločky, ktoré sa rýchlejšie rozmočia a zabezpečia lepšiu konzistenciu cesta.
Prečítajte si tiež: Recepty s ovsenými vločkami
7. Lahodné karbonátky s vločkami
Ak chcete experimentovať so slanými jedlami, skúste do karbonátkov pridať vločky namiesto strúhanky. Môžete použiť aj zeleninu, ako je cuketa, červená repa či šošovica. Na zvýraznenie chuti je dobré vločky pred použitím jemne opražiť - dodá im to lahodnú orieškovú arómu a jedlo bude mať ešte bohatšiu chuť.
8. Ovsené Flapjacky
Ovsené flapjacky sú skvelou voľbou plnohodnotnej desiaty alebo raňajky "to go". Najlepšie chutia odležané, preto sa odporúča pripraviť si ich viac a skladovať v chladničke. V kreativite sa medze nekladú, do základu môžete pridať to, na čo máte práve chuť, a flapjacky mať vždy trošku iné.
9. Odľahčená Mrkvová Torta bez Múky a Cukru
Mrkvový koláč je v súčasnosti veľmi obľúbeným dezertom. Ak si držíte líniu alebo sa snažíte jesť zdravo, vyskúšajte tento recept na obľúbenú mrkvovú tortu, ktorá je v tej najodľahčenejšej verzii, aká môže byť. Koláč je bez oleja, múky a cukru. Na osladenie sa odporúča čakankové sladidlo a namiesto múky boli použité mleté ovsené vločky. Pokiaľ máte radi sladšie dezerty, doslaďte čakankovým sladením. Osladiť môžete priamo cesto, alebo až hotovú nakrájanú tortu pri servírovaní.
10. Fermentovaná Ovsená Kaša
Podporte svoje trávenie, najmä po Vianociach, fermentovanou ovsenou kašou. Fermentované potraviny sú prirodzene probiotické a obsahujú zdraviu prospešné organizmy. Ráno už len dozdobíme tým, čo máme radi!
11. Jablkový Ovsený Koláč z Pár Ingrediencií
Jednoduchý a rýchly recept iba z pár ingrediencií. K tomuto receptu vám stačí 6 ingrediencií, necelá hodinka času a zdravý jablkový ovsený koláč je na svete.
Prečítajte si tiež: Zdravý životný štýl s ryžovými vločkami
12. Bielkovinový Koláč s Ovsenými Vločkami
Vytuňte koláč o bielkoviny navyše. Bielkovinový koláč upečiete jednoducho pridaním proteínu. Proteín môžete zvoliť ochutený, čím koláč ešte dosladíte. Siahnuť však môžete aj po neochutenom variante natural. Jednou odmerkou doplníte 23,4 g bielkovín.
13. Zapečená Ovsená Kaša Bounty
Ovsená kaša trošku inak? Skúste zapečenú! Zapečená ovsená kaša v príchuti Bounty poteší všetkých milovníkov kokosu.
14. Syrová Žemľa z Ovsených Vločiek
Syrová žemľa hotová za hodinku vás prekvapí nielen svojim zložením, ale aj chuťou.
15. Pečená Proteínová Kaša
Hľadáte chutný a výživný spôsob, ako začať deň plný energie? Vyskúšajte pečenú proteínovú kašu. Tieto skvelé raňajky sú nielen plné chuti, ale ponúkajú aj bohatý zdroj bielkovín a vlákniny, ktoré sú kľúčové pre udržanie pocitu sýtosti.
16. Pečený Ovocno-Mandľový Ovsený Koláč
Priprav si tento pečený ovocno-mandľový ovsený koláč napríklad na raňajky. Ak nie si milovníčkou sladkých raňajok, vychutnaj ho ako dezert s jogurtom a ovocím alebo si ho zober so sebou do práce na rýchle zahnanie hladu.
Tipy a triky pre dokonalý koláčik z ovsených vločiek:
- Experimentujte s príchuťami: Okrem spomínaných ingrediencií môžete do cesta pridať nasekané orechy (mandle, lieskovce, vlašské orechy), sušené ovocie (hrozienka, brusnice, marhule, slivky), semienka, kakao, kokos, horkú čokoládu alebo rôzne druhy korenia (vanilku, kardamóm, zázvor).
- Použite kvalitné suroviny: Na prípravu koláčikov z ovsených vločiek používajte kvalitné ovsené vločky, čerstvé ovocie, orechy a semienka.
- Skladujte správne: Koláčiky z ovsených vločiek skladujte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote alebo v chladničke.
Ovsené vločky ako zdravá desiata
Ovsené koláčiky sú ideálnym štartom do pracovného týždňa, keď potrebujete zdravú a chutnú desiatu. Môžete si ich jednoducho zabaliť do práce alebo ich mať nachystané doma na rýchlu maškrtu.
Menej múky, viac zdravia
Nás prosto nebaví piecť koláče z bielej múky a cukru. Radšej sa trochu pohráme so surovinami, ktoré máme bežne doma a elegantne ich nahradíme. Vďaka hrnčekovému systému je koláč rýchlo hotový (netreba nič vážiť) a v koši po jeho príprave neskončí takmer žiadny odpad (väčšina ingrediencií sa dá kúpiť bezobalovo). Ovsené vločky s ľahkosťou nahradia v mnohých receptoch múku a získaš vďaka nim oveľa zdravšiu a ľahšiu verziu tvojich obľúbených receptov. Dopraj svojmu telu menej cukru a viac vlákniny.
Recepty pre obed a večeru s ovsenými vločkami
- Smoothie: Ak dáš namiesto ovsenej kaše radšej prednosť smoothie, vyskúšaj najbližšie pridať rozmixované ovsené vločky. Pomôžu znížiť vysoký glykemický index, pridajú vlákninu a zasýti.
- Polievky: Pridaj do hotovej polievky ovsené vločky - nezmenia chuť, no polievku zahustia a urobia z nej teplú sýtu večeru. Tip: na jeseň je obľúbená polievka z tekvice Hokkaido. Ak si zvyknutá dozdobiť ju tekvicovými jadierkami, vyskúšaj ich tento raz zmiešať pol napol s ovsenými vločkami.
- Rizoto z ovsených vločiek so šampiňónmi a špenátom: Ak sa vám zunovalo klasické rizoto alebo menej klasické krupoto, je ideálny čas na vyskúšanie nového receptu. Stačí, keď ryžu alebo krúpy nahradíte ovsenými vločkami.
- Zeleninové fašírky: Máte v chladničke zvyšky zeleniny a neviete, čo s ňou? Urobte si zeleninové fašírky, v ktorých múku nahradíte ovsenými vločkami, ktoré predtým necháte napučať vo vode. Namiesto vyprážania v oleji zvoľte pečenie v rúre.
- Obyčajné cuketové placky s ovsenými vločkami: Ak klasickú cuketovú placku doplníte o ovsené vločky, nemôžete tým nič pokaziť. Ak chcete zhrešiť, pokojne ich vyprážajte na oleji. A doprajte si k tomu dobrý dresing z kyslej smotany či kefír.
- Bryndzová ovsená kaša s tekvicou: Ak chcete vyskúšať neobyčajný recept, v ktorom sú samé chutné prísady, teraz máte príležitosť. Ovsená kaša nemusí chutiť a ani vyzerať ako nevábna zmes. Bryndza, pečená tekvica a šunka jej dodajú jedinečnú chuť.
- Jednoduchá vajíčková polievka: Aj keď vám zostalo v chladničke len jediné vajíčko, ešte stále môžete mať výdatnú a chutnú večeru. Napríklad túto polievku. Jej príprava je extrémne rýchla a nič nezdravé v nej nenájdete.
- Fašírky z ovsených vločiek: Chudnete a máte neodolateľnú chuť na fašírky? Urobte si ich z ovsených vločiek a možno ani nespoznáte rozdiel. Stačí dobre ochutiť. Napríklad pridaním varenej šošovice. Vy aj vaša váha budete spokojní.
- Kapustové karbonátky: Ďalšia verzia na zdravé karbonátky. Tentoraz z čerstvej kapusty a ovsených vločiek. Vhodne ochuťte korením a bylinkami. A aby sa naplnil význam zdravšej verzie, namiesto vyprážania zvoľte pečenie v rúre.
Ďalšie tipy a triky
- Domáce müsli: Sladké, chrumkavé, plné tuku a pridaného cukru - také bývajú müsli výrobky v obchodoch. Aj napriek označeniam ako „fit“ alebo „fitness“ neraz spôsobujú jedine priberanie. Ak si bez müsli nevieš predstaviť svoj deň, investuj čas do nákupu kvalitných ingrediencií a vytvor si domáce müsli presne na mieru.
- Fermentovaná ovsená kaša: Podporte svoje trávenie, najmä po Vianociach, fermentovanou ovsenou kašou. Fermentované potraviny sú prirodzene probiotické a obsahujú zdraviu prospešné organizmy.
- Využitie v kuchyni: Ovsené vločky máme doma v špajze snáď všetci. Keď sa ale známych opýtam, čo z nich najradšej pripravujú, zisťujem, že väčšina ľudí z nich robí len ovsenú kašu. A to je naozaj škoda! Ja mám ovsenú kašu na raňajky veľmi rada a niekedy sa s jej prípravou naozaj vyhrám. To, že na kašu stačí povariť vločky v mlieku a potom ich dochutiť podľa vlastnej fantázie, vedia všetci. Ešte jednoduchším variantom, ktorý preferujem ja, je vločky večer namočiť do vlažnej vody. Ja si do nich rada pridávam štipku škorice, oriešky, hrozienka či brusnice a na záver čerstvé ovocie, ktoré práve mám doma. Možno vám to ani nenapadlo, no ovsená kaša je výborná aj na slano. Stačí pridať napríklad tymián, orestované šampiňóny či cuketu a na záver stratené vajcia. Alebo šunku, avokádo a trochu bazalky. Ak mám chuť pripraviť niektorý klasický recept zdravšie alebo ho len ozvláštniť, niekedy nahradím klasickú múku rozomletými vločkami. Ako na to?
- Rozomletými ovsenými vločkami môžete zahustiť najrôznejšie polievky a omáčky.
- Keď chcem ozvláštniť koláč s posýpkou alebo mrveničkou, pridám do zmesi za hrsť (alebo aj viac) jemných ovsených vločiek.
- Rozomleté vločky môžete použiť napríklad aj ako spojivo do rôznych zeleninových placiek. A predovšetkým do lievancov, vaflí či palaciniek namiesto klasickej múky. Môj obľúbený tip je ovsený lievanec na celej panvici - vymiešam cesto na lievance (namiesto múky použijem rozomleté vločky a niekedy cesto ani nesladím, a pridám len roztlačené banány), nalejem ju do panvice so žiaruvzdornou rukoväťou a celú ju takto vložím do vyhriatej rúry.
- Ovsené vločky sa dajú aj výborne zapekať. Buď na sladko s medom, orechmi a ovocím, alebo na slano. Na slaný koláč z ovsených vločiek totiž môžete použiť čokoľvek, čo máte práve doma a experimentovať môžete aj s rôznymi druhmi zeleniny, mäsom či všetko vylepšiť napríklad syrom. Keď už sme pri zapekaní, nedám dopustiť na domácu granolu. Hneď po ovsenej kaši sú to moje najobľúbenejšie ovsené raňajky. A čo že to je, tá granola? Jednoducho, dozlatista zapečená chrumkavá zmes, ktorú si môžete ráno nasypať napríklad do jogurtu. My väčšinou ovsené vločky zapekáme s orechmi, najrôznejšími semienkami, sušeným ovocím, čokoládou, s kokosom a rozličným korením (najradšej škoricou). Domácu granolu uchovávam v uzatvárateľných pohároch a vďaka tomu vydrží dosť dlho - teda, keď ju rýchlo nezjeme. :-) Preto ju aj rada dávam známym ako jedlý darček.
- V rámci pečenia je pri ovsených vločkách, rovnako ako v prípade klasickej múky, snáď nekonečno možností na recepty. Keby som mala vybrať sladké dezerty, po ktorých sa u nás vždy zapráši, budú to muffiny a sušienky z ovsenej múky - niekedy pridám aj za hrsť nepomletých vločiek, aby som dosiahla zaujímavejšiu štruktúru. Z ovsenej múky rada robím aj základ na cheesecake. Ovos je prirodzene bezlepkový, ale ak budete variť pre človeka s alergiou na lepok, vyberte v obchode také vločky, ktoré budú označené ako „bezlepkové“. Prečo?
- Müsli tyčinky z obchodov pre mňa bývajú často prisladké, a preto si ich občas pripravujem doma. Jednak ich môžem menej osladiť, no hlavne si do nich dám presne to, čo mi chutí. Ovsené vločky sa využívajú aj v kozmetike! Pridajte si ich do kúpeľa, zjemnia pokožku a odstránia svrbenie, sú teda prospešné pri liečbe atopického ekzému alebo lupienky. Slaný koláč z ovsených vločiek chutí skvele teplý, napríklad s ľahkým zeleninovým šalátom. V tejto podobe hravo zastane aj hlavné jedlo. Môžete si ho však dať aj za studena na desiatu. Ovsené vločky sú taký malý zázrak. Majú v sebe veľa prospešných zložiek a sú skvelým zdrojom energie, ktorá sa uvoľňuje postupne. V prípade, že ich konzumujeme pravidelne, pomôžu nám vďaka beta-glukánu (najdôležitejší typ vlákniny) znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Sú tiež skvelým liekom na vysoký krvný tlak a zároveň pôsobia ako probiotikum, teda ako potrava pre prospešné baktérie sídliace v našich črevách.
Recepty na slané jedlá s ovsenými vločkami
Placka so zemiakmi a mäsom
- Potrebujeme: 1,5 kg zemiakov, 300 g mletého mäsa (alebo jemnej salámy, párkov alebo klobásy), 1 paprika, 1 stredne veľkú cibuľku, Zelenú cibuľku, pažítku a petržlen, 2 vajcia (môžeme nahradiť kyslou smotanou alebo majonézou), 4 lyžice ovsených vločiek, ktoré si zalejeme horúcou vodou, aby zmäkli, soľ, korenie, paprika a pálivé korenie, 100-150 gramov syra, olej na pokvapkanie a vymastenie plechu.
- Postup: Cibuľu a klobásku nakrájame na plátky a papriku na drobné rezančeky. Zemiaky nastrúhame nahrubo. Cibuľku na na oleji orestujeme, pridáme klobásku a nakoniec aj papriku. orestujeme a odložíme bokom, necháme vychladnúť. Ak pracujeme s mletým mäsom tak jednoducho ochutíme a orestujeme na cibuľke. Do strúhaných zemiakov pridáme zmäknuté vločky, vajcia, koreniny, bylinky a nakoniec aj vychladenú zmes z panvice. Premiešame. Navrstvíme na plech vystlaný papierom na pečenie, alebo vymastený olejom. Na plech rovnomerne navrstvíme zmes a môžeme pridať aj nakrájanú cibuľku, papriku, alebo iné prísady podľa chuti. Pečieme v rúre predhriatej na 180 ° C asi 30 minút. Potom posypeme strúhaným syrom a pečieme ďalších 5-7 minút.
10- minútové zemiakové knedle bez múky a vajec
- Potrebujeme: Uvarené zemiaky, Škrob - zemiakový (ja si kupujem v Poľsku tam majú vo väčších baleniach), soľ len do vody - nie do cesta
- Postup: Dáme variť vodu a solíme ju, najemno si nastrúhame uvarené zemiaky, posypeme škrobom, vidličkou zamiešame a vytvoríme sypkú zmes ktorú spracujeme ručne do kompaktnej hmoty - jednotného cesta. Keď je potrebné dosypeme škrob. Cesto by malo byť dobre tvárne. Z cesta tvoríme guľaté knedle - menšie ako tenisový loptičku a hneď dáme do vriacej osolenej vody. Varíme 2 - 3 minúty, netreba dlhší čas, vypneme, necháme pár minút pod pokrievkou odpočinúť. Vyberieme z vody a hneď podávame. Poznámka - Na kilo zemiakov sa dáva zvyčajne asi 250g škrobu.
Pečené placky so syrom
- Potrebujeme: 400 g karfiolu, 200 g nakladanej červenej papriky, 100 g strúhaného syra s nižším obsahom tuku, 1 vajce, 1 ½ sezamových semienok, 2 lyžice celozrnnej strúhanky (môžeme nahradiť aj obyčajnou), 1 ½ lyžice najmeno nasekanej petržlenovej vňate, 2 strúčiky cesnaku, 1 lyžičku morskej soli, Čierne mleté korenie podľa chuti
- Postup: Karfiol rozdelíme na jednotlivé ružice a dáme variť do vriacej vody. Kým sa karfiol varí, na suchej panvici zľahka opražíme sezamové semienka. Nakladanú papriku nakrájame na malé kocky a v miske zmiešame s petržlenovou vňaťou, nadrobno nakrájaným cesnakom, vajíčkom, strúhankou a syrom. Uvarený karfiol scedíme a rozmixujeme v mixéry a pridáme k ostatným ingredienciám. Zmes dochutíme soľou a korením. Mokrými rukami z hmoty tvarujeme jednotlivé krokety, ktoré ukladáme na plech, vystlaný papierom na pečenie. Ak sa nám hmota zdá príliš riedka, pridáme strúhanku. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov, kým krokety nie sú na povrchu zlatisté. Necháme vychladnúť a môžeme podávať.
Zemiakové placky bez múky
- Potrebujeme: 3 väčšie zemiaky, 2-3 hrste kyslej kapusty, 1 žĺtok, 4 lyžice solamylu, Soľ a korenie podľa chuti, Repkový olej
- Postup: Zemiaky ošúpeme a nastrúhame najemno. Vymačkáme väčšinu škrobu a pridáme kyslú kapustu - je dobré nakrájať si ju na drobnejšie. Pridáme aj solamyl, žĺtok, ochutíme soľou a korením a dobre premiešame. Placky môžeme robiť na tri spôsoby - buď piecť na plechu vystlanom papierom na pečenie. Piecť na neprilnavej panvici s hrubým dnom bez oleja - tieto dve možnosti sú najzdravšie. Ak sa bojíte, že by sa pripálili, tak panvicu len potrite trochou repkového oleja a opekajte z oboch strán dozlatista.
Brokolicové placky
- Potrebujeme: 1 stredne veľkú brokolicu, 2 vajcia, 4 lyžice ovsenných vločiek, 2 lyžice celozrnnej strúhanky, 1 lyžicu sezamových semienok, 2 lyžice tekvicových semieniek, 2 lyžice slnečnicových semienok, 1 zväzok petržlenu, Soľ a korenie podľa chuti
- Postup: Brokolicu umyjeme, rozdelíme na menšie kúsky a veľmi krátko povaríme v slanej vode (prípadne sparíme) aby brokolica trochu zmäkla. Potom okamžite zalejeme studenou vodou, aby sme okamžite zastavili proces varenia. Semienka zmiešame a nasucho opražíme na panvici. Brokolicu preložíme do mixéra a rozmixujeme. V miske zmiešame rozmixovanú brokolicu, nasekanú petržlenovú vňať, vajcia, ovsené vločky, semienka, soľ a korenie. Nakoniec primiešame strúhanku tak, aby sme získali dobrú konzistenciu na tvarovanie karbonátok. Z cesta tvarujeme jednotlivé fašírky, ktoré vyprážame na olivovom oleji z oboch strán dozlatista. Prípadne môžete zvoliť aj pečenú verziu. Karbonátky preložte na plech vystlaný papierom na pečenie, potrite olivovým olejom a pečte dozlatista pri teplote 180-190 stupňov. Fašírky počas pečenie obrátime, aby sa zapiekli dochrumkava aj z druhej strany.
10-minútové placky ako náhrada pečiva
- Potrebujeme: 150 g ovsených vločiek, 125 g kyslej smotany, 3 vajcia, Listy čerstvého zeleru, Soľ podľa chuti
- Postup: Ovsené vločky zmiešame s kyslou smotanou, vajíčkami, soľou a lyžičkou nasekaných zelerových lístkov (môžeme nahradiť petržlenovou vňaťou). Vymiešame jednotné cesto, z ktorého formujeme jednotlivé placky. Placky pečieme na suchej panvici z oboch strán.
Syrové pagáče, z ktorých nepriberiete
- Potrebujeme: 250 g tvarohu, 3 vajcia, 3 lyžice ovsených vločiek zomletých najemno, 3 lyžice ovsených vločiek, 1 lyžičku soli, 150 g syru s nižším obsahom tuku
- Postup: Všetky prísady okrem syra zmiešame v miske a necháme 5 minút odstáť. Zo zmesi odoberáme po lyžičkách a hmotu navrstvíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Posypeme strúhaným syrom A vložíme do vyhratej rúry, kde pečieme, kým syr nie ej na povrchu zlatistý.
Kukuričné placky
- Potrebujeme: 250 g kukurice - scedenej a čo najviac osušenej, ¾ šálky zomletých ovsených vločiek, 1 vajce, ¼ šálky mlieka, Trochu oleja, 2 jarné cibuľky nakrájané nadrobno, 1 pálivú papriku alebo menšiu kápiu, ½ lyžičky prášku do pečiva, Nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať alebo koriander, Soľ a korenie
- Postup: Cez sitko nasypeme do zomleté vločky a prášok do pečiva, pridáme vajce, mlieko a vymiešame cestíčko. Pridáme trochu oleja. Teraz pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku, petržlenovú vňať a papriku. Nakoniec pridáme aj kukuricu, ochutíme soľou a korením a z cesta dávkujeme na rozpálený olej lyžicou cesto jednotlivé „lievance“ a avyprážame dozlatista z oboch strán.