Mandarínky sú obľúbené citrusové plody, ktoré vďaka svojej sladkej a osviežujúcej chuti dokážu premeniť každý dezert na jedinečný zážitok. Ich prirodzená sladkosť je výborným doplnkom k rôznym ingredienciám, ako je tvaroh, čokoláda alebo kyslá smotana. Vďaka vysokému obsahu vitamínu C a antioxidantov sú mandarínky nielen chutné, ale aj prospešné pre zdravie. Pripravte si s nami lahodné zákusky s mandarínkami, ktoré potešia celú rodinu a priateľov.
Hrnčekový mramorový koláč s mandarínkami
Hľadáte jednoduchý a chutný recept na koláč? Vyskúšajte hrnčekový mramorový koláč s mandarínkami, ktorý je vláčny, voňavý a plný ovocnej sviežosti.
Ingrediencie:
- 1 hrnček polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1/2 hrnčeka rastlinného oleja (neutrálneho, napr. slnečnicového)
- 1/2 hrnčeka mlieka
- 1 balíček prášku do pečiva
- 2 vajcia
- 2 lyžice kakaa
- 1 konzerva mandarínkového kompótu
- 3-4 lyžice šťavy z mandarínkového kompótu
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si plech alebo formu (cca 20×30 cm alebo okrúhlu ø24-26 cm), dôkladne ju vymažte maslom a vysypte hrubou múkou alebo strúhankou.
- Mandarínky z kompótu sceďte, šťavu si zachyťte do misky alebo pohára.
- V miske zmiešajte múku, cukor a prášok do pečiva.
- V druhej miske rozšľahajte vajcia, postupne za stáleho miešania prilejte olej a mlieko. Nakoniec primiešajte aj šťavu z mandarínkového kompótu.
- Sypkú zmes postupne (na 2-3 krát) pridávajte k tekutej zmesi a metličkou alebo vareškou už len zľahka premiešajte, kým sa suroviny nespoja do hladkého cesta bez hrudiek.
- Pripravené cesto rozdeľte na dve približne rovnaké polovice. Do jednej primiešajte kakao.
- Na pripravený plech alebo do formy striedavo vlievajte svetlé a tmavé cesto, aby ste vytvorili mramorový vzor. Navrch poukladajte scedené mandarínky.
- Pečte v predhriatej rúre približne 30 minút. Upečenosť skontrolujte zapichnutím drevenej špajdle do stredu koláča - ak vyjde čistá, bez nalepeného cesta, koláč je hotový.
- Úplne vychladnutý koláč môžete pred podávaním posypať cez sitko práškovým cukrom.
Tipy a triky:
- Používajte štandardný hrnček s objemom 200 ml. Dôležité je používať na všetky suroviny ten istý hrnček. Múky aj cukor do hrnčeka nenatláčajte, len ich zľahka nasypte a zarovnajte.
- Pridanie šťavy z mandarínkového kompótu do cesta je skvelý trik - koláč je potom ešte vláčnejší a má jemnú ovocnú arómu.
- Pri vytváraní mramorového vzoru to nepreháňajte.
- Tento koláč je pomerne rýchlo upečený, okolo 30 minút pri 180°C by malo stačiť. Vždy však robte test špajdľou.
Svieže rezy s mandarínkami a kyslou smotanou
Tieto rezy majú lahodnú, osviežujúcu chuť a ich príprava nie je vôbec náročná. Dôležité je použiť kvalitnú hustú kyslú smotanu a nechať rezy poriadne stuhnúť v chladničke. Ovocie môžete použiť aj iné, podľa vlastnej chuti.
Ingrediencie:
- Piškótové cesto
- Broskyňový džem
- Mandarínkový kompót
- Želatína
- Kyslá smotana
- Šľahačka
Postup:
- Najprv pripravte piškótové cesto: celé vajcia vyšľahajte s kryštálovým cukrom, najlepšie elektrickým šľahačom po dobu cca 5 minút, aby sa cukor rozpustil a hmota nadobudla objem. Potom pridajte orechy, vodu a nakoniec ručne vmiešajte preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto vylejte na plech (30cm x 40cm) vyložený papierom na pečenie a pečte pri 180 stupňoch C 15-20 minút.
- Keď piškóta vychladne, stiahnite z nej papier a vráťte ju späť do plechu. Horúcu piškótu potrite broskyňovým džemom.
- Mandarínky zlejte a nechajte odkvapkať. Do mandarínkovej šťavy dolejte mlieko do celkového množstva 500 ml. Dobre premiešajte, aby sa šťava z mandaríniek spojila s mliekom.
- Pripravte puding: v mlieku rozhabarkujte puding a za stáleho miešania uvarte puding. Do uvareného (veľmi hustého) a ešte horúceho pudingu zašľahajte maslo. Dobre rozmiešajte a za občasného premiešania nechajte vychladnúť.
- Do vymiešaného tvarohu v malých množstvách zašľahávajte ochladený puding. Po každej vrstve dobre prešľahajte celú masu. Pridajte dobre scedené mandarínky a ručne zamiešajte.
- Hotový krém naneste na upečený, vychladnutý korpus a rovnomerne rozotrite. Odložte do chladničky zachladiť.
- Keď sa zákusok zachladí a plnka stuhne, vyšľahajte si práškovú šľahačku podľa návodu a potrite ňou vrch zákusku.
Zákusok z odpaľovaného cesta s mandarínkovým krémom
Vynikajúci zákusok z odpaľovaného cesta, drobenky, maslového krému a mandarínok. Je fantasticky chutný a krémový.
Ingrediencie:
- Odpaľované cesto:
- Voda 200 ml
- Maslo 80 g
- Soľ ½ lyžičky
- Múka hladká 140 g
- Vajcia (veľké) 3-4 ks
- Maslový krém:
- Mlieko 450 ml
- Kondenzované mlieko 300 g
- Vajcia (veľké) 2 ks
- Soľ 1/2 lyžičky
- Kukuričný škrob 60 g
- Vanilkový extrakt 2 lyžičky
- Maslo (mäkké) 225 g
- Drobenka:
- Cukor trstinový 50 g
- Maslo 50 g
- Múka hladká 40 g
- Mandľová múka 40 g
- Ďalej:
- Mandarínky 8 ks
Postup:
- Maslový krém: Mlieko spolu s kondenzovaným mliekom dajte variť na plameň. Škrob, soľ, vajcia a vanilku rozmiešajte. Trochu horúcej mliečnej zmesi vmiešajte do vaječnej hmoty a rozmiešajte. Potom mliečnu zmes preložte opäť na plameň, pomaly vmiešajte vaječnú zmes a za stáleho miešania uvarte hustý krém. Prikryte fóliou a nechajte vychladnúť.
- Drobenka: Pripravte zmiešaním všetkých prísad.
- Odpaľované cesto: Na cesto si dajte variť vodu spolu so soľou s maslom. Postupne vmiešajte múku a za stáleho miešania odpaľujte cesto. Keď je cesto jednotné, zložte z plameňa a nechajte vychladnúť. Do ešte mierne teplého (nie horúceho) cesta postupne jedno po druhom všľahajte vajcia.
- Polovicu cesta navrstvite na dno formy a posypte polovicou drobenky. Pečte pri teplote 200 stupňov Celzia 25 - 30 minút. Rovnako postupujte s druhou polovicou cesta. Obe takto upečené cesta nechajte vychladnúť.
- Kým cesto chladne, pripravte si krém. Našľahajte si maslo a postupne vmiešajte vychladnutý puding. Vyšľahajte.
- Formu vyložte fóliou a ideme skladať výslednú tortu. Na jednu polovicu cesta navrstvite časť krému, uložte očistené mandarínky a zvyšok krému. Na vrch dajte druhú polovicu cesta a máte hotovo.
- Nechajte stuhnúť v chladničke a môžete podávať.
Tvarohový zákusok s mandarínkami
Mandarínky sa skvele hodia aj do tvarohových zákuskov, ktorým dodávajú sviežosť a šťavnatosť.
Prečítajte si tiež: Vynikajúce šaláty: Inšpirácia
Ingrediencie:
- Piškótové cesto
- Tvaroh
- Mandarínkový kompót
- Želatína
- Šľahačka
Postup:
- Pripravte piškótové cesto podľa obľúbeného receptu.
- Mandarínky z kompótu sceďte a nakrájajte na menšie kúsky.
- Želatínu pripravte podľa návodu na obale.
- Tvaroh zmiešajte s cukrom podľa chuti a pridajte nakrájané mandarínky.
- Vmiešajte pripravenú želatínu.
- Krém natrite na piškótové cesto a nechajte stuhnúť v chladničke.
- Pred podávaním ozdobte šľahačkou a mandarínkami.
Prečítajte si tiež: Vynikajúci slivkový koláč
Prečítajte si tiež: Lahodné zákusky s mascarpone