Hľadáte recept na lahodný a zároveň jednoduchý koláč, ktorý bude ozdobou každej rodinnej oslavy? S kombináciou krehkého cesta, šťavnatých jabĺk a lahodného pudingu si jablkovo-pudingový koláč zamiluje celá rodina. Tento fantastický koláč sa pripravuje jednoducho a zvládne ho aj začínajúci kuchár.
Prečo si vybrať jablkovo-pudingový koláč?
- Jednoduchosť: Recept je jednoduchý a zvládnuteľný pre každého. Cesto sa rýchlo vymieša a jablká sa nastrúhajú.
- Chutnosť: Kombinácia jabĺk a pudingu je neodolateľná. Strúhané jablká a vanilkový puding, to je jednoducho neodolateľná kombinácia.
- Univerzálnosť: Koláč sa hodí na každú príležitosť. Je ideálny na Veľkú noc, ale aj na iné sviatky a oslavy. Recept je vhodný na nedeľné popoludnie ku kávičke.
História a kombinácia chutí
Jablkové koláče majú bohatú históriu a sú súčasťou mnohých kultúr po celom svete. Od klasického amerického "Apple Pie" až po francúzske Tarte Tatin, každý región má svoju unikátnu receptúru tohto obľúbeného dezertu. Kombinácia jabĺk a vanilkového pudingu je skutočným gastronomickým objavom. Zatiaľ čo jablká dodávajú koláču sviežu chuť a šťavnatosť, vanilkový puding pridáva krémovú textúru a jemnú sladkosť. Táto kombinácia je ideálna pre tých, ktorí hľadajú dokonalý balans medzi čerstvými ovocnými chuťami a jemným, krémovým zážitkom. Jablkový koláč s vanilkovým pudingom je dezert, ktorý sa hodí na každú príležitosť. Fantastický jablkový koláč, ktorý je doplnený o vanilkový krém a voňavú…
Recept na jablkovo-pudingový koláč
Prinášame vám jednoduchý recept na jablkovo-pudingový koláč, ktorý by mal zvládnuť každý.
Ingrediencie:
- Polokrehké cesto:
- 2 hrnčeky hladkej múky
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 250 g masla
- 1 hrnček cukru
- 1 vrecko vanilkového cukru (16g)
- 3 vajcia
- 1-2 polievkové lyžice kyslej smotany 18%
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- Navyše:
- 3 vanilkové pudingy (po 40 g)
- 5 pohárov mlieka
- 6 lyžíc cukru
- 2 kg jabĺk
- 1 lyžička škorice
- práškový cukor na posypanie
Postup:
Cesto: Vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom do nadýchanej formy. V inej miske preosejeme múku s práškom do pečiva a zmiešame s maslom. Pridáme rozšľahané vajcia a smotanu a všetko spojíme do hladka. Potom cesto rozdeľte na dve časti (2/3 a 1/3). Väčšiu časť položíme na dno formy na pečenie (rozmery 25/38 cm), vystlanej papierom na pečenie. Druhú časť cesta zabalíme a vložíme do chladničky.
Jablká: Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame na veľkom strúhadle. Zmiešame so škoricou a poukladáme na cesto. Ošúpané očistené jablká nakrájam na menšie kocky cca 6-8 mm. Zalejem citrónovou šťavou, aby nesčerneli.
Prečítajte si tiež: Pudingový koláč s jablkami a tvarohom
Pudingová hmota: Pudingy rozmiešame s cukrom v jednom pohári mlieka, zvyšné mlieko prevaríme. Pridáme vymiešané pudingy a uvaríme hustý puding. Ešte horúce nalejeme na nastrúhané jablká a uhladíme. Z mlieka, Zlatých klasov a cukrov uvarím puding, ktorý hneď nalejem na nakrájané jablká a poriadne premiešam.
Zvyšné vychladnuté cesto nastúhame na puding. Koláč pečieme cca 40-50 minút pri 180 stupňoch. Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom. Plát lístkového cesta uložíme na papierom na pečenie vystlaný plech. Na cesto naukladáme vedľa seba nakrájané piškóty, ktoré posypeme trochou cukru a pokvapkáme citrónom. Jablká očistíme, nahrubo nastrúhame a zmiešame so škoricovým cukrom. Navrstvíme na piškóty. Nakoniec si uvaríme puding v mlieku s cukrom a ihneš po uvarení nalejeme na koláč a rovnomerne rozotrieme. Na vrch koláča uložíme druhý plát lístkového cesta, popicháme vidličkou a potrieme rozšľahaným vajcom. Pečieme na 180 stupňov cca 30 minút do zlata.
Ďalší variant receptu:## Cesto:
- Celé vajíčka vymiešame s kryštálovým cukrom do peny. Hotové cesto vylejeme na plech (25x40) vystlaný papierom na pečenie.
- Vanilková vrstva: Kým sa koláč pečie, z mlieka, kryštálového cukru a Zlatého klasu uvaríme puding. Po častiach do neho zamiešavame metličkou maslo izbovej teploty.
- Jablková vrstva: Jabĺčka očistíme a nastrúhame. Upečený koláč potrieme vrstvou džemu. Na vrch rozložíme jablká a na ne vylejeme vanilkový krém. Celý povrch koláča polejeme čokoládovou polevou.
Ďalšie varianty a tipy
- Namiesto polokrehkého cesta môžete použiť lístkové cesto. Lístkové cesto som kúpila už vyvaľkané, takže s cestom nebola žiadna práca. Len som ho dala na plech s veľkosťou 38x25cm a pokračovala podľa receptu - piškóty, jablká, puding a navrch tiež 1 plát. Použila som teda 2 pláty už rozvaľkaného cesta. Musím povedať, že ak sa kúpi lístkové cesto už vyvaľkané, je to fakt rýchlovka a moooc dobrá !!!
- Pre zaujímavú chuť môžete do jablkovej vrstvy pridať muškátový oriešok alebo kardamón. Nebojte sa experimentovať. Do jablkového koláča môžete pridať rôzne korenia ako muškátový oriešok či kardamón pre zaujímavý chuťový zážitok.
- Ak máte radi oriešky, môžete do jablkovej vrstvy pridať nasekané vlašské orechy alebo mandle, ktoré dodajú koláču príjemnú chrumkavosť.
- Ak sa vám bude zdať cesto príliš riedke, pridajte trochu múky.
- Asi 2 hodiny vopred som uvarila puding podľa návodu, osladila ho podľa našej chuti a hneď po uvarení som ho ešte taký horúci zakryla kuchynskou fóliou. Fólia sa má dotýkať rovno pudingu, sedieť na ňom. To preto, aby vrch pudingu pri chladnutí neobschol a aj puding zostane celkovo po vychladnutí krémovejší:-) Nechala som ho takto vychladnúť, ale nie celkom, musí byť ešte trocha teplý.
Skúsenosti a obmeny od čitateľov
- Petra: Vynikajúci koláč z lístkového cesta. Strúhané jablká a vanilkový puding, to je jednoducho neodolateľná kombinácia. Lístkové cesto som kúpila už vyvaľkané, takže s cestom nebola žiadna práca. Len som ho dala na plech s veľkosťou 38x25cm a pokračovala podľa receptu - piškóty, jablká, puding a navrch tiež 1 plát. Použila som teda 2 pláty už rozvaľkaného cesta. Musím povedať, že ak sa kúpi lístkové cesto už vyvaľkané, je to fakt rýchlovka a moooc dobrá !!!
- Zo surovín uvedených na cesto vypracujeme lopatkou a potom rukou krehké cesto - ani riedke ani tuhé. Ak sa vám bude zdať príliš riedke, pridajte trochu múky. Asi štvrtinu cesta odoberiem a odložím do chladničky. Cesto (zvyšné tri štvrtiny) - rukou roztlačím na vyšší plech 24 x 24 x 6,5 cm vystlaný papierom na pečenie. Ošúpané očistené jablká nakrájam na menšie kocky cca 6-8 mm. Zalejem citrónovou šťavou, aby nesčerneli. Z mlieka, Zlatých klasov a cukrov uvarím puding, ktorý hneď nalejem na nakrájané jablká a poriadne premiešam. Na cesto v plechu rovnomerne rozotriem vymiešanú pudingovo-jablkovú zmes. Po povrchu náplne naukladám rukou na menšie kúsky natrhanú štvrtinu cesta z chladničky. Zarovnám lyžicou. Vo vyhriatej rúre na 175 stupňov pečiem 30-35 minút. Riaďte sa svojou rúrou. Po ochladení zákusok posypem práškovým cukroma ozdobím lístkami čerstvej mäty. Dobrú chuť vám prajem. 👩🏻🍳
- 👩🏻🍳Plát lístkového cesta uložíme na papierom na pečenie vystlaný plech. Na cesto naukladáme vedľa seba nakrájané piškóty, ktoré posypeme trochou cukru a pokvapkáme citrónom. Jablká očistíme, nahrubo nastrúhame a zmiešame so škoricovým cukrom. Navrstvíme na piškóty. Nakoniec si uvaríme puding v mlieku s cukrom a ihneš po uvarení nalejeme na koláč a rovnomerne rozotrieme. Na vrch koláča uložíme druhý plát lístkového cesta, popicháme vidličkou a potrieme rozšľahaným vajcom. Pečieme na 180 stupňov cca 30 minút do zlata.
- Erika V.: Ahojte, prinášam vám jednoduchý recept na jablkovo-pudingový koláč, ktorý by mal zvládnuť každý. Prišlo ďalšie ročné obdobie - jeseň a s ňou aj sezóna jabĺk. Najprv si rozvaľkám lístkové cesto a vložím ho do formy aj ku krajom. V mojom prípade to bola okrúhla tortová, ale koláč môžete upiecť aj v inej. Potom si nakrájam jabĺčka na menšie kocky a vložím ich do hrnca. Podlejem ich 1 dcl vody a pridám 3 lyžice cukru. V miske si zmiešam Zlatý klas s 1 dcl vody a pridám ho k jablkám aj s vanilínovým cukrom. Pečiem asi 40 minút pri teplote 170°C, až kým nebude koláčik pekný zlatistý. Dúfam, že recept vyskúšate a podarí sa vám. Prajem dobrú chuť!
- Na cesto dáme do misky obe múky, cukor, soľ, kypriaci prášok a dobre to premiešame lyžicou. Potom pridáme vajíčka, polotekuté maslo a vypracujeme jemné, mastné, pomerne mäkké cesto. Je to vlastne ako cesto na pité :-) Cesto necháme 15 minút odpočívať. Zatiaľ si rozohrejeme rúru a pripravíme aj jablkovú plnku. Ja som si už dopredu očistila jablká, z ktorých som teraz vlastne len 5 postrúhala na hrubo a ostatné pokrájala na kocky. Pridala cukor, škoricu, puding v prášku a dobre premiešala. Oddýchnuté cesto prekrojíme na dve časti tak, aby tá spodná časť cesta bola väčšia než tá vrchná. Čiže jedna nech je niečo cez pólku :-) Najprv si vyvaľkáme to väčšie cesto, a to na o niečo väšie než je náš plech, aby malo dookola aspoň 1cm vysoký okraj. Cesto prenesieme pomocou valčeka na plech s papierom a popicháme zopár krát vidličkou. Môj plech má veľkost 28x38 cm. Následne posypeme cesto najprv trochou strúhanky, rozdelíme rovnomerne jablká a aj tie posypeme trochou strúhanky (cca 1/2 dl) - to aby sa puding a jablká počas pečenia ani náhodou nezmiešali :-) Napokon vylejeme a pekne zahladíme na jablká puding. Zakryjeme celé s druhým cestom, ktoré sme si tiež vyvaľkali. Natrieme vajcom vyšľahaným s mliekom, popicháme vrch zopár krát vidličkou a dáme piecť do rúry, ktorú sme si už vopred rozohriali na 180 °C na cca 45 minút. Po upečení necháme niekoľko hodín poriadne vychladnúť. Jablková plnka a puding zostali krásne oddelené. Koláčik je veľmi chutný, cesto krehké :-) Verím, že si na ňom pochutí nielen rodinka, ale aj návšteva.
Jablkovo-pudingový koláč ako súčasť oslavy
Veľkonočný jablkovo-pudingový koláč je perfektný dezert na akúkoľvek príležitosť. Je ideálny na Veľkú noc, ale aj na iné sviatky a oslavy. Tento rýchly a super chutný jablkový koláč pečiem už vyše 20 rokov! Jablkový koláč s pudingom, ktorý sa topí v ústach.
Prečítajte si tiež: Recept na Jablkovo-Hokkaido koláč
Prečítajte si tiež: Jablkovo-makový koláč bez lepku