Bábovka je klasický koláč, ktorý si pamätáme z detstva. Vôňa čerstvo upečenej bábovky evokuje domov a pohodu. Ak hľadáte recept na vláčnu a chutnú čokoládovú bábovku, ste na správnom mieste. Tento článok vám ponúkne niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť dokonalú čokoládovú bábovku, ktorá poteší celú rodinu.
Prečo si upiecť čokoládovú bábovku?
Čokoládová bábovka je skvelou voľbou pre milovníkov čokolády. Je jednoduchá na prípravu a výsledok je vždy vynikajúci. Vláčna textúra a intenzívna čokoládová chuť robia z tohto koláča neodolateľný dezert. Navyše, bábovka vydrží vláčna aj niekoľko dní, ak ju správne skladujete.
Recept č. 1: Jednoduchá čokoládová bábovka
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si upiecť čokoládovú bábovku.
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- 200 g horkej čokolády (minimálne 72%)
- 130 g masla
- Múka
- 1 balíček prášku do pečiva
Postup:
- Čokoládu rozpustíme s maslom.
- Mixérom zmixujeme vajcia s práškom do pečiva - nie je potrebné robiť sneh.
- V miske zmiešame múku s práškom do pečiva a následne ju pomaly počas ručného miešania metličkou vmiešavame do vajec a cukru.
- Na záver počas miešania vlievame rozpustenú čokoládu.
- Pečieme na 180 stupňov max 25 minút, nie dlhšie, lebo sa prepáli čokoláda.
- Po vytiahnutí z rúry necháme bábovku odpočívať v pokoji cca 2 hodiny, vyklopíme a prikryjeme utierkou.
Recept č. 2: Rýchla čokoládová bábovka so smotanou
Táto bábovka je nadýchaná, vláčna a s tou správnou dávkou čokolády. Tajomstvo spočíva v jednej jednoduchej ingrediencii - smotane.
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- 250 g cukru
- 1 balíček vanilínového cukru
- 400 ml šľahačkovej smotany
- 60 g kakaa
- 400 g hladkej múky
- 1 balíček prášku do pečiva
- Čokoládové kúsky alebo na jemno nakrájaná čokoláda
- Čokoládová poleva
Postup:
- V miske vyšľahajte vajcia s cukrom a vanilínovým cukrom do hladkej peny.
- Pridajte smotanu, kakao, múku a prášok do pečiva.
- Pečieme v predhriatej rúre na 170 °C (horný/spodný ohrev) približne 40 minút.
Recept č. 3: Čokoládová bábovka s Oreo keksi
Pre milovníkov sladkého je tu recept na čokoládovú bábovku s Oreo keksi.
Prečítajte si tiež: Recept na vláčnu bábovku
Ingrediencie:
- Maslo
- Kakao
- Voda
- Oreo keksi
- Čokoládová poleva
Postup:
- V hrnci zahrievame maslo, kakao a vodu.
- Pridáme vlažnú maslovú zmes a premiešame.
- Na záver pridáme nasekané Oreo keksíky a opäť premiešame.
- Bábovkovú formu si vytrieme maslom a vysypeme kakaom.
- Nalejeme cesto a pečieme pri teplote 180 stupňov cca 50 minút.
- Necháme chladnúť vo forme cca 20 minút.
- Odporúčame podávať zohriaty kúsok v mikrovlnke a k tomu kopček vanilkovej zmrzky.
Recept č. 4: Čokoládová bábovka s marcipánom a pomarančovou kôrou
Táto bábovka je ideálna na Vianoce a poteší všetkých milovníkov čokolády, marcipánu a citrusov.
Ingrediencie:
- Horká čokoláda
- Kandizovaná pomarančová kôra
- Marcipán
- Acidofilné mlieko
Postup:
- Zmiešame horkú čokoládu, kandizovanú pomarančovú kôru a marcipán.
- Pridáme acidofilné mlieko.
- Pečieme podľa štandardného postupu pre bábovku.
Recept č. 5: Čokoládová bábovka s kokosovou náplňou a rumovou polevou
Táto delikátna bábovka je skvelým pohostením pre všetkých, ktorí milujú čokoládu a kokos. Jej vnútro skrýva lahodnú krémovú náplň z kokosu, ktorá sa dokonale dopĺňa s jemnou čokoládovou chuťou. Na záver bábovku pokrýva hodvábna poleva s rumovým nádychom, ktorá poteší všetky maškrtné jazýčky.
Ingrediencie:
- 150 g krémového syra (napr. Philadelphia)
- Kakao
- Instantná káva
- Trstinový cukor
- Žĺtok
- Vajcia
- Smotana
- Múka
- Prášok do pečiva
- Kokosová náplň
- Rum
Postup:
- V miske zmiešajte kakao s instantnou kávou a prelejte vriacou vodou. Dobre premiešajte a nechajte zmes chvíľu vychladnúť.
- Vo veľkej mise utrite zmäknuté maslo s trstinovým cukrom do peny. Pridajte vychladnutú kakaovú zmes, soľ, žĺtok, celé vajcia, smotanu, múku a prášok do pečiva.
- Dve tretiny cesta vlejte do vymastenej a vysypanej formy na bábovku.
- Zvyšok cesta opatrne nalejte na kokosovú náplň a vyhlaďte povrch. Pečte v predhriatej rúre na 170 °C po dobu asi 45 minút, alebo pokiaľ špajľa zapichnutá do stredu bábovky nevyjde suchá.
- Na polevu priveďte smotanu do varu a v nej rozpustite kúsky čokolády. Primiešajte kakao a rum, zmes nechajte chvíľu vychladnúť a potom ju nalejte na vychladnutú bábovku.
Univerzálny postup pre prípravu bábovky
Ak chcete dosiahnuť dokonalú bábovku, dodržujte nasledujúce kroky:
- Žĺtka oddelíme od bielkov.
- Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
- Žĺtka, maslo, cukor a kakao vymixujeme do penista.
- Pridáme olej a znova vymixujeme.
- Múku zmiešame s práškom do pečiva.
- Do maslovej zmesi postupne pridávame múku a mlieko.
- Vymiešame cesto.
- Do tohto cesta potom zľahka zamiešame vyšľahané bielka.
- Rúru predohrejeme na 180 stupňov.
- Formu na pečenie bábovky vytrieme olejom alebo roztopeným maslom a vysypeme múkou alebo strúhankou.
- Do pripraveného cesta ešte nakoniec zamiešame polámanú čokoládu.
- Cesto vylejeme do bábovkovej formy a dáme do rúry.
- Pečieme 30 minút odokryté a potom ďalších asi 20 minút zakryté hliníkovou fóliou, aby nám bábovka neprihárala zvrchu.
Ďalšie tipy a triky
- Kvalita surovín: Používajte kvalitné suroviny, najmä čokoládu.
- Doba pečenia: Nepiecť bábovku dlhšie ako 25 minút. Nastavujte si rúru vždy na 20 minút a potom ešte 5 minút.
- Test špajdľou: Na kontrolu prepečenia použite špajdľu. Ak je po vytiahnutí suchá, bábovka je hotová.
- Nechajte vychladnúť: Po upečení nechajte bábovku vychladnúť vo forme, aby sa nerozpadla.
Perníková bábovka s čokoládovou ganache
Ak máte radi perníkovú chuť, môžete si pripraviť perníkovú bábovku s čokoládovou ganache. Táto bábovka má príjemnú a vláčnu textúru, prevoňanú škoricou, zázvorom a klinčekmi.
Bábovka na plechu s tvarohovou náplňou
Pre zmenu môžete upiecť bábovku na plechu, ktorá spája vláčne kakaové cesto s jemnou tvarohovou plnkou.
Prečítajte si tiež: Tradičná žemľovka
Suroviny:
- Na čokoládové cesto:
- 4 vajcia
- 150 g kryštálového cukru
- 100 ml oleja
- 100 ml mlieka
- 200 g polohrubej múky
- 4 PL kakaa
- 1 prášok do pečiva
- štipka soli
- Na tvarohovú náplň:
- 250 g jemného tvarohu
- 1 vajce
- 1 vanilkový cukor
- citrónová kôra
- 2 PL práškového cukru
Postup:
- Vyšľaháme vajíčka s cukrom do penista.
- V miske zmiešame múku, kakao, prášok do pečiva a soľ.
- Suché prísady zmiešame s vyšľahanými vajíčkami a postupne pridáme mlieko. Vypracujeme hladké cesto.
- V menšej miske zmiešajte prísady na tvarohovú náplň - tvaroh, cukor, vanilkový cukor ako aj vajíčko a citrónovú kôru. Miešajte opatrne a nie príliš dlho.
- Do formy nalejeme najprv čokoládové cesto, potom naň postupne lyžičkou nanesieme tvarohovú náplň tak aby bola zhruba uprostred formy.
- Pečieme 40-45 minút, alebo kým špajľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá.
- Nechajte mierne vychladnúť vo forme a potom opatrne vyklopte.
Prečítajte si tiež: Piškótová Bábovka: Jednoduchý Recept