V dnešnej uponáhľanej dobe, keď je čas vzácny, hľadáme spôsoby, ako si pripraviť chutné a sýte jedlo bez zbytočného zdržiavania. Rýchle jedlo nemusí byť len praženica alebo instantná polievka. Mikrovlnná rúra sa tak stáva neoceniteľným pomocníkom, ktorý nám umožňuje pripraviť si teplé jedlo v priebehu niekoľkých minút. Zabudnite na zdĺhavé varenie na sporáku a objavte jednoduché recepty, ktoré zvládnete doma aj v práci, a ktoré vám ušetria čas a energiu.
Prečo variť v mikrovlnke?
Mikrovlnná rúra už dávno neslúži len na ohrievanie hotových jedál a prípravu popcornu. Jej využitie je oveľa širšie a ponúka množstvo možností pre rýchle a chutné varenie. Medzi hlavné výhody varenia v mikrovlnke patrí:
- Rýchlosť: Jedlá sú hotové v priebehu niekoľkých minút, čo je ideálne pre ľudí s nedostatkom času.
- Jednoduchosť: Recepty sú zvyčajne veľmi jednoduché a nevyžadujú si žiadne špeciálne kuchynské zručnosti.
- Úspora energie: Mikrovlnná rúra spotrebuje menej energie ako klasický sporák.
- Univerzálnosť: V mikrovlnke sa dá pripraviť široká škála jedál, od raňajok až po večere, vrátane polievok, cestovín, zemiakov a dokonca aj koláčov.
Tipy a triky pre varenie v mikrovlnke
Aby bolo varenie v mikrovlnke úspešné a bezpečné, je dôležité dodržiavať niekoľko základných pravidiel:
- Používajte nádoby vhodné do mikrovlnnej rúry: Vyberajte sklenené, keramické alebo plastové nádoby označené ako "vhodné do mikrovlnky". Na riadoch Tupperware a plastových nádobách je zvyčajne malý symbol, ktorý označuje, či je nádoba bezpečná pre mikrovlnné rúry. Ideálne sú aj plastové nádoby, ktoré sú označené ako vhodné do mikrovlnnej rúry, s výnimkou melamínu, ktorý môže pri ohrievaní uvoľňovať škodlivé látky. Mnohí výrobcovia ponúkajú špeciálne sklenené nádoby vhodné do mikrovlnnej rúry, ktoré možno bezpečne používať v mikrovlnnej rúre. Na druhej strane kovové nádoby sú v mikrovlnnej rúre zásadne zlé. Porcelánové glazúry a dekorácie tanierov často obsahujú kovy, a preto sú vhodné len v obmedzenej miere.Kov absorbuje mikrovlnnú energiu a veľmi sa zahrieva.
- Rovnomerné varenie: Jedlo počas varenia premiešajte, aby sa prehrialo rovnomerne.
- Prepichujte potraviny: Zemiaky, jablká a iné potraviny s pevnou šupkou pred varením prepichnite vidličkou, aby sa zabránilo explózii. Nezabudnite zeleninu s tvrdou šupkou niekoľkokrát prepichnúť vidličkou, aby sa šupka pri varení v mikrovlnnej rúre neporušila - napríklad pri varení zemiakov.
- Pozor na horúce pary: Pri otváraní mikrovlnky buďte opatrní, horúca para môže spôsobiť popáleniny.
- Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi receptami a prísadami, objavte svoje obľúbené jedlá z mikrovlnky.
Recepty pre rýchle a chutné varenie v mikrovlnke
Mikrovlnná rúra ponúka široké spektrum možností na prípravu rozmanitých jedál, od raňajok až po dezerty. Tu je niekoľko inšpirácií:
Raňajky
- Fitness jogurtový mugcake: Mini torta z mikrovlnky hotová za 5 minút.
- Fitness kakaový mugcake: Rýchly a zdravý koláčik z mikrovlnky s kakaom a ovsenými vločkami.
- Omeleta z mikrovlnky: V hrnčeku rozšľahajte vajcia s mliekom, pridajte obľúbené prísady (šunka, syr, zelenina) a varte v mikrovlnke 1-2 minúty.
- Ovsená kaša z mikrovlnky: Zmiešajte ovsené vločky s mliekom alebo vodou, pridajte ovocie, orechy alebo semienka a varte v mikrovlnke 2-3 minúty.
Obed a večera
- Zdravé tuniakové burrito: Tortilla plnená tuniakom, ryžou, mozzarellou, syrom, kyslou smotanou a zeleninou, hotová za 5 minút.
- Fitness tortilla/burrito s kuracím mäsom: Tortilla plnená kuracím mäsom, tvarohom, syrom, paprikou, uhorkou, paradajkami, šalátom, poľníčkom a špenátom.
- Fitness cestoviny so syrovou omáčkou a brokolicou: Celozrnné cestoviny s mliekovo-syrovou omáčkou, gréckym jogurtom, brokolicou a kuracím mäsom.
- Zapečené zemiaky so zeleninou a údeným: Nakrájame zemiaky, cibuľu, papriku, paradajku a údeninu, zmiešame s vajcom a korením a zapečieme v mikrovlnke.
- Španielska paella z mikrovlnky: Zmiešame ryžu, vývar, cibuľu, papriku, paradajkový pretlak, hrášok, kurkumu, olivový olej a chorizo a varíme v mikrovlnke 12 minút.
- Cestoviny so syrom z mikrovlnky: Cestoviny uvaríme v mikrovlnke s vodou a soľou, potom pridáme mlieko, syr a korenie a premiešame.
Dezerty a snacky
- Fitness malinový pohár s tvarohom: Tvarohový dezert s malinami, ovsenou múkou a ďalšími zdravými ingredienciami.
- Fitness domáci gumoví medvedíci bez cukru: Zdravá alternatíva obľúbených sladkostí, pripravená zo želatíny, vody, sladidla a farbiva.
- Fitness čokoládové hrudky: Rýchle vianočné pečivo z kukuričných lupienkov, čokolády a mlieka.
- Fitness mini jahodový cheesecake: Rýchly a chutný cheesecake z jahôd, celozrnných sušienok, tvarohu a želatíny.
- Fitness domáca biela čokoláda bez cukru: Zdravá alternatíva bielej čokolády z kakaového masla, proteínu, vanilkového extraktu a soli.
- Fitness jahody v čokoláde bez cukru: Jahody obalené v čokoláde bez cukru a posypané orechmi.
- Fitness tvarohová minitortička z mikrovlnky: Minitortička z tvarohu, vajec, proteínu, ovsených vločiek, banánu a ovocia.
- Rýchle muffiny z mikrovlnky: Zmiešajte suché a mokré ingrediencie, pridajte čokoládu, hrozienka alebo orechy a varte v mikrovlnke 1-2 minúty.
- Vanilkový cheesecake pre jedného: Pripravte si malý cheesecake z tvarohu, sušienok a vanilky v mikrovlnke.
- Mini tiramisu z ricotty: Rýchla verzia tiramisu z ricotty, piškót a kávy.
Konkrétne recepty krok za krokom
Fitness jogurtový mugcake - mini torta z mikrovlnky
- Ingrediencie: Jogurt, vajce, proteín, ovsená múka, banán, mlieko, ovocie podľa chuti (kivi, maliny, goji, vlašské orechy, čokoláda, broskyne, jahody, čučoriedky, figy, hrozno)
- Postup: Všetky ingrediencie zmiešajte v šálke alebo miske vhodnej do mikrovlnky. Dajte do mikrovlnky na 2-3 minúty, alebo kým koláčik nie je hotový. Ozdobte ovocím a orechmi.
Zdravé tuniakové burrito
- Ingrediencie: Tortilla, tuniak, ryža, mozzarella, syr, kyslá smotana, zelenina
- Postup: Tortillu naplňte tuniakom, ryžou, mozzarellou, syrom, kyslou smotanou a zeleninou. Zrolujte a dajte do mikrovlnky na 1 minútu, aby sa syr roztopil.
Fitness cestoviny so syrovou omáčkou a brokolicou
- Ingrediencie: Celozrnné cestoviny, mlieko, tavený syr, grécky jogurt, brokolica, kuracie mäso, karí korenie, sladká paprika
- Postup: Cestoviny uvarte v mikrovlnke podľa návodu. V hrnci zmiešajte mlieko, tavený syr, grécky jogurt, karí korenie a sladkú papriku. Pridajte uvarené cestoviny, brokolicu a kuracie mäso. Dajte do mikrovlnky na 1-2 minúty, aby sa všetko prehrialo.
Zapečené zemiaky so zeleninou a údeným
- Ingrediencie: 3 zemiaky, 1 paradajka, 1 cibuľa, 1 zelená paprika, 130 g salámy alebo údeniny, 2 lyžičky olivového oleja, 2 vajcia, 50 ml vody, 1 štipka provensálskeho korenia, 2 štipky celej rasce, soľ a korenie
- Postup: Očistené zemiaky nakrájame na tenké plátky. Vložíme do nádoby na varenie v mikrovlnke. Zemiaky by mali byť do polovice nádoby, aby sa do nej vošli ostatné ingrediencie. Nakrájame cibuľu nadrobno. Pridáme soľ, rascu, olej a vodu. Necháme v mikrovlnke 3 minúty piecť a medzitým si nakrájame papriku. Pridáme ju do zmesi a necháme v rúre na ďalšie 3 minúty. Zemiaky znovu z mikrovlnnej rúry vytiahnime, zmiešajme s kockami údeniny a nakrájanou paradajkou. Rozmiešajme vajíčko a prilejme ho k zemiakom. Nakoniec zmes dokoreňme provensálskym korením, korením a soľou. Vráťme nádobu do mikrovlnky na posledné 3 minúty. Zemiaky môžeme použiť ako prílohu, alebo ako hlavné jedlo.
Španielska paella z mikrovlnky
- Ingrediencie: 1 diel guľatozrnnej ryže (Arborio, Bomba,…), 2 diely vývaru, 1 cibuľa, 1 zelená paprika, 2 lyžice paradajkového pretlaku, hrsť mrazeného hrášku, pol lyžičky kurkumy, 1 lyžica olivového oleja, pol salámy chorizo alebo paprikáš, soľ a korenie
- Postup: Nakrájame si na kocky cibuľu a papriku. Zmiešame ju s ryžou v nádobe na varenie v mikrovlnke. Jedna malá šálka vychádza ako porcia pre jednu osobu. Celú zmes zalejeme vývarom (2 diely vývaru : 1 diel ryže), pridáme paradajkový pretlak, olivový olej, hrášok, na plátky nakrájanú salámu chorizo a okoreníme kurkumou, soľou a korením. Celú zmes vložíme do mikrovlnnej rúry a varíme 12 minút.
Varenie zemiakov v mikrovlnke: Rýchly a efektívny spôsob
Zemiaky sú obľúbenou surovinou v slovenskej kuchyni, ale ich tradičná príprava môže byť časovo náročná. Využitie mikrovlnnej rúry predstavuje jeden z najefektívnejších spôsobov, ako zemiaky pripraviť za zlomok obvyklého času.
Prečítajte si tiež: Perfektná sviečková omáčka: Sprievodca
Prečo zvoliť mikrovlnnú rúru na prípravu zemiakov?
Príprava zemiakov v mikrovlnnej rúre ponúka hneď niekoľko výhod:
- Úspora času: Zemiaky sú hotové za pár minút, čo je výrazne rýchlejšie ako tradičné varenie v hrnci alebo pečenie v rúre.
- Úspora energie: Mikrovlnná rúra spotrebuje menej energie ako klasická rúra.
- Jednoduchosť: Príprava je veľmi jednoduchá a nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti.
- Zachovanie chuti a živín: Správne pripravené zemiaky v mikrovlnnej rúre si zachovávajú svoju chuť a nutričné hodnoty.
Príprava zemiakov v mikrovlnnej rúre krok za krokom
Môže sa to zdať nezvyčajné, ale zemiaky pripravené správnym spôsobom v mikrovlnnej rúre môžu chutiť rovnako dobre ako tie, ktoré ste zvyknutí variť v hrnci. Tu je postup, ako na to:
- Výber a príprava zemiakov: Použijeme stredne veľké zemiaky, ktoré majú peknú a zdravú šupku. Dobre ich umyjeme pod tečúcou vodou, prípadne vydrhneme kefou, aby sme odstránili všetky nečistoty. Odrežeme nepekné časti. Ak preferujete zemiaky bez šupky, môžete ich oškrabať. Ak pripravujete zemiaky v celku, nezabudnite ich niekoľkokrát prepichnúť vidličkou, špáradlom alebo nožom z každej strany, aby mala vlhkosť kade vychádzať. V opačnom prípade by mohli v mikrovlnke explodovať. Môžete ich tiež prekrojiť priečne napoly, aby sa nemuseli piecť priveľmi dlho. Na každej polovičke asi 1 cm od okrajov urobíme rez hlboko do dužiny tak, aby sme neporušili šupku.
- Príprava nádoby a ochutenie: Nie každá nádoba je vhodná do mikrovlnnej rúry. Ideálne je použiť keramickú alebo sklenenú misku s pokrievkou, ktorá je dostatočne veľká, aby sa do nej zmestili všetky zemiaky. Misku môžeme vymastiť olejom alebo masťou. Zemiaky zalejte vodou, avšak nie príliš veľa. Postačí niekoľko lyžíc - povedzme päť. Jemne ich osoľte a potrite rozpusteným maslom. Do masla môžeme pridať aj bylinky, napríklad rozmarín alebo cesnak. Môžete použiť sušený cesnak, papriku alebo iné koreniny podľa chuti.
- Varenie v mikrovlnnej rúre: Pripravené zemiaky vložíme do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a prikryjeme pokrievkou. Zemiaky ohrievajte na plný výkon približne 5-7 minút. Keďže niektoré mikrovlnky majú nižší výkon, môže byť potrebné čas predĺžiť. Ak vaša mikrovlnka má výkon len 700 W, predĺžte čas na 7 minút. Po uplynutí tejto doby skontrolujte, či sú už hotové. Môžete ich vidličkou, kliešťami alebo chňapkou otočiť a pokračovať v pečení. Na jeden zemiak stačia 3 minúty, na viac kusov 5 minút. Zemiaky sú hotové, keď ich ľahko prepichneme vidličkou alebo nožom až do stredu. Pokiaľ potrebujú viac času, pridávame vždy po 1 minúte.
- Dokončenie a servírovanie: Po upečení nechajte zemiaky chvíľu vychladnúť v mise, asi 2-3 minúty. Potom ich môžete vybrať, osušiť a podávať. Ako tip na záver, skúste zemiaky dochutiť maslom, syrom alebo bylinkami pre rozmanitejšiu chuť. Môžete ich posypať nasekanými zelenými časťami lahôdkových cibuliek a lístkami petržlenovej vňate. Podávajte ich s kyslým mliekom, domácou kvasenou kyslou kapustou, kyslou smotanou alebo jogurtom.
Ďalšie tipy a triky pre prípravu zemiakov v mikrovlnke
- Program "varenie v pare": Niektoré moderné mikrovlnky ponúkajú program známy ako "steam" alebo varenie v pare. Táto funkcia umožňuje spracovať rôzne druhy potravín, vrátane zemiakov. Stačí zemiaky umiestniť do špeciálnej nádoby s dierkovaným dnom, ktorú potom vložíte do inej nádoby s vodou. Obe nádoby dajte do mikrovlnky a za pár minút sú zemiaky pripravené.
- Alternatívne ochutenie: Po uvarení môžete zemiaky posypať sušeným cesnakom, paprikou alebo inými koreninami podľa chuti, čím získate úplne nový gastronomický zážitok.
- Pridajte tuk: Ak chcete, aby zemiaky zmäkli oveľa rýchlejšie, stačí do nich pridať trochu masla alebo olivového oleja. Tuk urýchli varenie a navyše zvýrazní chuť zeleniny.
- Zalejte vriacou vodou: Aby bol celý proces ešte efektívnejší, oplatí sa zemiaky zaliať vriacou vodou.
- Mrkva pri varení: Pri varení zemiakov k nim vždy dajte aj kúsok čerstvej mrkvy. Karotén, ktorý obsahuje mrkva, totiž dokáže ochrániť vitamín C v zemiakoch.
Inteligentné mikrovlnné rúry
Na trhu sú dostupné aj inteligentné mikrovlnné rúry, ktoré uľahčujú varenie. Napríklad inteligentná mikrovlnná rúra Philco PMD 2512F má 14 automatických programov a systém FLAT pre rovnomerné varenie. Whirlpool predstavil spotrebiče 5 v 1, keďže mikrovlnné rúry už dávno neslúžia len na ohrev jedla. Inteligentná technológia 6. zmysel im dáva niekoľko nových rozmerov. Stačí si vybrať recept a vďaka inteligentnej technológii 6. zmysel bude jedlo hotové o polovicu skôr.
Zachovanie živín pri varení v mikrovlnke
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, mikrovlnná rúra naozaj nezabíja živiny v jedle. V skutočnosti ešte môže predbehnúť aj varenie v pare, pokiaľ ide o zachovanie antioxidantov. Mikrovlnné rúry využívajú menej tepla ako mnohé iné spôsoby varenia a vyžadujú kratší čas varenia. Pri varení zeleniny znížte množstvo vody a vodu nevylievajte.
Prečítajte si tiež: Sprievodca varením ryže
Prečítajte si tiež: Recepty s bielou čokoládou