V súčasnosti, keď zdravý životný štýl a etické stravovanie naberajú na popularite, sa zvyšuje aj dopyt po vegánskych produktoch a službách. Vegánstvo, ako životný štýl, sa snaží vylúčiť všetky formy vykorisťovania a krutosti voči zvieratám, a to vo vzťahu k jedlu, oblečeniu, zábave a ďalším oblastiam ľudského života. E-shopy, reštaurácie a iné prevádzky sa snažia byť "vegan friendly", teda priateľské k vegánom. Čo to presne znamená a ako sa táto filozofia premieta do praxe?
Čo je vegánstvo a kto je vegán?
Vegánstvo je životný štýl, ktorý sa do maximálnej možnej a aplikovateľnej miery snaží vylúčiť, či aspoň minimalizovať, všetky formy využívania, zneužívania a krutosti voči zvieratám, a to vo vzťahu k jedlu, oblečeniu, zábave a tiež v ďalších oblastiach ľudského života.
Vegán je človek, ktorý nasleduje vegánsky spôsob života. Miera, do akej sa jednotlivec rozhodne priblížiť sa či nasledovať vegánsky životný štýl, je pre každého individuálna a v priebehu času sa mení. Obvykle je to proces postupného uvedomovania si súvislostí, prekonávania zažitých predstáv, získavania osobných skúseností a hľadania a nachádzania vlastných otázok i odpovedí.
Čo vegáni nejedia a čo jedia?
Strava je obvykle prvou a najčastejšou oblasťou, v ktorej sa ľudia z rôznych dôvodov rozhodnú urobiť zmenu. Vegáni zo svojej stravy vylučujú všetky produkty živočíšneho pôvodu (mäso, ryby, mäkkýše, mlieko, vajcia alebo med).
Vegánstvo je úžasná cesta odkrývania nekonečných obzorov. S vylúčením živočíšnych zložiek človek postupne začne objavovať nesmiernu pestrosť potravín, jedál a chutí. Základnými surovinami vegánskej stravy sú strukoviny, obilniny a výrobky z nich (pečivo, cestoviny, vločky), zelenina, ovocie, orechy, semienka, bylinky.
Prečítajte si tiež: Sprievodca vegánskymi raňajkami
Okrem týchto základných surovín je v dnešnej dobe dostupná aj široká paleta vegánskych výrobkov, z ktorých mnohé potešia aj vyznávačov tradičných chutí, ako napr. rastlinné mlieka, párky, burgrové proteínové placky, rezne, šunky, nátierky, šaláty, proteínové zmesi pre športovcov a vyznávačov aktívneho životného štýlu. Rovnako sú k dispozícii aj rôzne sladkosti, zmrzlina či nanuky. Samozrejme, tiež široká škála doplnkov výživy.
Vegánska kozmetika, oblečenie a iné aspekty života
Vegánske produkty osobnej hygieny, vegánska kozmetika a vegánske čistiace prostriedky sú také, ktoré neboli testované na zvieratách a neobsahujú žiadne zložky živočíšneho pôvodu. Týmito zložkami najčastejšie môže byť vosk, mlieko, med, včelia materská kašička. Niektoré ďalšie suroviny ako napr. glycerín, môžu byť živočíšneho alebo rastlinného pôvodu. Preto, ak chcete mať istotu, že dané produkty sú vegánske, je najlepšie siahnuť po certifikovaných vegánskych výrobkoch.
Oblečenie je oblasť, ktorá sa spolu s jedlom dostane do ľudskej pozornosti medzi prvými. Najčastejšie sa človek z lásky k zvieratám rozhodne, že prestane nosiť oblečenie z kože a kožušiny. Vegánskym ideálom v oblasti oblečenia, módy a životného štýlu je vyhnúť sa šatám, obuvi, módnym i bytovým doplnkom a tiež nábytku, ktorý je sčasti alebo úplne vyrobený z častí zvierat, to znamená z kože, vlny, srsti, peria a hodvábu.
Vegáni nosia oblečenie, ktoré môže byť vyrobené napr. z bavlny, rôznych rastlinných vlákien ako napr. z ľanu, konope či bambusu, a samozrejme množstva novodobých materiálov ako polyester, fleece, akryl, nylon, umelá koža, umelá kožušina, koženka, športových materiálov ako gore-tex, power stretch a ďalších.
Vegánska filozofia zahŕňa napr. aj odmietanie drezúry zvierat v cirkusoch, vodné akváriá, konské či psie dostihy a iné formy využívania zvierat pre ľudskú zábavu.
Prečítajte si tiež: Koláče bez živočíšnych produktov
Odporúčané vitamíny a doplnky výživy pre vegánov
Nedostatočný príjem vitamínov a minerálov môže prispieť k zdravotným ťažkostiam nielen vegánov, ale prakticky u všetkých ľudí. Kľúčom k zdravému vegánskemu stravovaniu je rozmanitosť na tanieri, v podobe dostatočného príjmu kalórií s prevahou nespracovaných potravín.
Odporúča sa pravidelne dopĺňať vitamín B12, ktorý sa v rastlinnej strave nevyskytuje, ako aj ostatné vitamíny a minerály, ktoré sú dnes už bežne dostupné vo vegan kvalite: vitamín D, jód, selén, železo, vápnik a iné.
Vegánstvo a jeho vplyv na životné prostredie
Súčasný konzum živočíšnych produktov nie je z hľadiska environmentalistiky udržateľný. Odmietnutie vykorisťovania zvierat má aj ďalšie výhody v súvislosti s ochranou klímy a životného prostredia. Na produkciu živočíšnych bielkovín potrebujeme väčšie množstvo pôdy a zdrojov k vytvoreniu určitého objemu kalórií, v porovnaní s produkciou rastlinných bielkovín. Rastlinná produkcia je energeticky menej náročná, časovo výhodnejšia. Svetový prechod k uprednostňovaniu rastlinnej stravy by predstavoval zníženie hladu vo svete. Živočíšna strava je zodpovedná za 20% svetových emisií. Transport obživy pre zvieratá a následný transport produktov a mäsa prispieva k ich tvorbe. Vegán vytvára 2,5-krát menej skleníkových plynov ako západný všežravec. Živočíšna výroba je jedným z hlavných príčin odlesňovania vo svete.
Samotný chov je zodpovedný za zničenie viac ako 70% odlesnenej plochy amazonského pralesa. Odlesňovanie má zásadný vplyv na biodiverzitu a globálne otepľovanie. Výroba mäsa je náročná na spotrebu vody. Rastlinná výroba v priemere spotrebuje päťkrát menej litrov vody ako živočíšna. Nemôžeme opomenúť, že hospodárske zvieratá sú jedným z hlavných príčin znečistenia pitnej vody. Výkaly obsahujúce pozostatky antibiotík pridávaných do stravy, hormónov, chemikálií vytvárajú veľké množstvo amoniaku - plynu zodpovedného za kyslé dažde. Tie ochudobňujú pôdu, narúšajú rovnováhu ekosystémov a znečisťujú vodu v jazerách. Z toho vyplýva, že redukcia živočíšnych potravín spôsobuje výrazne nižší dopad na životné prostredie (pôda, vzduch, voda). Cena, ktorú platíme v supermarkete, neodráža tieto dôsledky, pretože nezohľadňuje mnohé následné ekologické náklady. Konflikty na medzinárodnej úrovni, ktoré sú poháňané nedostatkom pôdy a vody, sú dostatočným spôsobom na spochybnenie našich činov.
Vegánstvo a zdravie
Vegánska strava, ak je dobre vyvážená, môže znížiť riziko srdcových chorôb, cukrovky 2. typu, niektorých druhov rakoviny a obezity. Vegáni odmietajú využívanie a zabíjanie zvierat pre potravu. Živočíšna výroba má významný vplyv na životné prostredie, vrátane emisií skleníkových plynov, odlesňovania a znečistenia vody.
Prečítajte si tiež: Plnené zemiaky pre vegánov
Ako sa stať "vegan friendly"
Byť "vegan friendly" znamená, že prevádzka alebo produkt spĺňa požiadavky vegánov a je pre nich vhodný. To sa týka nielen stravy, ale aj kozmetiky, oblečenia a iných produktov.
Pre reštaurácie a kaviarne:
- Ponúkať vegánske jedlá označené v menu.
- Používať rastlinné oleje na varenie.
- Nemať v ponuke živočíšne produkty.
- Používať rastlinné mlieka do kávy.
Pre obchody:
- Predávať vegánske potraviny, kozmetiku a oblečenie.
- Označovať vegánske produkty.
- Ponúkať alternatívy k živočíšnym produktom.
Pre kozmetické firmy:
- Nepoužívať živočíšne zložky.
- Netestovať na zvieratách.
- Používať recyklovateľné obaly.
Vegánstvo na Slovensku
Na Slovensku je vegánstvo, či hnutie za oslobodenie zvierat pomerne mladé oproti západným krajinám, a preto je ťažké ho správne charakterizovať. Jedným z dôvodov je naše nazeranie na vegánstvo, keďže predstavuje súčasný trendový životný štýl, než sociálno-politické hnutie.
Vegmart.sk je vegan friendly, to znamená obchod priateľský k vegánom. Čo to znamená? S nimi máte jednoducho istotu, že všetky ich produkty sú vegánske, a teda úplne bez živočíšnych zložiek. Toto je hranica, ktorú nikdy neprekročia.
Nemusíte kontrolovať žiadne zložky v produktoch, nemusíte hľadať a vyberať rôzne produkty naprieč internetom z množstva e-shopov, toto robia za vás. Môžete sa na nich spoľahnúť.
Nie sú však e-shop len pre vegánov. Sú tu pre všetkých, ktorým záleží na kvalite produktov a chcú viesť zdravý a aktívny životný štýl s ohľadom na našu prírodu.