Blížia sa najkrajšie sviatky v roku a s nimi spojené vianočné pečenie. Aby bolo pečenie tou príjemnejšou časťou, a nie stresujúcou, je potrebné si všetko dôkladne naplánovať. Na Varecha.sk sa každý mesiac súťaží o najlepšie recepty a na konci roka sa vyhlasujú špeciálne ceny. Inšpirujte sa tipmi a trikmi, aby ste si užili magickú atmosféru prichádzajúcich Vianoc.
Súťaž receptov na Varecha.sk
Na Varecha.sk súťažia používatelia každý mesiac o najlepšie recepty v dvoch kategóriách: Múčne jedlá (sladké i slané) a Ostatné jedlá (mäsové, zeleninové, ovocné, …). Na koniec roka 2017 bola pripravená špeciálna súťaž, kde 11 receptov, bez ohľadu na kategóriu, malo možnosť získať skvelú cenu pre svojho autora. Do súťaže boli automaticky zaradené všetky nové recepty s fotografiou, ktoré boli pridané na Varecha.sk počas decembra 2017. O desiatich najlepších receptoch rozhodli používatelia, ktorí si recepty ukladali do svojich kuchárskych kníh na Varecha.sk. Jedenásta cena bola Cena redakcie.
Inovácie vo vianočnom pečení
Každý rok hľadáte na internete, v časopisoch a kuchárskych knihách tipy na nové a nevšedné vianočné pečivo? Nudí vás každý rok piecť rovnaké druhy? Alebo ste sa naopak niekoľkokrát spálili pri skúšaní nových receptov? Čo tak ponechať klasický a rokmi i rodinou overený recept a zmeniť len vzhľad?
Embosovaný valček na cesto - originálny dizajn
Originálne vianočné pečivo hravo vytvorí embosovaný valček na cesto. Jedná sa o valček s reliéfom, ktorý má rôzne vzory - od srdiečok, cez mačky, až po klasické vianočné a veľkonočné motívy. Stačí s ním jednoducho prejsť po už vyváľanom ceste a umelecké dielo je na svete. Mnohé vianočné pečivo sa pod nánosom jedlých dekorácií a množstvom farebného zdobenia stráca. To sa vášmu dielu v žiadnom prípade stať nemôže. Vaše sušienky budú dokonale krehké, plné chuti a najmä dizajnovo jednoduché.
Ako používať embosovaný valček:
- Hneď na začiatku dôkladne zamiešame do múky, cukor, soľ aj kávu.
- Posekáme maslo vidličkou (alebo končekmi prstov) a spracujeme spoločne so zmesou múky a cukru do jemnej mrveničky. Vzhľadom k tomu, že sa jedná o krehké maslové cesto, tak sa maslo nikdy nesmie zohriať!
- Teraz k zmesi pridáme žĺtok a vytvoríme z hmoty celistvé a hladké cesto.
- Po vytiahnutí cesta z chladničky pracujeme rýchlo. Najprv na pomúčenej doske cesto klasickým dreveným valčekom vyvaľkáme do hladka.
- V tejto fáze už prichádza na rad embosovaný valček na cesto alebo pečiatky, ktorými vytlačíme požadovaný vzor na už rozvaľkané cesto. Úplne zásadné je v tejto fáze použitie dobre pomúčenej kuchynskej dosky.
- Z takto pripravenej hmoty vykrajujeme požadované tvary. Možností máme nepreberne veľa.
- Plech odložíme na pol hodiny do chladničky, aby sa vzor dostatočne zvýraznil.
- Až do dobre rozpálenej rúry vkladáme plech so sušienkami. Pečieme cca 6 minút.
Takéto vianočné pečivo môžete kľudne upiecť aj niekoľko týždňov dopredu alebo ho nechať na poslednú chvíľu.
Prečítajte si tiež: Recept na pečenú klobásu
Perníčky s dreveným dekorom a iné alternatívy zdobenia
Perníčky k Vianociam neodmysliteľne patria, ale ich zdobenie je neúnosné zdĺhavé a časovo náročné. Perníčky ale nemusíte zdobiť iba bielkovou polevou, inšpirujte sa tradíciou našich prababičiek a využite zaujímavý spôsob vytlačovaných perníkov na drevenú formu. Tento spôsob je možno ešte jednoduchší ako použitie dreveného valčeka a následné vykrajovanie. Perníkové cesto má samo o sebe tendenciu k vyššej lámavosti, takže je s ním obecne viac práce.
Tiež milujete omamnú arómu vanilky a sviežu chuť citrónu? V tejto fáze použijeme pečiatky alebo valček na cesto so vzorom. Každému vyhovuje niečo iné. Pečiatky rovnou do cesta vykrajujú. Embosovaný valček iba vyrazí vzor, vykrajovať už musíte zvlášť.
Plánovanie a príprava na vianočné pečenie
Výhodou vianočného pečenia je, že si vianočné koláčiky viete upiecť kedykoľvek a nepokazia sa. Niektoré dokonca chutia oveľa lepšie, ak sú pekne odležané, pretože všetky ingrediencie sa pekne pospájajú a vytvoria akési vianoce na jazyku.
K Vianociam patria i rozličné vône a chute, tradičné čokoládové lahôdky, obľúbené včelie úle s chutnou plnkou a kokosové guličky.
Vianočné kúzlo s Dr. Oetker
Domov vonia korením, sladkými dobrotami a čarovnou atmosférou sviatkov. Na stole nesmú chýbať nadýchané vianočky, voňavé perníčky ani krehké cukrovinky. A ak chcete zažiariť, pripravte luxusnú tortu alebo sviatočný koláč. S pomocníkmi od Dr. Oetker zvládnete vianočné pečenie s ľahkosťou - či už stavíte na osvedčené klasiky alebo objavíte nové inšpirácie. Pečieme spolu pre radosť!
Prečítajte si tiež: Delikatesa z tekvice
Prečítajte si tiež: Ako upiecť srnčí chrbát