Vianočné pečivo je neoddeliteľnou súčasťou sviatočnej atmosféry. Každá rodina má svoje obľúbené recepty, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. Niekde nesmú chýbať klasické vanilkové rožky, inde orechové fúkané rožky či kokosové hviezdičky. Obľubu si získali aj makové koláčiky či kávové oválky, ktoré rozvoňajú domov sladkou arómou. Nechajte sa inšpirovať a vyberte si z receptov na dobroty, ktoré ozdobia váš sviatočný stôl a potešia celú rodinu.
Klasika, ktorá nikdy nesklame: Vanilkové rožky
Vanilkové rožky sú azda najznámejším a najobľúbenejším vianočným pečivom. Ich krehká textúra a intenzívna vanilková aróma evokujú spomienky na detstvo a sviatočnú pohodu. Hoci existuje množstvo obmien, základný recept zostáva rovnaký: maslo, múka, orechy a vanilkový cukor.
Linecké koláčiky: Kreativite sa medze nekladú
Linecké koláčiky sú ďalšou nesmrteľnou klasikou. Jemné kolieska, hviezdičky, srdiečka či iné tvary plnené lekvárom a zdobené cukrom alebo čokoládou sa vždy tešia obľube. Patrí medzi najvariabilnejšie druhy pečiva, ktoré môžete pripraviť v rôznych obmenách. Tradičné linecké pečivo môžete skúsiť aj so špaldovou múkou.
Orechové potešenie: Koláčiky plné chuti
Orechy dodávajú domácemu vianočnému pečivu šťavnatosť a nezameniteľnú chuť. Orechové fúkané rožky, kolieska alebo plnené orechové koláčiky sú obľúbenou súčasťou sviatočných stolov, ktoré si mnohí nevedia predstaviť bez vône vlašských či lieskových orechov. Fantastické budú aj s mletým makom alebo kokosom.
Kokosové hviezdičky: Exotická bodka na záver
Kokosové pečivo prináša do vianočnej ponuky exotický nádych. Kokosky, kokosové pusinky alebo koláčiky s kokosovou polevou sú ľahké, svieže a príjemne sladké.
Prečítajte si tiež: Najlepšie vanilkové rožteky
Anjelské oči: Kombinácia krehkosti a sladkosti
Ak máte radi kombináciu krehkého cesta a sladkého džemu, tieto okrúhle koláčiky si určite obľúbite. Sú veľmi chutné, ich príprava nie je veľmi náročná, a ak ich rýchlo nezjete, tak vám vydržia počas celých sviatkov.
Recepty a inšpirácie pre vaše vianočné pečenie
Vanilkové kolieska s vidličkou: V jednej miske najprv lyžicou premiešame múku, škrob, práškový a vanilkový cukor, soľ a prášok do pečiva. Napokon pridáme veľmi mäkké, alebo spolovice už tekuté maslo. Vypracujeme polomäkké mastné, jemné cesto, ktoré rozdelíme na cca 5-6 častí a ušúľame z nich valčeky. Následne z valčekov nakrájame 1cm hrubé kolieska. Pomocou vidličky natlačíme hlbšie pásiky/vzorku do kolieska a následne dve protiľahlé strany zľahka stlačíme do špicata. Keksíky pokladáme na plech s papierom a ihneď dáme piecť do rúry, ktorú sme si už vopred rozohriali na 190 °C na cca 12 minút. Keksíky nemajú stmavnúť, ostávajú bledé, jedine tie špice sa väčšinou trocha sfarbia do svetlohneda. Po upečení môžeme podľa chuti keksíky ešte obaliť v práškovom cukre, ktorý sme si zmiešali s vanilkovým. Keksíky sú krehké, jemne chrumkavé, príjemnej vanilkovej chuti. Skladovať ich môžete buď v papierovej krabici alebo v plastovej dóze. A keďže sú trvanlivé a vydržia naozaj veľmi dlho, je veľmi praktické si ich vo voľnom čase narobiť aj viac a potom pri nejakej vhodnej príležitosti si na nich pochutnať :-) alebo ponúknuť hosťom k šálke kávy!
Vanilkový plát s krémom a hviezdičkami: Na prípravu cesta vyšľaháme žĺtky, cukor a vanilínový cukor elektrickým ručným šľahačom do peny. Z bielkov a cukru ušľaháme pevný sneh a krátko zapracujeme do peny. Zlatý klas a múku preosejeme a opatrne vmiešame do cesta. Hladké cesto rovnomerne rozotrieme na plech (30 x 40 cm), ktorého dno sme vyložili papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre. Plát ihneď po upečení vyklopíme na papier na pečenie posypaný práškovým cukrom. Papier opatrne stiahneme a plát rozkrojíme na 3 obdĺžniky. Na prípravu náplne uvaríme z mlieka, zlatého klasu a cukru puding, ktorý za občasného premiešania necháme vychladnúť. Želatínu namočíme podľa návodu, mierne vyžmýkame, prilejeme rum a pri miernej teplote necháme rozpustiť. Smotanu ušľaháme dotuha a po častiach zamiešame do náplne. 2-3 PL náplne vmiešame do rozpustenej želatíny a vmiešame späť k náplni. Odložíme do chladničky asi na ½ hodiny vychladiť. Len čo začne náplň tuhnúť, pláty natrieme, spojíme, potrieme aj boky a hornú stranu. Pomocou vidličky vytvoríme ozdobu a odložíme asi na 4-5 hodín na chladné miesto. Na prípravu hviezdičiek rozohrejeme tmavú polevu podľa návodu na obale a v tenkej vrstve rozotrieme na papier na pečenie. Po stuhnutí vykrojíme vykrajovačom alebo nožom z polevy hviezdičky. Múčnik nakrájame na kocky a ozdobíme. Uchovávame v chlade.
Praktické tipy pre dokonalé vianočné pečivo
- Kedy piecť? Medovníčky si pripravte aspoň 2-3 týždne pred Vianocami, aby stihli zmäknúť. Linecké a rožky chutia najlepšie po pár dňoch odležania. Nepečené cukrovinky stačí spraviť tesne pred sviatkami. Ak nestíhate, upečte si medovníky, ktoré sú mäkké ihneď po upečení.
- Ako skladovať? Pečivo ukladajte do plechových alebo sklenených dóz, jednotlivé druhy oddeľte papierom na pečenie. Ak chcete, aby medovníčky zmäkli, vložte k nim kúsok jablka.
Prečítajte si tiež: Vianočné vanilkové rožteky
Prečítajte si tiež: Vanilkové cookies pre začiatočníkov