Vianočné sviatky sú obdobím hojnosti a radosti, ale pre mnohých predstavujú aj výzvu pre tráviaci systém. Prejedanie sa, kombinácia sladkých, slaných a mastných jedál môže viesť k nepríjemným ťažkostiam ako pálenie záhy, nadúvanie, zápcha či hnačka. Našťastie, existujú spôsoby, ako týmto problémom predísť alebo ich zmierniť, a to aj prostredníctvom správne zvolených vianočných šalátov a čajov.
Problémy s trávením počas Vianoc
Pálenie záhy, bolesti brucha, zvracanie, zápcha i hnačka určite nie sú ničím, čo by ste chceli zažívať cez najkrajšie sviatky roka. Práve takto sa prejavuje nekontrolovateľné prejedanie sa. Vianočné sviatky sú čas, keď si všetci doprajeme väčšie množstvo sladkých, ťažkých mastných a slaných potravín a to sa môže odraziť v podobe tráviacich ťažkostí. Potrápiť môžu najmä starších ľudí, ktorých trávenie už nefunguje úplne stopercentne.
Častým problémom je pálenie záhy, odborne nazývané pyróza, čo je pálivá bolesť za hrudnou kosťou alebo v oblasti nad žalúdkom. Vzniká refluxom žalúdočného obsahu do pažeráka. Zhoršuje sa v polohe ležmo.
Nafukovanie a plynatosť sú ďalšie nepríjemnosti, ktoré môžu nastať v dôsledku príjmu väčšieho množstva vzduchu a CO2 počas jedenia a pitia. Hromadenie plynov v tráviacom trakte je často bolestivé.
Hnačka nám môže vianočné sviatky veľmi znepríjemniť. Jej priebeh nie je príjemný a dokáže vysiliť celý organizmus. Obvykle sa prvé príznaky objavia do 48 hodín od infikovania, čiže po kontakte s nakazeným pacientom alebo po konzumácii pokazeného jedla.
Prečítajte si tiež: Kysnutý vianočný chlieb
Zvracanie je v podstate obranný mechanizmus organizmu, ktorého cieľom je zbaviť sa škodlivého alebo nadbytočného žalúdočného obsahu. Akútne zvracanie najčastejšie prichádza z jedla. Zvracanie spôsobuje pacientovi dehydratáciu, je zoslabnutý a malátny.
Bylinné čaje ako pomocníci pri tráviacich ťažkostiach
Pri akútnych stavoch je dôležité dodržiavať diétnejšie stravovanie, jesť malé porcie a vyhýbať sa dráždivým potravinám. K úľave môžu pomôcť aj voľnopredajné lieky. Okrem liekov existujú aj prírodné prostriedky, ktoré môžu pomôcť pri tráviacich ťažkostiach. Bylinné čaje sú tradičným a účinným spôsobom, ako podporiť trávenie a zmierniť nepríjemné symptómy.
- Harmančekový čaj: Dobrým pomocníkom pri zažívacích ťažkostiach je tiež harmančekový čaj. Má jemnú lahodnú chuť a upokojuje žalúdočnú stenu pred podráždením. Zároveň výborne dezinfikuje a pôsobí protizápalovo, čím ničí nežiaduce mikroorganizmy v tráviacom systéme.
- Repík lekársky: Repík lekársky sa osvedčil pri ťažkostiach s riedkou stolicou. Silný nálev s typickou horkou chuťou zabezpečí rýchlu úľavu od častej návštevy toalety. Čaj sa neodporúča sladiť.
- Šípkový čaj: Proti zápalom žalúdka sa osvedčil najmä šípkový čaj. Tlmí zápaly vďaka vysokému obsahu vitamínu C.
- Žihľavový čaj: Žihľavový čaj sa používa práve pri ťažkostiach, ktoré sa týkajú hrubého čreva. Zlepšuje posun stolice v čreve a umožňuje rýchlejšie vyprázdňovanie.
- Mätový čaj: Mätový čaj podporuje tvorbu žalúdočných kyselín a zároveň chráni žalúdok, žlčník aj črevá.
- Anízový čaj: Anízový čaj s apije pri zvýšenej plynatosti, proti kŕčom a črevným katarom. Čaj pripravený z lyžičky sušených či čerstvých lístkov na šálku vriacej vody veľmi rýchlo upravuje trávenie a pomáha pri nadúvaní.
- Tymiánový čaj: Jedna z mnohých látok, ktoré tymián obsahuje, tymol, pôsobí na aktívnu peristaltiku čriev. Ide o pohyb, ktorý zabezpečuje, že sa skonzumovaná potrava dokáže prirodzene presúvať zo žalúdka ďalej do čriev, čím sa zamedzí preplneniu samotného žalúdka.
- Čaj z feniklových semienok: Čaj z feniklových semienok upokojuje a uvoľňuje hladké svalstvo čriev, pôsobí antispazmaticky, zvyšuje pohyblivosť tenkého čreva, a tým napomáha správnemu tráveniu.
- Čaj z rasce: Čaj za rasce pomáha pri bolestiach brucha, plynatosti a nadúvaní. Podporuje trávenie, napomáha pravidelnému vylučovaniu a celkovo zlepšuje stav čriev.
- Zázvorový čaj: Najlepším spôsobom je popíjanie zázvorového čaju. Poradí si aj s nechutenstvom, nevoľnosťou a podráždeným žalúdkom. V kombinácii s mandarínkami a hnedým cukrom pred popíjaním alkoholu dokonca zmiernia následnú opicu. So zázvorom to ale rozhodne nepreháňajte, inak problémy ešte zhoršíte. Udáva sa, že by ste nemali prekročiť 5 g denne, avšak niektorým jedincom robia problém aj nižšie dávky.
Koreniny a ich vplyv na trávenie
Okrem čajov môžu pri trávení pomôcť aj niektoré koreniny. Mnohé z nich majú liečivé účinky a podporujú tráviaci proces.
- Rasca: Drobné semiačka rasce by sme našli asi v každej slovenskej kuchyni. Je to jedno z najpoužívanejších korení v našich končinách. Je neoddeliteľnou súčasťou zemiakových placiek či pečených zemiakov. Rasca pomáha s trávením ťažších jedál, hlavne si vie dobre poradiť s trávením tukov. Preto sa rasca často pridáva aj do pečenej kačky či husi a iných trávenie zaťažujúcich pokrmov. Rasca by sa o nadbytočné plyny mala postarať. Rasca by mala okrem zlepšenia chuti pomôcť aj s neutralizáciou škodlivého solanínu najmä v zelených alebo klíčiacich zemiakoch.
- Majorán: No len málokto vie, že majorán je aj liečivé korenie. Má príjemnú, trocha ostrejšiu vôňu ako majorán. Podporuje chuť do jedla, napomáha vylučovaniu tráviacich štiav.
- Škorica: Ak si trochu škorice pridáte do čaju alebo do cappuccina, tak rozhodne urobíte jedine dobre. Škorica totiž upokojuje žalúdočnú stenu a mierni pocit nevoľnosti.
- Saturejka: Saturejka je najlepšie korenie na strukoviny. Pridávame všade tam, kde čierne korenie, okrem strukovín aj do kapusty či kelu, lebo uľahčuje ich stráviteľnosť a pôsobí proti nadúvaniu.
Recepty na vianočné šaláty, ktoré pomáhajú pri trávení
Šaláty nemusia byť len prílohou, ale aj chutným a zdravým spôsobom, ako podporiť trávenie počas Vianoc. Vyberte si recepty, ktoré obsahujú ľahko stráviteľné suroviny a koreniny, ktoré pomáhajú proti nadúvaniu.
1. Strukovinový šalát proti nafukovaniu:
- Ingrediencie: Suchá fazuľa (biela maslová, strakatá, hnedá, prípadne cícer), čerstvá vňať, čili, rasca, zelenina (podľa chuti), ocot, olej, soľ, korenie.
- Postup: Fazuľu necháme cez noc namočenú vo vode. Na druhý deň ju uvaríme do mäkka s pridaním rasce proti nafukovaniu. Zeleninu pokrájame nadrobno, pridáme zliatu fazuľu, ocot a olej a dochutíme soľou a korením.
2. Kapustový šalát na chudnutie a proti nafukovaniu:
- Ingrediencie: 500 g hlávkovej kapusty, kúsok póru (alebo cibuľa), 4 lyžice jablčného octu, 1-2 lyžičky medu, 1 lyžičku morskej soli, celá rasca, ¼ lyžičky čierneho korenia, štipka zázvoru (voliteľné).
- Postup: Kapustu zmiešame s pórom. V samostatnej nádobe zmiešame ocot, med, korenie a soľ (aj nastrúhaný kúsok zázvoru, ak ho použijete). Zmes nalejeme na šalát a premiešame.
3. Fit šalát so zelerom:
- Ingrediencie: 1 ks stredne veľkého zeleru, 1 ks mrkvy, 1 ks veľkého jablka zeleného, 1 lyžička majonézy (domácej diétnej), 3 lyžičky bieleho jogurtu, 2 lyžice jablčného octu, 1-2 lyžičky medu, 2 štipky morskej soli, 1 štipka čierneho korenia, malá konzerva kukurice (voliteľné).
- Postup: Očistenú zeleninu nastrúhame na strúhadle. Dáme do misy, pridáme soľ, med, jablčný ocot a premiešame. Necháme 10 minút stáť. Potom vmiešajte jogurt a majonézu.
4. Ľahký šalátik z kyslej kapusty:
- Ingrediencie: 1 hlávka čínskej kapusty, 3 paradajky, 1 šalátová uhorka, malá konzerva sterilizovanej kukurice, 200 g tvrdého strúhaného syru. Na dresing: 5 PL tatárskej omáčky, 1 PL oleja, 1 PL horčice, 1 PL octu, podľa chuti soľ.
- Postup: Čínsku kapustu rozoberieme na listy, umyjeme a nakrájame na rezančeky. Pridáme nadrobno nakrájanú uhorku, paradajky, vysypeme kukuricu a najemno nastrúhaný syr a dobre premešiame. Zmiešame tatárku, horčicu, olej a ocot, zamiešame do šalátiku. Jemne prisolíme (podľa chuti) a šupneme aspoň na 20 minút do chladničky.
5. Šalát z červenej kapusty:
- Ingrediencie: ½ hlávky červenej kapusty, 40 ml olivového oleja, 200 g kukurice, 6-7 menších kyslých uhoriek, 150-200 ml bieleho jogurtu, 2 lyžičky horčice, 1 lyžica majonézy, 1 strúčik cesnaku, soľ, citrónová šťava, bylinky (kôpor, petržlenová vňať).
- Postup: Kapustu nakrájame nadrobno. Na panvici zahrejeme olivový olej a kapustu na ňom orestujeme po dobu 3-4 minút. Pridáme kukuricu a nakrájané uhorky. Majonézu zmiešame s jogurtom, pretlačeným cesnakom, soľou, citrónovou šťavou a bylinkami.
Ďalšie tipy pre zdravé trávenie počas Vianoc
- Striedmosť v jedení: Hoci plné stoly chutných dobrôt na Vianoce zvádzajú ku konzumácii väčšieho množstva jedla, skúste im odolať a ani cez sviatky sa neprejedať.
- Pravidelné stravovanie: Snažte sa jesť pravidelne a nevynechávať jedlá.
- Dôkladné prežúvanie: Každé sústo dôkladne prežúvajte, aby ste uľahčili trávenie.
- Pohyb: Po jedle sa choďte prejsť na čerstvý vzduch, ktorý vám jedine prospeje. Pohyb navyše rozhýbe črevá.
- Dostatočný pitný režim: Pite dostatok vody alebo nesladených čajov.
- Obmedzenie alkoholu a sladených nápojov: Alkohol a sladené nápoje môžu zaťažiť tráviaci systém a prispieť k tráviacim ťažkostiam.
Prečítajte si tiež: Klasické vianočné rybie jedlá
Prečítajte si tiež: Vianočný punč, ktorý zahreje