Hľadáte recept na zdravú a chutnú tortu, ktorá je zároveň vegánska a bezlepková? Tento recept je plný vitamínov, zdravých tukov a proteínov, a navyše je jednoduchý na prípravu. Hoci ingrediencie môžu byť o niečo drahšie ako na bežnú bábovku, výsledná kvalita rozhodne stojí za to. Celková doba prípravy je približne 30 minút.
Čo budete potrebovať
- Tortová forma (priemer 20 cm) - ak máte väčšiu formu, je potrebné úmerne zvýšiť množstvo surovín.
- Dobrý vysokorýchlostný mixér
Ingrediencie
Korpus:
- 2 hrnčeky vlašských orechov
- 12 Medjool ďatlí
- 2 lyžičky kakaa
Kešu krém:
- 150 g naturálnych kešu orechov
- 50 g makadamových orechov
- 5 lyžíc javorového sirupu (prípadne agávový sirup alebo kokosový nektár)
- 150 g kokosového jogurtu (alebo akýkoľvek rastlinný jogurt) alebo 2 lyžice tuhého kokosového mlieka
- 1 lyžica mletej škorice
- 3 lyžice rozohriateho kokosového oleja
Čokoládová poleva:
- 1x vegánska čokoláda (horkosť podľa chuti) alebo si vytvorte vlastnú (tip v návode nižšie)
- ⅔ hrnčeka kokosového oleja
Postup
- Príprava orechov: Kešu a makadamové orechy vložte do misky s vodou a nechajte ich aspoň 10 minút zmäknúť.
- Korpus: Ďatle vypeckujte a spoločne s vlašskými orechmi nakrájajte na malé kúsky. Nasypte ich do vysokorýchlostného mixéra a pridajte kakao. Nepridávajte žiadnu vodu a mixujte pulzujúcim spôsobom. Občas je nutné zastaviť mixér a zmes premiešať. Malo by vám vzniknúť drobivé cesto s viditeľnými kúskami orechov, ktoré sa medzi prstami pekne lepia k sebe.
- Tvarovanie korpusu: Zmes vysypte do tortovej formy (nie je potrebné ju mazať alebo posypávať) a rovnomerne natlačte na dno. Je dôležité cesto dôkladne pritlačiť, aby sa spojilo. Potom vložte formu do mrazničky a začnite pripravovať krém.
- Kešu krém: Sceďte vodu z orechov, nasypte ich do mixéra, pridajte ostatné ingrediencie a rozmixujte. Mala by vám vzniknúť krémovitá konzistencia, ktorá sa dá pomaly prelievať.
- Vrstvenie torty: Vyberte korpus z mrazničky a rozprestrite naň krém. Opäť vložte do mrazničky zhruba na 5-10 minút a medzitým si pripravte polevu.
- Čokoládová poleva: Rozohrejte si čokoládu s kokosovým olejom v malom hrnci, ktorý je vložený do väčšieho hrnca s vodou (vodný kúpeľ). Po rozohriatí ochutnajte a prípadne pridajte javorový sirup na dosladenie.
- Tip: Čokoládu si môžete vytvoriť aj pomocou kakaového prášku, kokosového oleja a sladidla podľa preferencie (najlepšie tekuté, napr. javorový sirup).
- Dokončenie: Čokoládu nalejte do stredu torty a nechajte ju, aby sa prirodzene rozprestrela po celej ploche. Môžete ju uhladiť stierkou. Po miernom schladnutí čokolády môžete tortu ozdobiť ovocím alebo posypať sušeným kokosom.
- Servírovanie: Keď torta v mrazničke dostatočne stuhne, môžete ju servírovať!
Upozornenie: Torta je veľmi sýta a hutná, takže aj napriek tomu, že je malá, vydrží dlhšiu dobu.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Okrem tohto receptu na vegánsku bezlepkovú tortu existuje množstvo ďalších možností, ako si pripraviť chutné a zdravé dezerty. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
Mrkvová torta (vegánska)
Ingrediencie:
- 3 mrkvy
- 220 g mletých mandlí alebo vlašských orechov (môžete použiť aj mix)
- 90 g jablkovej výživy (detská ovocná kapsička)
- 2 lyžice chia semienok napučených v 6 lyžiciach vody
- 80 g javorového sirupu
- 80 g kokosového oleja
- Šťava z 1 červeného pomaranča
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 1 čajová lyžička cejlónskej škorice
- 1 čajová lyžička vanilkovej esencie
- Štipka soli
Krémová poleva (nevegánska):
- 500 g mascarpone
- 4 lyžice kokosového cukru
- Pistácie
- Pistáciový krém
Postup:
- Cesto: Mrkvu nastrúhajte, orechy pomeľte. Chia semienka nechajte napučať vo vode.
- V jednej mise zmiešajte vlhké ingrediencie: mrkvu, jablkovú výživu, kokosový olej, chia puding, pomarančovú šťavu, javorový sirup a vanilkovú esenciu.
- V druhej mise zmiešajte suché ingrediencie: pomleté orechy, prášok do pečiva, škoricu a štipku soli.
- Zmiešajte obsahy oboch misiek dokopy.
- Okrúhlu formu vymastite olejom a vysypte orechmi. Pečte asi 40 minút pri 180 °C.
- Poleva: Zmiešajte mascarpone s kokosovým cukrom. Opatrne natrite na koláč. Vrch ozdobte pistáciovým krémom a pistáciami.
Ďalšie inšpirácie:
- Rýchla bezlepková letná tortička
- Koláč s lesným ovocím
- Nepečená torta s hruškovým krémom - bez lepku, vegánska
- Jednoduchá vegánska tortička
- Tofu torta
- Vegánska pizza
Tipy a triky
- Experimentujte s orechmi: Namiesto vlašských orechov môžete použiť mandle, kešu alebo iné obľúbené orechy.
- Sladidlá: Javorový sirup môžete nahradiť agávovým sirupom, kokosovým nektárom alebo iným tekutým sladidlom.
- Ovocie: Tortu môžete ozdobiť rôznym ovocím podľa sezóny a chuti.
- Poleva: Okrem čokoládovej polevy môžete použiť aj rôzne ovocné polevy alebo vegánsku šľahačku.
Prečítajte si tiež: Recept na vegánsku bielu čokoládu
Prečítajte si tiež: Jablková torta bez výčitiek
Prečítajte si tiež: Chutné vegánske recepty so zemiakmi