Cestoviny s kuracím mäsom sú obľúbeným jedlom pre svoju jednoduchosť, rýchlosť prípravy a variabilitu. Existuje množstvo receptov, ktoré sa líšia použitými ingredienciami a spôsobom prípravy, no všetky spája jedno: chutné a sýte jedlo, ktoré zvládne aj neskúsený kuchár. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť dokonalé cestoviny s kuracím mäsom.
Cestoviny s kuracím mäsom a smotanovou omáčkou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi krémové omáčky. Je rýchly, jednoduchý a zasýti.
Ingrediencie:
- Cestoviny penne
- Kuracie prsia
- Smotana na varenie
- Tvrdý syr (napr. parmezán)
- Bambino syr
- Cesnak
- Tymian
- Bazalka
- Oregano
- Soľ
- Korenie
- Olej
Postup:
- Kuracie mäso pokrájame na rezance alebo malé kúsky, osolíme a okoreníme.
- Na oleji a spraženom, na plátky pokrájanom cesnaku si orestujeme na kocky pokrájané kuracie mäsko. Okoreníme tymianom a bazalkou. Mäsko necháme na malom plameni ešte aspoň 10 minút popražiť.
- Zatiaľ si do druhého hrnca vytlačíme bambino syr a nastrúhaný tvrdý syr, roztavíme na malom plameni, pridáme bazalku a oregano. Necháme kým trocha nepovrie a neroztaví sa syr úplne. Stíšime plameň a pridáme kyslú smotanu a opäť necháme zovrieť.
- Do syrovej omáčky pridáme mäkké mäsko rozmiešame a túto omáčku môžeme zmiešať s uvarenými cestovinami.
- Penne sa tradične varí al dente a podáva sa s omáčkami na cestoviny, ako sú pesto, syrová alebo marinara.
Tip: Pridajte štipku chilli vločiek a mleté oregano na ozdobu.
Upozornenie: „Vzhľadom k použitým surovinám bude výsledný pokrm veľmi výdatný, vhodný na konzumáciu v chladnom období, kedy zasýti a prehreje. Lepšie sa hodí na obed, na večeru by jedlo mohlo byť už príliš ťažké a narušiť spánok, najmä ak by večera bola krátko pred spaním,“ hovorí o recepte odborníčka na zdravé stravovanie Zuzana Pavelková Šafářová.
Cestoviny s kuracím mäsom a zeleninou vo woku
Tento recept je zdravší a ľahší variant cestovín s kuracím mäsom. Je plný zeleniny a má ázijský nádych.
Prečítajte si tiež: Buchty s tvarohom a jablkami: Jednoduché recepty
Ingrediencie:
- Cestoviny tagliatelle
- Kuracie prsia
- Mrkva
- Kaleráb
- Šampiňóny
- Biela reďkovka
- Lahôdková cibuľka
- Cesnak
- Sójová omáčka
- Teriyaki omáčka
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Kurkuma
Postup:
- Nachystáme si suroviny, z ktorých budeme jedlo pripravovať. Umyté a odblanené kuracie prsia nakrájame na tenké rezance. Osolíme, okoreníme, poprípade pridáme máličko kurkumy.
- Mrkvu, kaleráb, šampiňóny a bielu reďkovku (ktorá v kombinácii sójovej a teriyaki omáčky chutí fantasticky, pripomínajúc bambusové výhonky) nastrúhame na tenké plátky.
- Na rozpálenom olivovom oleji, orestujeme kuracie prsia domäkka cca 4 minútky… Hotové preložíme do misky.
- A do toho istého woku vložíme lahôdkovú cibuľku spolu s nasekaným cesnakom a pridaním ešte máličko olivového oleja.
- Po chvíľke pridáme všetku nastrúhanú zeleninu a opražíme na silnom plameni 4 minútky. Zelenina má byť len opražená, nie udusená, či uvarená.
- Medzitým si uvaríme tagliatelle vo vriacej osolenej vode. Dĺžka varenia 4 minútky „al dente“.
- Do hotovej zeleninovej zmesi pridáme opražené kuracie prsia a scedené taglliatele. Premiešame nech sa chute krásne prepoja, poprípade dosolíme a môžeme servírovať.
Cestoviny s kuracím mäsom, zeleninou a smotanou
Tento recept kombinuje výhody oboch predchádzajúcich receptov. Je krémový, ale zároveň plný zeleniny.
Ingrediencie:
- Cestoviny (podľa vlastného výberu)
- Kuracie prsia
- Cibuľa
- Šampiňóny
- Kukurica
- Syr (napr. Eidam, Gouda)
- Smotana na varenie
- Petržlenová vňať
- Olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Pripravíme si všetky surovinky. Nakrájame si kuracie prsia na malé kúsky, osolíme a okoreníme ich. (Kľudne môžete použiť namiesto pŕs šunkovú salámu alebo oboje)
- Kým nám trošku kuracie prsia postoja v soli a korení si nakrájame cibuľku a šampiony.
- Na troške oleja si pražíme cibuľku s kuracími prsiami. Keď je mäsko skoro mäkké pridáme šampiňóny. A po takých cca 10 min aj kukuričku. Ja som celú konzervu nedávala, dala som tri lyžice a úplne to stačilo.
- Trošku sme všetko ešte spolu povarili, a na koniec pridáme syry a smotanu. Syry sa roztopia a potom stači nechať chvíľu prejsť varom. Ak sa vám zdá omáčka veľmi hustá trošku ju zrieďte mliečkom.
- Na záver pridáme petržlenovú vňaťku, keď nemáme čerstvú tak sušenú. Pekne nám omáčku spestrí.
- Čo sa týka dochucovania soľou alebo korením, už vôbec to nebolo počas varenia potrebné. Na začiatku sme mäsko nasolili a nakorenili a to pekne pustilo trošku soľ do smotany, a syry ju dochutili tiež dostatočne.
- K hotovej omáčke s mäskom si uvaríme ľubovoľné cestovinky a podávame.
Ďalšie tipy a triky
- Experimentujte s cestovinami: Použite rôzne druhy cestovín, ako sú penne, tagliatelle, špagety, farfalle, alebo fusilli. Každý druh cestovín má inú textúru a chuť, čo môže ovplyvniť celkový dojem z jedla.
- Nebojte sa pridať zeleninu: Okrem spomínaných druhov zeleniny môžete použiť aj brokolicu, papriku, cuketu, alebo špenát. Zelenina dodá jedlu vitamíny a vlákninu.
- Použite kvalitné suroviny: Kvalitné kuracie mäso, syr a smotana sú základom dobrého jedla.
- Dochuťte podľa vlastnej chuti: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia a byliniek. Okrem spomínaných môžete použiť aj oregano, majoránku, alebo čili.
- Nezabudnite na syr: Syr dodá jedlu krémovosť a chuť. Použite tvrdý syr, ako je parmezán, alebo syr s modrou plesňou, ako je gorgonzola.
- Pre vegánsku verziu: Namiesto kuracieho mäsa použite tofu alebo seitan. Namiesto smotany použite rastlinnú smotanu alebo kokosové mlieko.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť špaldový chlieb?
Prečítajte si tiež: Tokáň: Slovenská klasika