Vianoce sa nezadržateľne blížia a s nimi prichádza aj čas na tradičné vianočné pečenie. Ak patríte k fanúšikom maku, potom ste na správnom mieste. Makové koláče a iné chuťovky s makom sú veľmi obľúbené a patria k tradičnej slovenskej kuchyni. V tomto článku nájdete bohatý výber receptov a inšpirácií na sviatočné koláče, dezerty a čajové pečivo s makom, ktoré vám spríjemnia vianočné chvíle.
Prečo piecť makové koláče na Vianoce?
Čaro Vianoc spočíva v kombinácii vôní škorice, vanilky, mandarínok a orechov, ktoré premenia domov na miesto plné pohody a radosti. Makové koláče sú neodmysliteľnou súčasťou tohto čara. Do tradičnej vianočnej slovenskej kuchyne patria jednoznačne bobaľky či rožky namočené v mlieku. Okrem toho radi pridávame mak do cesta, plniek, krémov i kysnutých koláčov. Príprava vianočného pečiva je pre mnohých symbolom Vianoc a príležitosťou stráviť čas s rodinou a priateľmi.
Inšpirácie na makové vianočné pečivo
Ponúkame vám pestrý výber receptov na sladké koláče či zákusky, v ktorých hlavnú rolu zohráva mak. Nájdete tu inšpirácie na kysnuté aj nekysnuté koláče, slávnostné aj všedné, s ovocím aj bez.
- Makové koláče z krehkého cesta: Rôzne tvary a farby, ktoré potešia nielen chuťové poháriky, ale aj oči.
- Makové rezy: Pod cukrovou polevou a slivkovým lekvárom, ideálne na sviatočný stôl.
- Linecké makové pečivo: Odporúčame pripravovať v dvojitej dávke, pretože sa rýchlo míňa. Plnené marhuľovým lekvárom a poliate bielou čokoládou.
- Štedrák: Typicky vianočný koláč, ktorému odolá len málokto.
- Jablkovo-makový koláč: Už pri prvom pohľade navodí vianočnú atmosféru. Ľahučký makový koláč, ktorý je šťavnatý vďaka sladkým jablkám.
- Makové rezy so šľahačkou: Chutia rovnako úžasne ako vyzerajú. Pripravené z kysnutého cesta s bohatou makovou plnkou.
- Makové rožteky: Bez námahy a bez kysnutia, ideálne pre tých, ktorí nemajú veľa času.
- Makové srdiečka: Môžete pripraviť spolu s deťmi.
- Poctivý makovník: S bohatou plnkou a špeciálnym tvarom.
- Zalievané makové rožky: Rýchla a lacná večera pre nenáročných. Skvelá a hlavne jednoduchá alternatíva makových opekancov.
- Linecké koláčiky s makom: Oplatí sa ich trošku ozvláštniť a prisypať do cesta mak. Chutia úžasne a spojenie maku a domáceho džemu (napríklad ríbezľového) je naozaj do-ko-na-lé.
Recepty na makové vianočné pečivo
Makové kolieska s džemom
Tieto malé okrúhle koláčiky voňajú čarom Vianoc a bavia chuťou i štruktúrou. Sú makové a zvyčajne sa stratia ešte teplé z plechu.
Ingrediencie:
- 350 g hladkej múky
- 140 g práškového cukru
- 50 g mletého maku
- 250 g Hery
- 100 g ríbezľového džemu
- 2 vaječné žĺtky
- 2 kávové lyžičky citrónovej šťavy
Postup:
- Všetky suroviny zmiešame a vypracujeme cesto, ktoré zabalíme a necháme v chlade 30 minút odležať.
- Potom cesto nakrájame na malé kúsky, z ktorých vytvarujeme guľôčky.
- Guľôčky kladieme na plech vystlatý papierom na pečenie (nie tesne vedľa seba) a do stredu každej guľôčky spravíme dierku (tú budeme po upečení plniť džemom).
- Pečieme vo vopred vyhriatej trúbe na 180 °C približne 15 minút.
- Vychladnuté plníme džemom a môžeme ešte ozdobiť farebnou cukrovou posýpkou.
Linecké koláčiky so špaldovou múkou a makom
Tieto koláčiky sú vianočná klasika, ktorú môžete ozvláštniť pridaním maku do cesta.
Prečítajte si tiež: Kultúrne vplyvy na kanadské Vianoce
Ingrediencie (na cca 35 ks):
- 240 g hladkej špaldovej múky
- 130 g mletého maku
- 1 lyžička škorice
- 80 g kokosového cukru
- 250 g kvalitného masla
- 1 žĺtok
- Domáci džem na zlepovanie (napr. ríbezľový)
Postup:
- Z uvedených surovín vymiešame cesto.
- Necháme ho aspoň 1 hodinku odpočívať v chladničke.
- Vyvaľkáme a vykrajujeme kolieska. Do polovice koliesok vykrojíme v strede dieru.
- Pečieme pri teplote 180°C asi 10 minút.
- Necháme vychladnúť a zlepujeme domácim džemom.
Výživové hodnoty na 1 ks:
- Kalorické hodnoty: 473 kJ (113 kcal)
- Tuky: 7,8 g
- Sacharidy: 7,8 g
- Bielkoviny: 1,9 g
- Vláknina: 1,4 g
Ďalšie recepty na makové pečenie
- Maková bábovka s čokoládovou polevou: Klasika medzi domácimi koláčikmi, v makovej verzii s čokoládovou polevou je neodolateľná, chutná a šťavnatá.
- Plnený makový koláč: Pre náruživých makojedákov, plný chutnej makovej plnky.
- Citrónovo makové muffiny: Kombinácia maku a citrónov je veľmi obľúbená, muffiny sú nadýchané a chutné.
- Maková torta s malinovou vrstvou: Obľúbená kombinácia chutí.
- Makovník a orechovník ako vianočka: Ak máte radi makovník a vianočku, nemusíte sa rozhodovať, ktoré z týchto dvoch napiecť.
- Bratislavské rožky s makom na plechu: Zjednodušená alternatíva pre milovníkov bratislavských rožkov, ktorí nemajú čas na piplanie s formovaním rožkov.
- Makové rožky lupačky: Top makový recept pre mnohých.
Tipy a triky pre dokonalé makové pečenie
- Používajte kvalitný mak: Kvalita maku má výrazný vplyv na chuť a vôňu koláčov.
- Mak pomelte tesne pred použitím: Mletý mak rýchlo stráca svoju arómu, preto je najlepšie ho pomlieť tesne pred pridaním do cesta.
- Nebojte sa experimentovať s príchuťami: Mak sa výborne kombinuje s citrónom, pomarančom, škoricou, vanilkou a rôznymi druhmi ovocia.
- Pri kysnutých koláčoch dbajte na správnu teplotu: Príliš vysoká teplota môže zabiť kvasnice a koláč nevykysne.
- Pečte s láskou: Pečenie by malo byť radosťou, preto si ho užívajte a nebojte sa experimentovať.
Kedy začať s vianočným pečením?
Vždy som rozjímala nad tým, kedy je ten správny čas na vianočné pečenie. Môžete začať piecť hneď z kraja adventu a koláčiky zakázať jesť, alebo ich skryť. Ďalšou možnosťou je piecť na poslednú chvíľu, kedy môžete piecť aj menej trvanlivé mňamoty. Alebo môžete vyskúšať nepiecť vôbec, ale verte mi, to vôbec nie je ono.
Starodávny recept na makové rezy
Vianoce bez makových rezov? Pre mnohých z nás nepredstaviteľné! Pripravte sa na vianočnú klasiku! Tento starodávny recept z roku 1856 sa dedí z generácie na generáciu a prináša na sviatočný stôl lahodnú kombináciu jemného makového cesta, krémového pudingu a čokoládovej polevy.
Postup:
- Zvyšné mlieko dajte variť s cukrom.
- Cesto preložte na plech a natrite pripraveným krémom.
- Koláč je pripravený na podávanie.
Prečítajte si tiež: Mäkké vianočné medovníky
Prečítajte si tiež: Ako upiecť vianočné keksy