Nepečené torty sú skvelou voľbou pre tých, ktorí sa vyhýbajú pečeniu, či už z časových dôvodov alebo preferencií. Navyše, vegánske nepečené torty sú zdravšou alternatívou tradičných dezertov, pretože neobsahujú živočíšne produkty a často ani rafinovaný cukor. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na chutné a jednoduché vegánske nepečené torty, ktoré si môžete pripraviť doma.
Smotanová torta s mandarínkami a vegánskymi piškótami
Táto torta je osviežujúca a ľahká, ideálna na letné dni. Základom sú vegánske piškóty a smotanová plnka, doplnené o šťavnaté mandarínky.
Príprava vegánskych piškót
Keďže nie všetky piškóty v obchode sú vegánske, ukážeme si, ako si ich jednoducho pripraviť doma.
Ingrediencie:
- Suché ingrediencie: (množstvo neuvedené)
- Tekuté ingrediencie: olej a voda (množstvo neuvedené)
Postup:
- V jednej miske zmiešajte suché ingrediencie a v druhej tekuté (olej a vodu).
- Olej s vodou prilejte k suchým ingredienciám a miešajte, kým sa nerozpustia posledné hrudky múky.
- Na tvarovanie piškót použite vrecko na polevu alebo silikónovú formu na piškóty/makrónky.
- Cesto naplňte do vrecka a postupne vytláčajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Dôležité je, aby ste sa prstami dostali až na špičku vrecka a tok cesta tak úplne zastavili.
- Piškóty pečte v rúre vyhriatej bez ventilátora na 175 °C asi 20-25 minút do chrumkava.
- Po dopečení nechajte piškóty vychladnúť a až potom ich odoberte z plechu.
Príprava smotanovej torty
Ingrediencie:
- Vegánske piškóty (pripravené podľa vyššie uvedeného receptu)
- Hustá kyslá rastlinná smotana (napr. Creme Vega od Dr. Oetker)
- Mandarínky
- Ingrediencie pre smotanovú vrstvu (množstvo neuvedené)
- Ingrediencie pre kakaovú vrstvu (množstvo neuvedené)
Postup:
- Kým sa piškóty pečú, zmiešajte v dvoch miskách všetky ingrediencie pre smotanovú a kakaovú vrstvu (okrem ovocia).
- Ako forma poslúži hlbšia miska vystlaná potravinárskou fóliou alebo klasická forma na tortu s priemerom 19-20 centimetrov.
- Na dno misky uložte piškóty a medzery medzi piškótami vyplňte mandarinkami.
- Ďalšia, prostredná vrstva je kakaová. Podobne ako pri predchádzajúcej vrstve ju prekladajte piškótami a mandarinkami.
- Na záver tortu preložte poslednou smotanovou vrstvou zo 150 gramov smotany.
- Smotanovú tortu nechajte v chladničke odpočívať aspoň 3 hodiny, ideálne cez noc. Ak chcete proces urýchliť, môžete ju dať na hodinu do mrazničky. Piškóty naberú vlhkosť a chuť, budú sa taktiež ľahšie krájať.
Nepečená čokoládová torta s granátovým jablkom
Táto torta je ideálna pre milovníkov čokolády, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu. Svieža šťava z granátového jablka krásne dopĺňa chuť čokolády.
Ingrediencie:
- Ingrediencie na korpus (množstvo neuvedené)
- Kokosové mlieko
- Džús (druh neuvedený)
- Horká čokoláda
- Granátové jablko
Postup:
- V mise zmiešame všetky ingrediencie na korpus a spracovávame, kým sa pekne nespoja.
- Cesto rovnomerne natlačíme na dno a okraje formy.
- Formu s korpusom dáme do chladničky a pripravíme si náplň.
- Olúpeme si granátové jablko tak, aby sme z neho dostali všetky zrniečka.
- V malom hrnci zahrejeme kokosové mlieko s džúsom takmer k bodu varu.
- Čokoládu medzitým rozlámeme na menšie kusy a potom vysypeme do horúcej zmesi v hrnci.
- Minútku počkáme a rozmiešame, kým sa čokoláda úplne nerozpustí do jednoliatej krémovej konzistencie a vlejeme ju na korpus.
- Na náplň posypeme semienka z granátového jablka.
- Tortu dáme na 1‑2 hodiny vychladiť do chladničky a potom môžeme podávať.
Jednoduchá nepečená jahodová torta
Táto torta je ideálna pre tých, ktorí sa v pečení necítia úplne doma. Je rýchla na prípravu, úžasne vyzerá a chutí.
Prečítajte si tiež: Recept na vegánsku bielu čokoládu
Ingrediencie:
- Ovsená kaša
- Drvené orechy
- Agáve sirup
- Voda
- Banán
- Proteín
- Chia semienka
- Agar
- Jahody
Postup:
- Pripravíme si okrúhlu formu na pečenie, ktorú vystriekame kokosovým olejom, aby sme predišli lepeniu cesta na okraj formy.
- V miske si zmiešame ovsenú kašu, drvené orechy, agáve sirup, vodu a banán. Miešame, kým nám nevznikne jednotné mäkké cesto.
- V prvom rade si proteín dôkladne rozmiešame v 400 ml vody. Potom k proteínu prisypeme chia semienka a zamiešame.
- Pripravíme si malý hrniec s 200 ml vody a privedieme ju k varu. Následne pridáme agar, zamiešame, a keď sa nám začnú tvoriť bublinky, odstavíme.
- Zmiešame ho s proteínovou zmesou a nalejeme na pripravený korpus. Tento základ odložíme do chladničky na 10 minút, aby nám vychladol.
- Kým nám koláčik chladne, pripravíme si 2. vrstvu. Jahody si rozmixujeme so 100 ml vody a zvyšných 200 ml vody opäť privedieme k varu, pridáme agar a miešame, kým sa nám nezačnú tvoriť bublinky, potom odstavíme.
- Následne si agar zmiešame s rozmixovanými jahodami a zmes vylejeme na vrch torty.
- Takto pripravenú tortu vložíme do chladničky a necháme aspoň 2 hodiny chladiť.
RAW torty: Zdravé a chutné dezerty bez výčitiek
RAW torty sú skvelou voľbou pre tých, ktorí sa stravujú zdravo a vyhýbajú sa bielej múke, lepku, rafinovanému cukru, vajciam, mliečnej bielkovine a laktóze. Sú výživné, veľmi chutné a zároveň prospešné pre organizmus. Na ich prípravu vám stačí výkonný mixér a kuchynská váha.
Základné ingrediencie RAW tort
- Korpus: Orechy (môžu sa nahradiť konopnými, tekvicovými alebo slnečnicovými semienkami, strúhaným kokosom alebo ovsenými vločkami) spojené s niečím sladkým a lepkavým ako datle, med alebo javorový sirup. Datle sa dajú nahradiť sušenými hrozienkami alebo ovocnými pastami.
- Plnka: Kešu orechy, kokosový olej, sladidlo (javorový sirup, agáve sirup, med), ovocie.
Tipy a triky pre prípravu RAW tort
- Tekuté prírodné sladidlá (javorový sirup, med a agávový sirup) sa dajú kľudne váhovo zamieňať v pomere 1:1.
- Orechy je potrebné namočiť aspoň na 2 hodiny (kešu) alebo 8 hodín (mandle, makadamové orechy).
- Formu si najprv potrieme kokosovým olejom alebo vystleme papierom na pečenie.
- Vrstvy (korpus, krém a poleva) musia byť vždy pred nanesením ďalšej vrstvy vychladené, takže príprava je časovo náročná.
Recepty na RAW torty
1. RAW Tiramisu torta
- Korpus: 120g makadamové alebo iné orechy (namočené min. 8 hod.), 60g mandle (namočené min. 8 hod.). Všetko spolu zmixujeme v mixéri na lepkavú hmotu, ktorou pokryjeme dno tortovej formy a rovnomerne utlačíme.
- Plnka: 200g kešu orechy (namočené min. 2 hod.). Suroviny spolu pomixujeme v mixéri na hladkú hmotu a vylejeme do pripravenej formy s korpusom.
- Dáme do mrazničky na min. 6 hodín a potom vyberieme tiramisu z formy. Necháme spolovice rozmraziť pri izbovej teplote približne 1 - 2 hodiny aby sa dalo pokrájať. Naservírované tiramisu môžeme ozdobiť kakaovým práškom, sušenými goji bobuľami a drvenými kakaovými bôbmi, prípadne lístkom z mäty.
2. RAW Kokosová torta s banánmi a čokoládovou polevou
- Korpus: 140g mandle alebo iné orechy (namočené min. 8 hod.). Všetko spolu v mixéri zmixujeme na lepkavú hmotu, ktorou pokryjeme dno tortovej formy a rovnomerne utlačíme tak aby nám vznikli aj vyvýšené okraje. Na korpus poukladáme nakrájané plátky banánov a zatiaľ uchováme v chladničke.
- Plnka: 100g kešu orechy (namočené aspoň 2 hod.), 55g kokosový olej (vopred roztopíme napr. Najskôr pomixujeme kešu s vodou, kokosovým olejom a sladidlom na krémovú hladkú hmotu a až potom pridáme strúhaný kokos.
- Kokosovou plnkou vyplníme vychladenú formu s korpusom s poukladanými plátkami banánov a hmotu rovnomerne utlačíme.
- Čokoládová poleva: V pohári lyžičkou všetko premiešame a hotovú čokoládovú polevu vylejeme na tortu.
- Tortu ponecháme v chladničke stuhnúť na 2-3 hodiny a potom môžeme formu od torty oddeliť.
3. RAW Kokosová torta s lesným ovocím
- Korpus: 100g vlašské orechy + 40g mandle (namočené min. 8 hod.). Všetko spolu v mixéri zmixujeme na lepkavú hmotu, ktorou pokryjeme dno tortovej formy a rovnomerne utlačíme tak aby nám vznikli vyvýšené okraje.
- Plnka: 100g kešu orechy (namočené aspoň 2 hod.), 60g kokosový olej (vopred roztopíme napr. Najskôr zmixujeme kešu s vodou, kokosovým olejom a sladidlom na krémovú hladkú hmotu a potom pridáme strúhaný kokos.
- Prvou polovicou kokosovej plnky vyplníme vychladenú formu s korpusom, potom poukladáme plátky banánov a položíme zvyšnú polovicu kokosovej hmoty, rovnomerne utlačíme.
- Všetko spolu zmixujeme a vylejeme na tortu.
- Tortu ponecháme v chladničke stuhnúť na 3-4 hodiny a potom môžeme formu oddeliť od torty.
4. RAW Jahodová torta
- Korpus: 100g mandle alebo iné orechy (namočené min. 8 hod.). Všetko spolu v mixéri zmixujeme na lepkavú hmotu, ktorou pokryjeme dno tortovej formy a rovnomerne utlačíme.
- Plnka: 100g kešu orechy (namočené min. 2 hod.). Suroviny spolu zmixujeme v mixéri na hladkú hmotu a vylejeme do pripravenej formy s korpusom.
- Dáme do mrazničky na min. 4 hodiny a potom tortu vyberieme z formy. Necháme spolovice rozmraziť pri izbovej teplote približne 1 - 2 hodiny aby sa dal dezert pokrájať.
Často kladené otázky (FAQ)
- Akým ovocím môžem nahradiť v torte jahody? Môžete použiť akékoľvek čerstvé ovocie, napríklad čučoriedky, maliny, kiwi, jablká alebo marhule.
- Môžem ozdobiť tortu sušeným ovocím? Áno, tortu môžete ozdobiť sušeným ovocím, ale nezabudnite, že sušené ovocie je sladšie ako čerstvé.
- Čím môžem dosladiť nepečenú tortu? Okrem javorového sirupu, agáve sirupu a medu môžete použiť aj datľovú pastu alebo stéviu.
- Je recept na túto raw tortu bezlepkový? Áno, všetky recepty na raw torty sú bezlepkové, pokiaľ nepoužijete ovsené vločky.
- Je tento recept na jahodovú tortu vegánsky? Áno, všetky recepty sú vegánske.
- Raw torta sa nepečie? Áno, raw torta sa nepečie, suroviny sa spracovávajú len mixovaním.
- Môžem jesť pri raw diéte v dezertoch orechy? Áno, orechy sú základom raw diéty.
Ďalšie inšpirácie na vegánske nepečené torty
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších variácií na vegánske nepečené torty. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi ovocia, orechov, semienok a sladidiel. Tu je niekoľko ďalších nápadov:
- Raw citrónový cheesecake
- Raw mangová torta
- Raw orechová torta z troch druhov orechov
- Raw čokoládová torta s pohánkou
- Raw čokoládovo malinová torta
- Raw jablková torta so škoricou a marhuľami
- Raw kokosový rez s čokoládovou polevou
Prečítajte si tiež: Jablková torta bez výčitiek
Prečítajte si tiež: Chutné vegánske recepty so zemiakmi