Vianočné obdobie je plné vôní a chutí, ktoré navodzujú tú pravú sviatočnú atmosféru. Okrem vône ihličia a medovníkov k nemu neodmysliteľne patria aj teplé nápoje, ktoré nás zahrejú počas chladných zimných večerov. Jedným z takýchto nápojov je aj vianočný punč, ktorý si môžete pripraviť na množstvo spôsobov. V tomto článku sa pozrieme na recept s griotkou a ďalšie tipy, ako si vianočný punč vychutnať.
Čo je grog a ako vznikol?
Grog je horúci alkoholický nápoj, ktorého základ tvorí rum. História grogu siaha do 18. storočia, kedy anglický viceadmirál Edward Vernon nariadil riedenie rumu horúcou vodou pre námorníkov. Chcel tak obmedziť nadmernú konzumáciu alkoholu. Aj tento výraz má pôvod v námorníckom grogu, ktorý mohol pri nadmernej konzumácii spôsobiť malátnosť a únavu.
Základný recept na grog
Príprava grogu je veľmi jednoduchá a rýchla. Vystačíte si len so štyrmi základnými surovinami:
- Rum (alebo um, prípadne terkelica)
- Voda
- Cukor
- Citrón
Stačí, keď pohár naplníte asi z 2/3 vriacou vodou a zalejete 4 cl rumu.
Vianočné variácie grogu
Okrem základného receptu existuje množstvo variácií grogu, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Jednou z nich je aj vianočný grog, ktorý sa pripravuje s čiernym čajom, červeným vínom a korením.
Prečítajte si tiež: Kysnutý vianočný chlieb
Ingrediencie:
- 1 dcl čierneho čaju
- 5 dcl červeného vína (odroda Nitra)
- 1 veľká lyžica medu
- Klinčeky
- Škorica
- 1 dcl terkelice (53% alkoholu)
Postup:
- Do čaju pridajte červené víno, med, klinčeky a škoricu.
- Zohrejte, až kým sa nezačne tvoriť pena.
- Odstavte a pridajte terkelicu.
- Podávajte horúci v pohároch, ktoré dlho držia teplo.
Vianočný punč s griotkou
Vianočný punč je nápoj, ktorý zahreje a zaručene aj poteší. Svojou krásnou vôňou dokáže prilákať aj náročné nošteky. Sušené i čerstvé ovocie môžete obmieňať a použiť také, ktoré máte radi. Nezabudnite, že toto je alkoholický punč, takže ho nepodávajte deťom ani ho nekonzumujte pred šoférovaním.
Rozpis na 6 pohárov (cca 250 ml):
- 100 g sušené hrozienka
- 50 g sušené brusnice
- 100 ml griotka
- 2 vrecká čierny čaj
- 1 ks chemicky neošetrený bio citrón
- 2 ks chemicky neošetrený bio pomaranč
- 1000 ml burgundské červené víno
- 4 ks celá škorica
- 1 ks hviezdička badián
- 4 ks klinček
- 1 ks vanilkový struk
- 100 g trstinový cukor
Postup:
- Hrozienka a brusnice prepláchneme teplou vodou a dáme ich do misky. Zalejeme griotkou a necháme asi 120 minút napučať pri izbovej teplote.
- Čierny čaj zalejeme 500 ml vriacej vody a necháme asi 3 minúty lúhovať.
- Citrón a pomaranče umyjeme vlažnou vodou, osušíme a nakrájame na tenké plátky.
- Do hrnca nalejeme pripravený čaj, griotku aj s ovocím a červené víno. Pridáme škoricu, badián, klinčeky a pozdĺžne prekrojený vanilkový struk. Prisypeme trstinový cukor a nakoniec aj plátky citrusov (zopár menších koliesok pomaranča si odložíme na ozdobu).
- Premiešame a na miernom ohni privedieme takmer k bodu varu. Nevaríme, aby sa nevyparil alkohol.
- Pripravený punč rozlejeme aj s ovocím do nahriatych sklenených hrnčekov. Hrdlá ozdobíme plátkami pomaranča a ihneď podávame.
Vianočný punč s vínom a rumom po domácky
Vianočný punč s vínom a rumom, ale aj ovocím. Ženy v meste vám prinášajú originálny recept na horúci alkoholický drink, ktorý síce máme mnohí spojený s vianočnými trhmi, no práve vďaka nášmu jednoduchému postupu si ho viete nachystať aj v pohodlí a teple domova.
Stretnutie na vianočných trhoch pri horúcom (alkoholickom či nealkoholickom) punči sa každoročne stáva tradíciou, nech už ste kdekoľvek v Európe. Máme pre vás preto domáci recept na vianočný punč s vínom a rumom, inšpirovaný originálnym postupom, takže si rozdiel medzi domácou verziou a verziou vianočných trhov ani nevšimnete.
Odporúčame vám spojiť rum so sladším červeným vínom, napríklad ríbezľovým a suchším bielym vínom. Čo sa týka ovocia, zvoliť si môžete akékoľvek obľúbené druhy. My sme sa konkrétne rozhodli pre pomaranč, mandarínku a jablko. Zahrejte sa s naším drinkom a prevoňajte si ním celý váš domov!
- Najprv si uvaríme čaj (ovocný alebo čierny podľa preferencie). V našom prípade sme sa rozhodli pre čierny čaj.
- Do väčšieho hrnca prilejeme biele a červené víno aj rum. Ďalej vlejeme pripravený čaj.
- Následne pridáme celú škoricu, mletú škoricu, klinčeky a badián.
- Ovocie, v našom prípade pomaranč, mandarínka a jablko, dôkladne umyjeme. Pomaranč a mandarínku rozpolíme a z polovíc pridáme šťavu do variaceho sa punču. Zvyšok pomaranča a mandarínky nakrájame na plátky. Jablko tiež rozpolíme a vyberieme jeho jadierka.
- Ak si želáme punč ešte viac prevoňať, pridáme aj iné obľúbené ovocie ako maliny, čučoriedky či černice (čerstvé alebo mrazené, hodia sa oba druhy podľa vašej dostupnosti).
Hotovo! Vianočný punč s vínom a rumom si viete vychutnať aj v pohodlí a teple vášho domova.
Prečítajte si tiež: Klasické vianočné rybie jedlá
Ďalšie tipy a triky
- Korenie: Pre intenzívnejšiu vianočnú vôňu môžete do grogu pridať aj ďalšie korenie, ako napríklad badián, muškátový oriešok alebo pomarančovú kôru.
- Ovocie: Okrem citróna môžete do grogu pridať aj iné citrusové plody, ako napríklad pomaranč, mandarínku alebo klementínku.
- Sladidlo: Namiesto cukru alebo medu môžete použiť aj javorový sirup, trstinový cukor alebo iné sladidlá.
- Alkohol: Ak nemáte k dispozícii rum, môžete použiť aj iný alkohol, ako napríklad brandy, whisky alebo slivovicu.
- Nealkoholický grog: Pre deti alebo pre tých, ktorí nechcú konzumovať alkohol, môžete pripraviť nealkoholický grog z džúsov a korenia.
Ako podávať grog
Grog sa podáva horúci v pohároch z hrubého skla, ktoré dobre držia teplo. Môžete ho ozdobiť plátkom citróna, pomaranča alebo škoricou.
Alternatívne vianočné nápoje
Okrem grogu existuje množstvo ďalších teplých nápojov, ktoré sú obľúbené počas Vianoc. Medzi ne patria:
- Varené víno: Klasický vianočný nápoj z červeného alebo bieleho vína, korenia a citrusov.
- Punč: Teplý nápoj z vína, rumu, ovocných štiav a korenia.
- Bombardino: Ak sa chystáte na lyžovačku či turistiku do Tatier, Krkonôš, či talianskych Álp určite vám dobre padne zahriať sa sladkým teplým drinkom s kopou šľahačky. Pozor, je riadne kalorický a ostrý! Nie veľmi vzdialená tradícia tohto nápoja sa datuje od začiatku sedemdesiatych rokov minulého storočia.
Bombardino - horúca bomba!
V talianskom meste Livigno ho na chate Baita Mottolino, na podnet riaditeľa lyžiarskeho strediska Aldó del Bó. pripravil barista Erich Ciapponi. Zmiešal mlieko, whisky a likér zabaione (žĺtky vyšľahané s cukrom a suchým dezertným bielym vínom) a uzimení lyžiarski inštruktori sa riadne zalizovali. Stal sa skutočnou bombou aj pre lyžiarov či turistov v širokom okolí a jeho pôvodný názov Vov caldo, inšpirovaný nápojom Vav (podobný zabaione), ktorý vytvoril o storočie skôr istý cukrár z Padovy, sa časom zmenil na rituálne Bombardino. Pôvodne ho tvorilo espresso s likérom ohriatym parou. Táto bezalkoholická verzia sa dnes nazýva Calimero.
Bombardino - recept:
- 2 porcie, príprava 10 minút
POTREBUJETE:
- 100 ml vaječného koňaku
- 80 ml mlieka
- 60 ml rumu
- šľahačková smotana
- muškátový oriešok na posypanie
POSTUP:
- Vaječný koňak, mlieko a rum vlejte do kastrólika a zahrejte na teplotu maximálne 80 °C. Zmes sa nesmie dostať do varu, odstavte ju z ohňa, keď sa hladina začne jemne chvieť.
- Nápoj rozlejte do hrubostenných sklenených (priehľadných) pohárov, navrstvite kopu „poctivej“ šľahačky a poprášte trochou mletého muškátového orieška.
Punč - nápoj námorníkov
Korenitú vôňu exotických diaľok zavetrili nielen chlapi plaviaci sa pod britskou vlajkou na lodiach do Indie a Indonézie. O jeho popularitu sa v našich končinách postaral neskôr aj slávny hudobný génius. Námorníkom indický nápoj zachutil tak, že ho nalodili na svoje koráby a priviezli do rodnej krajiny.
Názov drinku, ktorý Indovia servírovali vo veľkých misách, pochádza z hindského slova pancha, teda päť. Táto číslovka vyjadrovala počet základných surovín, ktoré sa do nápoja podľa zachovaného receptu z roku 1638 dávali: voda, cukor, korenie, citrón a ryžový alkohol arak. Ten Briti rýchlo zamenili za vtedy populárny rum a vodu za obľúbený čaj. Pred Vianocami v roku 1764 punč počas návštevy Londýna ochutnal aj Mozart a priviezol ho do Salzburgu. Variáciám tohto receptu sa dnes medze nekladú, podáva sa horúci i studený, s alkoholom i bez neho, no musí poriadne voňať po koreninách a citrusovom ovocí.
Prečítajte si tiež: Vianočný punč, ktorý zahreje
Ríbezľový punč
- 4 porcie, príprava 10 minút
POTREBUJETE:
- 600 ml vína z čiernych ríbezlí s aróniou
- 400 ml čierneho čaju
- 2 lyžice ríbezľového sirupu alebo džemu
- čerstvé ovocie (pomaranč, citrón, jablko)
- pol balíčka vanilkového cukru
- sušené marhule, višne alebo hrozienka
- koreniny (klinčeky, celá škorica, badián)
- 80 až 100 ml rumu
POSTUP:
- V hrnci zohrejte víno, čaj a sirup. Vložte na plátky nakrájaný pomaranč a citrón aj so šupkou a na kocky nakrájané jablko. Ak chcete, oslaďte vanilkovým cukrom.
- Pridajte koreniny podľa chuti, nakrájané sušené ovocie a na miernom ohni pár minút prehrejte, ale nevarte. Vlejte rum a odstavte.
- Punč podávajte horúci aj s kúskami ovocia, ozdobený plátkom pomaranča alebo citróna.
Ak vynecháte alkohol a pridáte viac čaju, môžete podobne uvariť detský punč.