Hľadáte inšpiráciu, čo pripraviť z bravčového stehna? Zozbierali sme pre vás recepty, ktoré sú jednoduché, chutné a vhodné aj na špeciálne príležitosti. Či už máte chuť na pomaly pečené mäso, šťavnaté plátky alebo tradičné výpečky, v našom výbere nájdete to pravé.
Pečené bravčové stehno s kapustou a domácim knedlíkom
Obľúbená klasika, ktorá nikdy nesklame.
Ingrediencie:
- Bravčové stehno
- Cibuľa
- Cesnak
- Soľ
- Grilovacie korenie
- Mletá rasca
- Horčica
- Hladká múka
- Kapusta
- Masť
Postup:
- Bravčové stehno nakrájame na kocky široké približne 5 cm.
- Mäso vyberieme a pridáme cibuľu nakrájanú nadrobno a pretlačený cesnak. Mäso vrátime späť, pridáme soľ, grilovacie korenie a mletú rascu.
- Mäso uložíme na pekáč a podlejeme vodou. Zakryjeme a pečieme v rúre na 180 stupňov.
- Pekáč vyberieme z rúry a na plyne pripravíme omáčku z výpeku. Mäso vyberieme a do výpeku pridáme horčicu 3PL, 1 PL hladkej múky a grilovacie korenie. Premiešame a krátko prevaríme, kým omáčka nezhnedne.
- Kapustu prerežeme na polovicu, vyrežeme stred a nakrájame na tenké pásiky. Nakrájanú dáme do hrnca, osolíme, pridáme rascu a zalejeme trochou vody.
- Keď je kapusta už mäkká, pridáme zápražku - na masti opražíme cibuľu a pridáme 1 PL hladkej múky.
- Podávame s domácim knedlíkom.
Bravčové kocky v pikantnej omáčke
Skvelý recept pre každého, kto má rád jednoduché jedlá s jemnou omáčkou a mäsom podľa vlastného výberu.
Ingrediencie:
- Bravčové stehno
- Olej
- Paradajkový pretlak
- Kečup
- Horčica
- Worcester omáčka
- Soľ
- Čierne korenie
- Voda z kyslých uhoriek
- Kyslá smotana
Postup:
- Mäso umyjeme a nakrájame na kocky. V hlbokom hrnci zohrejeme olej a mäso prudko opečieme, aby sa stiahlo.
- Do hrnca pridáme polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku a podlejeme vodou, aby bolo mäso zakryté.
- Približne po 30 minútach pridáme do hrnca tri polievkové lyžice kečupu, tri polievkové lyžice horčice a čajovú lyžičku worcester omáčky. Premiešame, podlejeme vodou, dochutíme soľou a čiernym korením.
- Po ďalších 30 minútach pridáme lyžicu vody z kyslých uhoriek a 3 lyžice kyslej smotany. Dobre premiešame a už len krátko prevaríme, aby bolo mäso mäkké.
- Podávame s bielou ryžou alebo cestovinou.
Bravčové plátky na znojemský spôsob
Klasika s kyslými uhorkami, ktorá poteší každého milovníka mäsa.
Ingrediencie:
- Bravčové stehno (plátky)
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Cibuľa
- Slanina
- Múka
Postup:
- Bravčové plátky zľahka naklepeme, osolíme, okoreníme a sprudka opečieme z oboch strán na oleji.
- Mäso vytiahneme a vo výpeku orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, na kocky pokrájanú slaninu a všetko zaprášime múkou.
- Podávame s uvareným vajíčkom a obľúbenou prílohou.
Šťavnaté bravčové mäso v kari omáčke
Aromatická a chutná kombinácia pre milovníkov exotických chutí.
Prečítajte si tiež: Perfektná sviečková omáčka: Sprievodca
Ingrediencie:
- Bravčové stehno
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Múka
- Cibuľa
- Kari korenie
Postup:
- Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kúsky alebo plátky. Jemne naklepeme a z každej strany osolíme, okoreníme, poprášime múkou a sprudka opečieme na panvici na rozpálenom oleji.
- Do výpeku pridáme trochu oleja a nadrobno pokrájanú cibuľu, ktorú upražíme dosklovita. Pridáme kari korenie.
- Dusíme domäkka, občas premiešame a podľa potreby pridávame vriacu vodu.
- Podávame s ryžou alebo varenými zemiakmi.
Bravčové soté so šampiňónmi
Rýchly a chutný recept na všedný deň.
Ingrediencie:
- Bravčové stehno
- Olej
- Šampiňóny
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Bravčové mäso umyjeme a nakrájame na kocky.
- Ďalej pridáme nakrájané mäso a opečieme, aby sa zatiahlo.
- Všetko dobre premiešame, pridáme krájané šampiňóny a podlejeme trochou vody.
- Podávame s varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou.
Ďalšie inšpirácie a tipy
Okrem uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako chutne pripraviť bravčové stehno. Tu je niekoľko tipov:
- Marinády: Experimentujte s rôznymi marinádami, aby ste mäsu dodali jedinečnú chuť. Vyskúšajte napríklad jogurtovú marinádu, marinádu s medvedím cesnakom alebo horčicovú marinádu.
- Pečenie: Pečené bravčové stehno je skvelé na nedeľný obed. Môžete ho piecť vcelku alebo nakrájané na plátky.
- Rolády: Z bravčového stehna môžete pripraviť chutnú roládu, ktorú obalíte v slanine.
- Omáčky: K bravčovému stehnu sa hodia rôzne omáčky, napríklad chrenová omáčka, smotanová omáčka alebo omáčka z čerstvých paradajok a bazalky.
Recepty s marinádou
- FOTORECEPT: Bravčové stehno v marináde: Klasický recept na bravčové stehno, kde kľúčovú úlohu zohráva chutná marináda.
- Pickled pork - Marinované pečené bravčové stehno: Recept na marinované bravčové stehno, kde marináda prenikne hlboko do mäsa a dodá mu výnimočnú chuť.
- Bravčové rezne naložené v jogurtovej marináde: Recept na šťavnaté bravčové rezne, ktoré sú vďaka jogurtovej marináde jemné a chutné.
- Bravčové kúsky v marináde a zemiakových lupienkoch: Netradičný recept, kde marinované kúsky bravčového mäsa obalíme v zemiakových lupienkoch.
- FOTORECEPT: Panenka v paradajkovo cesnakovej marináde: Recept na panenku v paradajkovo-cesnakovej marináde, ktorá mäsu dodá pikantnú chuť.
- Ohnivé bravčové rebierka marináda: Recept na ohnivé bravčové rebierka s pikantnou marinádou.
- Marináda s medvedím cesnakom: Recept na chutnú marinádu s medvedím cesnakom, ktorá je ideálna na prípravu bravčového stehna.
- FOTORECEPT: Dusené bravčové plátky v horčicovej marináde: Recept na dusené bravčové plátky v horčicovej marináde, ktoré sú vďaka marináde šťavnaté a chutné.
- Pomaly pečené marinované bravčové pliecko: Recept na pomaly pečené marinované bravčové pliecko, ktoré je vďaka pomalému pečeniu jemné a šťavnaté.
Prečítajte si tiež: Sprievodca varením ryže
Prečítajte si tiež: Recepty s bielou čokoládou