Bábovka je nadčasový domáci koláč, ktorý neodmysliteľne patrí k pohodovým chvíľam pri káve či čaji. Každý má svoj obľúbený recept, no ak hľadáte niečo nové a výnimočne vláčne, vyskúšajte tento jednoduchý variant so zakysanou smotanou a škoricou. Tento recept na luxusnú bábovku z kyslej smotany a vanilkového pudingového prášku je veľmi jednoduchý na prípravu. Ak máte radi bábovku ku kávičke, vrelo odporúčam tento recept. Za 15 minút máte všetko vo forme a už len stačí upiecť. Nezabúdajte, že ak upečiete bábovku, nechajte ju vo forme vychladnúť, aby sa nestalo, že vám z formy vyjde iba polovica.
Tajomstvo dokonale vláčnej bábovky
Ak chcete, aby bola bábovka naozaj šťavnatá, je dôležité pridať do cesta suroviny, ktoré ju zvlhčia a dodajú jej jemnú štruktúru. Skvelou voľbou je nastrúhané jablko, jogurt, tvaroh alebo kyslá smotana. Práve vďaka nej bude tento koláč mäkký aj na druhý deň.
Recept na vláčnu bábovku so zakysanou smotanou a škoricou
Tento recept kombinuje tradičné ingrediencie s prídavkom kyslej smotany, ktorá zabezpečuje výnimočnú vláčnosť. Príjemná škoricová vôňa a jemná konzistencia z nej urobia dezert, ktorý si určite obľúbite!
Ingrediencie:
- 3 vajcia
- 1 hrnček kryštálového cukru (môžete použiť aj menej, podľa chuti, napr. 1/2 hrnčeka)
- ½ hrnčeka oleja
- 1 kelímok kyslej smotany (cca 200 g, ideálne s 15 % tuku)
- 1 hrnček mlieka
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 jablko (nastrúhané)
- Škorica podľa chuti
- Hrozienka alebo nasekané orechy (voliteľné)
- Maslo a hrubá múka na vymazanie formy
Postup prípravy:
- Predhrejte rúru na 170 °C a pripravte si formu - vymažte ju maslom a vysypte hrubou múkou, aby sa bábovka ľahko vyklápala.
- Vajcia vyšľahajte s cukrom, až kým nevznikne nadýchaná pena.
- Potom pridajte olej, kyslú smotanu a premiešajte.
- Prilejte mlieko a znova dobre premiešajte.
- Postupne prisypávajte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto by malo byť hladké a primerane husté.
- Pre extra jemnosť pridajte nastrúhané jablko a dochuťte ho škoricou. Ak máte radi bohatšiu chuť, vmiešajte aj hrozienka alebo posekané orechy.
- Cesto nalejte do pripravenej formy a vložte do vyhriatej rúry.
- Pečte približne 50 minút - pre istotu skontrolujte špajdľou, či je bábovka upečená (ak po vytiahnutí zostane špajdľa suchá, je hotová).
- Nechajte koláč chvíľu vychladnúť vo forme, potom ho opatrne vyklopte a pred krájaním nechajte úplne vychladnúť.
Tip na servírovanie:
Túto bábovku si môžete vychutnať len tak samotnú, ale ak chcete niečo špeciálne, posypte ju práškovým cukrom alebo ju podávajte s lyžicou šľahačky či ovocím. Vďaka kyslej smotane zostane vláčna a mäkká aj na druhý deň, takže je ideálna aj na raňajky.
Ďalšie varianty bábovky so zakysanou smotanou
Existuje mnoho variácií na bábovku so zakysanou smotanou. Môžete experimentovať s rôznymi príchuťami a prísadami, aby ste si vytvorili svoju vlastnú obľúbenú verziu.
Prečítajte si tiež: Recept na vláčnu bábovku
Bábovka s vanilkovým pudingom a kyslou smotanou
Táto varianta kombinuje vláčnosť kyslej smotany s jemnou chuťou vanilkového pudingu.
Ingrediencie:
- Rovnaké ako pri základnom recepte + 1 balíček vanilkového pudingového prášku
Postup:
- Pripravte cesto podľa základného receptu.
- Pridajte vanilkový pudingový prášok do cesta a dobre premiešajte.
- Pečte podľa základného receptu.
Koláč s kyslou smotanou a čokoládou
Vynikajúci koláč s kyslou smotanou a čokoládou je veľmi jednoduchý, rýchly a viete ho pripraviť zakaždým inak. Môžete napríklad vynechať kakao v ceste a použiť čokoládový či ovocný puding. Výsledok je ale zakaždým fantastický.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 5 ks vajce
- 5 lyžíc kryštálový cukor
- 5 lyžíc polohrubá múka
- 2 lyžice kakao
- 5 lyžíc voda
- 5 lyžíc olej
- 1/2 bal. prášok do pečiva
- Puding:
- 700 ml mlieko
- 5 lyžíc kryštálový cukor
- 2 bal. vanilkový puding
- Vrch:
- 500 g kyslá smotana
- 3 lyžice práškový cukor
- 250 ml smotana na šľahanie
- Na posypanie škorica, kakao alebo čokoláda
- Ďalej:
- Ovocie podľa chuti (napr. broskyne z konzerv)
Postup:
- Najskôr uvaríme vanilkový puding (pridáme cukor).
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom do tuhej peny. Postupne pridáme olej a vodu.
- Nakoniec už len vareškou primiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom.
- Cesto navrstvíme na plech, ktorý sme vystlali papierom a lyžicou navrstvíme kôpky pudingu.
- Dáme piecť. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov asi 25 minút.
- Po upečení koláč necháme poriadne vychladnúť a na vrch navrstvíme ovocie a smotanovú vrstvu.
- Smotanu na šľahanie vyšľaháme s cukrom. Do tuhej šľahačky už len ručne primiešame kyslú smotanu.
- Vrch posypeme škoricou, čokoládou, alebo kakaom.
Koláč so smotanou a škoricou s pudingom
Ponúkame vám recept na koláč, ktorý si môžete pripraviť v rôznych obmenách a s pudingom rôznych príchutí. Určite nebudete ľutovať!
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- 20 dkg krupicového cukru
- 20 dkg hladkej múky
- 1 prášok do pečiva
- 1 dcl oleja
- Na vrch:
- 1 l mlieka
- 3 vanilkové pudingy
- 5 PL cukru
- Ďalej:
- 2 kyslé smotany + vanilkový cukor
- 1 šľahačková smotana v prášku (môžete vynechať)
Postup:
- 4 celé vajcia vyšľaháme s krupicovým cukrom, potom pridáme olej, múku s práškom do pečiva.
- Vylejeme na vyšší plech vyložený papierom na pečenie.
- Uvaríme puding: 1 l mlieka, 3 vanilkové pudingy, 5 PL cukru.
- Ešte horúci puding nalejeme na cesto.
- Zarovnáme stierkou a až teraz dáme všetko piecť na cca 20 -25 minút na 180 °C.
- Krém: Na upečený, len ľahko vychladnutý, múčnik navrstvíme krém. 2 kyslé smotany zmiešané s 2 vanilkovými cukrami a vyšľahanou šľahačkou v prášku (šľahačku môžete vynechať, ak nemáte).
- Hojne posypeme škoricou a môžeme podávať.
Poznámka: Koláčik sa dá robiť aj tak, že na neupečené cesto navrstvíte len 1/2 pudingu a zvyšok až po upečení (môžete do neho prišľahať aj kocku masla), pudingová vrstva potom bude na koláčiku pekne vystupovať.
Nadýchaný obrátený jablkovo-škoricový koláč s kyslou smotanou
Tento nadýchaný obrátený koláč s jablkami a škoricou je skutočnou lahôdkou, ktorá nesklame. Kyslá smotana dodá cestu jemnosť a vláčnosť, zatiaľ čo karamelizované jablká na vrchu vytvoria dokonalý kontrast chutí. Je perfektným dezertom na rodinné oslavy alebo len tak, k popoludňajšej káve. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok vždy poteší každého, kto ho ochutná.
Prečítajte si tiež: Tradičná žemľovka
Škoricovo-kakaový koláč s kyslou smotanou
Tento výborný koláč je kombináciou kakaa, škorice a kyslej smotany, čo mu dodáva jedinečnú chuť a vláčnosť.
Ingrediencie:
- Žĺtky
- Cukor
- Olej
- Mlieko
- Múka
- Prášok do pečiva
- Kakao
- Škorica
- Kyslá smotana
Postup:
- Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny, pridáme olej, mlieko a zľahka vmiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva, kakaom a škoricou.
- Formu (22x22) vystelieme papierom na pečenie, navrstvíme pripravené cesto a dáme piecť.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 20 minút.
- Smotanu zmiešame s cukrom a škoricou a rozotrieme na vychladnutý koláč.
Jednoduchý a šťavnatý jablkový koláč s jemným smotanovým krémom a vôňou škorice
Postup:
- Pripravte cesto: V mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, kryštálový cukor a vanilkový cukor. Pridajte zmäknuté maslo a vajíčka. Vypracujte hladké, nelepivé cesto. Ak je príliš lepkavé, pridajte trochu múky.
- Pripravte plnky: K nastrúhaným jablkám pridajte 50 g kryštálového cukru (podľa kyslosti jabĺk) a mletú škoricu. V druhej miske zmiešajte kyslú smotanu, 1 lyžicu škrobu a prípadne trochu cukru podľa chuti (smotana musí byť hustejšia).
- Zložte koláč: Väčšiu časť cesta rozvaľkajte alebo roztlačte do koláčovej formy (cca 25x35 cm) vyloženej papierom na pečenie, tak aby pokryla dno a vytvorila mierne okraje. Na cesto rozotrite jablkovú plnku.
- Dokončenie a pečenie: Zvyšné cesto nastrúhajte nahrubo na smotanovú plnku, alebo ho natrhajte na malé kúsky a posypte ním vrch koláča. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 40-50 minút, alebo kým nie je povrch zlatistý a smotana stuhnutá.
- Vychladenie a servírovanie: Koláč nechajte úplne vychladnúť, ideálne v chladničke, aby smotanová plnka úplne stuhla.
Tipy a triky pre dokonalú bábovku
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé vajcia a kvalitná kyslá smotana sú základom dobrej bábovky.
- Neprešľahajte cesto: Prílišné šľahanie cesta môže spôsobiť, že bábovka bude tvrdá.
- Kontrolujte teplotu pečenia: Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že bábovka bude zvrchu pripálená a vnútri nedopečená.
- Nechajte bábovku vychladnúť vo forme: Pred vyklopením nechajte bábovku chvíľu vychladnúť vo forme, aby sa nerozpadla.
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a prísadami, aby ste si vytvorili svoju vlastnú obľúbenú verziu bábovky.
Prečítajte si tiež: Piškótová Bábovka: Jednoduchý Recept