Hľadáte recept na chutný a nenáročný múčnik, ktorý si zamiluje celá rodina? Vláčna bábovka s pudingom je ideálnou voľbou. Tento recept je navyše vhodný aj pre tých, ktorí preferujú bezlepkovú diétu, pretože sa pripravuje výlučne z pudingových práškov. Bábovka je fantasticky jemná, šťavnatá a po upečení vôbec nesplaskne. Je skvelá na oslavy, výlety, alebo len tak, ku kávičke.
Prečo si zamilujete túto bábovku?
- Jednoduchá príprava: Recept je veľmi jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník.
- Bezlepková: Vďaka použitiu pudingových práškov namiesto múky je bábovka vhodná pre celiatikov.
- Vláčna a šťavnatá: Pudingové prášky zabezpečia, že bábovka bude jemná a vláčna aj niekoľko dní po upečení.
- Variabilná: Môžete experimentovať s rôznymi príchuťami pudingov a pridať do cesta ovocie, orechy alebo čokoládu.
- Rýchla: Príprava cesta vám zaberie len pár minút a pečenie trvá približne 45 minút.
Ingrediencie
- 5 vajec
- 1,5 dcl oleja
- 2 dcl kryštálového cukru
- 1/2 prášku do pečiva
- 3 vanilkové pudingy (môžete použiť aj 3 rôzne pudingy - malinový, banánový a čokoládový)
- Práškový cukor na posypanie (voliteľné)
- Punčová alebo čokoládová poleva (voliteľné)
- Maslo a múka (alebo kokos) na vymastenie a vysypanie formy
Poznámka: Puding použijeme nevarený, čiže prášok namiesto múky. Ak chcete mať istotu, že je bábovka naozaj bezlepková, použite pudingové prášky označené ako bezlepkové.
Postup
- Príprava cesta:
- Vajcia si rozdelíme na bielky a žĺtky.
- Bielky si vyšľaháme na sneh. Pre lepšiu stabilitu môžeme pridať štipku soli.
- Žĺtka dôkladne vyšľaháme s cukrom do peny.
- Pridáme olej a prášok do pečiva.
- Postupne, už ručne, zašľaháme sneh z bielkov.
- Ak použijeme jeden druh pudingu, vmiešame prášok jednoducho do cesta.
- Ak použijete viac pudingových práškov, postupujeme nasledovne: zmes si rozdelíme do troch misiek a do každej pridáme iný pudingový prášok.
- Do bábovky môžeme pridať aj hrozienka obalené v kukuričnom škrobe.
- Pečenie:
- Pripravíme si formu na bábovku, ktorú poriadne vymastíme maslom a vysypeme múkou (alebo kokosom). Forma musí byť vyššia, lebo bábovka je vysoká.
- Cesto nalievame do formy striedavo, ak sme použili rôzne príchute pudingu.
- Dáme do vyhriatej rúry na 170 stupňov Celzia. Rúru neotvárame, aby bábovka nepľasla.
- Pečieme 45-50 minút, kontrolujeme vpichnutím ihlice do bábovky. Keď nám cesto neostáva na ihlici, je hotová. Riadime sa svojou rúrou, teplota, na ktorej pečieme, je zvyčajne okolo 180 stupňov Celzia.
- Dokončenie:
- Bábovku necháme vychladnúť a potom vyberieme z formy.
- Môžeme poliať punčovou polevou, čokoládovou polevou alebo jednoducho posypeme práškovým cukrom.
Trojfarebná variácia
Pre zaujímavejší vzhľad môžeme pripraviť trojfarebnú bábovku.
Prísady na trojfarebnú bábovku:
- 5 ks bielkov
- 140 g práškového cukru
- 5 ks žĺtok
- 100 ml oleja
- 7 g kypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom (1/2 balíčku)
- 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Malina
- 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Čokoláda
- 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Vanilka
- 1 KL Aróma punčová Dr. Oetker
- Na ozdobenie: 1 balenie Poleva v prášku aróma punč Dr. Oetker, 3 zarovnané PL mlieka polotučného studeného
Postup prípravy trojfarebnej bábovky:
- Na prípravu cesta v mise vyšľaháme bielky s cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha.
- Postupne na najnižšom stupni zašľaháme žĺtky, olej a kypriaci prášok.
- Cesto rozdelíme na 3 rovnaké diely a do každého zašľaháme na najnižšom stupni po jednom pudingu. K zmesi s malinovým pudingom pridáme arómu.
- Do vymastenej formy nalejeme postupne čokoládovú, malinovú a vanilkovou zmes.
- Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Doba pečenia: asi 45 minút
- Elektrická rúra: 150 °C
- Teplovzdušná rúra: 130 °C
Bábovku vyklopíme a necháme vychladnúť. Na ozdobenie pripravíme polevu s mliekom podľa návodu na obale.
Prečítajte si tiež: Recept na vláčnu bábovku
Kakaová bábovka s pudingom
Kakaová bábovka s pudingom je dokonalou variáciou klasického receptu. Tento jednoduchý dezert vás prekvapí svojou nadýchanou textúrou a bohatou kakaovou chuťou, ktorá sa rozplýva na jazyku. Kakaový puding v prášku dodáva bábovke úžasnú vláčnosť, vďaka ktorej zostane svieža aj niekoľko dní.
Ingrediencie:
- 3 ks vajcia
- 150 g cukor
- 200 ml mlieko
- 170 ml olej
- 300 g hladká múka
- 10 g jedlá sóda
- 5 g vanilkový cukor
- 147 g kakaový puding v prášku
- Práškový cukor na posypanie
Postup prípravy kakaovej bábovky s pudingom:
- Vajcia vyšľahajte s cukrom do bielej nadýchanej peny.
- Do misy pridajte mlieko a olej, zmes dôkladne premiešajte.
- Preosejte cez sito múku spolu s jedlou sódou a kakaovým pudingom v prášku. Pridajte vanilkový cukor.
- Cesto šľahajte elektrickým šľahačom, kým nezíska úplne hladkú a jednotnú konzistenciu. Nakoniec ho vareškou odlepte od stien nádoby a ešte raz poriadne premiešajte.
- Cesto nalejte do vymastenej bábovkovej formy.
- Pečte v rúre predhriatej na 170°C približne 40 minút, až kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá.
- Po upečení nechajte bábovku približne 15 minút odpočívať vo forme, až potom ju vyklopte.
Tipy a triky pre dokonalú bábovku
- Vláčnosť: Pre ešte vláčnejšiu bábovku môžete pridať do cesta lyžicu kyslej smotany alebo jogurtu.
- Vôňa: Pre intenzívnejšiu vôňu môžete pridať do cesta citrónovú alebo pomarančovú kôru.
- Ovocie a orechy: Do cesta môžete pridať nasekané orechy, kúsky čokolády alebo drobné ovocie, ako sú čučoriedky alebo maliny.
- Forma: Forma musí byť dobre vymastena a vysypaná múkou (alebo strúhankou). Formu je možné dať pred plnením do chladničky, aby vrstva múky a masla lepšie držala.
- Hustota pudingu: Ak pripravujete bábovku s pudingom, ktorý sa pridáva do cesta uvarený, puding musí byť hustý, aby nevyvrel. To znamená 2 pudingy alebo Zlaté klasy + cukor do 500ml mlieka (nie ako je návod na obale). Hustý puding sa musí dávať na cesto lyžicou, ale len tak, aby sa nedotykal okrajov.
- Servírovanie: Bábovku nakrájajte na kúsky, pridajte kopček zmrzliny alebo šľahačky, poukladajte čerstvé ovocie podľa chuti. Vylepšite ešte medovkou.
Ďalšie recepty na bábovky
Ak ste si obľúbili bábovky, vyskúšajte aj ďalšie recepty:
- Čerešňová bublanina
- Dvojfarebná bábovka
- Rýchla bublanina s ovocím
- Tvarohová bábovka
- Banánová bábovka
Prečítajte si tiež: Tradičná žemľovka
Prečítajte si tiež: Piškótová Bábovka: Jednoduchý Recept