Grilovanie nie je len o mäse a zelenine. Môže byť aj o sladkých pôžitkoch. Predstavujeme vám netradičný recept na grilovaný banán s čokoládou, ktorý poteší vaše chuťové poháriky a prekvapí hostí. Tento dezert je jednoduchý na prípravu, rýchly a zaručene zaujímavý.
Prečo Grilovať Banány?
Grilovanie banánov prináša jedinečnú kombináciu chutí a textúr. Teplo z grilu karamelizuje prirodzené cukry v banáne, čím sa zvýrazní jeho sladkosť a získa jemne dymovú arómu. V kombinácii s rozpustenou čokoládou a ďalšími prísadami vzniká neodolateľný dezert. Navyše, grilovanie je skvelý spôsob, ako využiť gril aj po mäsových hodoch a ponúknuť niečo originálne.
Piškótová Roláda s Banánom a Čokoládou: Lahodná Klasika
Ešte predtým, ako sa pustíme do grilovania, pripomeňme si klasiku, ktorá kombinuje banány a čokoládu - piškótovú roládu. Táto roláda je vhodná pre začiatočníkov v pečení a predsa je veľmi lahodná. Cesto je upečené raz dva, krém robený za studena a v strede banán bohatý na vlákninu a draslík. Taká pohodička, ktorá kombinuje vitamíny s čokoládou.
Grilovaný Čokobanán: Recept Krok za Krokom
Ingrediencie:
- Banány (podľa počtu porcií)
- Horká čokoláda (tabuľka alebo čokoládové kúsky)
- Marshmallows (voliteľné)
- Rum (voliteľné)
- Nasekané pistácie (voliteľné)
- Hnedý cukor (voliteľné)
- Exotické korenie Chai Moment (voliteľné)
- Maslo (voliteľné)
- Soľ (voliteľné)
- Smotana na šľahanie (voliteľné, na čokoládovú polevu)
Postup:
- Príprava banánov: Banán nešúpte, iba ho zvrchu pozdĺžne nakrojte. Môžete stiahnuť pás šupky, ale dávajte pozor, aby ste neprerezali dužinu. Dužinu v šupke môžete nakrájať na kolieska veľké ako cukríky marshmallows.
- (Voliteľné): Ak ste sa rozhodli pre verziu s marshmallows, každé druhé koliesko vyberte a do otvoru vložte marshmallow a kocku čokolády.
- Plnenie čokoládou: Do narezanej časti banánu vložte kúsky horkej čokolády. Množstvo závisí od vašej chuti.
- (Voliteľné) Príprava rumovej zmesi: V miske zmiešajte hnedý cukor, korenie Chai Moment a štipku soli. Maslo roztopte a primiešajte cukrovo-koreninovú zmes. Pridajte rum a všetko dobre premiešajte. Banány rozrežte pozdĺžne na polovice a reznú stranu dobre potrite rumovou zmesou.
- Grilovanie: Banány opatrne položte na rozohriaty gril. Grilujte ich približne 5-10 minút, alebo kým čokoláda nie je rozpustená a banán mierne zmäknutý. Ak ste použili rumovú zmes, grilujte reznou stranou dole asi 3 minúty. Potom banány otočte šupkou dole a grilujte 5 minút. Počas grilovania ich potierajte rumovou zmesou.
- Servírovanie: Grilované banány opatrne zložte z grilu a preložte na tanier. Môžete ich posypať nasekanými pistáciami alebo poliať čokoládovou polevou, ktorú pripravíte zohriatím šľahačky pod bod varu a zaliatím nasekanou tmavou čokoládou so štipkou soli. Nechajte minútku postáť a potom rozmiešajte dohladka.
Tipy a Triky pre Dokonalý Grilovaný Banán
- Výber banánov: Vyberajte zrelé, ale nie príliš mäkké banány. Príliš mäkké banány by sa mohli na grile rozpadnúť.
- Teplota grilu: Udržiavajte strednú teplotu grilu, aby sa banány nespálili a čokoláda sa rovnomerne rozpustila.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi čokolády, orechov, alebo korenín. Môžete pridať napríklad škoricu, kardamón alebo chilli pre pikantnejšiu chuť.
- Podávanie: Grilované banány podávajte teplé, ideálne s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo šľahačky.
Alternatívy a Inšpirácie
Okrem klasického grilovaného banánu s čokoládou existuje mnoho ďalších variácií, ktoré môžete vyskúšať.
- Grilovaný banán s karamelom: Pred grilovaním posypte banán hnedým cukrom a nechajte ho skaramelizovať na grile.
- Grilovaný banán s arašidovým maslom: Do narezanej časti banánu vložte arašidové maslo a grilujte, kým sa nerozpustí.
- Grilovaný banán s kokosom: Po grilovaní posypte banán strúhaným kokosom.
Všeobecné Tipy pre Grilovanie
Okolo grilovania sa toho narozpráva. Jednoducho nám pripomína naše praveké korene, pretože k nemu patrí oheň a dym, je to romantika, je to chutné a ugrilovať môžeme takmer všetko. Milujú ho muži a navyše vyzerajú dobre s tými klieštikmi a kusom mäsa v nich. Tu je pár trikov, ktoré môžete pri najbližšej grilovačke využiť:
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu vianočky
- Výber paliva: Brikety sú vhodné na dlhé grilovanie, pretože tlejú dlhšie. Ak nemáte v pláne dlhé grilovanie, lepšie je drevené uhlie. Ak grilujete na plyne, nemusíte sa vzdať vône dymu. Existuje drevená štiepka na plynový gril, používa sa aj na údenie. Zoženiete ju tam, kde majú bežne uhlie či brikety. Tip: Drevená štiepka, alebo aj čipsy bývajú z rôznych druhov dreva, preto budú aj inak voňať.
- Marináda: Naša babka by nikdy nekúpila v obchode naložené mäso. Už len preto, že marináda dokáže zakryť to, že mäso je po záruke. Spravte si vlastnú, alebo si kúpte drahší a kvalitnejší kúsok mäsa a nebudete žiadnu potrebovať. Bude stačiť soľ a korenie, papriku ale nikdy nedávajte pred grilovaním, zhorkla by. Tip: Hrubšie párky nakrojte, napchajte do nich syr a obaľte v slaninke.
- Používajte kliešte: Kto do mäsa pichne vidličkou počas grilovania, sám si môže za to, že mu vytečie všetka chutná šťava. Tá kvapká na uhlíky a tie nám vrátia karcinogény. Vždy používajte iba kliešte. Čím budú mať dlhšiu rukoväť, tým lepšie.
- Trpezlivosť: To je základná vlastnosť každého grilmajstra. Mäso na gril by malo mať izbovú teplotu. Ak to urobíte priskoro, stejk bude ešte prilepený, takže sa vám potrhá a vytečie z neho šťava. Tip: Mäso potrite olejom, ale takým, ktorý je odolný voči vysokým teplotám, alebo masťou. Nepoužívajte olivový olej, rýchlo zhorí. Ak grilujete rybu, mala by byť naopak studená, ideálne z chladničky. Musí mať kožu, aby sa netrhala. Ideálne ju zabaľte do alobalu a ochuťte bylinkami a citrónom a až potom dajte na gril.
Ďalšie Inšpirácie na Grilované Dezerty
Dezert? Ako dezert výborne funguje akékoľvek sladké ovocie, ktoré len trošku posypete cukrom. Ananás, jablká, broskyne, slivky… Cukor sa zmení na karamel a je to fakt božské. Nenechajte sa zaskočiť chúťkami svojich hostí ani tými vlastnými. Po mäsových hodoch vyberte z grilu fantastický dezert.
Grilované Broskyne s Oštiepkom, Tymiánom a Prosciuttom
4 PORCIE - PRÍPRAVA 10 MINÚT - GRILOVANIE 2 - 3 MINÚTY## Potrebujeme:
- 4 broskyne
- 1 oštiepok
- za misku rukoly
- pár plátkov prosciutta
- tymián na ozdobu
Na dresing:
- 3 lyžice medu
- 8 lyžíc olivového oleja
- 3 lyžice octu
- soľ, korenie
Postup:
- Urobte dresing: Len vymiešajte všetky suroviny.
- Broskyne umyte, osušte, rozkrojte na polovice a vyberte kôstky.
- Potom ich rozložte na mriežku grilu a grilujte 2 - 3 minúty, aby skaramelizovali.
- Na gril dajte aj nakrájaný syr, aby sa pekne opiekol.
- Zatiaľ v miske zmiešajte rukolu s polovicou dresingu a uložte na servírovací tanier.
- Na rukolu poukladajte grilované broskyne, syr a prosciutto.
Veľmi jednoduchý, rýchly a chutný dezert.
Grilované Banány s Horkou Čokoládou, Rumom a Pistáciami
8 PORCIÍ - PRÍPRAVA 10 MINÚT - GRILOVANIE 10 MINÚT## Potrebujeme:
- 4 banány
- 1 lyžicu hnedého cukru
- exotické korenie Chai Moment
- štipku soli
- 1 lyžicu roztopeného masla
- 2 lyžice rumu
Na čokoládovú polevu:
- 100 ml smotany na šľahanie
- 150 g tmavej čokolády
- štipku soli
- za hrsť nasekaných pistácií na ozdobu
Postup:
- Najprv urobte čokoládovú polevu: V hrnčeku zohrejte šľahačku pod bod varu a zalejte ňou nasekanú tmavú čokoládu a štipku soli. Nechajte minútku postáť a potom rozmiešajte dohladka.
- Rozpáľte gril.
- V miske zmiešajte cukor, korenie Chai Moment a soľ.
- Maslo roztopte a primiešajte cukrovo-koreninovú zmes.
- Pridajte rum a všetko dobre premiešajte.
- Banány rozrežte pozdĺžne na polovice a reznú stranu dobre potrite rumovou zmesou.
- Grilujte reznou stranou dole asi 3 minúty.
- Potom banány otočte šupkou dole a grilujte 5 minút. Počas grilovania ich potierajte rumovou zmesou.
- Banány uložte na tanier, polejte čokoládovou polevou a posypte nasekanými pistáciami.
Prečítajte si tiež: Tradičná vianočka
Prečítajte si tiež: Ako upiecť perfektnú vianočku