Každý, kto sa aktívne zapája do činností, robí chyby. Jedine ten, kto nerobí nič, neurobí žiadnu chybu. Tento článok sa zaoberá komplexným vzťahom medzi stravou, životným štýlom a zdravím, pričom sa zameriava na vplyv rôznych potravín na acidobázickú rovnováhu v tele a na špecifické aspekty chovu hydiny.
Zdravie a životný štýl: komplexný pohľad
Po zdraví túžiaci ľudia vynaložia niekedy aj posledné finančné úspory na pochybné lieky s neistým výsledkom ich pôsobenia. Bez duchovného znovuzrodenia, pravidelného pohybu, dobrého srdca, vedomostí o zdravej výžive a ich využívaní v praxi, je cesta k zdraviu nemožná. Stáva sa, že chemické lieky namiesto toho, aby pacientovi pomohli, ho ešte viac ponoria do bludného kruhu choroby.
Kyselinotvorné a zásadotvorné potraviny
Časté jedenie väčšieho množstva bielkovín (mlieka, mliečnych výrobkov, mäsa, výrobkov z pšenice a raže, pečiva, chleba, rýb, vajec, tofu… denne), čierneho čaju, čokolády, kávy (aj zelenej), cukru (aj cukru v rôznych potravinárskych výrobkoch), soli, kakaa, škrobov s vysokým glykemickým indexom (zemiaky, biela múka, kukuričná múka, pivo…) vedie k tomu, že sa v krvi objavujú kyseliny (kyselina močová, mliečna, sírová…) v zvýšených koncentráciách. Soli sa má skonzumovať max. čajová lyžička denne, ale netreba pri tom zabúdať, že veľa soli je aj v potravinových výrobkoch. Treba čítať etikety na potravinách o obsahu soli v nich. Cukor, soľ, mäso, biela múka a výrobky z nej, mliečne výrobky, káva aj potraviny obsahujúce cukor, mäso, bielu múku zanášajú celý organizmus kyselinami, ktoré likvidujú kompletne celé telo a otvárajú brány chorobám.
Na to, aby mal človek zdravé kosti nestačí len vápnik, ale aj horčík, draslík, kremík, vitamín C, D. Najdôležitejším a najbezpečnejším zdrojom vitamínu D je pohyb na Slnku. Slnečné žiarenie vytvára v tele dostatok vitamínu D, ktorý sa uskladňuje v tele na mnoho dní. Syntetické vitamíny a minerály v tabletkách treba jesť len v núdzi, lebo môžu vyvolať rôzne ťažké choroby. Najlepšie je konzumovať pestrú stravu s dostatkom minerálov a vitamínov. Cukor, mäsové výrobky, vyššie dávky soli, alkohol a potraviny s vysokým glykemickým indexom odčerpávajú z tela vitamíny aj minerály a oslabujú imunitný systém.
K najzásaditejším potravinám patria uhorky, hlávkový šalát, zeler, petržlenová vňať, mrkva, jablká, citrónová šťava.
Prečítajte si tiež: Varená čokoláda so šľahačkou
Vplyv kávy a mlieka na zdravie
Čierna káva je návyková droga, ktorá môže podporiť vážne ochorenia ako je rakovina, osteopróza, parkinsonova choroba, skleróza, oslabenie imunitného systému, srdcovocievne choroby. Obsahuje karciogeny, plesne…, prekysľuje a oslabuje organizmus, poškodzuje chrbticu, kĺby, žalúdok, zrak, sluch, mozog. To, že čierna káva poškodzuje zuby, mozog aj kĺby, vedeli aj naši predkovia a pražili si ako náhradu klasickej kávy čakanku a jačmeň. Znížením spotreby kávy podporujeme ochranu (pľúc Zeme) pralesov v Južnej Amerike. Nadmernou konzumáciou kávy, kakaa a čokolády prispievame k vyrubovaniu pralesov - pľúc Zeme, k likvidácii miliónov rastlín, živočíchov, zvierat… a ekologickým pohromám ako sú suchá, povodne, hurikány. Každý človek by mal prežiť minimálne dva dni v týždni bez kávy a čokolády. Ak to nedokáže, je závislý a mal by s tým niečo robiť kým nedôjde k vážnym chorobám. Káva zabraňuje vstrebávaniu železa, vápnika…, vitamínov… do tela, čím podporuje vznik anémie( (chudokrvnosti…), osteoporózy a mnohých iných chorôb.
Kravské mlieko (aj všetky mliečne výrobky vrátane jogurtov) a výrobky z neho sa považujú za vysoký rizikový faktor vzniku rakoviny (prostata, prsník, hrubé črevo …) alergií, (ekzémov …), aterosklerózy … Je všeobecne známe, že mlieko a výrobky z neho urýchľujú rast a delenie buniek, čím dochádza k zrýchleniu starnutia, nárastu voľných radikálov … opotrebovaniu obličiek … nárastu zápalov v celom organizme (hlavne v črevách), spomalenie a oslabenie … trávenia (choroby čriev), oslabenie imunitného systému, reumatizmu, osteoprózu. Vo všeobecnosti mlieko podporuje rast a delenie buniek, čím urýchľuje starnutie, rast nádorov.
Alternatívy a náhrady
Dobrou náhradou čiernej kávy je cereálna obilná káva melta, ktorú pili aj naši predkovia. Doma si ju aj pražili z jačmeňa, čakanky a raže. Pridávali aj jačmenný slad. Do melty sa môže pridať čierna, alebo zelená káva. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) sú rastlinné bielkoviny kvalitatívne rovnocenné bielkovinám živočíšnym a dokonca ich treba zo zdravotných dôvodov uprednostniť (odporúčania WHO z r. 1998 a 2003).
Vplyv stravovania na trávenie a imunitu
Ak človek jedáva viac ako 2, max. 3x za deň, nemá jeho tráviaci aparát potrebný čas na odpočinok (regeneráciu …), dochádza k jeho predčasnému opotrebovaniu a oslabeniu imunitného systému v boji proti chorobám a vírusom. Občasná hladovka (pôst) napomáha k regenerácii - reštartovaniu celého organizmu, ale nesmie sa zabúdať na dostatočný príjem tekutín (vody, bylinkových čajov …, minimálne 0,4 l na 10 kg hmotnosti). Čím je človek starší, tým menší výkon podáva jeho tráviaca sústava. U starších ľudí pracuje žalúdok, obličky, pečeň, žlčník… len na 40 - 60% a z toho dôvodu musia znížiť hmotnosť jednotlivých porcií jedla. Musia znížiť hmotnosť bielkovín, tukov, škrobov a zvýšiť hmotnosť zeleniny. Pri črevných a iných chorobách (aj pri prevencii) je dobré dva dni do týždňa jesť len surovú zeleninu bez soli a cukru. Omladzuje sa tým organizmus, zabíjajú sa škodlivé baktérie a posilňuje sa imunitný systém. Odhaduje sa, že až 85% ľudí zomrie na následky premnoženia parazitov, baktérií a plesní v ich črevách, pečeni, krvi. Príznakom premnoženia parazitov môžu byť mnohé kožné (bradavice, znamienka, ekzémy, plesne…) a iné zdravotné ťažkosti. Mnohé druhy parazitov sa do tela človeka dostanú v mäse, vajciach a mliečnych výrobkoch.
Kyselina močová a jej zdroje
Mäso, ocot, pokazený tuk a sladené nápoje vytvárajú kyselinu močovú. Káva a čierny čaj zaplavujú telo kyselinou trieslovou. Tabletky proti bolesti a extrémne fyzické namáhanie svalov (vyčerpávajúci šport, ťažká fyzická práca bez odpočinku) produkujú kyselinu mliečnu. Bravčové mäso a potláčanie vetrov vytvára v tele kyselinu sírovú. Kakao, pražená káva a čokoláda zamorujú telo kyselinou šťavelovou. Kyselinotvorná je aj sója, sójové mlieko, sójové mäso a syr tofu. Sója a výrobky z nej môžu pri nadmernej konzumácii vážne poškodiť zdravie. Sója je nevhodná najme pre diabetikov, ľudí s ochoreniami čriev, kože, kĺbov (dna, reumatizmus, osteoporóza, parkinsonova choroba, skleróza, rôzne druhy demencie …), pri kožných a plesňových chorobách.
Prečítajte si tiež: Je varená kukurica bezpečná počas dojčenia?
Vplyv tukov a vody na zdravie
Nasýtené mastné kyseliny (tuky, ktoré sú pri izbovej teplote v kašovitom, tuhom stave ako maslo, masť, stužené tuky …) nie sú vhodné na konzumáciu pre človeka. Vhodnejší je ľanový, ako olivový olej, ktorý môže obsahovať jedovaté látky z postrekov. Na pitie je dobré používať prefiltrovanú vodu. Dobré skúsenosti sú s filtračnou kanvicou BRITA, ktorá odstraňuje vodný kameň z vody. Vodný kameň a iné anorganické látky vo vode spôsobujú rôzne choroby zraku, žlčníka (žlčové kamene…), kožné choroby, oslabujú imunitný systém, zanášajú cievy, a črevá. Črevá človeka čo pije vodu s vodným kameňom vyzerajú ako nevyčistená varná kanvica.
Stres a psychická pohoda
Stres, depresie, frustrácia, hnev, nenávisť, obžerstvo, závisť, rozbroje, hádky, pozeranie televízie, práca s počítačom … vytvárajú kyseliny všetkého druhu. Pohyb na čerstvom vzduchu, šport, pokoj, čítanie, dobrosrdečnosť, statočnosť, radosť… pôsobia v tele zásadotvorne a napomáhajú vylučovaniu kyselín von z tela. Človek by mal konzumovať 80% zásadotvorných a 20% kyselinotvorných potravín. Naše telo neustále bojuje za zásadité prostredie, hlavne v krvi. Ak nemá dostatok zásadotvorných látok odčerpáva ich z kostí, zubov, chrbtice… a nastáva oslabenie imunitného systému, oslabenie vnútorných orgánov, nástup chorôb.
Vplyv stravy na vznik žlčových kameňov
Žlčové kamene a piesok v močových cestách vznikajú z nadmernej konzumácie alkoholu, fajčenia, nedostatku pohybu, nedostatku tekutín, zápchy, nedostatku vitamínu C (varená strava neobsahuje vitamín C), z nadváhy, prejedania, z (nadmernej) konzumácie kyselinotvorných potravín, živočíšnych bielkovín, vajec, mäsa, mlieka, praženej kávy a mliečnych výrobkov. Ďalšiemu vznikaniu žlčových kameňov zabránime len vhodným výberom potravín, vhodnou úpravou potravín, kombináciou jedál a pohybom (cvičením). Bielkoviny (proteíny) vytvárajú v tele odpadové látky puríny z ktorých vzniká kyselina močová poškodzujúca kĺby, chrbticu, ľadviny, pečeň, mozog, zrak, sluch aj cievy a vytvára žlčové kamene aj piesky v močových cestách.
Chov hydiny: Výživa, zdravie a pohoda
Aby boli sliepky zdravé, odolné, brojlery pekne priberali a nosnice znášali veľa vajíčok, potrebujú vhodné a vyvážené krmivo. To by malo obsahovať všetky živiny, ktoré sú kľúčové pre ich rast a produkciu. Nároky na kŕmnu dávku a spôsob kŕmenia sú u hrabavej a vodnej hydiny v mnohých ohľadoch podobné. Vonku si hydina sama obohacuje kŕmnu dávku o hmyz, drobné živočíchy, semená burín a čerstvé zelené krmivo. Dostane sa skôr aj k humínovým látkam obsiahnutým v pôde, ktoré podporujú trávenie a detoxikáciu. V halách, kde je hydina kŕmená koncentrovanými krmivami sú nároky na vyváženú výživu o to vyššie.
Zloženie kŕmnej dávky
Čo sa týka zastúpenia jednotlivých živín v kŕmnej dávke, sledujú sa dusíkaté látky (bielkoviny), tuk, cukor, škrob a esenciálne aminokyseliny. Pomer živín je rovnako dôležitý ako ich obsah v krmive. Bielkoviny 20 %, tuk 5%, ľahko stráviteľné cukry 5 % a škrob 35 - 40 %. Ak chovateľ pozná výživnú hodnotu jednotlivých krmovín, nie je pre neho problém zostaviť zodpovedajúcu kŕmnu dávku. Dôležité je podotknúť, že nie každá krmovina spĺňa tabuľkové normy pre obsah živín. Chovateľ by sa mal u predajcu a pestovateľa informovať, aká je skutočná výživná hodnota krmiva a mal by ho aj ho sám senzoricky zhodnotiť. Na kvalitu krmovín vplýva veľké množstvo faktorov, najmä počasie, doba zberu, kvalita osiva, škodcovia a skladovanie. Chovateľ, ktorý kŕmi hydinu kompletnými kŕmnymi zmesami, by si mal vybrať vždy tú, ktorá je vhodná pre danú vekovú kategóriu, plemenný či úžitkový typ.
Prečítajte si tiež: Varená ryža krok za krokom
Kŕmenie v rôznych chovoch
V polointenzívnych a extenzívnych chovoch hydiny kŕmne zmesi sú len doplnkom k prirodzenému krmivu, ktoré pozostáva z celých alebo hrubo šrotovaných zrnín, okopanín, zeleného krmiva, odpadov z kuchyne a pastvy. Tráviaca sústava hydiny je prispôsobená na trávenie zrnín. Bez problémov však trávi aj zelené krmivo, okopaniny a zvyšky z domácnosti. V drobných a záujmových chovoch sa kŕmne dávky zostavujú z jadrových a objemových krmív v kombinácii s minerálnymi a vitamínovými doplnkami. Základ kŕmnej dávky tvoria zrniny. Najvhodnejšie sú pšenica, kukurica, jačmeň, ovos, varená raž, proso, ľanové a slnečnicové semeno. Zrniny sa hydine predkladajú vo forme jemných a hrubých šrotov v závislosti od veku hydiny alebo celé. Na zvýšenie percenta vlákniny sa zvyknú primiešavať pšeničné a jačmenné otruby. Vláknina čistí tráviacu sústavu, ale v kŕmnej dávke by mala byť zastúpená maximálne v množstve 3 - 6 %.
Zdroje bielkovín
Krmivá živočíšneho pôvodu sú tiež výborným zdrojom bielkovín a aminokyselín, nevyhnutných pre stavbu organizmu . Vhodné sú varené vnútornosti a krv zvierat, rybia múčka a rybie zvyšky, mleté kosti, mliekarenské výrobky a zvyšky, živočíšny tuk, vajíčka a vaječné škrupiny. Živočíšne krmivá sú veľmi výživné a vysoko energetické, preto by mali byť brané ako vedľajšie krmoviny doplňujúce základnú kŕmnu dávku tvorenú zrninami. Na obohatenie kŕmnej dávky sa pridáva zelené krmivo (trávy, lucerna, ďatelina, žihľava) a zelenina (mrkva, kel, kapusta, repa, zemiaky), ktoré obsahujú veľké množstvo vitamínov a škrobu v prirodzenej a ľahko využiteľnej forme. Mladým a rastúcim zvieratám treba do kŕmnych dávok pridať minerálne a vitamínové premixy. Ide najmä o hydinu chovanú v uzavretých priestoroch bez prístupu do vonkajšieho výbehu. Môže to byť naklíčené obilie, droždie, drvené kosti, vaječné škrupiny.
Voda a grit
Nemenej podstatnou zložkou kŕmenia je pitná voda a grit. Voda musí byť zdravotne bezchybná a vždy čerstvá. Hydina by mala mať prístup k vode po celý deň. Spotreba vody sa pohybuje okolo 0,5 l na kus a deň. Predovšetkým v období znášky je dostatočné množstvo vody veľmi dôležité.
Priestor a životné podmienky
Hydina vo všeobecnosti nie je veľmi náročná na životný priestor. Chovateľské zariadenia by mali byť upravené v závislosti od chovaného druhu. V malochovoch sú dôležité suché nerozbahnené výbehy, kde je dostatok miesta pre všetky zvieratá. Pre vodnú hydinu, zvlášť pre kačice, je potrebná vodná nádrž, resp. Dôležité sú popoliská - suché miesta s pieskom, do ktorého možno primiešať popol alebo prípravok EKOSIP, kde sa hydina zbavuje vonkajších parazitov. Pravidelné mechanické čistenie, vetranie, podľa potreby aj dezinfekcia a dezinsekcia chovného zariadenia patria k základným zoohygienickým zásadám. V chovateľskom zariadení je potrebný dostatok denného svetla (prípadne umelé osvetlenie), dobré vetranie, dostatok miesta pri napájačkách a kŕmidlách.
Prevencia kanibalizmu u hydiny
Chovateľom hydiny sa niekedy stáva, že sa im hydina, najmä sliepky začnú ozobávať a vytŕhať si perie, obvykle v zadnej časti tela. Tento zlozvyk môže prepuknúť až do kanibalizmu, keď sa jednotlivé kusy navzájom pozabíjajú. Hydina takto reaguje na stres, ktorý prežila napríklad počas prepravy, zmeny ustajňovacích priestorov, zmeny krmiva, alebo ktorý práve prežíva. V prvom rade treba hydinu umiestniť do chovateľských priestorov tak, aby sa ukľudnila. To znamená vytvoriť v odchovni šero až tmu a podať im vitamíny, napr. B vitamín, alebo nejaký komplex vitamínov. V takejto tme s minimálnym svetlom ich udržujte niekoľko dní. Podávajte originálnu kŕmnu zmes určenú pre ten druh hydiny, ktorý chováte. Nezabudnite na čistú vodu s prídavkom vitamínov.