Výber správneho sporáka do kuchyne je dôležité rozhodnutie, ktoré ovplyvní nielen vaše varenie, ale aj náklady na energie. Na trhu sú dostupné tri hlavné typy sporákov: plynové, elektrické a kombinované. Každý z nich má svoje výhody a nevýhody, ktoré je potrebné zvážiť pri výbere toho pravého pre vašu domácnosť. Tento článok vám poskytne komplexné porovnanie týchto typov sporákov, aby ste sa mohli informovane rozhodnúť.
Typy sporákov
Plynový sporák
Plynový sporák má varnú dosku aj rúru napájanú plynom. Jeho hlavnou výhodou je okamžitý ohrev a jednoduchá regulácia plameňa. Ďalšími výhodami sú zabudované zapaľovanie, minimálne zvyškové teplo a bezpečnostná poistka proti úniku plynu. Plynové sporáky sú často lacnejšie ako elektrické, čo z nich robí atraktívnu voľbu pre mnohé domácnosti. Pri výbere plynového sporáka je dôležité zvážiť aj nevýhody, ako je otvorený plameň a výpary oxidu uhličitého, ktoré vznikajú pri spaľovaní plynu. Moderné plynové sporáky sú však vybavené ochranou proti zhasnutiu plameňa, čo minimalizuje riziko úniku plynu.
Elektrický sporák
Elektrický sporák má varnú dosku (indukčnú alebo sklokeramickú) a rúru napájanú elektrickou energiou. Medzi jeho výhody patrí dotykové ovládanie varnej dosky, senzor zvyškového tepla a jednoduchá údržba. Elektrické sporáky ponúkajú presnú reguláciu teploty v rúre, množstvo programov na pečenie a rôzne funkcie ako Booster a Hi-light platne. Nevýhodou môže byť pomalší ohrev v porovnaní s plynovými sporákmi, najmä pri liatinových platniach.
Kombinovaný sporák
Kombinovaný sporák kombinuje výhody plynových a elektrických sporákov. Má plynové varné dosky a elektrickú rúru. Táto kombinácia umožňuje využívať rýchly ohrev a jednoduchú reguláciu plynových varných dosiek spolu s presnou reguláciou teploty a rôznymi programami elektrickej rúry.
Ako vybrať sporák
Pri výbere sporáka je dôležité zvážiť niekoľko základných parametrov, aby ste si vybrali ten správny pre vaše potreby.
Prečítajte si tiež: Kompletný sprievodca hranolkami
Energetický štítok
Energetický štítok je dôležitým pomocníkom pri výbere sporáka. Podľa energetickej triedy môžete zistiť, aká je energetická náročnosť prevádzky spotrebiča. Novšie sporáky sú zvyčajne v energetických triedach B a vyšších, čo znamená, že sú šetrnejšie k životnému prostrediu a vašej peňaženke.
Veľkosť a počet varičov
Štandardná šírka sporákov je 50 až 60 cm. Od tejto šírky sa odvíja veľkosť rúry a počet varičov. Väčšie sporáky môžu mať až 5 varičov, čo je výhodné pre väčšie domácnosti alebo pre tých, ktorí často varia.
Vybavenie sporáka
Pri výbere sporáka by ste sa mali zaujímať aj o jeho vybavenie, ktoré môže výrazne zvýšiť komfort a bezpečnosť používania.
- Viacvrstvové sklo dvierok: Zabraňuje popáleniu a zvyšuje bezpečnosť pri manipulácii s rúrou.
- Osvetlenie: Zaisťuje lepší prehľad o pripravovanom pokrme aj pri zatvorených dvierkach.
- Varné zóny Hi-Light: Rýchlo sa zahrievajú a umožňujú okamžité varenie.
- Vysokoteplotné čistenie: Umožňuje pyrolytické čistenie rúry, čo uľahčuje údržbu.
- Termosonda: Pomáha nastaviť optimálnu teplotu pre prípravu rôznych druhov mäsa.
- Programy: Horný ohrev, spodný ohrev, horný a spodný ohrev a gril patria k štandardnému vybaveniu rúry.
Elektrina verzus plyn
Rozhodovanie medzi elektrickým a plynovým sporákom závisí od vašich preferencií a možností. Ak máte prívod plynu, môže byť plynový sporák výhodnou voľbou vďaka plynulej regulácii výkonu, lacnej prevádzke a jednoduchej konštrukcii. Plynové sporáky sú tiež vybavené bezpečnostnými poistkami proti zhasnutiu plameňa, ventilmi s rýchlouzáverom a elektrickými zapaľovačmi.
Elektrické sporáky, najmä indukčné, ponúkajú rýchly ohrev, presnú reguláciu teploty a nižšiu spotrebu elektriny. Indukčné sporáky využívajú cievku napájanú striedavým prúdom, ktorá vytvára magnetické pole. Po položení hrnca na varnú dosku sa elektricky vodivé dno nádoby indukuje vírivými prúdmi, ktoré premieňajú energiu na teplo. Nevýhodou indukčných sporákov je vyššia nákupná cena a potreba používať hrnce so špeciálnou úpravou dna feromagnetickými materiálmi.
Prečítajte si tiež: Tipy na varenie strukovín
Porovnanie nákladov na varenie
Cieľom porovnania nákladov na varenie je zistiť, ktorý typ sporáka je najhospodárnejší. Priemerná potreba energie na varenie v domácnosti bola odvodená z priemernej ročnej spotreby pre štvorčlennú rodinu. Cena za kWh elektriny bola stanovená na 0,15 eur a plynu na 0,055 eur, čo zodpovedá približnej cene na trhu.
| Plynový | Liatinový | Sklokeramický | Indukčný | |
|---|---|---|---|---|
| Nákupná cena (eur) | 240 | 185 | 310 | 497 |
| Výkon spotrebiča (kW) | 7,2 | 5,5 | 5,8 | 7,1 |
| Cena za kWh (eur) | 0,055 | 0,15 | 0,15 | 0,15 |
| Čas varenia (hod) | 0,97 | 1,27 | 1,21 | 0,99 |
| Koeficient | 1,1 | 1,2 | 1,1 | 0,8 |
| Cena varenia/deň (eur) | 0,69 | 1,26 | 1,16 | 0,84 |
| Cena varenia/mesiac (eur) | 20,81 | 37,80 | 34,65 | 25,20 |
| Cena varenia/rok (eur) | 249,77 | 453,60 | 415,80 | 302,40 |
Z tabuľky vyplýva, že plynový sporák je najhospodárnejší z hľadiska nákladov na varenie. Liatinový sporák má najnižšiu kúpnu cenu, ale najvyššie prevádzkové náklady. Indukčný sporák je hospodárnejší ako sklokeramický, ale má vyššiu nákupnú cenu.
Plyn alebo elektrina pre domácnosť?
Dve najdôležitejšie energie v domácnosti sú elektrina a plyn. Navzájom sa dopĺňajú a ak ich máte k dispozícii obe, môžu vytvoriť efektívnu súhru pre kúrenie, varenie, pečenie aj ohrev vody. V niektorých prípadoch je však potrebné vybrať si iba jedno médium.
Využitie elektriny
Elektrická energia je potrebná prakticky v každej domácnosti. Môže sa využívať na:
- Priamovýhrevné vykurovanie: Elektrina sa okamžite premieňa na teplo a odovzdáva do interiéru.
- Akumulačné vykurovanie: Energia sa premieňa na teplo a ukladá sa na neskoršie využitie.
- Prevádzka tepelného čerpadla: Tepelné čerpadlá získavajú teplo z vody, zeme alebo vzduchu a sú ekonomickou a ekologickou alternatívou ku klasickému kúreniu.
- Rúra a sporák: Elektrické sporáky sú štandardnou súčasťou domácností.
- Ohrev vody: Elektrickú energiu možno využiť na ohrev naakumulovaného množstva vody alebo priamym ohrevom prietoku vody.
Využitie plynu
Plyn je využiteľný na viaceré spôsoby:
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu chutného leča
- Lokálne kúrenie: Plyn sa spaľuje v menších plynových kachliach (gamatkách).
- Centrálne kúrenie: Zemný plyn sa spaľuje v plynovom kotly a ohrieva vodu pre teplovodný systém.
- Rúra a sporák: Plynové sporáky sú žiadané profesionálnymi kuchármi kvôli výbornej regulácii teploty.
- Ohrev vody: Plyn sa využíva na ohrev vody v kotloch s možnosťou ohrevu externého zásobníka teplej vody alebo kotloch s prietokovým ohrevom.
Kombinácia plynu a elektriny
Optimálne je skombinovať plyn aj elektrinu naraz. Plynový sporák je najlepšou voľbou, ak chcete dosiahnuť vysokú kvalitu jedla, pretože regulácia teploty je plynulejšia a odozva na jej zmenu je rýchla. Elektrická rúra na pečenie je najvhodnejšia pre pohodlie, jednoduchosť ovládania a ľahkú údržbu. Pre varný panel je najlepšia indukčná varná doska, ktorá je najefektívnejšia z pohľadu prevádzkových nákladov a doby ohrevu.
Ako znížiť spotrebu elektriny pri varení
Ak chcete šetriť elektrinu pri varení, môžete použiť niekoľko jednoduchých trikov:
- Pri zapnutí platne zvoľte najvyšší stupeň a na dovarenie jedla využite zvyškové teplo.
- Ak potrebujete uvariť cestoviny, najskôr zovrite vodu v rýchlovarnej kanvici a až potom ju prelejte do hrnca na sporáku.
- Používajte len toľko vody, koľko naozaj potrebujete.
- Využite viacstupňovú reguláciu teploty. Začnite s najvyšším stupňom a po dosiahnutí potrebnej teploty stupeň teploty znížte.
Energetické štítky a spotreba spotrebičov
Pri kúpe nového domáceho spotrebiča sa orientujte podľa údajov uvedených na energetickom štítku. Na štítku sú uvedené údaje o spotrebe elektriny, energetickej triede a ďalších parametroch, ako je spotreba vody, hladina hluku alebo tepelný výkon. Najúspornejšie sú spotrebiče s vysokou energetickou triedou (A+++).
Ekológia a zdravie
Pri výbere sporáka je dôležité zvážiť aj ekologické aspekty a vplyv na zdravie. Plynové dosky poskytujú teplo prakticky okamžite, ale využívanie fosílnych palív sa môže zdať menej ekologické. Elektrické varné dosky môžu byť poháňané energiou z obnoviteľných zdrojov, ale na rozohriatie vyžadujú viac času. Indukčné varné dosky sú považované za najviac ekologické, pretože elektrinu využívajú najviac efektívne.
Zemný plyn je energiou väčšiny slovenských domácností a pri jeho spaľovaní nevznikajú žiadne tuhé častice. Nie je nebezpečný pre mamičky, tehotné a nespôsobuje ťažkosti alergikom, či ľuďom s ochorením na dýchacie cesty. Pri spaľovaní zemného plynu vzniká najmenší podiel oxidu uhličitého zo všetkých fosílnych palív.