Špenátový pretlak s rezancami je jednoduchý a rýchly recept, ktorý si obľúbi celá rodina. Toto jedlo je nielen chutné, ale aj zdravé, pretože špenát je bohatý na vitamíny a minerály. V tomto článku vám predstavíme recept na špenátový pretlak s rezancami, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Ingrediencie
- 400 g cestovín (fliačky alebo podľa chuti)
- 500 g špenátového pretlaku
- 50 g údenej slaniny (voliteľné)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ, korenie podľa chuti
- Strúhaný syr na posypanie (napr. eidam, parmezán)
- Olej alebo masť na opraženie
Postup
- Príprava cestovín: Cestoviny uvaríme v osolenej vode "al dente", teda na skus. Po uvarení ich scedíme a prepláchneme studenou vodou, aby sa nezlepili. Pridáme 1 PL oleja, aby sa cestoviny neslepili.
- Príprava špenátovej omáčky: Na panvici opražíme nadrobno nakrájanú slaninu (ak ju používame). Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a orestujeme do sklovita.
- Varenie omáčky: Pridáme špenátový pretlak, soľ a korenie. Varíme na miernom ohni približne 10-15 minút, aby sa chute prepojili. Ak je omáčka príliš hustá, môžeme pridať trochu vody alebo mlieka.
- Spojenie cestovín a omáčky: Uvarené cestoviny pridáme do panvice so špenátovou omáčkou a dobre premiešame, aby sa cestoviny obalili omáčkou.
- Servírovanie: Špenátové rezance podávame teplé, posypeme strúhaným syrom.
Variácie receptu
- Syrová verzia: Do špenátovej omáčky môžeme pridať rôzne druhy syra, napríklad tavený syr, nivu alebo syr s modrou plesňou. Syry pridávame až na konci varenia, aby sa dobre rozpustili.
- Smotanová verzia: Pre krémovejšiu chuť môžeme do špenátovej omáčky pridať smotanu na varenie.
- Vegetariánska verzia: Ak nechceme používať slaninu, môžeme ju nahradiť hubami alebo inou zeleninou.
- Pikantná verzia: Pre milovníkov pikantných jedál môžeme do omáčky pridať chilli papričku alebo štipku kajenského korenia.
- Šunkafleky: Namiesto špenátu môžeme použiť údené masko nakrájané na tenké pásiky a porestujeme.
Tipy a triky
- Ak používame mrazený špenát, necháme ho najprv rozmraziť a zbavíme ho prebytočnej vody.
- Pre výraznejšiu chuť môžeme do omáčky pridať trochu muškátového orieška.
- Ak chceme, aby boli rezance šťavnatejšie, môžeme ich zapiecť v rúre so syrom.
Špenátové fliačky so syrom
Špenátové fliačky so syrom sú obľúbenou variáciou tohto receptu. Postup je rovnaký, len na záver posypeme fliačky strúhaným syrom a zapečieme v rúre, kým sa syr nerozpustí a nezačne hnednúť.
Ďalšie recepty s fliačkami
Fliačky sú univerzálne cestoviny, ktoré sa dajú použiť v mnohých receptoch. Okrem špenátových fliačkov môžeme pripraviť aj:
- Kalerábové fliačky: Kaleráb ošúpeme, nastrúhame a orestujeme na masle. Pridáme uvarené fliačky a dochutíme soľou a korením.
- Granadírsky pochod: Zemiaky pokrájané na drobno uvaríme v osolenej vode, do inej osolenej vody prisypeme balenie fliačkou.
- Šunkafleky: Fliačky vyvaríme "al dente" v osolenej vode a s 1 PL oleja, údené masko nakrájame na tenké pásiky a porestujeme.
Prečítajte si tiež: Klinčeky a varené víno
Prečítajte si tiež: Dokonalé snúbenie jedla a vína
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť dokonalé varené víno?