Hľadáte inšpiráciu na chutné a jednoduché vegetariánske jedlá, kde hlavnú úlohu hrajú zemiaky a baby špenát? Nechajte sa inšpirovať receptami, ktoré sú nielen chutné, ale aj plné živín a vitamínov. Zabudnite na zdĺhavé varenie a zložité postupy. S týmito receptami si pripravíte plnohodnotný obed alebo večeru behom pár minút.
Zemiaky so špenátom z jednej panvice
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú čas alebo chuť tráviť hodiny v kuchyni. Potrebujete len jednu panvicu (wok je ideálny) a pár základných surovín.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Olej
- Paprikové pyré
- Voda
- Čierne korenie
- Cesnak
- Baby špenát
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky.
- Panvicu rozohrejeme, pridáme olej a vložíme zemiaky.
- Pridáme paprikové pyré a vodu, dobre premiešame.
- Varíme, kým zemiaky nezmäknú.
- Okoreníme čiernym korením, cesnakom a pridáme špenát.
- Miešame, kým špenát nezvädne.
Pečené zemiaky so špenátom a šalviou
Tento recept je skvelý spôsob, ako si vychutnať pečené zemiaky s pridanou hodnotou v podobe aromatických bylín a čerstvého špenátu.
Ingrediencie:
- Zemiaky (uvarené v šupke)
- Cibuľa
- Cesnak
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Šalvia
- Oregano
- Baby špenát
- Jogurt
- Citrónová šťava
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke, aby neboli úplne rozvarené.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na štvrtiny, cesnak na plátky.
- Na panvici rozohrejeme olej, pridáme cibuľu a cesnak.
- Pridáme uvarené zemiaky (popučené alebo nakrájané).
- Osolíme, okoreníme a opekáme do chrumkava.
- Tesne pred koncom pridáme nasekanú šalviu a oregano.
- Premiešame, nech pustia chute.
- Odstavíme z ohňa a pridáme špenát. Premiešame.
- Jogurt spojíme s trochou citrónovej šťavy a koreninami. Podávame so zemiakmi.
Šošovica so zemiakmi a špenátom
Táto kombinácia je ideálna pre sýty a zdravý obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- Šošovica
- Zemiaky (uvarené v šupke)
- Cibuľa
- Olej
- Soľ
- Feta syr
- Baby špenát
Postup:
- Šošovicu uvaríme podľa návodu.
- Zemiaky uvaríme v šupke, po miernom vychladnutí ošúpeme a roztlačíme.
- Vo woku rozohrejeme olej, opražíme nakrájanú cibuľu do sklovita.
- Pridáme zemiaky a restujeme ich, kým sa nezačnú trochu pripekať.
- Pridáme šošovicu, trošku osolíme a premiešame.
- Nakoniec pridáme umyté špenátové listy a prikryjeme pokrievkou, aby sa špenát sparil.
- Podávame s feta syrom.
Špenát: Superpotravina pre vaše zdravie
Špenát je právom považovaný za superpotravinu. Je bohatý na živiny a má nízky obsah kalórií. Je prospešný pre pleť, vlasy a zdravie kostí. Môžeme ho jesť tepelne upravený, ale aj čerstvý.
Prečítajte si tiež: Originálny recept na Gemerské guľky
Nutričné hodnoty špenátu (v 100 g surového špenátu):
- Bielkoviny: 2,9 g
- Vápnik
- Železo
- Horčík
- Draslík
- Vitamíny A, B1, B6, B9, E, K
- Vláknina
- Fosfor
- Vitamín C: 28,1 g (34% dennej odporúčanej dávky)
Využitie špenátu v kuchyni: Inšpirácie a recepty
Špenát má v kuchyni široké využitie. Môžeme ho pridať do smoothie, raňajkových jedál, polievok, hlavných jedál, príloh a snackov.
Smoothie recepty:
- Smoothie na rozžiarenie pleti: čučoriedky, ovsené vločky, kokosové mlieko, špenát
- Trojfarebné smoothie: kombinácia rôznych druhov ovocia a zeleniny
- Zelené smoothie: jablko, mango, škorica, špenát; banán, kokos, špenát; slivky, mango, špenát
- Jahodovo-špenátové smoothie: jahody, špenát
- Kivovo-špenátové smoothie: kivi, špenát, voda, avokádo, vanilka
- Kivi-banánovo-kokosovo-špenátové smoothie: kivi, banán, kokos, špenát
- Mangovo-špenátové smoothie: mango, banán, špenát
Raňajky:
- Špenátová nátierka: cícer, hrášok, špenát, korenie
- Praženica so špenátom a cottage cheese: cottage cheese, špenát, vajíčka
- Vajíčková frittata so zeleninou: vajíčka, rôzna zelenina
- Vajíčkové mafiny: vajíčka, zelenina
- Volské oko v rúre: vajíčko, špenát
- Omeleta so šampiňónovo-špenátovou plnkou: vajíčko, šampiňóny, špenát
Polievky:
- Brokolicovo-špenátová polievka: brokolica, špenát
- Cuketovo-špenátová polievka: cuketa, špenát, kari, kurkuma, kokosové mlieko
- Krémová karfiolovo-špenátová polievka: karfiol, špenát, jogurt, mozzarella, vajíčko
- Protizápalová polievka: rôzne druhy zeleniny a korenia, špenát
Hlavné jedlá:
- Špenátový prívarok: špenát, základné suroviny
- Lososové fašírky s rukolou a špenátom: losos, rukola, špenát
- Pohánkové fašírky: pohánka, špenát, sušené paradajky
- Šošovicové placky: šošovica, bylinky, špenát
- Jarný superkoláčik: špenát, žihľava, medvedí cesnak
- Quiche so špenátom a kurkumou: špenát, kurkuma, paradajky, paprika, cibuľka
- Palacinková torta s ricottou a špenátom: palacinky, ricotta, špenát
- Pohánkové palacinky so špenátovou plnkou: pohánkové palacinky, špenát
- Špaldové palacinky so špenátovo-syrovou plnkou: špaldové palacinky, špenát, syr
- Zapekané plnené palacinky: palacinky, ricotta, špenát, paradajková omáčka
- Cestoviny so šampiňónovo-tekvicovým kari a špenátom: cestoviny, šampiňóny, tekvica, kari, špenát
- Cuketové špagety s mrkvou a špenátom: cuketa, mrkva, špenát
- Krémové rizoto so špenátom a šampiňónmi: rizoto, špenát, šampiňóny
- Bulgur s baklažánom, paradajkami a špenátom: bulgur, baklažán, paradajky, špenát
- Pšenový nákyp so sušenými paradajkami a špenátom: pšeno, sušené paradajky, špenát
- Francúzske zemiaky aj pre vegetariánov: zemiaky, šampiňóny, tvrdý syr, špenát
- Šošovicový šalát s cícerom, batatmi a špenátom: šošovica, cícer, bataty, špenát
- Paradajky plnené tvarohom so špenátom: paradajky, tvaroh, špenát
- Pizza z ovsených vločiek: ovsené vločky, špenát
Prílohy:
- Špenátová omáčka: špenát, smotana, soľ, korenie
- Špenátové pyré: špenát
- Opekané zemiaky so špenátom: zemiaky, špenát
- Zemiakové placky s hráškom, syrom, tvarohom a špenátom: zemiaky, hrášok, syr, tvaroh, špenát
- Špenát so zelenou fazuľkou a quinoou: špenát, zelená fazuľka, quinoa
Snacky:
- Špenátové cookies: špenát
- Plnené ciabatty: ciabatta, balkánsky syr, špenát
- Obložená focaccia s cuketou, cviklou, špenátom a kozím syrom: focaccia, cuketa, cvikla, špenát, kozí syr
- Plnené mäsové placky so špenátom a feta syrom: mäsové placky, špenát, feta syr
- Špenátové tortilly: tortilly, rôzne náplne
- Karfiolová roláda: karfiol, špenát
Recepty s čerstvým špenátom:
- Nadýchaný wrap s miešanými vajíčkami, špenátom a fazuľou: wrap, vajíčka, špenát, fazuľa
- Domáce špaldové tortilly so šalátom: špaldové tortilly, šalát, špenát
- Špenát s omeletou na domácom chlebíku: chlieb, omeleta, špenát
- Zeleninový šalát s jogurtovým dresingom: sezónna zelenina, jogurtový dresing, špenát
- Zeleninový šalát s vajíčkom: zelenina, vajíčko, olivový olej, ume ocot, špenát
- Cviklový šalát so zemiakmi, špenátom a balkánskym syrom: cvikla, zemiaky, špenát, balkánsky syr
- Špenátový šalát s mangom a kuracím mäsom: špenát, mango, kuracie mäso
- Bowl miska s quinoou, cícerom, špenátom, avokádom a paradajkami: quinoa, cícer, špenát, avokádo, paradajky, tahini pasta, čierny sezam
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Mesačný plán prípravy jedál: Zbavte sa starostí s vymýšľaním, čo variť. Vytvorte si mesačný plán a ušetrite čas aj stres.
- Zápisník receptov: Majte svoje obľúbené recepty vždy po ruke. Zapisujte si vlastné recepty a experimentujte s novými kombináciami.
- Online kurzy varenia: Rozšírte si svoje kulinárske zručnosti. Naučte sa pripravovať ryžu, bulgur, tarhoňu, kuskus, pohánku a ďalšie prílohy.
- Experimentujte: Nebojte sa skúšať nové kombinácie a príchute. Varenie je zábava a špenát sa hodí takmer ku všetkému.
Prečítajte si tiež: Jednoduché vegetariánske lasagne
Prečítajte si tiež: Lahodné vegetariánske jedlá